Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady uvedené v tabuľke 5

Diétna výživa je jednou z účinných metód liečby a prevencie mnohých chorôb. Systémy lekárskej výživy majú množstvo významných rozdielov v porovnaní so známym stravovaním mnohých diét na chudnutie s celým zoznamom faktorov. Predovšetkým je potrebná terapeutická strava na podporu tela počas choroby, vrátane chronickej, na zníženie zaťaženia určitých vnútorných orgánov. Okrem toho sa pri vývoji terapeutickej a preventívnej výživy nezohľadňuje iba súbor povolených produktov, ale aj spôsob a čas spracovania jedál, strava a frekvencia jedál, teplota hotového jedla. V tomto článku sa zameriame na to, ako sa používa strava číslo 5 alebo, ako sa to tiež nazýva, tabuľka číslo 5.

Zvláštnosti vplyvu týchto faktorov na liečbu špecifických chorôb prvýkrát zaznamenal sovietsky terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických stravovacích tabuliek pre rôzne vnútorné patológie. Napriek skutočnosti, že diéty boli vytvorené už v roku 1920, dnes nestratili svoj význam a účinnosť. Doteraz lekári rôznych profilov predpisujú diéty na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb.

Účel a opis stravovania

Diéta č. 5 je určená na výživu pacientov trpiacich chorobami žlčníka, žlčových ciest a pečene. Jeho hlavnou úlohou je normalizácia pečeňových funkcií, posilnenie a uľahčenie procesu vylučovania žlče, zlepšenie črevnej motility, zabezpečenie maximálneho odstránenia cholesterolu z tela. Tento potravinový systém vylučuje výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdka a pankreasu, ktoré bránia pečeni. Tabuľka č. 5 poskytuje dobrú výživu pri šetrnom ošetrovaní pečene a žlčníka. Po strave môže znížiť hladinu cholesterolu a zmierniť metabolizmus tukov.

Strava č. 5 sa odporúča za nasledujúcich podmienok:

  • chronická hepatitída a cholecystitída (bez exacerbácie);
  • žlčové kamene;
  • chronická cholecystitída;
  • chronická kolitída (so sklonom k ​​zápche);
  • cirhóza pečene (pri absencii nedostatočnej funkcie);
  • akútna cholecystitída a hepatitída (v štádiu zotavenia);
  • rehabilitácia po odstránení žlčníka.

Strava obsahuje potraviny s normálnym obsahom bielkovín a uhľohydrátov, tuky (najmä žiaruvzdorné) podliehajú obmedzeniam. Úplné vylúčenie podlieha výrobkom s vysokým obsahom cholesterolu, purínov, kyseliny šťaveľovej. Vyprážané jedlá nemôžete jesť, pretože všetky druhy tukov (vrátane rastlinných olejov) vytvárajú počas vyprážania oxidačné produkty (karcinogény), ktoré sú mimoriadne škodlivé pre pečeň a žlčník. Neodporúča sa konzumovať potraviny s vysokým obsahom éterických olejov.

Chemické zloženie dennej stravy diétnej tabuľky č. 5 zahŕňa:

  • 80 - 100 g proteínu (45% rastlinného a 55% živočíšneho pôvodu);
  • 350 - 400 g uhľohydrátov (vrátane až do 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rastlinného a 70% živočíšneho pôvodu);
  • do 10 g soli;
  • 1,5 - 2 1 vody.

Prijateľné použitie cukrov nahrádza xylitol alebo sorbitol od 25 do 40 g za deň. Denný kalorický príjem potravy je 2400-2500 kcal. Diéta 4-5 jedál po celý deň.

Základné princípy výživy

Účelom tejto diéty je maximalizovať vykladanie pečene a žlčníka, a preto sa pri jej dodržiavaní musia zohľadniť tieto faktory:

  • hlavná preferencia v strave sa dáva predovšetkým bielkovinám a uhľovodíkom;
  • obsah tuku v strave je čo najviac znížený;
  • varenie by malo vylučovať tvorbu karcinogénu (variť, piecť, naparovať, niekedy dusiť);
  • zeleninu s vysokým obsahom vlákniny pred varením je lepšie pomelieť alebo utrieť;
  • tvrdé alebo šľachovité mäso by malo byť nasekané čo najjemnejšie;
  • Nepečte zeleninu a múku;
  • silne studené jedlo sa neodporúča;
  • vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, obsahujú hrubú vlákninu, stimulujú vylučovanie tráviacich štiav;
  • príjem soli by mal byť obmedzený;
  • odporúča sa vypiť tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žalúdok.

Povolené a zakázané produkty

Prvé jedlá a polievky sú nevyhnutnou súčasťou stravy ľudí s patológiou pečene a žlčníka, preto majú v strave č. 5 osobitné miesto. Polievky nemajú veľký vplyv na tráviaci systém a sú ľahko stráviteľné. Pri ich príprave je však dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy - pre piaty stôl sú najlepšie zeleninové a mliečne polievky s jemne mletými alebo mletými prísadami.

Vegetariánske polievky so zemiakmi, mrkvou, tekvicou, cuketou, ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža, jačmeň a vermicelli

Boršč na slabom a nemastnom vývare s minimálnym pridaním paradajok. Vegetariánska kapustnica. Cukrová polievka

Mliečne polievky s cestovinami, pohankou alebo ryžou

Tekutá hrachová polievka s trochou hrášku

Ak je to potrebné, do polievky pridajte trochu masla (5 g) alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku (10 g)

Polievky na nasýtenom mäsovom, kostnom alebo rybom vývare

Akékoľvek studené polievky vrátane okroshky

Polievky so strukovinami, šťaveľ, špenát

Kaša, cereálie a cestoviny sú jedným zo základov stravy piateho stola. Mali by sa uprednostňovať obilniny, ktoré sa ľahko strávia a nezaťažujú tráviaci systém.

Viskózna kaša z krupice, ovsa, pohánky, pšenice, prosa a ryže

Jedlá z obilnín a cestovín - kastroly, suflé, pudingy s prídavkom tvarohu

Sladká vegetariánska pilaf so sušeným ovocím

Mliečna kaša (pri varení zrieďte polovicu mlieka vodou, aby sa znížil obsah tuku)

Müsli a ovsené vločky bez orechov a zakázaných prísad

Kaša a jedlá z kuskusu a bulguru

Do obilnín sa môže pridať malé maslo, celé alebo nastrúhané ľanové semená

Všetky druhy strukovín vrátane šošovice sú vylúčené z výrobkov z obilnín.

Jačmenné a kukuričné ​​krupice podliehajú obmedzeniam

Pasty s minimálnym obsahom tuku as vylúčením zakázaných potravín

Cestoviny s pikantnými, mastnými, smotanovými, kyslými omáčkami, paradajkami

Cestoviny s rôznymi prísadami

Jedlá z mäsa a rýb poskytujú telu bielkoviny, vitamíny B, ktoré sú potrebné pri patológiách pečene a žlčníka. Pri výbere proteínových jedál je dôležité vziať do úvahy spôsob varenia (varenie, pečenie, naparovanie), ako aj obsah tuku v produktoch..

Všetky druhy nízkotučného diétneho mäsa - hovädzie, teľacie, králiky, hydina. Pred varením vtáka musíte z neho odstrániť kožu spolu so subkutánnym tukom.

