Diéta na pankreatitídu a cholecystitídu: zoznam produktov, približné menu

Všetok obsah iLive preverujú lekárski odborníci, aby sa zabezpečila čo najlepšia presnosť a súlad so skutočnosťou..

Máme prísne pravidlá pre výber zdrojov informácií a odvolávame sa iba na seriózne stránky, akademické výskumné ústavy a ak je to možné, overený lekársky výskum. Upozorňujeme, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú interaktívnymi odkazmi na takéto štúdie..

Ak si myslíte, že niektorý z našich materiálov je nepresný, zastaralý alebo inak pochybný, vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitým bodom pri liečbe týchto chorôb..

Žiadne, ani najdrahšie a najnovšie terapeutické látky neprinášajú výsledky, ak pacient ignoruje dodržiavanie výživových odporúčaní. Prečo je strava tak dôležitá pre zotavenie? Ako zmeniť stravu? Čo sa dá a nemôže jesť s pankreatitídou a cholecystitídou? O tomto všetkom sa dozviete z tohto materiálu..

Aká je strava pre pankreatitídu a cholecystitídu?

Pankreas a žlčník sú orgány, ktoré poskytujú základné procesy trávenia v tele. Z tohto dôvodu nie je možné počítať s úspechom liečebných postupov bez toho, aby došlo k zmenám vo výžive. Okrem toho môže zápalový proces z jedného orgánu ísť do iných, čo negatívne ovplyvňuje tráviaci systém ako celok.

Súbor terapeutických opatrení zvyčajne pozostáva z dodržiavania režimu, dietetickej tabuľky č. 5 a sprievodných patológií gastrointestinálneho traktu - výživa č. 5a..

Aká je podstata stravy číslo 5?

  • V prvom rade ide o pravidelnú stravu pozostávajúcu z troch plných jedál a dvoch alebo troch občerstvení. Hlad a prejedanie vylúčené.
  • Po druhé, mali by existovať malé porcie postačujúce na to, aby ste necítili hlad, ale nie príliš kalórie.
  • Po tretie, je potrebné monitorovať teplotu spotrebovanej potraviny. Nejedzte príliš studené a teplé jedlo. V ideálnom prípade by potraviny mali mať teplotu okolo 40 - 45 ° C.
  • Výrobky by nemali byť hrubé a mali by predstavovať ďalšie zaťaženie tráviaceho systému. Nepoužívajte vlákninové potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Pri príprave jedál je najlepšie drviť a drviť, aby sa uľahčila práca tráviaceho traktu.
  • Odporúča sa variť jedlo v dvojitom kotli, variť alebo upiecť, ale v žiadnom prípade sa nesmie poterať.
  • Jesť kuracie vajcia by sa malo znížiť na 2 až 3 za týždeň a je lepšie jesť iba bielkoviny.
  • Obmedzte používanie kávy a silného čaju, vylúčte alkohol.
  • Pri zostavovaní menu je potrebné brať do úvahy dennú rovnováhu BJU: malo by sa zvýšiť množstvo bielkovinového jedla a znižovať obsah tuku a rýchlych uhľohydrátov..

V akútnom štádiu cholecystitídy a pankreatitídy sa odporúča, aby sa prvé 2-3 dni úplne vzdali jedla a vypili iba čistú nehybnú vodu alebo infúziu šípky (do 1 l / deň)..

Nasledujúce 2-3 dni umožňujú nesladený teplý nápoj: čaj so sušeným chlebom, šťouchanou polievkou alebo mliečnou kašou (zriedená vodou), vaječný bielok, varený v dvojitom kotli.

Po týždni môžu byť jedlá doplnené nízkotučným a nekyslým tvarohom, zeleninovými polievkami alebo prílohami (z mrkvy, zemiakov, repy a inej zeleniny okrem kapusty)..

Asi 8 - 9 dní je možné do stravy pridať ryby alebo biele mäso, ktoré sa varilo v dvojitom kotli, ako aj parné mäsové gule a mäsové guľky..

Pacient by mal šetrne užívať diétu na pankreatitídu a cholecystitídu po dobu 6-12 mesiacov, kým sa nedosiahne stabilné obdobie remisie a stabilné výsledky výskumu..

