Diétna výživa je jednou z účinných metód liečby a prevencie mnohých chorôb. Systémy lekárskej výživy majú množstvo významných rozdielov v porovnaní so známym stravovaním mnohých diét na chudnutie s celým zoznamom faktorov. Predovšetkým je potrebná terapeutická strava na podporu tela počas choroby, vrátane chronickej, na zníženie zaťaženia určitých vnútorných orgánov. Okrem toho sa pri vývoji terapeutickej a preventívnej výživy nezohľadňuje iba súbor povolených produktov, ale aj spôsob a čas spracovania jedál, strava a frekvencia jedál, teplota hotového jedla. V tomto článku sa zameriame na to, ako sa používa strava číslo 5 alebo, ako sa to tiež nazýva, tabuľka číslo 5.

Zvláštnosti vplyvu týchto faktorov na liečbu špecifických chorôb prvýkrát zaznamenal sovietsky terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických stravovacích tabuliek pre rôzne vnútorné patológie. Napriek skutočnosti, že diéty boli vytvorené už v roku 1920, dnes nestratili svoj význam a účinnosť. Doteraz lekári rôznych profilov predpisujú diéty na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb.

Účel a opis stravovania

Diéta č. 5 je určená na výživu pacientov trpiacich chorobami žlčníka, žlčových ciest a pečene. Jeho hlavnou úlohou je normalizácia pečeňových funkcií, posilnenie a uľahčenie procesu vylučovania žlče, zlepšenie črevnej motility, zabezpečenie maximálneho odstránenia cholesterolu z tela. Tento potravinový systém vylučuje výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdka a pankreasu, ktoré bránia pečeni. Tabuľka č. 5 poskytuje dobrú výživu pri šetrnom ošetrovaní pečene a žlčníka. Po strave môže znížiť hladinu cholesterolu a zmierniť metabolizmus tukov.

Strava č. 5 sa odporúča za nasledujúcich podmienok:

• chronická hepatitída a cholecystitída (bez exacerbácie);
• žlčové kamene;
• chronická cholecystitída;
• chronická kolitída (so sklonom k ​​zápche);
• cirhóza pečene (pri absencii nedostatočnej funkcie);
• akútna cholecystitída a hepatitída (v štádiu zotavenia);
• rehabilitácia po odstránení žlčníka.

Strava obsahuje potraviny s normálnym obsahom bielkovín a uhľohydrátov, tuky (najmä žiaruvzdorné) podliehajú obmedzeniam. Úplné vylúčenie podlieha výrobkom s vysokým obsahom cholesterolu, purínov, kyseliny šťaveľovej. Vyprážané jedlá nemôžete jesť, pretože všetky druhy tukov (vrátane rastlinných olejov) vytvárajú počas vyprážania oxidačné produkty (karcinogény), ktoré sú mimoriadne škodlivé pre pečeň a žlčník. Neodporúča sa konzumovať potraviny s vysokým obsahom éterických olejov.

Chemické zloženie dennej stravy diétnej tabuľky č. 5 zahŕňa:

• 80 - 100 g proteínu (45% rastlinného a 55% živočíšneho pôvodu);
• 350 - 400 g uhľohydrátov (vrátane až do 80 g cukru);
• 80 g tuku (30% rastlinného a 70% živočíšneho pôvodu);
• do 10 g soli;
• 1,5 - 2 1 vody.

Prijateľné použitie cukrov nahrádza xylitol alebo sorbitol od 25 do 40 g za deň. Denný kalorický príjem potravy je 2400-2500 kcal. Diéta 4-5 jedál po celý deň.

Základné princípy výživy

Účelom tejto diéty je maximalizovať vykladanie pečene a žlčníka, a preto sa pri jej dodržiavaní musia zohľadniť tieto faktory:

• hlavná preferencia v strave sa dáva predovšetkým bielkovinám a uhľovodíkom;
• obsah tuku v strave je čo najviac znížený;
• varenie by malo vylučovať tvorbu karcinogénu (variť, piecť, naparovať, niekedy dusiť);
• zeleninu s vysokým obsahom vlákniny pred varením je lepšie pomelieť alebo utrieť;
• tvrdé alebo šľachovité mäso by malo byť nasekané čo najjemnejšie;
• Nepečte zeleninu a múku;
• silne studené jedlo sa neodporúča;
• vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, obsahujú hrubú vlákninu, stimulujú vylučovanie tráviacich štiav;
• príjem soli by mal byť obmedzený;
• odporúča sa vypiť tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žalúdok.

Povolené a zakázané produkty

Prvé jedlá a polievky sú nevyhnutnou súčasťou stravy ľudí s patológiou pečene a žlčníka, preto majú v strave č. 5 osobitné miesto. Polievky nemajú veľký vplyv na tráviaci systém a sú ľahko stráviteľné. Pri ich príprave je však dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy - pre piaty stôl sú najlepšie zeleninové a mliečne polievky s jemne mletými alebo mletými prísadami.

Vegetariánske polievky so zemiakmi, mrkvou, tekvicou, cuketou, ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža, jačmeň a vermicelli

Boršč na slabom a nemastnom vývare s minimálnym pridaním paradajok. Vegetariánska kapustnica. Cukrová polievka

Mliečne polievky s cestovinami, pohankou alebo ryžou

Tekutá hrachová polievka s trochou hrášku

Ak je to potrebné, do polievky pridajte trochu masla (5 g) alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku (10 g)

Polievky na nasýtenom mäsovom, kostnom alebo rybom vývare

Akékoľvek studené polievky vrátane okroshky

Polievky so strukovinami, šťaveľ, špenát

Kaša, cereálie a cestoviny sú jedným zo základov stravy piateho stola. Mali by sa uprednostňovať obilniny, ktoré sa ľahko strávia a nezaťažujú tráviaci systém.

Viskózna kaša z krupice, ovsa, pohánky, pšenice, prosa a ryže

Jedlá z obilnín a cestovín - kastroly, suflé, pudingy s prídavkom tvarohu

Sladká vegetariánska pilaf so sušeným ovocím

Mliečna kaša (pri varení zrieďte polovicu mlieka vodou, aby sa znížil obsah tuku)

Müsli a ovsené vločky bez orechov a zakázaných prísad

Kaša a jedlá z kuskusu a bulguru

Do obilnín sa môže pridať malé maslo, celé alebo nastrúhané ľanové semená

Všetky druhy strukovín vrátane šošovice sú vylúčené z výrobkov z obilnín.

Jačmenné a kukuričné ​​krupice podliehajú obmedzeniam

Pasty s minimálnym obsahom tuku as vylúčením zakázaných potravín

Cestoviny s pikantnými, mastnými, smotanovými, kyslými omáčkami, paradajkami

Cestoviny s rôznymi prísadami

Jedlá z mäsa a rýb poskytujú telu bielkoviny, vitamíny B, ktoré sú potrebné pri patológiách pečene a žlčníka. Pri výbere proteínových jedál je dôležité vziať do úvahy spôsob varenia (varenie, pečenie, naparovanie), ako aj obsah tuku v produktoch..

Všetky druhy nízkotučného diétneho mäsa - hovädzie, teľacie, králiky, hydina. Pred varením vtáka musíte z neho odstrániť kožu spolu so subkutánnym tukom.

Najlepšie je jesť mäsové jedlá s maximálnym nasekaním - šťouchaná souffle, dusené kotlety alebo hovädzie stroganoff, knedle, kapustnica (bez rajčiaka), knedle s nízkotučným mletým mäsom. Je dobré jesť mäso, ktoré je dobre uvarené do mäkkosti s celým kúskom.

Nízkotučné druhy rýb - treska, treska, zubáč, merlúza, tuniak. Odporúčania na varenie sú rovnaké ako pri mäse - kuchár, para, pečenie, mletie (mäsové gule, knedle).

