Vred žalúdka a dvanástnika je závažné ochorenie, ktoré si vyžaduje kompetentný prístup nielen k liečbe, ale aj k výžive. Ľudia trpiaci na peptické vredy by sa mali držať špeciálnej šetrnej stravy č. 1. Obzvlášť dôležitá je strava počas obdobia exacerbácie, keď by mala byť záťaž tráviacich orgánov minimálna..

Všeobecné zásady výživy

Pri organizovaní terapeutickej výživy je dôležité dodržiavať zásady stravovania. Vďaka vyváženej strave môžete výrazne zmierniť priebeh choroby a urýchliť proces vstupu do stabilnej remisie.

Strava pre pacientov so žalúdočným vredom a dvanástnikom č. 1 je rozdelená do tabuľky č. 1A (s ťažkou exacerbáciou) a tabuľky č. 1B (pri zlepšovaní stavu pacienta). Diéta 1B je predpísaná po ukončení liečby diétou 1A.

Všeobecné zásady stravovania:

• rovnováha a primeraná kaloria - nemôžete kŕmiť pacientov s vredom nízkokalorického monotónneho jedla; jedlo by malo byť výživné (najmenej 2500 až 3 000 kcal za deň), malo by obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, bielkovín, uhľohydrátov, tukov;
• frakčná výživa znamená jesť jedlo po malých dávkach, interval medzi nimi - najmenej 3 hodiny;
• správny teplotný režim - studené alebo horúce jedlo je prísne zakázané, najmä pri zhoršení žalúdočných vredov, keď je zapálená sliznica;
• obmedzenie použitia soli až do úplného odmietnutia;
• úplný zákaz vyprážaných, mastných, údených potravín, alkoholických a plynových nápojov;
• odmietnutie výrobkov, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu a zvýšenú produkciu plynu;
• dodržiavanie pitného režimu - odporúča sa vypiť až 2 litre čistej vody denne (ak nie sú problémy s obličkami a štítnou žľazou);
• mechanické a chemické šetrenie - výrobky by sa mali vyberať starostlivo, aby sa zabránilo dráždivým účinkom na chorý žalúdok;
• Kličková výživa spočíva v nácviku gastrointestinálneho traktu a používa sa počas remisie; podstatou tejto zásady je krátkodobé zavedenie nedovoleného jedla (v malom množstve) do stravy pacienta, po ktorom nasleduje návrat k strave;
• Zohľadnenie času potrebného na strávenie potravy je nesmierne dôležité - dodržiavanie zásady umožní lepšie vstrebávanie potravín bez zbytočného zaťaženia žalúdka..

Výživa pacientov s žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi by sa mala vyberať individuálne, pričom sa berie do úvahy hmotnosť a vek, celkový stav, chuťové preferencie. Klasické možnosti varenia - varenie, dusenie, naparovanie (pomalý sporák, dvojitý bojler). Výživa v potrave je dôležitá nielen pri exacerbácii, ale aj pri remisii.

Vlastnosti stravy na zhoršenie ochorenia

Diéta s exacerbáciou žalúdočných vredov a dvanástnika je neoddeliteľnou súčasťou komplexnej liečby. Vred sa zhoršuje z rôznych dôvodov - chyby vo výžive, zlé návyky, stres a nervové šoky - v dôsledku toho sa objaví zápal gastrointestinálnej sliznice, vyvíja sa syndróm bolesti a zhoršuje sa celkový stav..

1A je zameraná na maximalizáciu ochrany žalúdka a dvanástnika, pokiaľ ide o tepelné, chemické a mechanické účinky. Diéta pomáha vyhladzovať reflexnú vzrušivosť žalúdka, urýchľuje zjazvenie ulceróznych defektov.

Diéta číslo 1A v období zhoršenia choroby je založená na dodržiavaní pravidiel:

1. kalorické obmedzenie, najmenej však 2200 kcal za deň;
2. obmedzenie príjmu soli na 6 g za deň;
3. konzistencia jedla je iba tekutá, pyré, starostlivo utretá;
4. teplota potravín - nie viac ako 55 °, nie menej ako 15 °.

Strava na zhoršenie choroby je založená na použití mukóznych polievok (nastrúhaných), parného soufflé a omeliet, varených vajec, želé, parmských tvarohov. Z nápojov sú povolené sladké džúsy zriedené vodou, slabý čaj, infúzia šípkových ruží.

Diéta počas remisie

Po dosiahnutí stabilnej remisie sa strava výrazne rozširuje. Môžete jesť viac vysoko kalorických potravín vrátane pečiva a cukroviniek..

V období remisie trvajúcej viac ako rok výživa postupne pristupuje k štandardnej strave zdravého človeka.

Je však potrebné dodržať niekoľko obmedzení:

• denne by mali byť aspoň 4 jedlá;
• prejedanie je neprijateľné;
• obmedzenie dennej dávky soli na 10 g;
• alkohol, korenené a korenené jedlo, káva - zakázané.

Pri odpustení s dvanástnikovým vredom môžete jesť zrelé banány, jahody, nekyslé jablká a čerešne. Z nápojov povolených rôzne ovocné a zeleninové šťavy (okrem citrusových plodov), ovocné nápoje, želé, čaj. Celkový objem tekutiny (bez prvých chodov) by mal byť najmenej 1,5 litra.