Diéta pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu

Bola vytvorená špeciálna strava pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu s cieľom obnoviť normálne fungovanie poškodených orgánov, v tomto prípade žlčníka a pankreasu. Pacientom je zakázané jesť potraviny, ktoré vyvolávajú zvýšenú sekréciu žlčových a tráviacich enzýmov. Medzi takéto výrobky patria solené, vyprážané, údené, mastné jedlá, sýtené nápoje a alkoholické nápoje. Úplne vylúčte použitie potravín z reštaurácií s rýchlym občerstvením, ako aj suchých potravín a na úteku.

Pri liečbe chronického priebehu ochorenia je dôležité dodržiavať opatrenie v potravinách: prejedanie zvyšuje zaťaženie orgánov postihnutých zápalovým procesom. Kvalita konzumovanej potraviny je tiež dôležitá: všetky výrobky musia byť čerstvé a jedlá musia byť čerstvo pripravené..

Výrobky, ktoré sa ťažko spracovávajú v žalúdku, zvyšujú sekrečnú činnosť tráviaceho systému, spôsobujú výskyt prebytočného plynu v čreve, sú vylúčené z ponuky..

Menu pre každého pacienta by sa malo vyberať individuálne, berúc do úvahy závažnosť ochorenia a alergickú citlivosť tela. Výživa by mala byť úplná, racionálna a mala by obsahovať vysoké množstvo kalórií..

Nižšie v našom článku uvádzame zoznam povolených a zakázaných produktov na cholecystitídu a pankreatitídu.

Diéta na pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu

Odborník na výživu by pri predpisovaní tohto alebo tohto typu výživy mal vždy zohľadniť ďalšie sprievodné choroby, ktoré sa vyskytujú na pozadí hlavnej patológie. Gastritída, ktorá sa vyskytuje na pozadí zápalu žlčníka a podžalúdkovej žľazy, si vyžaduje prehodnotenie výživovej výživy so zameraním na stupeň kyslosti žalúdočnej šťavy..

Charakteristiky stravy pre pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu sa dajú aplikovať na ďalšie choroby tráviaceho traktu. Jedná sa o frakčnú a miernu stravu, absenciu dlhých intervalov medzi jedlom a dodržiavanie denného stravovacieho poriadku. Je dôležité zabrániť prejedaniu, jesť jedlo pri behu a suchu, neužívať alkohol ani dym, pretože tabakový dym a decht prehltnuté slinami tiež nepriaznivo ovplyvňujú zloženie žalúdočnej šťavy a dráždia steny žalúdka..

Súčasný priebeh zápalových procesov v pankrease, žalúdku a žlčníku je nútený signál vášho tela, čo poukazuje na veľké problémy a poruchy stravovania, ktoré nemožno ignorovať. Ak nezačnete monitorovať, čo jete a ako, možno nebude nádej na uzdravenie..

Odporúčania týkajúce sa výživy v potrave sa musia dodržiavať na pozadí liekovej terapie predpísanej terapeutom. Jedine komplexná liečba maximalizuje regeneráciu poškodených orgánov a zabráni opätovnému rozvoju zápalového procesu. Mimochodom, aby ste zabránili recidíve, budete sa musieť riadiť pravidlami správnej výživy tak dlho, ako je to možné.

Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu

Príklad diétneho menu pre pankreatitídu a cholecystitídu na týždeň:

  • Raňajky. Podávanie ovsených vločiek, šálka čaju s mliekom, sušienka.
  • Desiatu. Pečené jablká s tvarohom, lyžica kyslej smotany.
  • Večera. Časť zeleninovej polievky, varené kuracie prsia so šalátom z červenej repy, šípkový nápoj.
  • Popoludňajšie občerstvenie. hruška.
  • Večera. Časť varených hermelínov posypaných syrom, kompót.
  • Tesne pred spaním. Pohár kefíru.
  • Raňajky. Vajce s mäkkým varom, šálka zeleného čaju s cookies.
  • Desiatu. Sladké jablko.
  • Večera. Zelerová polievka, dvojité kotlové ryby, paradajkový a uhorkový šalát,.
  • Popoludňajšie občerstvenie. banán.
  • Večera. Časť ryže kastról, kompót.
  • Pred spaním. Šálka ​​mlieka.
  • Raňajky. Tvarohové koláče s medovou omáčkou, šálka kávy s mliekom.
  • Desiatu. Kissel so sušienkami.
  • Večera. Ryžová a mrkvová polievka, dusené karé s dusenou mrkvou, ovocný kompot.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Ovocná želé s krekrom.
  • Večera. Zeleninový guláš, klobása, zelený čaj.
  • Pred spaním. Pohár kefíru.
  • Raňajky. Tvarohová kastrol s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
  • Desiatu. Ovsené vločky so sušienkami.
  • Večera. Polievka s mäsovými guličkami, pohánková kaša s duseným mäsom, kompót.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Niektoré sladké slivky.
  • Večera. Prílohy zo zemiakov s klobásou, čajom.
  • Pred spaním. Šálka ​​fermentovaného pečeného mlieka.
  • Raňajky. Makaróny a syr, šálka čaju s mliekom.
  • Desiatu. Tvaroh s kyslou smotanou.
  • Večera. Tekvicová polievka, varené mäso s rezancami, bobuľový kompot.
  • Popoludňajšie občerstvenie. banán.
  • Večera. Rybie kastról, dusená zelenina, čaj.
  • Pred spaním. Pohár kefíru.
  • Dušená omeleta, káva s mliekom, krak.
  • Desiatu. Rusk s džemom, čajom.
  • Večera. Rezance, rybie koláče s dusenou mrkvou, kompót.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Kissel, sušienky syra.
  • Večera. Podávame ryžu so sušeným ovocím, bozk.
  • Pred spaním. Šálka ​​mlieka.
  • Raňajky. Ryžový puding s kúskami ovocia alebo bobúľ, zelený čaj.
  • Desiatu. Podávame ovocný šalát s jogurtom.
  • Večera. Zemiaková a mrkvová polievka, námorné cestoviny (s vareným mäsom), kompót.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Šálka ​​čaju s mliekom, sušienky.
  • Večera. Zemiakové placky s plátkom rýb, čaju.
  • Pred spaním. Pohár kefíru.

Ako vidíte, ponuka pankreatitídy a cholecystitídy môže byť dosť rôznorodá. Bez obmedzenia na jedlo jednoducho odstránite zakázané potraviny zo stravy a nahradíte ich inými potravinami, ktoré sú vhodnejšie na správne trávenie..

Ďalej vám povieme niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete použiť na prípravu chutných pokrmov počas tejto diéty..

Recepty pankreatitídy a cholecystitídy

Pred tými, ktorí sú nútení dodržiavať diétu na cholecystitídu a pankreatitídu, často vyvstáva otázka: Čo sa dá pripraviť zo súboru produktov, ktoré sú povolené pre túto patológiu? Verte mi, existuje veľa takýchto jedál, stačí zapnúť kulinársku fantáziu a konať!

Tu je niekoľko príkladov niektorých z týchto jedál..

  • Syrová mäsová zeleninová polievka

Budete potrebovať: 2 ½ litra vody (alebo zeleninového vývaru), jednu papriku, mrkvu, strednú cibuľu, 5 zemiakov, 100 g jemného syra (môžete holandský), jedno vajce, 100 g múky, bylinky, trochu masla a soľ.

Syr si natierame, pridáme trochu zmäknutého masla, múky, vajec, trocha zelených a solí. Miešajte a umiestnite do chladničky na pol hodiny.

Medzitým nastrúhame hrubú mrkvu, bulharský korenie nakrájané na prúžky, cibuľu a zemiaky na kocky. Všetko vložte do vriacej vody a varte asi 15 minút.

Kým sa polievka varí, zo syrovej hmoty valíme malé guľôčky (arašidy), pridáme ich do hrnca s polievkou, premiešame a varíme až 15 minút. Pridajte soľ a podľa potreby pridajte korenie. Pri servírovaní posypte bylinkami.