Najlepšie je jesť mäsové jedlá s maximálnym nasekaním - šťouchaná souffle, dusené kotlety alebo hovädzie stroganoff, knedle, kapustnica (bez rajčiaka), knedle s nízkotučným mletým mäsom. Je dobré jesť mäso, ktoré je dobre uvarené do mäkkosti s celým kúskom.

Nízkotučné druhy rýb - treska, treska, zubáč, merlúza, tuniak. Odporúčania na varenie sú rovnaké ako pri mäse - kuchár, para, pečenie, mletie (mäsové gule, knedle).

Morské plody sú povolené v obmedzenom množstve - mušle, krevety, varené chobotnice, čerstvé ustrice.

Všetky druhy mäsových drobov - pečeň, obličky, jazyk, pečeň

Všetky druhy údeného mäsa a párkov

Mastné ryby - sumec, úhor, pstruh, kapor

Konzervované ryby a mäso

Sushi a krabie palice

Granulárny kaviár (červený a čierny)

Kuchárske a skopové tuky

Bravčový tuk je povolený v obmedzenom množstve

Pekárske výrobky s diétou č. 5 sú povolené, ale pri ich výbere je potrebné zohľadniť obsah tuku v konečnom výrobku a spôsob prípravy..

Napríklad, všetky jedlá z lístkového cesta sa neodporúčajú kvôli vysokému obsahu oleja a tukov na varenie. Včera lepší chlieb.

Ražný včerajší chlieb z pšenice

Chlieb a pečivo s otrubami

Nesladené sušienky, sušienky, chlieb bez prísad a konzervačných látok

Nejedlé pečivo s vareným mäsom a rybami

Sucháre bez pikantných prísad a ochucovadiel

Piškotový koláč - suchý, bez krémových zálievok a džemu

Listové pečivo a pečivo

Vyprážané múky - palacinky, palacinky, šišky, koláče

Mlieko a mliečne výrobky sú tiež zahrnuté do kategórie proteínových výrobkov, môžu sa a mali by sa konzumovať s ohľadom na obsah tuku a vylúčenie zakázaných doplnkových látok..

Rozvedené v polovičnom alebo nízkotučnom mlieku

Nízkotučné fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačných látok), tvaroh. Limit na 200 g za deň

Jedlá z tvarohu - kastroly, knedle, suflé, tvarohové koláče, pudingy

Nízkotučné odrody syrov, Feta

Nízkotučné kyslé smotany ako korenie pre rôzne jedlá

Všetky druhy tukových mliečnych výrobkov a mliečnych výrobkov

Pikantné, mastné, solené syry

Tuková smotana, fermentované pečené mlieko, pečené mlieko

Zelenina je jedným zo základných kameňov stravy číslo 5, ale medzi nimi je veľa nelegálnych potravín..

Škrobové druhy zeleniny - zemiaky, mrkva, cuketa, repa, tekvica, zeler, zelené fazule, brokolica, karfiol a pekingská kapusta. Pred použitím je potrebné uvariť zeleninu alebo paru, utrieť, rozdrviť, rozdrviť.

Čerstvé - avokádo, uhorky.

V obmedzenom množstve - paradajky a paprika (iba čerstvé). Môžu sa pridať trochu do šalátov, ale so zhoršením choroby by sa mali vylúčiť zo stravy.

Všetky druhy húb v akejkoľvek forme.

Nemôžete jesť baklažán, cibuľu, cesnak, reďkovky, reďkovky, šťaveľ, špargľu, rebarbora, zázvor.

Horké, kyslé, pikantné, pikantné bylinky a šalát - zelená cibuľa, špenát, petržlen, kôpor, koriander, rukola.

Čerstvé biele a červené kapusta, povolené iba po tepelnom spracovaní v malom množstve.

Všetky druhy nakladanej a konzervovanej zeleniny, vrátane zeleného hrachu.

Ovocie a bobule na ochorenia pečene a žlčníka sa môžu konzumovať vo forme pripravenej tepelným spracovaním, ktoré sa používajú v kompotoch. Pre túto kategóriu výrobkov existuje množstvo obmedzení a výnimiek z dôvodu vysokého obsahu ovocných kyselín..

Jablká - zrelé, mäkké, s nízkym obsahom kyselín, pokiaľ možno utierané alebo pečené

Banány - jeden za deň

Sušené slivky, sušené marhule, melón, sušená papája ako prísada do müsli a obilnín

Čerstvé melóny, ananásy a papája sa môžu použiť v malom množstve na výrobu ovocných šalátov.

Dusené ovocie, želé, peny, ovocné pyré z kaše (povolené pre piaty stôl)

Granátové jablko v malom množstve bez hemochromatózy

Najviac čerstvého ovocia a bobúľ sú maliny, brusnice, brusnice, hrozno, tomel, hrušky, kivi, figy, všetko citrusové ovocie.

Všetky druhy orechov a semien

Sladkosti a dezerty sú pre mnohých nevyhnutnosťou a nevyhnutnosťou ako doplnok bežnej stravy. Počas stravovania môžete jesť niektoré druhy sladkostí v malom množstve, ale veľa druhov sladkostí je zakázaných kvôli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látok, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav..

Kyslé druhy varených a pečených bobúľ

Sušené ovocie presne takto, ale je lepšie z nich vyrábať kompoty, želé, peny a želé.

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, orechov, sezamu a čokolády

Mäkký karamel a cukríky

Pečivo a perníčky (bez prísad a kakaa)

Suchý piškótový koláč (1 plátok denne)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smotanové výrobky

Sladkosti, cukríky, vafle s kakaom, sezamové semienka, orechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací skľučovadlo, sorbet, kondenzované mlieko

Kuracie a prepeličné vajcia sa môžu používať v šalátoch a pečive v obmedzenom množstve. Môžete jesť dobre uvarené alebo vo forme proteínovej omelety. Proteíny sú výhodné najmä v prípade exacerbácie. Veveričky do 2 ks. Žĺtky - polovica žĺtka v zložení jedál. Nejedzte vyprážané vajcia.

V obmedzenom množstve je povolené použitie masla (až 30 g za deň) a rafinovaných rastlinných olejov (10 až 15 g za deň). Nejedzte bravčové, jahňacie, hovädzie mäso, kuchynský olej, nerafinované rastlinné oleje.

O nápojoch, omáčkach a predjedlách po diéte

Ak sa na liečbu alebo profylaxiu používa strava číslo 5, je najlepšie používať ako predjedlá zeleninové šaláty z povolenej zeleniny, viniča a tekvica. Šaláty z vareného mäsa, morských plodov a nízkotučného sleďa. Môžete variť ryby plnené zeleninou a aspikom. Mastné, údené, korenené, konzervované prísady sú zakázané.

Na zlepšenie chuti jedál si môžete pripraviť omáčky z povolenej zeleniny, ovocnej omáčky. Je povolené používať sójovú omáčku v malom množstve. Zakázané sú všetky druhy korenia, majonézy, paradajkové omáčky (kečupy, adjika), horčica, ocot, chren.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka by sa malo pamätať na dôležitosť režimu pitia av tejto veci je čistá voda mimo konkurenciu. Na diverzifikáciu stravovania však môžete použiť:

  • slabý čierny čaj s trochou cukru alebo náhradou cukru;
  • čerstvo vylisované šťavy napoly zriedené vodou;
  • nekyslé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • harmančekový čaj;
  • peny a kompoty.