Morské plody sú povolené v obmedzenom množstve - mušle, krevety, varené chobotnice, čerstvé ustrice.

Všetky druhy mäsových drobov - pečeň, obličky, jazyk, pečeň

Všetky druhy údeného mäsa a párkov

Mastné ryby - sumec, úhor, pstruh, kapor

Konzervované ryby a mäso

Sushi a krabie palice

Granulárny kaviár (červený a čierny)

Kuchárske a skopové tuky

Bravčový tuk je povolený v obmedzenom množstve

Pekárske výrobky s diétou č. 5 sú povolené, ale pri ich výbere je potrebné zohľadniť obsah tuku v konečnom výrobku a spôsob prípravy..

Napríklad, všetky jedlá z lístkového cesta sa neodporúčajú kvôli vysokému obsahu oleja a tukov na varenie. Včera lepší chlieb.

Ražný včerajší chlieb z pšenice

Chlieb a pečivo s otrubami

Nesladené sušienky, sušienky, chlieb bez prísad a konzervačných látok

Nejedlé pečivo s vareným mäsom a rybami

Sucháre bez pikantných prísad a ochucovadiel

Piškotový koláč - suchý, bez krémových zálievok a džemu

Listové pečivo a pečivo

Vyprážané múky - palacinky, palacinky, šišky, koláče

Mlieko a mliečne výrobky sú tiež zahrnuté do kategórie proteínových výrobkov, môžu sa a mali by sa konzumovať s ohľadom na obsah tuku a vylúčenie zakázaných doplnkových látok..

Rozvedené v polovičnom alebo nízkotučnom mlieku

Nízkotučné fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačných látok), tvaroh. Limit na 200 g za deň

Jedlá z tvarohu - kastroly, knedle, suflé, tvarohové koláče, pudingy

Nízkotučné odrody syrov, Feta

Nízkotučné kyslé smotany ako korenie pre rôzne jedlá

Všetky druhy tukových mliečnych výrobkov a mliečnych výrobkov

Pikantné, mastné, solené syry

Tuková smotana, fermentované pečené mlieko, pečené mlieko

Zelenina je jedným zo základných kameňov stravy číslo 5, ale medzi nimi je veľa nelegálnych potravín..

Škrobové druhy zeleniny - zemiaky, mrkva, cuketa, repa, tekvica, zeler, zelené fazule, brokolica, karfiol a pekingská kapusta. Pred použitím je potrebné uvariť zeleninu alebo paru, utrieť, rozdrviť, rozdrviť.

Čerstvé - avokádo, uhorky.

V obmedzenom množstve - paradajky a paprika (iba čerstvé). Môžu sa pridať trochu do šalátov, ale so zhoršením choroby by sa mali vylúčiť zo stravy.

Všetky druhy húb v akejkoľvek forme.

Nemôžete jesť baklažán, cibuľu, cesnak, reďkovky, reďkovky, šťaveľ, špargľu, rebarbora, zázvor.

Horké, kyslé, pikantné, pikantné bylinky a šalát - zelená cibuľa, špenát, petržlen, kôpor, koriander, rukola.

Čerstvé biele a červené kapusta, povolené iba po tepelnom spracovaní v malom množstve.

Všetky druhy nakladanej a konzervovanej zeleniny, vrátane zeleného hrachu.

Ovocie a bobule na ochorenia pečene a žlčníka sa môžu konzumovať vo forme pripravenej tepelným spracovaním, ktoré sa používajú v kompotoch. Pre túto kategóriu výrobkov existuje množstvo obmedzení a výnimiek z dôvodu vysokého obsahu ovocných kyselín..

Jablká - zrelé, mäkké, s nízkym obsahom kyselín, pokiaľ možno utierané alebo pečené

Banány - jeden za deň

Sušené slivky, sušené marhule, melón, sušená papája ako prísada do müsli a obilnín

Čerstvé melóny, ananásy a papája sa môžu použiť v malom množstve na výrobu ovocných šalátov.

Dusené ovocie, želé, peny, ovocné pyré z kaše (povolené pre piaty stôl)

Granátové jablko v malom množstve bez hemochromatózy

Najviac čerstvého ovocia a bobúľ sú maliny, brusnice, brusnice, hrozno, tomel, hrušky, kivi, figy, všetko citrusové ovocie.

Všetky druhy orechov a semien

Sladkosti a dezerty sú pre mnohých nevyhnutnosťou a nevyhnutnosťou ako doplnok bežnej stravy. Počas stravovania môžete jesť niektoré druhy sladkostí v malom množstve, ale veľa druhov sladkostí je zakázaných kvôli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látok, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav..

Kyslé druhy varených a pečených bobúľ

Sušené ovocie presne takto, ale je lepšie z nich vyrábať kompoty, želé, peny a želé.

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, orechov, sezamu a čokolády

Mäkký karamel a cukríky

Pečivo a perníčky (bez prísad a kakaa)

Suchý piškótový koláč (1 plátok denne)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smotanové výrobky

Sladkosti, cukríky, vafle s kakaom, sezamové semienka, orechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací skľučovadlo, sorbet, kondenzované mlieko

Kuracie a prepeličné vajcia sa môžu používať v šalátoch a pečive v obmedzenom množstve. Môžete jesť dobre uvarené alebo vo forme proteínovej omelety. Proteíny sú výhodné najmä v prípade exacerbácie. Veveričky do 2 ks. Žĺtky - polovica žĺtka v zložení jedál. Nejedzte vyprážané vajcia.

V obmedzenom množstve je povolené použitie masla (až 30 g za deň) a rafinovaných rastlinných olejov (10 až 15 g za deň). Nejedzte bravčové, jahňacie, hovädzie mäso, kuchynský olej, nerafinované rastlinné oleje.

O nápojoch, omáčkach a predjedlách po diéte

Ak sa na liečbu alebo profylaxiu používa strava číslo 5, je najlepšie používať ako predjedlá zeleninové šaláty z povolenej zeleniny, viniča a tekvica. Šaláty z vareného mäsa, morských plodov a nízkotučného sleďa. Môžete variť ryby plnené zeleninou a aspikom. Mastné, údené, korenené, konzervované prísady sú zakázané.

Na zlepšenie chuti jedál si môžete pripraviť omáčky z povolenej zeleniny, ovocnej omáčky. Je povolené používať sójovú omáčku v malom množstve. Zakázané sú všetky druhy korenia, majonézy, paradajkové omáčky (kečupy, adjika), horčica, ocot, chren.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka by sa malo pamätať na dôležitosť režimu pitia av tejto veci je čistá voda mimo konkurenciu. Na diverzifikáciu stravovania však môžete použiť:

• slabý čierny čaj s trochou cukru alebo náhradou cukru;
• čerstvo vylisované šťavy napoly zriedené vodou;
• nekyslé ovocné nápoje a želé;
• šípkový vývar;
• harmančekový čaj;
• peny a kompoty.

Nie je povolená káva, kakao, alkoholické nápoje, sýtené nápoje, studené nápoje, ovocné šťavy, zelený čaj a čaj ibišteka, listy a výťažok zo stévie. Všetky druhy alkoholických nápojov a fermentačných produktov (kvas a pivo) sú prísne zakázané..

Tabuľka číslo päť - vzorové menu za týždeň

Pri príprave jedál na piaty stôl je dôležité pamätať na to, že by sa mali čo najviac rozdrviť a lepšie utrieť. Potraviny by pri konzumácii nemali byť príliš horúce alebo studené, neutrálna teplota potravín nedráždi tráviaci trakt a nespôsobuje negatívne procesy v pečeni. Najoptimálnejší režim 5 jedál denne.