  • Zemiakové placky s klobásou

Budete potrebovať: asi sedem stredne veľkých zemiakov, jednu cibuľu, bylinky, 200 g tvrdého syra, 250 g mliečnych klobás, 3 vajcia, 3 polievkové lyžice múky, kyslá smotana.

Zemiaky povarte, nechajte vychladnúť a nastrúhajte. Pridajte jemne nasekanú klobásu a nastrúhaný syr. Pridajte surové vajcia, nakrájané bylinky a cibuľu, 2 polievkové lyžice múky, soľ. Vytvárame placky, chlieb v múke a varíme v dvojitom kotli. Podávame s kyslou smotanou.

  • Dvojitá omeleta zemiaková

Potrebujeme: 200 g varených zemiakov, štyri vajcia, 100 ml mlieka, korenia a bylín. Môže sa pridať 50 g tvrdého syra.

Roštové zemiaky. Beat vajcia, mlieko, soľ a korenie osobitne..

Misku prikryjeme dvojitým bojlerom s lepiacou fóliou a dáme prvú vrstvu zemiakov, nalejeme vajíčko rozdrvené mliekom. Omeletu je možné posypať strúhaným syrom a bylinkami. Čas varenia od 20 do 30 minút.

Potrebujeme: kúsky tekvice, škorice a cukru.

Dajte druhú tekvicu do dvojitého kotla a posypte cukrom a škoricou. Čas varenia 20 minút.

Budete potrebovať: pohár ryže, cibule, cukety, dvoch stredných mrkiev, baklažánu, paradajok, korenia a bylín.

Nakrájajte zeleninu na malé kocky (nakrájajte šupku z baklažánu), nastrúhajte mrkvu. Miešajte v hrnci s trochou rastlinného oleja. Nalejte surovú ryžu, všetko premiešajte a nalejte do slanej vody. Kvapalina by mala zakryť ryžu o 2 až 3 cm. Podávajte posypané bylinkami.

Odborníci odporúčajú, aby sa ľudia, ktorí mali zápalové ochorenia tráviaceho systému, snažili držať sa tejto stravy. Aj keď ste sa zotavili a vrátili ste sa k normálnej strave, nezneužívajte tie potraviny, ktoré boli zakázané, najmä údené mäso a marinády, alkoholické nápoje a nadmerne mastné potraviny. Ak sa tieto odporúčania ignorujú, žlčník a pankreas sa môžu znova preťažiť a choroba sa obnoví..

Ak zápalový proces nadobudol chronický priebeh, strava na pankreatitídu a cholecystitídu by sa mala sledovať tak dlho, ako je to možné, a po celý život by mala byť lepšia..

Čo môžem jesť s pankreatitídou a cholecystitídou?

  • Pekárske výrobky: sušené plátky ražného a pšeničného chleba, nejedlé koláče s kyslými a nízkotučnými plnkami (varené mäso, čerstvý tvaroh, zelenina - okrem kapusty), sušienky, sušienky, keks.
  • Prvé chody: obilniny v zriedenom mlieku, zeleninový vývar, vegetariánska polievka, s prídavkom obilnín alebo cestovín.
  • Rybie plátky varené v dvojitom kotli alebo zapekané vo fólii, dusené rybie koláče a kastroly.
  • Mäso očistené od tuku a tvrdých vlákien: hovädzie mäso, kuracie mäso, králik, morčacie mäso. Kusy mäsa môžu byť dusené alebo varené, môžete variť pilaf alebo dusené mäsové gule.
  • Plnotučné a kyslé mliečne výrobky: čerstvé kefírové a fermentované pečené mlieko, nízkotučné bezškvaré tvarohové syry, tvrdé syry miernych odrôd, tvarohové tvarohové knedle, knedle a nejedlé koláče s tvarohom.
  • Oleje: slnečnica, kukurica a oliva, maslo - do 10 - 15 g za deň.
  • Obilniny: ovsené vločky a pohánka, zeleninový a netučný mäsový pilaf, varené vermicelli, cereálie.
  • Kuracie a prepeličné vajcia (po exacerbácii je žiaduce používať iba bielkoviny).
  • Rôzne varené, dusené alebo surové zeleniny, zeleninová príloha, kastroly, dusené mäso a šaláty.
  • Klobásy sú nežiaduce, ale niekedy je povolené používanie vysoko kvalitných tepelne upravených lekárskych (alebo mliečnych, detských) klobás..
  • Nekyslé bobule, ovocie (najlepšie varené v dvojitom kotli alebo v peci alebo vo forme želé, duseného ovocia, želé a peny).
  • čerstvo vylisované šťavy, slabá prírodná káva s mliekom alebo kávovým nápojom, ovsené želé, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
  • Jemné korenie, zelenina.