Nie je povolená káva, kakao, alkoholické nápoje, sýtené nápoje, studené nápoje, ovocné šťavy, zelený čaj a čaj ibišteka, listy a výťažok zo stévie. Všetky druhy alkoholických nápojov a fermentačných produktov (kvas a pivo) sú prísne zakázané..

Tabuľka číslo päť - vzorové menu za týždeň

Pri príprave jedál na piaty stôl je dôležité pamätať na to, že by sa mali čo najviac rozdrviť a lepšie utrieť. Potraviny by pri konzumácii nemali byť príliš horúce alebo studené, neutrálna teplota potravín nedráždi tráviaci trakt a nespôsobuje negatívne procesy v pečeni. Najoptimálnejší režim 5 jedál denne.

Príklad ponuky pre tento týždeň

Dušená proteínová omeleta, ovsená kaša alebo ryžová kaša, čaj

Vegetariánsky boršč, cestoviny s trochou pridaného masla, parené kotlety

Pilaf so sušeným ovocím, jogurt

Tvarohová kastról, čaj

Zeleninová polievka, varené kurča s ryžou

Galetny cookies, čaj

Zemiaková kaša, varené alebo dusené ryby, zeleninový šalát

Tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, otruby, čaj

Kissel s ovocnou šťavou

Polievka na slabom kuracom vývare s ryžou, pohánkovou kašou, mäsovými guľkami

Ovsená kaša s karfiolom, rybie koláče

Pečené syrniki s kyslou smotanou, čaj

Zemiaková polievka s cestovinami, varená ryža, dusená kapusta

Cookies, šípkový vývar

Mliečna kaša s ryžou, chlieb, sendvič s maslom a syrom

Vegetariánska kapustnica, vinaigrette, pohánka

Niektoré čerstvé ovocie (jablká, slivky)

Pohanková kaša, kúsok pečených alebo plnených rýb

Krupica s mliekom, otruby, maslom

Cookies, jablkový džem

Jačmenná rybia polievka, zemiaková kaša, placky z hydinového mäsa

Ryžová kaša s pečeným mäsom, zeleninový šalát

Tekvica a jablkový kastrol, čaj

Vývar šípky, kúsok suchej sušienky

Pohanková zeleninová polievka, kuracie mäso s ryžou

Pohár pitného jogurtu

Karfiolové pyré, dusené morčacie guľky

V noci si môžete vypiť pohár s nízkym obsahom tuku kefír alebo piť jogurt, harmančekový čaj s malým prídavkom medu alebo náhrady cukru..

Príklady receptov pre piatu tabuľku

Recept 1: Zemiaková polievka s ryžou a zeleninou

  • 2 stredne zemiaky;
  • 100 g ryže;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 stredná mrkva;
  • 50 g brokolice;
  • soľ podľa chuti.

Ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky. Vložte panvicu a nalejte 2 litre studenej vody. Pridajte umytú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapaľujte.

Olúpajte a nasekajte mrkvu. Rozoberte brokolicu na malé kvetenstvo. Pridajte zeleninu na panvicu. Varte polievku na miernom ohni, kým sa neuvarí. Soľ po vypnutí. Pri servírovaní môžete naliať 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja.

Recept 2: Kaukazské karbonátky so slivkami

  • 150 g chudej buničiny;
  • 2 lyžice. lyžice mlieka;
  • 10 g sušených sliviek (možno nahradiť marhuľou);
  • 1 lyžička masla;
  • 1 vajce
  • 20 g kyslej smotany; soľ.

Je dobré mäso očistiť od žíl a tuku, potom dvakrát prejsť mlynčekom na mäso. Nalejte sušené slivky (alebo marhule) vriacou vodou a chvíľu ich držte v ohni, kým nezmäknú. Ochlaďte, vyberte kosť a nakrájajte na tenké prúžky.

Do mletého mäsa pridajte vajíčko, mlieko, zmäknuté maslo a nasekané sušené slivky (alebo marhuľu). Soľujte a dôkladne premiešajte všetky komponenty. Rozdeľte mleté ​​mäso na gule a pečte v rúre. Pred podávaním zalejeme kyslou smotanou a mierne teplou.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkvy;
  • 20 g masla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vajce
  • 20 g cukru;
  • 30 g múky;
  • štipka soli.

Mrkvu nastrúhajte na najlepší strúhadlo, nalejeme malé množstvo vriacej vody, pridáme maslo a trochu ho pridržíme nad ohňom. Pridajte semolinu a varte za stáleho miešania, kým nie je krupica pripravená.

Výsledná hmota sa odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť. Rozmixujte tvaroh s vajcom, cukrom a soľou, pridajte väčšinu múky. Odstráňte tvaroh a schladenú mrkvovú hmotu. Rozdeľte cesto a vytvorte syrové koláče, nakrájajte na zvyšnú múku. Tvarohové koláče sa môžu ľahko vyprážať na masle a potom sa môžu privádzať do rúry až do varenia.

Užitočné tipy

Strava je najčastejšie jednou zo súčastí komplexnej (liekovej a fyzioterapeutickej) liečby. Pri chronických ochoreniach stravy a zásadách piatej tabuľky je potrebné dodržať pomerne dlhú dobu na obnovenie funkcie pečene a zlepšenie vylučovania žlče. Súbežne s účinkom regenerácie a normalizácie tráviacich funkcií sa po diéte č. 5 vyskytuje strata hmotnosti, metabolizmus tukov a tukov normalizuje.

Po zotavení si môžete dovoliť niektoré druhy zakázaných potravín, ale nezneužívajte slobody. Medzi najškodlivejšie druhy výrobkov patrí údené mäso, mastné potraviny, alkoholické nápoje, je lepšie ich úplne opustiť. Je dôležité pamätať na stravu a nezabudnite piť 1,5 - 2 litre vody každý deň. Napriek preukázanej účinnosti piatej tabuľky by ste ju nemali predpisovať sami, pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.

Strava 5 - lekársky stôl podľa Pevznera

Akékoľvek jedlo, ktoré vstupuje do nášho tela, má naň vplyv, ako veril slávny odborník na výživu a terapeut Michail Pevzner. Je vývojárom 15 špeciálnych výživových systémov predpísaných v prítomnosti rôznych chorôb. Diéty pomáhajú zmierniť príznaky akútnych ochorení a dosiahnuť dlhodobú remisiu pri chronických ochoreniach. Napriek tomu, že boli vytvorené v sovietskych časoch, lekári ich v súčasnej dobe aktívne využívajú.

Diéta 5: indikácie a pravidlá zhody

Ľudia, ktorí podstúpili chirurgické zákroky, trpia chronickou cholecystitídou, hepatitídou, cirhózou pečene a cholelitiázou, tabuľka 5 podľa Pevznera. Strava je postavená na významnom znížení príjmu tukov, pretože negatívne ovplyvňujú stav pečene a pankreasu.

Pri chronických ochoreniach je terapeutický výživový systém indikovaný počas remisie a pri akútnych chorobách počas zotavovania. Táto strava je dokonale vyvážená, jej denný obsah kalórií je asi 2000 jednotiek, pretože takáto strava bude užitočná pre deti so špeciálnymi indikáciami a pre dospelých..

Potraviny by sa mali variť vo vode, dusené alebo pečené, vo veľmi zriedkavých prípadoch je povolené dusenie. Hotové jedlo je potrebné rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku, pretože strava 5 znamená minimalizáciu negatívnych mechanických, chemických a teplotných účinkov potravín na orgány..