Príklad ponuky pre tento týždeň

Dušená proteínová omeleta, ovsená kaša alebo ryžová kaša, čaj

Vegetariánsky boršč, cestoviny s trochou pridaného masla, parené kotlety

Pilaf so sušeným ovocím, jogurt

Tvarohová kastról, čaj

Zeleninová polievka, varené kurča s ryžou

Galetny cookies, čaj

Zemiaková kaša, varené alebo dusené ryby, zeleninový šalát

Tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, otruby, čaj

Kissel s ovocnou šťavou

Polievka na slabom kuracom vývare s ryžou, pohánkovou kašou, mäsovými guľkami

Ovsená kaša s karfiolom, rybie koláče

Pečené syrniki s kyslou smotanou, čaj

Zemiaková polievka s cestovinami, varená ryža, dusená kapusta

Cookies, šípkový vývar

Mliečna kaša s ryžou, chlieb, sendvič s maslom a syrom

Vegetariánska kapustnica, vinaigrette, pohánka

Niektoré čerstvé ovocie (jablká, slivky)

Pohanková kaša, kúsok pečených alebo plnených rýb

Krupica s mliekom, otruby, maslom

Cookies, jablkový džem

Jačmenná rybia polievka, zemiaková kaša, placky z hydinového mäsa

Ryžová kaša s pečeným mäsom, zeleninový šalát

Tekvica a jablkový kastrol, čaj

Vývar šípky, kúsok suchej sušienky

Pohanková zeleninová polievka, kuracie mäso s ryžou

Pohár pitného jogurtu

Karfiolové pyré, dusené morčacie guľky

V noci si môžete vypiť pohár s nízkym obsahom tuku kefír alebo piť jogurt, harmančekový čaj s malým prídavkom medu alebo náhrady cukru..

Príklady receptov pre piatu tabuľku

Recept 1: Zemiaková polievka s ryžou a zeleninou

• 2 stredne zemiaky;
• 100 g ryže;
• 1 malá cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 50 g brokolice;
• soľ podľa chuti.

Ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky. Vložte panvicu a nalejte 2 litre studenej vody. Pridajte umytú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapaľujte.

Olúpajte a nasekajte mrkvu. Rozoberte brokolicu na malé kvetenstvo. Pridajte zeleninu na panvicu. Varte polievku na miernom ohni, kým sa neuvarí. Soľ po vypnutí. Pri servírovaní môžete naliať 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja.

Recept 2: Kaukazské karbonátky so slivkami

• 150 g chudej buničiny;
• 2 lyžice. lyžice mlieka;
• 10 g sušených sliviek (možno nahradiť marhuľou);
• 1 lyžička masla;
• 1 vajce
• 20 g kyslej smotany; soľ.

Je dobré mäso očistiť od žíl a tuku, potom dvakrát prejsť mlynčekom na mäso. Nalejte sušené slivky (alebo marhule) vriacou vodou a chvíľu ich držte v ohni, kým nezmäknú. Ochlaďte, vyberte kosť a nakrájajte na tenké prúžky.

Do mletého mäsa pridajte vajíčko, mlieko, zmäknuté maslo a nasekané sušené slivky (alebo marhuľu). Soľujte a dôkladne premiešajte všetky komponenty. Rozdeľte mleté ​​mäso na gule a pečte v rúre. Pred podávaním zalejeme kyslou smotanou a mierne teplou.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou

• 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
• 50 g mrkvy;
• 20 g masla;
• 5 g krupice;
• 1 vajce
• 20 g cukru;
• 30 g múky;
• štipka soli.

Mrkvu nastrúhajte na najlepší strúhadlo, nalejeme malé množstvo vriacej vody, pridáme maslo a trochu ho pridržíme nad ohňom. Pridajte semolinu a varte za stáleho miešania, kým nie je krupica pripravená.

Výsledná hmota sa odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť. Rozmixujte tvaroh s vajcom, cukrom a soľou, pridajte väčšinu múky. Odstráňte tvaroh a schladenú mrkvovú hmotu. Rozdeľte cesto a vytvorte syrové koláče, nakrájajte na zvyšnú múku. Tvarohové koláče sa môžu ľahko vyprážať na masle a potom sa môžu privádzať do rúry až do varenia.

Užitočné tipy

Strava je najčastejšie jednou zo súčastí komplexnej (liekovej a fyzioterapeutickej) liečby. Pri chronických ochoreniach stravy a zásadách piatej tabuľky je potrebné dodržať pomerne dlhú dobu na obnovenie funkcie pečene a zlepšenie vylučovania žlče. Súbežne s účinkom regenerácie a normalizácie tráviacich funkcií sa po diéte č. 5 vyskytuje strata hmotnosti, metabolizmus tukov a tukov normalizuje.

Po zotavení si môžete dovoliť niektoré druhy zakázaných potravín, ale nezneužívajte slobody. Medzi najškodlivejšie druhy výrobkov patrí údené mäso, mastné potraviny, alkoholické nápoje, je lepšie ich úplne opustiť. Je dôležité pamätať na stravu a nezabudnite piť 1,5 - 2 litre vody každý deň. Napriek preukázanej účinnosti piatej tabuľky by ste ju nemali predpisovať sami, pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.

Liečebná strava „Tabuľka č. 5“: strava a recepty

V 20. storočí v Rusku profesor gastroenterológ Manuil Pevzner študoval vplyv ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych chorôb. Výsledkom mnohých rokov usilovnej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét, pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá z týchto diét je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršenú sekréciu tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách chorôb a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Budeme hovoriť viac o možnostiach stravovania č. 5, o tom, ako ich dodržiavať, ďalej uvádzame zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

Aké potraviny môžem jesť s diétou číslo 5

1. Výrobky z kysnutého cesta: každodenný ražný chlieb; pšeničný chlieb z múky prvej a druhej triedy, mierne zatuchnutý. Výrobky z cesta bez kvasníc: koláče a koláče pečené v peci, plnené prevarenou rybou alebo mäsom, nízkotučným tvarohom, jablká; sušienky alebo sušienky.
2. Prvé teplé jedlo: mliečne polievky s cestovinami; polievky na zeleninovom vývare - obilniny alebo so zeleninou, ovocné polievky; Vegetariánsky boršč, cviklová polievka a kapustová polievka. Ak je ťažké vyprážanú múku odmietnuť, mala by sa sušiť na panvici bez účasti tuku a zmeny farby.
3. Povolené sú iba druhy rýb s nízkym obsahom tuku, pečené po varení v peci; rybie knedle, mäsové guľky, suflé.
4. Hydinové mäso: chudé, bez tuku, šliach a hrubého spojivového tkaniva; hydina bez kože; jahňacie, hovädzie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie mäso - vo varenej forme, následne pečené v peci (celé a nakrájané kúsky); mäsové výrobky: mliečne klobásy, kapustová rolka, pilaf bez koreneného korenia s vareným mäsom.
5. Nízkotučné mliečne výrobky: mlieko, acidofilus, tvarohový syr kefír. Jedlá z mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku: kastroly, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana ako prísada do iných jedál, jemný syr.
6. Rafinovaný rastlinný olej; maslo v limitovanej edícii pre sendvič a ako prísada do hotových jedál.
7. Pri výbere obilnín na polievku a ovsenú kašu neexistujú žiadne obmedzenia, výhodnejšie ovsená múka z pohánky; pilaf s mrkvou a sušeným ovocím, varené cestoviny s minimálnym obsahom tuku, krupenik, puding s tvarohom, mannik s nízkym obsahom cukru a tuku.
8. Pokrmy z čerstvých vajec: vajcia s mäkkým varom, pečená omeleta v peci, kuracie žĺtky - 1 za deň.
9. Rôzna zelenina v surovej, varenej a dusenej forme ako príloha alebo samostatné jedlá: uhorky, paradajky, mrkva, paprika, červená kapusta, repa. Šaláty, nefermentované kyslá kapusta, zelený hrášok, cibuľa a varený pór.
10. V zozname pochutín sa odporúča: ovocné šaláty; čerstvé zeleninové šaláty; vinaigrety s oparenou cibuľou a pikantnou nakladanou zeleninou, napríklad kyslá kapusta; pikantný cuketový kaviár bez vyprážaných ingrediencií; Šaláty z varených rýb, morských plodov, vareného chudého mäsa; odrody klobásovej výživy: mliečne výrobky, detské, lekárske a podobné druhy; nízkotučné šunky; syr je jemný a nemastný.
11. Z ovocia a bobúľ je povolené: všetko nekyslé v čerstvej, pečenej a varenej forme, s minimálnym množstvom cukru: kompot, želé, želé, pena, pastilka, marmeláda, nesladený džem, med, sladkosti bez čokolády, cukor v minimálnom množstve, niekedy nahradzujúci cukor sorbitol alebo xylitol.
12. Z nápojov, strava č. 5 umožňuje: šťava zo zeleniny, bobúľ a ovocia; káva s mliekom; čierny a zelený čaj; vývar z ruží a vývar z pšeničných otrúb.
13. Z omáčok a korenín je výhodné: ovocie nekyslé sladké zalievanie; škorica; petržlen; kôpor; kyslá smotana; zeleninová alebo mliečna omáčka s účasťou múky sušenej na panvici, bez tuku a sfarbenia.