Jedlo by malo byť čo najľahšie stráviteľné, dobre žuť kúsky jedla a večeru - najneskôr 3 hodiny pred spaním. Na uspokojenie hladu pred spaním môžete vypiť šálku čerstvého kefíru, mlieka alebo duseného ovocia.

Čo sa nedá jesť s pankreatitídou alebo cholecystitídou?

  • Čerstvé pečivo alebo chlieb, vyprážané koláče, pečivo a lístkové pečivo.
  • Hubové polievky, silný vývar z mäsa, rybia polievka, boršč s kapustou alebo šťavou, studené polievky.
  • Rybie konzervy, baranidlo, údené a vyprážané ryby, kaviár.
  • Tukové mäso, droby, údené, nakladané, vyprážané a konzervované mäso.
  • Mastné mliečne výrobky, solené a korenené syry.
  • Fazuľa, hrach, šošovica.
  • Vyprážané vajcia a omelety.
  • Zelenina, ktorá dráždi steny tráviaceho traktu a spôsobuje tvorbu plynu: reďkovky, kapusta, cibuľa, chren, šťaveľ.
  • Živočíšny tuk a tuk.
  • Cukrovinky, čokolády, zmrzlina, koláče a pečivo, kyslá rozmanitosť bobúľ a ovocia.
  • Sýtené nápoje, silne varený čaj a káva, liehoviny.
  • Soľ sa povoľuje mierne, maximálne 10 g za deň.

Je neprijateľné jesť nezdravé jedlo, ľahké jedlá, sendviče. Každé jedlo by sa malo uskutočňovať pomaly, všetky zložky misky by sa mali dobre žuť, aby sa maximalizovala ľahká práca gastrointestinálneho traktu. Nemôžete sa prejedať. Pôst sa môže praktizovať iba so súhlasom a pod dohľadom lekára..

Vlastnosti stravy na cholecystitídu a pankreatitídu: ponuka na každý deň

Strava na cholecystitídu a pankreatitídu nie je iba súčasťou liečebného procesu týchto chorôb, ale životného štýlu, v ktorom sú vylúčené určité potraviny, ktoré môžu viesť k exacerbácii. Pri správnej organizácii stravovania je možné počítať s dlhotrvajúcou remisiou. Okrem toho sa výrazne zlepšuje kvalita života pacienta a človek nemusí cítiť nedostatok preferovaného jedla.

Všeobecné zásady výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde

Vzhľadom na to, že tráviace orgány sú neoddeliteľne spojené anatomicky a funkčne, odporúča sa strava na cholecystopancreatitídu, pričom sa berie do úvahy všeobecná závažnosť zápalu, ktorá má vplyv na pankreas aj žlčník. Každé ochorenie má svoje vlastné charakteristiky, navyše ich všeobecná etiológia (príčina) a patogenéza (vývoj ochorenia) vedú k tomu, že strava je súčasťou komplexného liečenia v ktoromkoľvek období ochorenia. Preto sa pri určovaní diéty na zápal pankreasu a žlčníka používajú všeobecné zásady.

Je založený na výživovom systéme vyvinutom profesorom M.I. Pevzner pred niekoľkými desaťročiami, ale je teraz aktívne žiadaný. Zohľadňuje všetky typy existujúcich chorôb. Zohľadňuje užitočné a škodlivé výrobky pre každú patológiu, povahu ich spracovania a frekvenciu príjmu potravy.