Látky obsiahnuté vo výrobkoch budú pre telo škodlivé:

  • puríny (zvýšenie hladiny kyseliny močovej v krvi);
  • extrakčné látky (zvyšujú riziko hromadenia tukových rezerv v tkanivách);
  • cholesterol (negatívne ovplyvňuje činnosť pečene a kardiovaskulárneho systému);
  • éterické oleje (môžu vyvolať alergické reakcie a zvýšiť zaťaženie filtračných orgánov);
  • kyselina šťaveľová (prispieva k ukladaniu solí);
  • tuky, najmä tie, ktoré nie sú úplne rozložené (preťaženie pankreasu a pečene).

Nie je však také jednoduché pochopiť, ktoré potraviny sa môžu jesť a čo sa nedá použiť na varenie. Z tohto dôvodu boli vypracované špeciálne zoznamy, ktoré jasne označujú povolené a zakázané prísady..

Potraviny, ktoré môžete jesť:

  • nízkotučné odrody mäsa bez šliach, ak je to vták, potom bez kože;
  • varené párky;
  • rybie pokrmy s nízkym obsahom tuku;
  • vegetariánske polievky bez pasivácie, zelenina by sa nemala vyprážať, ale sušiť;
  • mliečne výrobky a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
  • jemný a nesolený syr;
  • Mäkké vajcia alebo parmská omeleta;
  • varená, čerstvá, dusená alebo dusená zelenina;
  • ovocie a bobule bez výraznej kyslej chuti;
  • Prírodné ovocné dezerty;
  • káva s mliekom;
  • slabý čaj;
  • infúzia šípky;
  • neperlivá minerálna voda.

V zozname lekárskych stolov podľa Pevznera na čísle 5 je veľa dostupných produktov a ľahko spracovateľných. Z navrhovaných ingrediencií si môžete jeden týždeň ľahko pripraviť menu, ktoré si môžete kúpiť v ktoromkoľvek obchode alebo na trhu.

Silne zakázané použitie:

  • čerstvo upečený chlieb;
  • bohaté pekárske výrobky;
  • koláče vyprážané v oleji;
  • mastné odrody mäsa zvierat a vtákov;
  • mäsové droby;
  • mastné ryby;
  • konzervované ryby alebo mäso;
  • všetky údené a solené jedlá;
  • salámy;
  • Polievky uvarené v mäsovom, húbovom alebo rybom vývare;
  • vysokotučné mlieko a mliečne výrobky;
  • šťaveľ, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, špenát, šampiňóny, cesnak, celá nakladaná zelenina;
  • čokoláda;
  • zmrzlina;
  • akékoľvek zákusky so smotanou;
  • kakaa;
  • čierna káva;
  • akékoľvek nápoje, ktorých teplota je nižšia ako teplota miestnosti.

Odrody stravy

Diéta 5p - určená pre ľudí trpiacich chronickou pankreatitídou, musí byť dodržaná počas remisie. Výrobky s vysokým obsahom uhľohydrátov a tukov, ako aj hrubá vláknina z potravy, sa maximálne extrahujú zo stravy.

Diéta 5a - je určená tým, ktorí majú obdobie zhoršenia hepatitídy alebo cholecystitídy. Je zakázané jesť jedlo, ktoré vyvoláva hnilobu a kvasenie v črevách.

Výhody a nevýhody

Výživový systém Pevzner sa vynikajúco osvedčil, pretože má priaznivý vplyv na pečeň, žlčník, žlčové cesty a pankreas. Pri správnom dodržiavaní všetkých pravidiel je proces hojenia veľmi rýchly..

Napriek tomu, že energetický systém sa považuje za efektívny, má svoje vlastné nuansy. V prvom rade musíte byť veľmi opatrní pri výbere všetkých produktov. Je tiež potrebné samostatne vytvoriť menu pre každý deň a pripraviť pokrmy. Občerstvenie v kaviarňach a reštauráciách bude musieť byť úplne opustené. Tieto faktory však môžu spôsobovať nepríjemnosti iba na začiatku, potom si zvyknete na správne a zdravé stravovanie..

Približná denná strava:

  1. Na raňajky uvaríme ovsené vločky na vode, môžete ich nahradiť tvarohom s minimálnym obsahom tuku, vypiť šálku čaju.
  2. Na obed uvaríme pečené jablko s medom a sušené marhule.
  3. Máme obed so zeleninovým vývarom, varenou teľacou a prílohou z ryže a varenou zeleninou, vypijeme poháre z kyslého kompotu.
  4. Poludňajšie menu bude pozostávať z jogurtu s minimálnym obsahom tuku a niekoľkých sušienok.
  5. Večerný steak z nízkotučných rýb, dusený alebo pečený v rúre, ozdobený zemiakovou kašou.
  6. Pred spaním vypite pohár svojho obľúbeného fermentovaného mliečneho výrobku.

Jednoduché recepty

Králičie karbonátky

Potrebujeme 400 - 500 g králičej buničiny, 1 stredne veľkej cibule, štvrť šálky ryže, 1 mrkvy, pohára paradajkovej šťavy, soli, kyslej smotany.

Mleté mäso v mixéri alebo preosiať mlynčekom na mäso. Tri cibule a mrkva na jemnom strúhadle. Varte ryžu až do polovice, preto ju naplňte vodou v pomere 1: 1. Zmiešajte všetky prísady, podľa chuti soľ. Vytvárame mäsové gule.

Varenie omáčky. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l kyslá smotana a paradajková šťava, priveďte k varu na miernom ohni, pridajte vodu, ochutnajte soľ, na panvici namáčajte mäsové guľky a varte, kým nie sú uvarené. Najlepšie podávajte s kyslou smotanou.

Pečené jablko

Odstránime pomocou špeciálneho noža z jadra jablka a trochou drene. Pripravujeme náplň, na to je potrebné nasekané ovocie nasekať, naliať vriacu vodu a potom dôkladne premiešať s medom. Plníme jablko náplňou, dáme do rúry predhriatej na 180 ° a pečieme 7-10 minút, môžete tiež použiť mikrovlnnú rúru.

Bude pre vás jednoduché a príjemné dodržiavať diétu 5, ak ste si pri varení vymyslení. Zo zoznamu produktov, ktoré môžete jesť, ak si budete priať, nájdete recepty a pripravte veľmi chutné a zdravé jedlá pre dospelých aj deti. Jedzte správne a zostaňte zdraví!

Chutná strava - tabuľka číslo 5: menu, recenzie, vynikajúce recepty

Ako používať lekársku diétu na chudnutie? Hovoríme vám, čo je chutná strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej držať. V materiáli - jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Chutná a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Chutná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom tejto stravy je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny..

V kombinácii s pravidelným tréningom strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez hladovania normalizuje činnosť žalúdka a pankreasu.

Tabuľka č. 5

Tabuľka č. 5 je uvedená pre ochorenia pečene, žlčníka, žlčových ciest mimo štádia exacerbácie. Je predpisovaný na chronickú hepatitídu a cholecystitídu, na cirhózu a ochorenie žlčníkových kameňov a tiež po akútnej fáze všetkých vyššie uvedených chorôb. Cieľom stravy je poskytnúť výživu, ktorá nepreťaží pečeň a pomôže obnoviť jej funkcie a funkcie žlčových ciest..