Tabuľka číslo 5a

Strava 5a podľa Pevznera je predpísaná počas období exacerbácií s pankreatitídou, cholecystitídou, žlčníkovou chorobou. Používa sa v prípade kombinácie týchto chorôb s gastritídou a peptickým vredom. Strava poskytuje maximálny pokoj v pečeni a žlčníku, šetrí gastrointestinálny trakt, uľahčuje činnosť žlčových ciest.

Tento variant stravy sa líši od piatej tabuľky ešte väčším mechanickým a chemickým šetrením. Všetky jedlá by mali byť mäkké, šťouchané, slizké a hebké. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký len s veľkými obmedzeniami..

Polievky by mali byť ľahké, s jemne nasekanou alebo nastrúhanou zeleninou a šťavou z obilia. Môžete k nim pridať varené vermicelli a trochu mlieka. Ovocie a zelenina sú vylúčené druhy s vysokým obsahom vlákniny, neodporúča sa používať kdoule a hrušky, ako aj všetky odrody kapusty..

Proso je zakázané z obilnín. Teľacie a mladé kurčatá sa tiež neodporúčajú. Z pekárskych výrobkov je lepšie jesť najviac tri plátky sušeného chleba z múky druhej triedy. Dezerty a nápoje zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcej verzii..

Menu pre tabuľku 5a bude pozostávať z obilnín, varenej zeleniny, zemiakovej kaše (zemiaky, mäso) a vegetariánskych polievok. Môžete uvariť souffle, želé, želé, pudingy, parné kotlety a mäsové gule. Je dôležité konzumovať potrebné bielkoviny, tuky a uhľohydráty každý deň. Je zakázané hladovať alebo jesť príliš veľa.

Tabuľka 5a je predpísaná pred začiatkom zlepšenia a potom prechádza na inú stravu. Bezprostredne sa neodporúča upravovať stravu kvôli zhoršeniu ochorenia..

Aké potraviny nie je možné konzumovať s diétnym číslom 5

1. Obmedzte alebo vylúčte výrobky z masla alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého kvasnicového chleba; vyprážané koláče a iné výrobky z cesta.
2. Nepoužívajte polievky na silné huby, mäsové a rybie vývary, zelenú polievku kapusty a okroshku.
3. Do ponuky nezahŕňajte konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
4. Odhoďte mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a párky; horúce konzervované mäso.
5. Obmedzte použitie mastnej kyslej smotany; krém fermentované pečené mlieko, tukový tvaroh a slaný syr.
6. Diéta č. 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako napríklad: kuracieho tuku a kuracej kože; sadlo, hovädzie mäso a baranie tuk.
7. Použitie strukovín (fazule, hrachu) je nežiaduce.
8. Vyprážané a tvrdé vajcia odmietajte as ochorením žlčníka najviac polovicu žĺtka s iným jedlom.
9. Špenát, reďkovky a reďkovky, šťaveľ, cesnak, zelená cibuľa, šampiňóny, nakladaná zelenina by sa mali vylúčiť.
10. Prinesú nepohodlie do žalúdka ikier rýb, všetkých druhov údeného mäsa, mastných a korenených konzervovaných potravín, napríklad šproty; a iné slané a mastné občerstvenie.
11. Vyvarujte sa kyslých bobúľ a ovocia, čokolády, zmrzliny, výrobkov s tukovou smotanou.
12. Ignorujte studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje.
13. Vylúčte úplne chren, horúce a nové korenie, horčicu, majonézu, adjiku, sójovú omáčku. Obmedzte množstvo soli na 10 gramov denne..

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Stravu číslo 5 vyvinul lekár, odborník na výživu a všeobecný lekár Pevzner M.I. ako súčasť iných druhov liečebnej výživy v patológii iných orgánov (spolu 15).

Implementácia dietetických odporúčaní tabuľky je určená pre niekoľko hlavných chorôb tráviaceho systému (napríklad gastritída, pri ktorej musíte dodržiavať špeciálnu diétu), medzi ktoré patria:

• Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto strava používa počas rekonvalescencie (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov funkcie pečene)..
• Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nespĺňa svoje funkcie. Pri takejto chorobe sa odporúča dodržiavať špeciálnu diétu.
• Cholecystitída je zápal žlčníka, pri ktorom je indikovaná diéta 5 počas remisie (zníženie závažnosti zápalu) a pri chronickom, dlhodobom priebehu, s miernou intenzitou symptómov, zhoršenou funkciou.
• Gallstoneova choroba (početná cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom, ktorá sa vyznačuje tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch..

Pri týchto chorobách sa tabuľka 5 stravovania používa v neprítomnosti sprievodnej črevnej patológie (enteritída, duodenitída, enterokolitída)..

Základné pravidlá používania tejto stravy sú jednoduché a zahŕňajú:

1. Časté užívanie jedla v malých porciách - obvykle musíte jesť 4-5 krát denne.

2. Nezahŕňa produkty, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastné potraviny, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa varenie alebo varenie v pare (je povolené dusenie, varenie kastrólov), pričom je žiaduce mleté ​​jedlo..

4. V potrave by malo prevládať jedlo s dostatočným množstvom bielkovín, znížením množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľnými uhľohydrátmi..

5. Denná kalorická hodnota by mala byť asi 2400 - 2800 kcal. V tomto prípade je objem bielkovín asi 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež asi 80 g (jedna tretina z nich je rastlinného pôvodu), uhľohydráty - až 400 g.

Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g.

Vďaka tomu vám piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a dennými kalóriami pre každý deň umožňuje organizmu dodávať všetky živiny a vitamíny, pričom obmedzuje zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Diéta č. 5, ktorej ponuka obsahuje rôzne jedlá, neobmedzuje aj chuťovú rozmanitosť, ktorá vám umožňuje ju používať bez psychického poškodenia ľudí..

Možnosti stravy menu číslo 5 na týždeň

Prvé raňajky: dusená proteínová omeleta, maslo, mliečna kaša, čaj s citrónom a minimálnym množstvom cukru. Druhé raňajky: kastrol tvarohu s kyslou smotanou. Obed: vegetariánska kapustnica, dusená mrkva, varené mäso, kompót zo sušeného ovocia. Občerstvenie: sušienky s nízkym obsahom tuku a čaj s citrónom. Večera: varené cestoviny, syr, maslo, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka nízkotučného kefíru.