Výživové odporúčania pre cholecystitídu a pankreatitídu pre každý deň zohľadňujú celkový stav pacienta a štádium choroby. V počiatočnej fáze sa prideľuje diétna tabuľka č. 5p podľa Pevznera. Hlavným účelom a princípom je obnovenie tráviacich orgánov po akútnych zápalových procesoch alebo vykonaných operáciách na orgánoch po závažných komplikáciách a prevencia recidívy chorôb..

Číslo stravy závisí od fázy ochorenia: v akútnom období je priradená tabuľka č. 5p, potom je pacient prevedený do tabuľky č. 5, potom č. 1. Ktorú stravovaciu tabuľku sa používa v každom časovom období, lekár určí.

Strava môže byť súčasťou liečby, keď pacient naďalej užíva predpísané lieky, alebo môže byť nezávislou metódou liečby a prevencie. V druhom prípade je to obzvlášť dôležité v štádiu nestabilnej remisie, keď pohoda a stav pacienta závisia od správnej výživy..

Základné princípy stravovania:

  • nízky obsah kalórií,
  • tukové obmedzenie,
  • vylúčenie určitých výrobkov,
  • používanie potravín obsahujúcich veľa vitamínov a minerálov.
  • mastné, vyprážané,
  • nadúvanie potravín,
  • hrubá vlákninová strava,
  • jedlo so sokogonnym účinkom - zvyšuje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy.

Pri exacerbácii pankreatitídy proti cholecystitíde sa odporúča:

  • jedlá z pyré,
  • teplota potravín by mala byť príjemne teplá,
  • porcie každej misky sú malé,
  • príjem potravy je rozdelený 6-8 krát denne,
  • Spracováva sa výhradne šetrnými metódami: dusenie, varenie, naparovanie.

Zoznam výrobkov, chemické zloženie, obsah kalórií

Existuje podrobný zoznam výrobkov, ktoré sa odporúčajú používať pri cholecystopancreatitíde. Pri príprave misiek na tieto choroby sa používa tabuľka, ktorá obsahuje všetky informácie o kalorickom obsahu výrobkov a ich chemickom zložení. Pri pankreatitíde a cholecystitíde sú tuky obmedzené na minimum a príjem uhľohydrátov je znížený. Je to kvôli inkrementálnej funkcii pankreasu: produkuje inzulín, ktorý štiepi uhľohydráty, a preto sa so zvýšeným obsahom zvyšuje jeho záťaž..

Čo nemôžete jesť s cholecystopancreatitídou?

Obmedzenie tuku je spojené s ich vysokou funkčnou záťažou na postihnuté orgány a pečeň. Na rozklad mastných kyselín je potrebných veľké množstvo enzýmov, ktoré zvyšujú funkčné zaťaženie postihnutého orgánu. Počas exacerbácie sa na varenie môže používať iba rafinovaný olej. Približný zoznam miest, kde nájdete zakázaný produkt, ktorý potrebujete vedieť alebo mať pri príprave stravy.

  • vyprážané, nakladané, údené, korenené jedlo,
  • konzervovanie a párky,
  • mastný vývar s vysokým obsahom extraktov s účinkom sokogonnym,
  • čerstvá zelenina a ovocie,
  • vajcia (žĺtok je prísne kontraindikovaný),
  • silná káva, čaj, dezerty s tukovou smotanou, čokoláda, kakao, zmrzlina,
  • sýtené nápoje,
  • buchty, koláče, čerstvo upečený chlieb.

Strukoviny by sa nemali jesť, vylúčené sú aj mliečne výrobky vrátane čerstvého plnotučného mlieka. V žiadnom štádiu choroby nemôžete piť alkohol a nápoje s nízkym obsahom alkoholu. Sú hlavným rizikovým faktorom a spôsobujú exacerbáciu..

Akýkoľvek akútny produkt môže spôsobiť výrazný príznak bolesti, zatiaľ čo chronická gastritída sa zhorší. To vedie k ešte horšiemu zhoršeniu: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, jej vysoká kyslosť vyvoláva sekréciu pankreatických enzýmov, ktoré vo veľkých množstvách ovplyvňujú stav okolitých orgánov..

Existujúca žlčníková cholecystitída spôsobuje biliárnu pankreatitídu - sekundárne ochorenie postihujúce dospelého, častejšie ženu (v 60% prípadov). Je to kvôli vyššej frekvencii tvorby kameňov u žien ako u mužov a rozvoju žlčníkovej choroby (cholelitiáza)..