Pravidlá výživy pre stravu č. 5

Tabuľka č. 5 je vyvážená a mimoriadne jemná strava. Je bohatý na bielkoviny, ale obmedzuje mastné potraviny a uhľohydráty. Základné pravidlá týkajúce sa stravovania:

  1. Jedzte frakčne - 5-6 krát denne.
  2. Varte, parte, pečte, niekedy duste alebo jedzte surové.
  3. Mletá zelenina bohatá na vlákninu a mäso z tvrdých žíl.
  4. Vylúčte studené jedlo.
  5. Nezahŕňajú sa výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku (domáce uhorky, marinády, konzervované potraviny, mastné a korenené jedlá, ražný chlieb).

Soľ na strave č. 5 je obmedzená na 10 g za deň, avšak podľa nových štandardov WHO musí dospelý človek spotrebovať polovicu toho množstva soli - 5 g za deň (kalorizátor). Tabuľka predpokladá dodržiavanie pitného režimu - 1,5 - 2 litre voľnej tekutiny za deň.

Čo je zakázané jesť na diéte číslo 5

Existuje málo obmedzení stravy č. 5 a ich cieľom je obnova pečene a žlčových ciest.

  • Múčne výrobky: čerstvý chlieb, muffin, lístkové cesto, vyprážané múčne výrobky.
  • Mäso a ryby: mastné mäso, hus, kačica, obličky, pečeň, všetky druhy klobás, mastné ryby, solené ryby, konzervované potraviny a všetky druhy údených výrobkov.
  • Mliečne výrobky: všetky mastné mliečne výrobky a výrobky z kyslého mlieka vrátane syrov.
  • Vajcia: vyprážané a uvarené. Pri cholelitiáze sú žĺtky obmedzené na polovicu žĺtka za deň, povolené sú iba proteínové omelety.
  • Polievky: okroshka, zelená kapustová polievka, polievky na bohatých vývaroch.
  • Obilniny: všetky druhy strukovín.
  • Zelenina: nakladaná zelenina, šampiňóny, šťaveľ, špenát, zelené cibule, cesnak, reďkovka.
  • Sladkosti: smotanové cukrovinky, čokoláda, zmrzlina.
  • Nápoje: silná káva, studené nápoje, kakao.

Zloženie tabuľky №5

  • Polievky: vegetariánske ovocie, mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, červená repa, boršč.
  • Mäso a ryby: varené mäso, hydina odrôd s nízkym obsahom tuku, varené nízkotučné ryby. Pred varením mäsa a hydiny sa odporúča odstrániť kožu, odrezať viditeľný tuk a očistiť svalovú fasciu. Môžete uvariť kúsok alebo sekané mäsové gule, mäsové gule, mäsové gule, suflé. Povolené mladé hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie, králičie.
  • Mliečne výrobky: mlieko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilné mlieko, tvaroh do 200 g za deň, nízkotučné a mierne syry. K jedlám môžete pridávať kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku, variť hrnce, lenivé knedle, pudingy z tvarohu. Hlavnou podmienkou pre mliečne výrobky - malo by byť čerstvé a s nízkym obsahom tuku.
  • Múčne výrobky: biely chlieb, čierny stale, suchý sušienok, nie ozdobné pečivo s náplňou.
  • Obilniny: neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa obilnín, osobitne sa odporúča pohánka a ovos.
  • Zelenina a ovocie: zrelé ovocie, bobule (okrem kyslých odrôd) v surovom, pečenom, varenom stave, zelenine a zelenine vo varenom alebo dusenom stave, surové (najmä mrkva, repa). Čerstvé zeleninové šaláty, vinič, ovocné šaláty povolené.
  • Sladkosti: džem, med, cukor (do 70 g za deň), marmeláda, nie čokoláda, pusinky, sušené ovocie. Je povolené používať sladidlo (sorbitol, xylitol).
  • Nápoje: zelenina, ovocné šťavy vo významnom množstve, slabý čaj s mliekom, káva s mliekom.

Limity tukov (smotana, maslo na 10 g, rastlinný olej 20 - 30 g), vajce (jeden za deň). Pridajú sa vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K. Jedenie 5-krát denne v rozdrvenej forme.

Tabuľka č. 5a

Tabuľka č. 5a je uvedená pre exacerbácie chorôb pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj akútnej hepatitídy, cholecystitídy, zápalu žalúdka a čriev..

Od stravy č. 5 sa líši vysokým obsahom bielkovín (do 150 g, z toho 80 - 85% živočíšneho pôvodu), potravinami bohatými na lipotropné faktory, s obmedzením obsahu uhľohydrátov a miernym obsahom tuku. Všetky jedlá sú uvarené v pare, rozdrvené, nasekané.

Zloženie stravy č. 5a je rovnaké ako strava č. 5. Obmedzenia sa vzťahujú iba na určité výrobky a spôsoby pečenia. Do zoznamu obmedzení sa dopĺňajú tieto položky:

  1. Vajcia sú obmedzené na 0,5 žĺtka za deň, povolené sú iba proteínové omelety.
  2. Mäso, hydina a ryby sa môžu variť alebo dusiť iba vo forme mäsových guličiek, mäsových guličiek alebo sudov. Môžete tiež variť aspik z rýb.
  3. Vylúčené sú drobivé cereálie, krupica z jačmeňa a jačmeňa, proso, cestoviny.
  4. Surovú zeleninu je možné konzumovať iba v nakrájanej forme, tuhé ovocie je vylúčené.
  5. Vylúčená káva.

Strava číslo 5a je prísnejšie ako tabuľka číslo 5. Lekárska strava okrem eliminácie mnohých produktov zahŕňa ešte väčšie obmedzenie tukov, soli a cukru (kalorizátor). Akútna fáza ochorenia vyžaduje šetrnejšiu stravu. Lekár by mal predpísať túto diétu, rovnako ako akékoľvek iné, na základe výsledkov testov a diagnózy pacienta.

Diéta „Lekársky stôl č. 5“

Strava 5 - nie je to bežný potravinový systém, je terapeutický a zahŕňa celý komplex pozostávajúci z 15 možností. Bolo vyvinuté odborníkom na výživu Mikhail Pevzner.

indikácia

Strava je špeciálny plán výživy, ktorý môže zmierniť stav chorôb tráviaceho traktu: žlčníka, pečene, žlčových ciest. Prispieva k uzdraveniu tela. Počas 1,5 - 2 rokov sa na výživu vzťahujú základné pravidlá vyvinuté na riešenie týchto problémov..

Táto strava je predpísaná v nasledujúcich prípadoch:

  • chronická hepatitída;
  • cholecystitída;
  • cirhóza pečene;
  • urolitiázová choroba;
  • choroba žlčníka;
  • dna;
  • zápal pankreasu
  • žlčové kamene;

Hlavným cieľom stravy "tabuľka číslo 5" - vytvorenie vyváženej a jemnej výživy, ktorá pomáha obnoviť funkcie tráviaceho traktu. Zloženie stravy zahŕňa iba tie produkty, ktoré nezaťažujú žalúdok a pankreas, ale súčasne stimulujú činnosť čreva, zvyšujú odtok žlče a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu..