Prvé raňajky: šalát zo strúhaných jabĺk a čerstvej mrkvy, kotlety z parného mäsa s mliečnou omáčkou, slabá káva s mliekom. Obed: čerstvé zelené jablko. Obed: zemiaková polievka, dusená kapusta, varené ryby, ovocné a bobuľové želé. Občerstvenie: sušienky, vývar z ruží. Večera: pohánka, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: tvaroh s kyslou smotanou a cukrom, ovsená kaša. Druhé raňajky: pečené jablko. Obed: zeleninová polievka, varené kurča s prílohou varenej ryže s mliečnou omáčkou, kompót z čerstvého ovocia. Občerstvenie: ovocná šťava. Večera: zemiaková kaša, varené ryby s bielou omáčkou, vývar divej ruže. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: cestoviny s vareným mäsom, maslom, čajom s citrónom. Druhé raňajky: lenivé knedle so zakysanou smotanou. Obed: zemiaková polievka s ovsom, kapustnica, želé. Občerstvenie: čerstvé ovocie: jablká alebo slivky. Večera: ovsená kaša, maslo, čaj, syr. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: pohánka, maslo, nízkotučný tvaroh s mliekom, slabá káva s mliekom. Druhé raňajky: pečené jablko. Obed: vegetariánsky boršč, rezance s uvareným mäsom, kyslá smotana, želé. Občerstvenie: čaj so sušienkami. Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: mäsové kotlety, pohanková kaša, čaj s citrónom. Druhé raňajky: jablkový džem, mrkvové pyré. Obed: mliečna polievka s cestovinami, puding z tvarohu, kyslá smotana, sušený ovocný kompot. Občerstvenie: ovocné želé. Večera: krupicová kaša so sušenými slivkami, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: varené zemiaky, solené slede, čaj s citrónom. Druhé raňajky: pečené jablko. Obed: vegetariánska kapustnica, rezance, mliečna omáčka, dusené mäsové placky, kompót. Občerstvenie: vývar divej ruže, sušienky. Večera: tvarohové palacinky s nízkotučnou kyslou smotanou, bielkovinová omeleta, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Poradenstvo pri dodržiavaní predpisov

Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, by mali zvážiť tieto odporúčania:

• osoba by nemala konzumovať viac ako 3 000 kcal;
• množstvo soli za deň by nemalo prekročiť 10 g;
• všetky jedlá by mali byť varené, pečené alebo dusené;
• prvé jedlá sa pripravujú na zeleninových alebo veľmi slabých mäsových vývaroch;
• potrava by sa mala konzumovať teplá (ani studená, ani horúca), takže sa lepšie vstrebáva do tela a nezaťažuje tráviace orgány;
• jedlo sa odporúča konzumovať 5-krát denne, v malých dávkach;
• mali by sa monitorovať pravidelné pohyby čriev.

Recept na zemiakovú polievku s diétou

• čerstvé zemiaky - 2 hľuzy;
• ryža - 100 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 koreň;
• brokolica - 50 gramov;
• stolová soľ - podľa chuti.

Podľa receptu sa „diéta zemiaková polievka“ pripravuje takto:

1. Zemiaky a šupky umyte, nakrájajte na malé kocky a vložte do malej panvice so studenou vodou.
2. Nalejte doň ryžu, jemne nakrájanú cibuľu a zapaľujte.
3. Keď sa panvica zahrieva, nastrúhajte olúpané a umyté čerstvé mrkvy a dajte ju spolu s brokolicou do varnej polievky..
4. Polievka sa varí na miernom ohni, kým ryža a zelenina nie sú pripravené, soľ pred koncom varenia.

Na horúcu polievku pridajte nakrájanú zeleninu a 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja na každú dosku.

Dôležitosť vegetariánskych polievok

Keďže človek musí nevyhnutne jesť tekuté jedlo, v tom zohrávajú veľkú úlohu zeleninové polievky bez pridania mäsa..

Sú pripravené ľahko, pretože nemusíte tráviť čas prípravou mäsového vývaru, ale zároveň sú dosť chutné.

Vegetariánske polievky zvyčajne pôsobia ako hlavné jedlo, zatiaľ čo podporujú chuť do jedla a aktivujú tráviaci systém.

Takéto polievky sú nízkokalorické, ale ich výživová hodnota je pomerne vysoká, pretože majú veľa vitamínov a minerálov.

Fotografie: Vegetariánska polievka

Pri ich príprave nie je najdôležitejšie tráviť zeleninu. Vegetariánske polievky ochutené maslom alebo rastlinným olejom.

Recept na diétu: „Kaukazské mäsové guľky“

• hovädzia vláknina - 150 gramov;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• slivky alebo marhule - 10 gramov;
• maslo - 1 čajová lyžička;
• kuracie vajce - 1 kus;
• prírodná kyslá smotana - 20 gramov;
• stolová soľ - podľa chuti minimum.

Podľa domáceho receptu: „Kaukazské mäsové guľky“ sa pripravujú takto:

1. Mäso nakrájajte na tuk a šľachy, nakrájajte na plátky a dvakrát prejdite mlynčekom na mäso.
2. Varte sušené slivky alebo marhule vo vode, bez kameňa a nakrájajte na tenké kocky.
3. Do mletého mäsa vložte do vhodnej misky, nalejte mlieko, surové vajíčko, nasekané sušené slivky alebo marhuľu, soľ a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a svieža..
4. Rozmleté ​​mäso rozvaľkajte na rovnaké malé guľky, položte na vymastený plech alebo na dusenú panvicu, ktorá je umiestnená v rúre, a pečte mäsové gule pri teplote 180 stupňov, kým nie sú pripravené, vyberte misku s nimi, zalejeme kyslou smotanou a po návrate do rúry stmavte po dobu 5 minút pri nízkych podmienkach požiaru..

Čo je to terapeutická strava

Terapeutická strava je špeciálne vyvinutá strava, ktorá sa odporúča v lekárskej praxi a pomáha pacientovi získať celý rad výživných látok a zároveň zabrániť opakovaniu ochorenia..

V takom prípade použite číselný systém diét, ktoré sú predpísané pre rôzne typy chorôb:

Jednoduchý recept na domáce syrniki s mrkvou na diétu číslo 5

• tvaroh 9% tuku - 150 gramov;
• mrkva - 50 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• krupica - 5 gramov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• granulovaný cukor - 20 gramov;
• pšeničná múka - 30 gramov;
• stolová soľ - štipka.

Domáce tvarohové koláče s mrkvou podľa jednoduchého receptu sa pripravujú takto:

1. Umyte, olúpajte, nastrúhajte mrkvu na jemnej strane strúhadla a duste ju v malom množstve vody po dobu 20 minút s pridaním masla. Nalejte krupicu za stáleho miešania a varte na krátku dobu, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.
2. Výsledná kaša s mrkvovou krupicou sa ochladí, kombinuje sa s tvarohom, vajcom, cukrom, soľou a väčším podielom múky. Hnette, kým nebude hladký..
3. Cesto nakrájajte na guľky, nakrájajte ich na zvyšok múky, rýchlo opečte na oboch stranách v panvici na masle, preneste na plech a pečte dovtedy, kým sa v rúre úplne neuvarí..

Podávajte také krásne palacinky z tvarohu s fermentovaným pečeným mliekom so zakysanou smotanou alebo džemom horúcim na kávu s mliekom alebo čajom s citrónom.

Prílohy

Tabuľka č. 5 má niekoľko možností v závislosti od choroby, pri ktorej je predpísaná:

• tabuľka 5P (5B). Toto je strava 5 pre pankreas. Je predpísaný na akútnu pankreatitídu počas obdobia zotavenia a na chronické štádium choroby..
• tabuľka 5A. Diéta 5 po odstránení žlčníka. Je predpisovaný na akútnu hepatitídu v počiatočnej fáze alebo na ochorenia pečene a žlčových ciest, ktoré sú kombinované s peptickým vredom alebo zápalom žalúdka alebo čriev..

Tipy na stravovanie č. 5

Akékoľvek diéty predpisuje lekár v súlade s chorobou spravidla na úpravu výživy a trávenia. Účelom tohto vymenovania je dosiahnuť stabilnú remisiu v činnosti zdravého tela tak, aby všetky príznaky exacerbovanej choroby zmizli a aktivita celého tráviaceho systému bola upravená..