Je to z dôvodu podvýživy - používania veľkého množstva tukových a vyprážaných potravín. U dieťaťa sa takáto patológia nepozoruje. Kamene narušujú tok žlče do žlčových kanálikov alebo sa vrhajú do kanálikov pankreasu. To spôsobuje závažný zápal pankreasu v spojení s proteolytickými zložkami prítomnými v žlči. Príznaky choroby sú podobné klinickým prejavom iných chorôb tráviaceho systému, ako je gastroduodenitída, kolitída. Choroba postupuje rýchlo, je pozorovaná strata hmotnosti - príznak hlbokého trávenia, spracovania tukov a nedostatku vitamínov.

Súčasťou liečby tejto patológie je odstránenie žlčníka s cholelitiázou alebo prísne dodržiavanie diéty. V mnohých prípadoch má odstránený žlčník za následok zvýšenie zápalu a výskyt edému pankreasu, preto je potrebné prísne dodržiavať správnu výživu. Môžu zakázať cukor a sladkosti, ak sa zistí cukrovka, pečenie čerstvej pšenice, hnedý chlieb, soľ obmedzí na 10 g za deň.

Tehotenstvo významne komplikuje cholecystopancreatitídu, najmä v prvom trimestri. V dôsledku včasnej toxikózy je ťažké rozlíšiť patológiu trávenia. Ale plod nie je navyše ohrozený, ak sa dodržiava strava. Počas tohto obdobia je potrebné postupovať opatrne s meniacimi sa chuťovými preferenciami: krevety alebo iné exotické morské plody môžu náhle zhoršiť stav a zvýšiť nevoľnosť a zvracanie. Predtým, ako začnete používať nové výrobky, musíte predpokladať výskyt možných komplikácií a začať ich brať v malom množstve.

Cholecystitída a exacerbácia pankreatitídy: čo jete?

Exacerbácia cholecystitídy a pankreatitídy je sprevádzaná bolesťou, dyspeptickými symptómami. Počas tohto obdobia sa vykonáva aktívna lieková terapia a odporúčajú sa prvé dni hladu a odpočinku. Obmedzenia jedla v závislosti od závažnosti stavu pacienta môžu byť stanovené od 3 do 5 dní. Liečba sa vykonáva v nemocnici a ak je vracanie a hnačka stredne závažné, predpisuje sa pitie:

  • zásaditá minerálna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
  • šípkový vývar,
  • ovocný kompot,
  • želé,
  • čaj nie je dobre uvarený.

Výživa sa vykonáva parenterálne - intravenóznym podávaním výživných roztokov, ktoré sa vyberajú pre každého pacienta individuálne.

Od 5. dňa je dovolené vziať si malé množstvo jedla z tabuľky č. 5p - možnosť rozdrvenia: všetko jedlo musíte trieť až do konzistencie pyré alebo kaše. Podstata stravy: minimalizovať dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky jedla na žalúdočnú sliznicu a postihnuté orgány. Jedálny lístok obsahuje: povolenú zeleninu, prosenú polievku vo forme šťavy, ovsenú kašu (ryža, pohánka, ovos a krupica). Zo zeleniny sa odporúča variť v malých dávkach:

Strava sa postupne rozširuje a je povolené:

  • chudé mäso a ryby,
  • vaječné bielky,
  • odtučnené mliečne výrobky.

Obzvlášť užitočný je kozí syr - syr feta: minimálny obsah tuku, mäkká textúra, dvojmesačná expozícia, ľahké trávenie z neho robí užitočný potravinový produkt na cholecystopancreatitídu. Nezvoláva to zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy, čo je dôležité pre pacientov s takouto patológiou. Dobrý prehľad odborníkov na výživu umožňuje jeho široké použitie v jedálnom lístku: výnimkou nie sú starší ľudia alebo vek detí..