Základné pravidlá

V súlade s výživou výživy je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania dietológov:

  1. Obmedzte príjem tukov, pričom by sa mal dodržiavať vyvážený príjem bielkovín a uhľohydrátov..
  2. Strava by mala obsahovať potraviny bohaté na vlákninu a pektín, zatiaľ čo výrobok sa spracováva iba vo forme pary alebo pary.
  3. Jedlo by sa malo rozdeliť na 4 až 6 častí. Dávky sú obmedzené, zatiaľ čo všetko jedlo je nasekané na maximum.
  4. Tekutiny denne by mali byť najmenej 1,5 až 2 litre.
  5. Maximálne množstvo soli je 10 g za deň. Mali by sa zvážiť všetky výrobky, ktoré už obsahujú soľ..
  6. Jesť jedlo je potrebné iba vo forme tepla. Chladené a príliš teplé jedlá by sa nemali konzumovať, pretože ich trávenie vyžaduje veľa úsilia.
  7. Je potrebné dodržiavať princíp frakčnej výživy, medzi jedlami musí byť interval 2 až 2,5 hodiny.
  8. V žiadnom prípade nemôže spôsobiť pocit silného hladu. Mali by ste mať desiatu s čerstvým ovocím alebo zeleninou.

Aj keď človek pozná choroby, ktoré má, dodržiavanie diéty a liečby je nevyhnutné iba pod dohľadom odborníka.

Denný príjem látok zahŕňa:

  1. Asi 85 - 90 g proteínu.
  2. Minimálny obsah tuku - do 80 g.
  3. Až 350 - 400 g uhľohydrátov.
  4. V oblasti 2500 kcal - energetická hodnota potravín.

Povolené a zakázané produkty

V ponuke je dovolené zahrnúť nasledujúce druhy potravín a jedál:

  1. Ľahké polievky: mliečne výrobky, zelenina, šťouchané polievky, obilniny, ovocie. Vyprážanie zeleniny na polievky je nežiaduce.
  2. Nízkotučné biele ryby (šťuka, zubáč, navaga, treska, štikozubec), osikové ryby a chudé mäso bez tukových vrstiev, filmy, chrupavka (teľacie, kuracie, morčacie, králiky, šunka). Morské plody v malom množstve (mušle, krevety, chobotnice).
  3. Mliečne výrobky s obmedzením najviac 200 g za deň. Povolené sú tvarohové jedlá, druhy tvarohových koláčov a kastról. Syr by mal byť vybraný chudý, slaný a korenený. Na varenie kaše používajte mlieko zriedené vodou. Niekedy si môžete vychutnať kondenzované mlieko pridané do čaju.
  4. Varená a dusená zelenina s minimálnym množstvom oleja. Repa a mrkva sú v tomto prípade obzvlášť užitočné. Môžete pridať zelenú, ale v malom množstve.
  5. Z vajec sa smú vyrábať omelety, ale jesť viac ako 1 vajíčko denne je nežiaduce, je to príliš ťažké jedlo pre žalúdok..
  6. Sladké ovocie, bobule, malé množstvo sladkostí, napríklad pastilka, marmeláda alebo marshmallows, môžete jesť med.
  7. Na zálievky šalátov a pri varení cestovín, ovsených vločiek môžete použiť malé množstvo oleja.
  8. Je vhodné odmietnuť korenie. Ak ich pridáte do riadu, potom iba v minimálnom množstve.
  9. Chlieb sa používa výlučne sušený, môže byť ražný s otrubami alebo pšenicou. Nesladené chudé sušienky (sušienky alebo sušienky) sú povolené..
  10. Ich tekutina umožňovala čaj na bylinkách alebo slabo čiernej, zelenej, odvarov bylín a šípiek, čerstvo vylisovaných štiav zo sladkého ovocia, zriedených vodou, želé a domácich kompotov. Niekedy si môžete dovoliť paradajkovú šťavu, ale bez pridania soli a veľkoryso rozriedenú mliečnou kávou.

Je zakázané zahrnúť do diétnych potravín:

  1. Mastné ryby a mäso v akejkoľvek forme (údené, solené, vyprážané), droby a tuk, konzervované jedlá (dusené), jedlá s obsahom. Margarín a kuchynský olej by sa mali úplne odstrániť.!
  2. Čerstvé pečivo, pečivo, koláče, pečivo.
  3. Smažené vajíčka.
  4. Fazuľa a hrach, šošovica.
  5. Huby a vývary na nich založené.
  6. Pikantná zelenina: špenát, paprika, cibuľa, šťaveľ, cesnak a iné.
  7. Jedlá obsahujúce kyselinu citrónovú alebo ocot vrátane konzervovania.
  8. Ochucovacie prísady a omáčky, ktoré zahŕňajú horčicu, chren, korenie, adjiku.
  9. Výrobky obsahujúce kakao (nápoje, čokoláda), zmrzlina.
  10. Sýtené, alkoholické, príliš studené nápoje.

Vzorové menu pre daný deň

Výber výrobkov na varenie nie je veľmi obmedzený, preto by nemali vzniknúť problémy s prípravou jedálneho lístka.

raňajky:

  1. Vinaigrette s plátkom slane soleného sleďa ochuteného rastlinným olejom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, plátok sušeného chleba, zelený čaj s mliekom.
  2. Plátok uvarenej teľacieho mäsa s pohánkou, paradajkovou šťavou.
  3. Ovesné vločky v mlieku, káva s kondenzovaným mliekom.
  4. Tvaroh, mletý s mliekom, čajom.

večera:

  1. Zeleninová polievka s kyslou smotanou, kúsok varenej tresky a šťouchané zemiaky na vode, kompót.
  2. Cestovinová polievka, kúsok varenej prsia s ryžou, šípkový vývar s medom.
  3. Vegetariánska polievka s plátkom masla, zemiaková kaša s štikozubcom a smotanovou omáčkou, čaj s malinovým džemom.

večera:

  1. Tvarohový kastról s kyslou smotanou alebo ryazhenka, pohár čierneho čaju s mliekom.
  2. Dusené ryby, varené cestoviny s maslom, čerešňové želé.
  3. Kuracie mäso so smotanovou omáčkou, krajec chleba, kefír, šľahačka s medom a malinami.

Recepty

Výber receptov na diétu je obrovský, najjednoduchšie jedlá sa ľahko pripravujú doma, zatiaľ čo to trvá trochu času.

Vzorové menu pre tento deň:

Vegetariánska cuketová polievka

zloženie:

  • 1 cuketa;
  • 2 zemiaky;
  • 1 kus cibule a mrkvy;
  • maslo;
  • soľ;

Umyte cukinu a zemiaky, ošúpajte a nakrájajte na kocky. Nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na malé množstvo vody s maslom. Dajte zemiaky do vriacej vody, varte 10 minút, potom vložte do cukinového vývaru a dresinga. 5 minút pred varením pridajte soľ.

Šalát z červenej repy

zloženie:

  • 1 stredne varená repa;
  • 5 až 6 kusov sušených sliviek;
  • 20 g kyslej smotany;

Nastrúhajte repu na jemnom strúhadle, nechajte sušené slivky 25-30 minút v horúcej vode a jemne nasekajte. Všetko dôkladne premiešajte a dochutíme kyslou smotanou. Môžete pridať malú štipku soli.

Kuracie prsia v mliečnej omáčke

zloženie:

  • kuracie prsia;
  • lyžica múky;
  • 20 g masla;
  • 2/3 pohárov mlieka;

Kuracie prsia nakrájajte na veľké kúsky a dusíme malým množstvom vody pod vekom. Oheň je malý, doba varenia je asi 25-30 minút. Múku vysušte na panvici, pridajte do nej maslo a mlieko, dajte do varu a varte 2-3 minúty, kým zmes trochu nezhustne. Nalejte jej kurča a znova privarte. Podávame s varenou ryžou alebo pohánkou.