Ak dodržiavate diétu číslo 5, ktorú vám predpísal lekár, potom okrem zlepšenia pohody a úplného uzdravenia dôjde aj k zvýšeniu energie a prípadne k zníženiu hmotnosti, čo nielen zlepší vzhľad, ale tiež uľahčí prácu srdca. Takúto stravu sa môžete tiež držať sami v prípade problémov s trávením, pretože zapadá do programu zdravej výživy pre deti aj staršie osoby..

Je potrebné poznamenať, že na základe nariadenia Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie č. 303 z 5. augusta 2003 „o opatreniach na zlepšenie lekárskej výživy v zdravotníckych zariadeniach Ruskej federácie“ boli vykonané zmeny a doplnenia. Stravovacie stoly boli zákonom zrušené, čo znamená, že pri dodržiavaní ktoréhokoľvek z nich konáme na vlastné nebezpečenstvo a riziko. A v roku 2013 boli na príkaz ministerstva zdravotníctva Ruska schválené nové normy zdravotnej výživy.

Obzvlášť ľudia trpiaci chronickými gastrointestinálnymi chorobami by sa pri zotavovaní a zrušení takejto stravy nemali náhle zúčastňovať. Niektoré produkty je potrebné do nového menu zahrnúť opatrne av malom množstve a nezabudnite na zoznam produktov, ktoré strava č. 5 zakazuje. Mali by ste si ich aj naďalej dávať pozor a väčšinou sa im vyhnúť..

Ignorovanie odporúčaní odborníkov na výživu a nežiaduce jedenie určitých potravín môže viesť k preťaženiu mierne silnejšej pečene a žlčníka, čo môže, bohužiaľ, viesť k relapsu choroby, a teda k intenzívnej liečbe a našťastie k zdravej výžive..

Samotná strava číslo päť je súčasťou komplexu liečebnej výživy pozostávajúcej z 24 „tabuliek“ Pevznera. Autorom tohto potravinového systému je sovietsky vedec - Manuil Isaakovich Pevzner v 20. rokoch 20. storočia a dodnes ho používajú lekári, odborníci na výživu a my - obyčajní ľudia. Viac informácií nájdete v knihe N. Manshina, „Balneology for All. Pre zdravie v stredisku. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ". Ale v žiadnom prípade nezabudnite konzultovať s odborníkom - samoliečba nevedie k ničomu dobrému. Zostaňte teda zdraví a zostaňte v dobrej nálade.

„Tabuľka č. 5“: strava a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je fragmentácia výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, je časté jedlo... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, tabuľka č. 5 je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku z vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné biele, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Množstvo žiaruvzdorných tukov (skopové, bravčové, hovädzie) však musí byť obmedzené: je ťažké ich tráviť, obsahovať veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukových pečene. Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo opakovane preskúmané. Strava z tabuľky 5 obsahovala spočiatku 300 - 350 g uhľohydrátov, z ktorých 60 - 70 g bolo jednoduchých. Neskôr bolo množstvo jednoduchých sacharidov znížené (iba 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V súčasnosti sa Pevznerove stoly nepoužívajú v zdravotníckych zariadeniach: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku namiesto systému číslovania bol v nemocniciach zavedený neobmedzený počet lekárskych stolov - zahŕňa 6 možností štandardnej stravy

Recepty menu

Na varenie v súlade so zásadami stravovania č. 5 môžete použiť tieto recepty:

1. Morský koktail. Nakrájajte pol avokáda, pridajte nakrájaný šalát (môže sa nahradiť čínskou kapustou), varené a chladené krevety, ochutte olivovým olejom. Pridajte podľa chuti.
2. Dýňová kaša. Nalejte tekvicu mliekom (aby tekutina mierne zakrývala narezané kúsky tekvice), varte do mäkka. Nakrájajte tekvicu pomocou mixéra. Dajte panvicu na oheň, pridajte krupicu a varte, kým nie je uvarená (stále miešanie). Pridajte plátky sušených marhúľ alebo iného sušeného ovocia namočeného do vriacej vody.
3. Pôstny boršč. Do vriacej vody pridajte nakrájanú kapustu, nakrájanú repu a mrkvu, zemiaky. Môžete vložiť pár hrášok z korenia a 1-2 bobkové listy. 10 minút pred varením pridajte paradajkovú šťavu pripravenú z vlastného ovocia. Používajte s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
4. Sweet pilaf. Sušené ovocie (dáta, sušené slivky, hrozienka, sušené marhule) namočte do vriacej vody po dobu 10 minút. Do misky viacvrstvového oleja nalejte umytú ryžu, pridajte vodu a sušené ovocie. Vložte program „Pilaf“ alebo „Porridge“.

Pacienti sa často pýtajú, či je možné hladovať hepatitídu C? Je však lepšie jesť jedlo v súlade so zavedeným režimom. Raňajky po 20-30 minútach po prebudení (ale do 9,00). Ďalej by mal byť interval medzi jedlami asi 3 až 3,5 hodiny. Ak po liečbe dodržiavate zásady správnej výživy, pečeň nemusíte čistiť. A riziko komplikácií sa výrazne zníži.

Tabuľka 5: základné princípy

1. Bielkoviny a uhľohydráty v potrave zostávajú zvyčajným množstvom. To znamená asi 80 až 100 gramov proteínu, 250 až 400 gramov uhľohydrátov. Suma závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuky musia byť obmedzené na 80 gramov. o deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to opäť od vyššie uvedených faktorov..

3. Množstvo vlákniny v strave sa zvyšuje najmä v dôsledku zeleniny. Jedlá zelenina by sa mala jesť v strúhanej forme, aby sa chorým orgánom uľahčilo ich asimilácia, takže žalúdok vylučuje menej kyseliny..

4. Zvýšte počet pektínov v potrave. Pektín je veľmi dôležitá živina. Funguje to ako zahusťovadlo. Pôsobí veľmi dobre na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje toxíny z tela, ktoré sa hromadí v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

Najlepším zdrojom pektínu sú repa, jablká, ríbezle, slivky, marhule.

Mierne menšie množstvo pektínu sa nachádza v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín ako potravinový doplnok. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Bude stačiť prírodný pektín z ovocia a zeleniny.

5. Pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej stojatej vody denne, v lete najmenej 2 litre.

6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlá by sa mali jesť uvarené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nemôžete prejsť zeleninu a múku.

8. Zvýšte množstvo lipotropných látok v potrave. To sú také užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele a pomáhajú mu vylučovať tuk..

Obsahujú lipotropné látky v bielkovinových výrobkoch: hovädzie mäso, nízkotučný tvaroh, vajcia, nízkotučné ryby, sója.

9. Tabuľka 5 diét zakazuje jesť studené jedlo. Iba teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sódy a káva.

11. Soľ sa môže používať pri varení. Hotové jedlo je však lepšie soliť, takže spotrebujete menej soli. Môžete jesť 10 gramov denne. soľ, ktorá sa rovná 1 čajovej lyžičke.

Toto sú základné nutričné ​​princípy pre tabuľku číslo 5, ktorú musíte dodržiavať. V takom prípade znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Strava je tak rozmanitá, že nebude psychicky zasahovať do vášho zdravia.

Základné princípy výživy

Podstatou stravy 5a je vyhovieť šetrnej, ale plnohodnotnej strave, ktorá nezaťažuje pečeň. Takáto výživa bude užitočná aj pri normálnom fungovaní žlčových ciest.