Diéta počas remisie choroby

V období remisie cholecystopancreatitídy je menovaná tabuľka č. 5B - považuje sa za druh stravy č. 5p. Určený pre:

  • pre pacientov s remisiou,
  • na prevenciu recidívy a progresie zápalového procesu,
  • korekcia vznikajúcich porúch výživy.
  • sekanie jedla,
  • teplotné podmienky (jedlo - teplá, pohodlná teplota),
  • čiastočný príjem (často v malých porciách),
  • šetrné varenie - dusenie parou, vodou.

Tabuľka 5B sa považuje za stravu s vysokou energetickou hodnotou. Zvyšuje obsah:

  • proteín (do 110 g),
  • tuk - povolené množstvo sa zníži na dolnú hranicu normy (20% z nich by malo byť zeleniny), zavádzajú sa postupne,
  • uhľohydráty - 350 - 400 g, ale jednoduché uhľohydráty sú stále obmedzené na 30 g za deň.
  • šťouchaná zelenina a mliečne polievky so smotanou a mliekom,
  • včerajší chlieb z pšenice a sušienky,
  • chudé mäso,
  • výrobky z kyseliny mliečnej, nízkotučné alebo nízkotučné, do potravín sa pridáva mlieko kvôli zlej tolerancii - obilniny, polievky, omelety,
  • varená zelenina,
  • jablká - pečené, džem, želé.
  • korenené korenie,
  • extrakčné látky,
  • silné vývary,
  • údené mäso,
  • tuk,
  • čerstvá biela kapusta,
  • alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané výrobky sú špecifikované podľa osobitných tabuliek.

Vzorové menu pre tento týždeň

Pri zostavovaní stravy sa vymaľuje celý týždeň: prítomnosť a množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov v jedálnom lístku sa počíta podľa osobitných tabuliek. Šesť jedál denne vrátane občerstvenia - obed a popoludňajšie občerstvenie.

Vzorové menu na jeden deň:

  • Raňajky: ovsené vločky na vode s džemom, krekrom, slabým čajom.
  • Druhé raňajky: jablko, pečené s tvarohom, kompót.
  • Obed: ryžová polievka, varené kuracie prsia, varená cvikla vo forme šalátu, ochutené rastlinným olejom, vývar divej ruže.
  • Občerstvenie: časť vermicelli so syrom, kompot zo sušeného ovocia.
  • Večera: pohárik kefíru.

    Menu pre tento týždeň sa zostavuje podobne pomocou odporúčaných produktov. Používajte kalórie a zoznam povolených potravín.

    Recepty na spoločný priebeh chorôb

    Z tohto krátkeho zoznamu povolených potravín existuje množstvo receptov, ktoré možno použiť na cholecystopancreatitídu..

    Recept na zemiakovú rezeň

    K 7 strúhaným zemiakom sa pridá 200 g jemne nasekanej mliečnej klobásy, 200 g nízkotučného syra strúhaného na jemnom strúhadle. Masa sa dôkladne premieša s pridaním 3 surových vajec, 2 polievkových lyžíc múky, podľa chuti, - soli, zelenej cibule. Z výslednej homogénnej hmoty sa vytvoria kotlety. Varené v dvojitom kotli.

    Recept na zeleninovú polievku so syrovou karé na mäso

    • 100 g strúhaného syra,
    • maslo,
    • 100 g múky,
    • 1 surové vajce.

    Výsledná hmota starne za studena 30 minút.

    • 1 strúhaná mrkva,
    • 1 nasekanú papriku,
    • 5 nakrájaných zemiakov,
    • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky.

    15 minút sa povarí v 2,5 litra vody.

    Zo syrovej hmoty sa formujú mäsové guľôčky veľkosti fazule a ponáhľajú sa do výsledného vývaru.

    Recept na omeletu zemiakov

    • 200 g varených zemiakov,
    • 4 rozdrvené vajcia so soľou,
    • 100 ml mlieka,
    • 50 g tvrdého syra.

    Strúhané varené zemiaky sa položia na fóliu na dne dvojitého kotla, nalejú sa do rozbitých vajec a mlieka, posypú syrom, varia sa 30 minút..

    Zvláštnosti výživy sa musia dohodnúť s lekárom. Strava je vždy faktorom dobrého stavu pri cholecystitíde a pankreatitíde..