Strava a trvanie

Tabuľka č. 5 uvádza frakčnú výživu v obmedzených dávkach počas dňa - 5-6 krát. Kvapalina by sa mala konzumovať iba oddelene od hlavných jedál, najlepšie 0,5 - 1 hodinu pred jedlom.

Tento energetický systém je možné dodržať na neobmedzené množstvo času. Skúšobná doba je týždeň, počas ktorého si telo zvykne na takýto režim. Ak bol prvý týždeň úspešný, úplné zotavenie môže trvať 5 až 2 roky.

Výhody a nevýhody

Pretože táto terapeutická výživa je druh stravy, priaznivo ovplyvňuje telo ako celok, na vnútorné orgány človeka. Systém sa osvedčil veľmi dobre. Za pár mesiacov od dodržiavania pravidiel nevyhnutne dôjde k obnove..

V tomto systéme nájdete obrovské množstvo zaujímavých receptov na zdravé a zdravé jedlá z prijateľných potravín. To vám umožní usporiadať si jedlo tak, aby ste sa v niečom nepoškodili. Strava je navrhnutá tak, aby pocit hladu jednoducho nevznikol.

Táto strava nemá prakticky žiadne nevýhody, s výnimkou niektorých odtieňov. Najskôr musíte doma doma variť. Od občerstvenia na úteku bude potrebné kategoricky odmietnuť večere v kaviarňach a iných stravovacích zariadeniach.

Niektorí v tom vidia nejaké nepríjemnosti. Ale postupom času sa jesť zdravé a zdravé jedlo jednoducho stane zvykom a uľahčí to.

Nepoužívajte tento potravinový systém počas období zhoršenia chorôb tráviaceho traktu.

efektívnosť

Strava „tabuľka číslo 5“ môže trvať neobmedzenú dobu. Je to podobné normálnej správnej výžive, ktorá po niekoľkých týždňoch jej udržiavania prináša zdravie a pohodu. Niektorí ľudia dodržiavajú diétne pravidlá celý svoj život, najmä ak existujú chronické ochorenia tráviaceho traktu.

Za zmienku stojí pozitívny vplyv stravovania v boji proti nadváhe. Ale ako bežná strava na chudnutie by sa nemala brať do úvahy, pretože neprináša rýchle výsledky. Normalizácia výživy, odmietnutie škodlivých produktov vám umožňuje normalizovať hmotnosť približne za rok, pričom môžete prísť o 5 až 10 kilogramov navyše..

recenzia

Victoria Sergeevna, 42 rokov:

"Pamätám si na tie časy, keď moje jedlo nebolo ničím nekontrolované, zjedol som všetko v rade, často navštevované kaviarne a reštaurácie, fušované do rýchleho občerstvenia." Zdravotné problémy by ma mohli zastaviť, všetko začalo bežnou stomatitídou, s ktorou som rok chodil k zubárovi.

Nakoniec mi poradil, aby som navštívil gastroenterológa. Ultrazvuk odhalil problém so žlčníkom. Pre túto diétu som musel prejsť na odporúčanú stravu. Bolo to ťažké iba prvé 2 týždne, potom som dokonca rád varil rôzne dobroty, hľadal zaujímavé recepty.

Dva roky neviem, čo sú problémy so žalúdkom, zabudol som, keď som naposledy zažil nepohodlie a ťažkosti. Rozhodol som sa pokračovať v tomto jedle. “.

Alevtina, 35 rokov:

„Nikdy som si nemyslel, že sa s takýmito problémami stretnem, ale neustále napätie a občerstvenie v kaviarni najbližšie k práci viedli k chorobám žalúdka a pečene. Nechcel som uveriť, že by som sa musel vzdať svojich obľúbených jedál, ale páčil sa mi systém, ktorý mi lekár odporučil.

V dôsledku toho som sa nielen uzdravil, ale tiež sa cítil oveľa lepšie. Necítite sa tak unavení ako predtým, problémy s kožou a vlasmi zmizli, ustúpili neustále bolesti hlavy.

Ukázalo sa, že je pre mňa veľmi ľahké vzdať sa silnej kávy s cukrom, hoci to bol vynikajúci kávovar. Teraz pijem čaj s medom. Pekný bonus, ktorý som dostal - stratil som takmer 9 kilogramov. Pri náraste o 166 centimetrov sa moja hmotnosť zvýšila na 52 kilogramov a už sa nezvyšuje! “

Strava „Tabuľka 5“ - ponuka pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň stravy podľa tabuľky 5, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných výrobkov, ako aj recepty. Autorom tejto potravinovej schémy je M.I. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Inštitútu výživy v Moskve. Poctený vedec vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na zníženie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, zníženie rizika exacerbácie a rozvoja gastrointestinálnych chorôb. Tabuľka č. 5 je jednou z najúčinnejších potravinových schém, ktoré sa môžu používať doma..

Základné pravidlá tabuľky č. 5 stravy

Pre pozitívny výsledok je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel stanovených v tejto strave:

  • Musíte jesť najmenej 5 krát denne v malých porciách.
  • Jedlá sa môžu variť, dusiť, pečiť alebo dusiť.
  • Všetky výrobky obohatené o vlákninu, ako aj šľachovité mäso, musia byť vopred mleté.
  • Krúpy sa musia starostlivo variť.
  • Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a pomocou rastlinného vývaru alebo mlieka.
  • Jedálny lístok by sa mal skladať z výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu z potravy, lipotropné látky a tekutiny.
  • Nie sú povolené potraviny, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu alebo hnilobu v črevách.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka používania určitých potravín.

Povolené potraviny so stravou č. 5

Napriek týmto obmedzeniam môže denné menu č. 5 pozostávať z rôznych jedál. V rámci takejto potravinovej schémy existuje veľa povolených výrobkov:

  • Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami stravovania môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie mäso. Hovädzie mäso je však skôr drôtovým výrobkom, preto ho musíte variť vo forme zemiakovej kaše alebo soufflé. Kuracie a morčacie mäso sa dá variť celé, ale malo by sa jesť bez kože.
  • Polievky (zeleninové, krémové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto pokrmov by sa mala zelenina strúhať vopred. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvicu. Z obilnín ovsená múka, ryža a krupica sú perfektné. Na doplňovanie paliva je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo..
  • Mliečne výrobky. Ak je hlavným účelom stravovania strava na liečenie kolitídy a iných ochorení gastrointestinálneho traktu, mlieko sa najlepšie používa ako jedna zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
  • Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou sladkostí. Môžu sa však používať iba v strúhanej, varenej alebo pečenej forme. Na základe nich je tiež možné variť peny alebo želé. Sušené ovocie musí byť starostlivo pomleté.
  • Med alebo džem. V malom množstve sa tieto jedlá môžu jesť aj namiesto cukru..
  • Vajcia. V tejto diéte sa môžu používať hlavne na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks..
  • Zelenina. Odporúča sa používať varené kúsky cukety alebo tekvicu. Zemiakové kaše môžete variť s karfiolom, mrkvu rozdrviť s repou.
  • Maslo. Používa sa iba ako šalátový dresing.
  • Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia najprv zriediť vodou. Odporúča sa častejšie piť šípkový vývar alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s mliekom.