Základné princípy „piatej tabuľky“:

1. jedlo s normálnym obsahom bielkovín a uhľohydrátov (minimálne zníženie):
2. menu je obmedzené na obsah tukov a solí;
3. jedlo je varené, varené, pečené alebo dusené, zatiaľ čo sekané mäso je nakrájané a zelenina bohatá na vlákninu sa trie;
4. žiadne studené jedlá;
5. vyprážané múčne výrobky, zelenina a potraviny s vysokým obsahom purínov a kyseliny šťaveľovej sú zakázané;
6. okrem potravín bohatých na vlákninu, z ktorých sa zväčšuje žalúdok, a nasýtených esenciálnymi zložkami, ktoré stimulujú tvorbu sekrécie pečene.

Zakázané jedlo

polievky Je zakázané používať bohaté polievky na vývare mäsa, rýb a húb, ako aj na veľké množstvo hustých, najmä nerozdrvených jedál.

Mäso a ryby. Malo by sa vylúčiť mastné odrody mäsa a rýb s tukom, žilami a kožou. Zákaz sa ukladá na bravčové mäso, kačicu, hus, ako aj na droby (komory, pečeň, obličky, jazyk). Z stravy je potrebné odstrániť všetky nasledujúce produkty: párky, karbonáty, párky, solené a sušené ryby, konzervované ryby, konzervy.

Kaša. Pri negatívnej reakcii by sa z stravy nemali vylúčiť prosa, kukurica, jačmeň, krúpy, strukoviny a cestoviny..

Zelenina. Ovocie obsahujúce kyselinu etándiovú je zakázané: šťaveľ, špargľa, reďkovka, huby. Solená alebo nakladaná zelenina tiež nie je povolená..

Ovocie a bobule. Plody kyslých odrôd obsahujúcich hrubú vlákninu, bobule s tvrdými zrnami: banány, avokádo, šupy kivi a hrušiek, ostružiny sú vylúčené.

Mliečne výrobky. Zakysané tvarohové výrobky s vysokým obsahom tuku, korenené syry s individuálnou neznášanlivosťou na smotanu a mlieko sú zakázané.

Sladké. Cukor je vylúčený zo stravy. Zakázané sú aj čokolády, koláče, zmrzlina. Budete sa tiež musieť vzdať orechov, semien.

Pekárenské výrobky. Všetky čerstvé pečivo sú vylúčené zo stravy: mäkký chlieb, lístkové cesto, sladké pečivo.

Nápoje. Najskôr sú vylúčené veľmi chladné alebo horúce nápoje. Zákaz sa ukladá na prírodnú kávu, kakao, sladkú sódu, alkoholické nápoje.

Spätná väzba a výsledky

Podľa recenzií diéta číslo 5 vám umožní nielen zlepšiť stav tela, ale aj schudnúť bez toho, aby ste ohrozili zdravie. V dôsledku dodržiavania diéty dochádza k odbúravaniu tukov, odbúravaniu záťaže na srdci, posilňovaniu imunity, k čisteniu pokožky.

Neexistujú žiadne negatívne recenzie súvisiace s neúčinnosťou stravy.

Je aktívne používaný ženami v období hormonálneho zlyhania av prípade diagnózy biliárnej dyskinézy, aby nevyvolával rozvoj gastrointestinálnych chorôb a nezhoršoval priebeh existujúcich patológií. Nie je prekvapujúce, že veľa sanatórií je kŕmených stravou č. 5.

Výhody piatej tabuľky zahŕňajú:

• skutočná pomoc pri vážnych chorobách;
• podobnosť so správnou výživou;
• schopnosť stratiť ďalšie libry;
• rozvoj vôle;
• zlepšenie celkového zdravia;
• veľký výber jedál.

Dobrou správou je, že Stretnerova strava neznamená hladovanie, silné obmedzenie množstva porcií a mono-výživy. Tabuľka 5, rovnako ako každá strava, vyžaduje vážnu sebadisciplínu. Výsledok sa však oplatí..

Medzi nevýhody patrí:

• odmietnutie vašich obľúbených škodlivých produktov;
• potreba častých jedál;
• odmietnutie čerstvo vylisovaných štiav.

Lekári odporúčajú kombinovať diétu s liekmi a fyzioterapeutickými postupmi. Ľahké cvičenia pred obedom pomôžu vytvoriť prácu žlčových ciest.

kontraindikácie

Ak existujú sprievodné choroby, nie je možné sledovať lekársku výživu. Sú to tieto problémy:

Pravidlá výživy sú užitočné aj pre zdravých ľudí, ktorí často konzumujú potraviny s vysokým obsahom tuku. Toto je najlepšia voľba na prevenciu chorôb po výdatných sviatkoch..

Pravidlá lekárskej výživy môžete používať samostatne s pravidelnými prestávkami. V prípade bolesti žalúdka alebo dolnej časti chrbta a porúch čiastočnej stolice je lepšie poradiť sa s odborníkom.

Ako dlho musíte jesť túto stravu?

Strava číslo 5 je zásadou výživy, ktorú musíte dodržiavať po dlhú dobu. Na začiatok je potrebné sa na to pozerať 5 dní a sledovať stav tela. Spravidla by takáto strava nemala spôsobiť zhoršenie chronických chorôb. Ak je všetko v poriadku, strava sa môže predĺžiť až na 5 týždňov. V budúcnosti sa tieto pravidlá môžu stať menej prísnymi a dodržiavať ich niekoľko rokov až do úplného zotavenia. Keď sa stav pacienta stabilizuje, môžete postupne pridávať zakázané potraviny, počnúc ovocím a zeleninou. Niektoré potraviny (mastné, vyprážané potraviny, alkohol, pečivo) by mal vylúčiť aj zdravý človek, takže ak máte v anamnéze ochorenie pečene, budete ich musieť navždy opustiť.

Diéta číslo päť je súbor opatrení zameraných na zníženie zaťaženia pečene pri mnohých jej chorobách. V integrovanom terapeutickom režime sa predpisuje ako dodatočná metóda. Rýchlosť zotavenia priamo závisí od vedomia pacienta a od toho, ako presne bude dodržiavať pokyny lekára. Táto strava nie je kontraindikovaná. Existuje veľké množstvo povolených produktov, ktoré je možné navzájom kombinovať. V budúcnosti bude možné vrátiť sa k obvyklej strave, ale niektoré výrobky budú pre zdravého človeka škodlivé.

Diéta po operácii

V prvých týždňoch po operácii by pacienti s ochorením pečene mali prestať konzumovať soľ, korenie, korenie, cukor. Lekári uvalili zákaz tučných, tepelne varených, nakladaných potravín, údených.

Pacienti, ktorí podstúpili operáciu, by nemali piť čerstvo vylisovanú šťavu, pretože je koncentrovaná a môže spôsobiť podráždenie sliznice. Množstvo spotrebovanej potravy sa musí rozdeliť na niekoľko častí a jesť v čase určenom lekárom.

Odporúča sa pridávať potraviny obsahujúce bielkoviny, rôzne látky, vitamíny, rastlinné tuky, vlákninu. Gastroenterológovia odporúčajú obnoviť funkciu pečene prostredníctvom dennej konzumácie nespracovanej zeleniny.

Aby obdobie po operácii mohlo ísť bez komplikácií, je potrebné dodržiavať prísne stravovacie odporúčania. Lekári odporúčajú variť povolené jedlo týmto spôsobom: variť, variť v dvojitom kotli, piecť, jesť surové. Môžeš použiť:

• otruby (pripravujú sa rôzne jedlá);
• obilniny (okrem kukurice a ryže);
• sušienky (biely chlieb z pšeničnej múky sa suší v peci);
• nízkotučné mliečne výrobky, tvaroh (výrobky z kyslého mlieka sa musia zlikvidovať);
• ryby s nízkym obsahom tuku, mäso (kuracie a teľacie mäso);
• tekutina vo veľkých množstvách (čistená voda, sóda, odvar z bylín);
• čerstvá zelenina.

Pár tipov od odborníkov na výživu

Roztriedili sme menu pre každý deň a tabuľku 5 receptov na výživu. Je potrebné poznamenať, že ide skôr o terapeutickú výživovú schému zameranú na odstránenie tráviacich problémov. Prechod na takúto diétu je lepší po konzultácii s lekárom. Sama o sebe nie je všeliekom na choroby a môže vás zbaviť komplikácií iba v kombinácii s liekmi a fyzioterapiou..

Pri dodržaní všetkých pravidiel tejto diéty môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a riadiť sa pokynmi lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť surové jedlo, musí sa nastrúhať. Inak terapeutický účinok stravy nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Prekvapivo táto strava umožňuje nielen zmierniť exacerbáciu, ale tiež zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a činnosti žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Existuje teda pokles hmotnosti a pokles podkožného tuku, zvýšenie celkového tonusu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko rád, pozorujúc, ktoré z tejto stravy môžete dosiahnuť požadovaný výsledok:

• Je prísne zakázané používať zakázané potraviny. To sa týka tak obdobia samotnej stravy, ako aj po jej ukončení.
• Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údeného mäsa, horúceho korenia a alkoholu. Inak nie je potrebné hovoriť o liečivých účinkoch stravy na pečeň.
• V potrave by sa malo poskytovať dostatočné množstvo bielkovín. Bielkoviny musia byť úplné a stráviteľné..
• Neprekračujte prípustné množstvo tuku. Aby sme to dosiahli, jednoducho vylúčime zo stravy všetky mastné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, mäso a výrobky z rýb by mali mať nízky obsah tuku.
• Aby sme znížili nadváhu, znížili sme množstvo uhľohydrátov.
• Všetky tvrdé jedlá je potrebné skrútiť v mlynčeku na mäso, strúhané alebo jemne nasekané. V takom šetrnom režime bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať jedlo.
• Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčná výživa by sa mala rozdeliť na malé porcie..
• Na zvýšenie choleretického účinku pridajte do stravy viac potravín bohatých na vlákninu..

Táto strava bola pôvodne určená na liečenie exacerbácie chorôb pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha dosiahnuť remisiu v krátkom čase. Pri dodržaní všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach výživových odborníkov môžete nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť..

Páči sa vám článok? Zdieľať s kamarátmi:

Kefírova strava na 7 dní mínus 10 kg - recenzie

Diéta pre chudnutie brucha a bokov pre ženy - týždenné menu

Japonská strava na 14 dní - menu a schéma

Sedem-petal dieta - každý deň menu

Kremlová diéta - recenzie a výsledky s fotografiami

diskusia:

1. Vitalyk hovorí:
   Ide predovšetkým o liečebnú stravu, ale o dva týždne som stratil 4 kg. Jedlá sú samozrejme svieže, ale celkovo nie sú zlé. Zaobchádzal so svojou chorou žlčou a lekár odporučil práve takúto diétu. Príjemným bonusom bolo zbavenie tuku na niektorých miestach))
2. Valeria hovorí:

Táto strava ma liečila na nespočetné množstvo cholecystitídy. Naozaj to funguje, ale stále mu chýba niečo vyprážané, korenené a tučné. Bolo pre mňa ťažké sedieť, ale bolo ma príjemne prekvapené, keď mi o mesiac neskôr povedali, že som schudla a stala sa štíhlou ženou..

Mal som podobné menu pre každý deň diétny stôl 5. Najprv bolo ťažké ho dodržať, nielen kvôli obmedzeniam vo výrobkoch. Neustále musel drviť, trieť jedlo, variť polievky a cukety. Potom som si na to zvykol. Strata hmotnosti o 5 kg a problémy so žlčníkom sú preč.

Nemyslím si, že takáto strava je vhodná pre každého. Je terapeutický a dá sa to urobiť iba so súhlasom lekára. Ak chcete schudnúť, zakúpte si školiaci manuál FFB. Teraz je populárna, vzala som si ju. Presne na tom schudnem a ukázalo sa to veľmi dobre.

Študoval som vaše menu týždeň s receptami a ako variť diétny stôl 5. Chcel by som niekoľko ďalších receptov. Napríklad, ako pripraviť soufflé z mäsa. Neviem, čo to je alebo ako. Tiež sa zdá, že mám gastritídu a chcel by som zároveň schudnúť, zlepšiť moje zdravie.

Táto strava nebola pôvodne na chudnutie, hoci každý píše, že schudol. Ak neexistujú žiadne zdravotné problémy, je lepšie robiť všetko podľa inej schémy. Kúpte si metódu FFB, prečítajte si a pochopte, ako schudnúť správne. Nie je tam naozaj nič komplikované. Veľa mi to pomohlo, zbaviť sa prebytočného tuku bez poškodenia zdravia.

Táto diéta sa používa na liečenie žalúdočných problémov. Táto strava nechutí dobre: ​​všetko je čerstvé. Potom však na týždeň vyhodila 2 kg. Pravidelne meniť menu na týždeň a diétne recepty 5 tabuľky, takže existuje celý rad a nie unavený.

Dievčatá, je nepravdepodobné, že by to z dlhodobého hľadiska pomohlo schudnúť. Nebudete neustále na tejto strave. Kúpil som si školiacu príručku pre FBB, mesiac som celý svoj životný štýl založil na tom, čo je tam opísané. Zbavím sa tuku, chudnem bez obetovania, chudnutie mi dáva potešenie.

Vždy miloval pikantné, vyprážané a mastné. Bez neho by nemohol žiť, kým nezíska gastritída. Lekár trval na takejto diéte, ponúkol mi menu na diétu trvajúcu týždeň. Tabuľka 5. Sotva som prežil 10 dní takejto stravy, ale žalúdok začal normálne fungovať, bolesť sa zastavila. Chudnutie bolo, ale nebolo silné.

Dobrá strava a ponuka pre tých, ktorí majú choroby tráviaceho ústrojenstva, ale chcú schudnúť. Všetko je v poriadku s mojím zdravím, kúpil som si školiacu príručku FFB. Teraz jdem veľmi chutne, chodím na šport a schudnem bez napätia. Nie sú potrebné žiadne tréneri ani novoprírodná strava.

Ukazuje sa, že som túto diétu vyskúšal ako dieťa. V detstve ochorel žltačka a jedol v nemocnici len na takom jedálnom lístku. Nemôžem povedať, ako to ovplyvňuje tuk, ale to, čo lieči telo, je isté.

Pred rokom som hľadal len takú diétu, aby som normálne liečil žalúdok a schudol. Potom ešte týždeň neexistovalo žiadne normálne menu s receptami a varením diét. Tabuľka 5. Všetko sa muselo robiť nezávisle. Ale za mesiac som potom klesol o 5 kg a práca tráviaceho traktu sa vrátila k normálu.

Ak skutočne chcete schudnúť a udržať svoju hmotnosť v perfektnom stave, je lepšie kúpiť si školiacu príručku FFB. Prečítajte si to a nebudete potrebovať tieto diéty. Tabuľka 5 je skôr lekárska technika a nie je určená na chudnutie. V rámci výcvikovej príručky som už stratil takmer 10 kg a nemusel som vymýšľať nič nové.

Podeľte sa o to, kto vás pripravuje alebo keď všetko varíte. Práca, domácnosť (12 akrov), školák, manžel, ktorý si to všetko nevezme do úst, to znamená, že on a dieťa musia variť osobitne. A divadlá, kino, prechádzky, hostia. Tie. rozsvieti celú kuchyňu. A kto mi prinesie puding do práce, želé na časté stravovanie atď. Zdieľaj, budem veľmi vďačný.

To je asi to isté. Ako to všetko dokázať variť pri práci, doma, deťoch, hodinách.

Účinok na telo

Klinická výživa priaznivo obnovuje telesné funkcie.

Piata tabuľková strava pomáha:

• normalizovať odtok žlče, odstrániť jeho stagnáciu;
• obnoviť činnosť pečene, žlčníka;
• normalizovať cholesterol, metabolizmus tukov;
• zlepšiť metabolizmus.