Zakázané potraviny na strave č. 5

Jedálny lístok 5 pre týždeň doma nemá obsahovať nasledujúce produkty:

  • Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chlieb, maslové buchty.
  • Konzervy a údené výrobky.
  • Vyprážané, kusové mäso.
  • Mastné odrody rýb a mäsa, kaviár.
  • Pikantné a solené syry.
  • Vysokotučný tvarohový syr.
  • Jedlá z vajec okrem omelety.
  • Huby a fazuľa.
  • Cesnak, cibuľa, šťaveľ, reďkev a kapusta.
  • Drobivé obilniny.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Salinita a nakladaná zelenina.
  • Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
  • Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každodennú stravu 5

Vyzýva vás, aby ste sa oboznámili s približnou dennou stravou, ktorú táto strava poskytuje. Povolené produkty, niektoré produkty môžete pridať alebo odstrániť v rámci pravidiel. Jedálny lístok je určený na 7 dní celkom - 6 jedál (raňajky, popoludňajšie občerstvenie, obed, občerstvenie, večere a druhá večera).

  • Omeleta z dvoch bielkovín, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom je slabý;
  • Kastról s nízkym obsahom tuku;
  • Polievka z nastrúhanej zeleniny, varená mäsová suflé, dusená mrkva, kompót;
  • Čaj je slabý s medom;
  • Makaróny a syr, nehybná voda;
  • Jedna šálka kefíru (2,5% tuku).
  • Mäsové kotlety s mliečnou omáčkou, strúhaný mrkvový šalát, káva s mliekom je slabá;
  • Jablko;
  • Zemiaková polievka, želé, dusená repa s varenými rybami s nízkym obsahom tuku;
  • Šípkový vývar;
  • Pohanková kaša na vode, nehybná voda;
  • Pohárik kefíru.
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku + dve polievkové lyžice kyslej smotany, ryža (varené), slabý čaj, ovsená kaša v mlieku;
  • Pečené jablko
  • Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, sušený ovocný kompot;
  • Čerstvá šťava;
  • Rybie rezeň (para), zemiaková kaša, mliečná omáčka a šípkový vývar;
  • Pohárik kefíru.
  • Makaróny a hovädzie mäso (mleté ​​a varené);
  • Knedle sú lenivé;
  • Zeleninová polievka zo strúhaných zemiakov, kapustovej rolky, želé;
  • 2-3 mäkké ovocie;
  • Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj je slabý;
  • Kefir (1 šálka).
  • Káva nie je silná s mliekom, nízkotučné tvarohové pohánky, pohánka na vode;
  • Apple (pečené)
  • Souffle z vareného mäsa, cestovín a želé;
  • Čaj je slabý s medom a mliekom;
  • Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, neperlivá voda;
  • Kefir (1 šálka).
  • Slabý čaj, dusené mäsové placky, varená pohánka;
  • Mrkvové pyré, jablkový džem;
  • Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
  • Kissel (1 pohár);
  • Krupicová kaša v mlieku, nehybná voda;
  • Kefir (1 šálka).
  • Slabý čaj s mliekom, ryžová kaša na vode;
  • Apple (pečené)
  • Dušené mäsové guľky, cestoviny, zeleninová polievka, kompot;
  • Šípkový vývar;
  • Dusená omeleta z bielkovín, tvarohových koláčov, neperlivej vody;
  • Kefir (1 šálka).

Ako vidíte, ponuka je pomerne bohatá a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak sa všetko urobí správne, môžete nielen dosiahnuť ideálnu postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať činnosť čriev a gastrointestinálneho traktu..

Recepty na každodennú stravu „Tabuľka 5“

Aby sme vás informovali, že si z pripravovaných produktov môžete pripraviť chutné jedlo, zvážime týždenné menu s receptami a varením diét podľa tabuľky 5. Sú to veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie..

Zemiaková diéta

  • Zemiaky - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Ryža - 120 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Brokolica - 60 g;
  • soľ.

Na varenie musíte zemiaky olúpať, nakrájať na kocky a dať do panvice s vodou. Tam pridáme nakrájanú cibuľu, ryžu (pred oplachovaním) a dáme na sporák. Mrkvu nastrúhajte a vložte do polievky súčasne s brokolicou. Varte na miernom ohni. Pripravenosť polievky sa môže posudzovať podľa ryže a zeleniny. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zeleniny.

Hovädzie mäso

  • Hovädzie mäso - 150 g;
  • Mlieko - 50 ml;
  • Kyslá smotana - 25 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso je potrebné niekoľkokrát previnúť mlynčekom na mäso. Sušené slivky sa musia po odstránení semien nakrájať na tenké rezance. Plnené mäso ochutíme mliekom, slivkami a vajcami. Zmes dobre premiešajte a pripravte z nej pár guličiek. Musíte piecť mäsové gule v rúre. Pred varením nalejte kyslou smotanu na gule.

Mrkvový tvarohový koláč

  • Mrkva - 2 ks;
  • Nízkotučné tvarohové syry - 150 g;
  • Múka - 50 g;
  • Krupica - 1 lyžička;
  • Maslo - 1 lyžica. l.;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Vajec - 1 ks..

Mrkvu nastrúhajte a pridajte k nej krupicu. Zmes sa ochladí a podľa chuti sa pridá surové vajce, múka, tvaroh a soľ. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a potom sa z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.

Pár tipov od odborníkov na výživu

Roztriedili sme menu pre každý deň a tabuľku 5 receptov na výživu. Je potrebné poznamenať, že ide skôr o terapeutickú výživovú schému zameranú na odstránenie tráviacich problémov. Prechod na takúto diétu je lepší po konzultácii s lekárom. Sama o sebe nie je všeliekom na choroby a môže vás zbaviť komplikácií iba v kombinácii s liekmi a fyzioterapiou..

Pri dodržaní všetkých pravidiel tejto diéty môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a riadiť sa pokynmi lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť surové jedlo, musí sa nastrúhať. Inak terapeutický účinok stravy nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Prekvapivo táto strava umožňuje nielen zmierniť exacerbáciu, ale tiež zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a činnosti žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Existuje teda pokles hmotnosti a pokles podkožného tuku, zvýšenie celkového tonusu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko rád, pozorujúc, ktoré z tejto stravy môžete dosiahnuť požadovaný výsledok:

  • Je prísne zakázané používať zakázané potraviny. To sa týka tak obdobia samotnej stravy, ako aj po jej ukončení.
  • Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údeného mäsa, horúceho korenia a alkoholu. Inak nie je potrebné hovoriť o liečivých účinkoch stravy na pečeň.
  • V potrave by sa malo poskytovať dostatočné množstvo bielkovín. Bielkoviny musia byť úplné a stráviteľné..
  • Neprekračujte prípustné množstvo tuku. Aby sme to dosiahli, jednoducho vylúčime zo stravy všetky mastné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, mäso a výrobky z rýb by mali mať nízky obsah tuku.
  • Aby sme znížili nadváhu, znížili sme množstvo uhľohydrátov.
  • Všetky tvrdé jedlá je potrebné skrútiť v mlynčeku na mäso, strúhané alebo jemne nasekané. V takom šetrnom režime bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať jedlo.
  • Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčná výživa by sa mala rozdeliť na malé porcie..
  • Na zvýšenie choleretického účinku pridajte do stravy viac potravín bohatých na vlákninu..

Táto strava bola pôvodne určená na liečenie exacerbácie chorôb pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha dosiahnuť remisiu v krátkom čase. Pri dodržaní všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach výživových odborníkov môžete nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť..

deňraňajkyvečeraVysoký čaj