Povolené produkty

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku: Čo je dovolené jesť s dvanástnikovým vredom a žalúdočným vredom? Zoznam výrobkov povolených na použitie pri takomto ochorení je rozsiahly, pacient nebude mať hlad.

• Chlieb je povolený, ale iba pšenica a nie čerstvo upečená. S exacerbáciou je lepšie sušiť chlieb v peci a jesť vo forme sušienok.
• Mliečne jedlá (cereálie, polievky) sa môžu jesť v období exacerbácie a remisie. Takéto jedlo je výživné, obsahuje veľa bielkovín, obaluje žalúdok a znižuje vylučovanie žalúdočnej šťavy.
• Vývary. Užitočné pre exacerbáciu je hlavne to, že vývar by mal byť druhotný a môžete ho variť z kurčaťa, moriaka, hovädzieho mäsa. Na základe vývarov je povolené variť polievky (zeleninové, cereálne, s rezancami).
• Mliečne a kyslé mliečne výrobky vo forme obyčajného mlieka, fermentovaného pečeného mlieka, nízkotučnej kyslej smotany a smotany, tvarohu a jogurtov (bez farbív a prídavných látok E), čerstvý syr (iba počas obdobia remisie) sú chutné, výživné, jemne pôsobia na gastrointestinálny trakt..
• Turecko, kuracie, králičie a hovädzie mäso je ideálnou voľbou na varenie hlavných jedál. Existuje veľa možností - mäsové gule, mäsové gule, knedle, zrazy, mäsové gule, cukráreň a hrianky. Hlavná vec je variť ich iba pre pár.
• Ryby vhodné chudé a vykostené, ako je ostriež. Je lepšie uprednostniť jedlo z mletých rýb, varené v dvojitom kotli alebo pečené vo fólii.
• Vajcia sú povolené v ktoromkoľvek štádiu choroby. Ideálnou možnosťou varenia je omeleta s mäkkým varom alebo v pare.
• Obilniny vo forme ryže, pohánky, ovsenej múky, krupice sa používajú na výrobu obilnín a polievok, príloh. Hlavná vec je ich dobre uvariť alebo utrieť.
• Sladké ovocie - banány, mäkké hrušky a nekyslé jablká diverzifikujú stravu. Pri exacerbácii by sa hrušky a jablká mali lúpať a pečiť.
• Po ukončení exacerbácie (7. až 8. deň) sa povoľuje sladkosti vo forme marshmallows, jam, ovocných cukroviniek, ovocných marmelád, želé a pien z mlieka a ovocia (bobule)..
• Oleje sú nevyhnutné vo výžive. Je dovolené pridávať do potravín olivu, slnečnicu a maslo.
• Nápoje vo forme šípkového vývaru alebo pšeničných otrúb, šťavy z priameho výlisku (zriedené 50% vodou), nekoncentrované dusené ovocie, slabý čaj sú chutné a zdravé, uhasia smäd, a to bez výrazného účinku na žalúdok.

Najužitočnejšie výrobky

Existuje niekoľko výrobkov, ktoré môžu mať priaznivý účinok na žalúdočnú sliznicu a dvanástnik v prítomnosti vredov. Toto beztukové pasterizované mlieko, med a biela kapusta. Výrobky šetrne obalujú žalúdok, znižujú agresívny účinok tráviacich štiav, podporujú hojenie vredov a majú škodlivý vplyv na Helicobacter pylori.

1. Mlieko musí byť súčasťou stravy ľudí s YAB. Pravidelná konzumácia mlieka pomáha ulceratívnym defektom sliznice rýchlejšie sa hojiť, zmierňuje záchvaty bolesti.
2. Med nie je o nič menej užitočný. Mal by sa jesť v malom množstve, ale denne. Med je schopný chrániť steny žalúdka pred zvýšenou sekréciou kyseliny chlorovodíkovej, zmierniť akútny zápalový proces, zastaviť dyspeptické prejavy vo forme belgovania, pálenia záhy, pocitu ťažkosti a nevoľnosti..
3. Šťava z kapusty má liečivý účinok, pomáha liečiť vredy. Táto schopnosť je spôsobená prítomnosťou zvýšeného obsahu vitamínu U v čerstvo vylisovanej šťave.

Zakázané výrobky

Pacienti s peptickým vredom majú starostlivo sledovať stravu a kvalitu konzumovaného jedla. Dokonca aj najmenšie chyby v strave môžu vyvolať exacerbáciu. Preto je dôležité kategoricky sa vyhnúť konzumácii určitých potravín. Tie obsahujú:

• huby v akejkoľvek forme;
• jedlá z mastného mäsa a rýb, sadlo a kaviár;
• jedlá s kyslou kapustou;
• konzervovanie, najmä pridaním octu;
• údené mäso;
• niektoré mliečne výrobky - kyslá kefír, tučné mlieko a kondenzované mlieko, korenený slaný syr;
• hrubé obilniny - hnedá ryža, jačmeň perlový, kukurica;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny - reďkovka, repa, uhorky, rutabaga, paradajky (povolené v obmedzenom množstve bez exacerbácie);
• višne a ovocie - angrešt, kyslé jablká, všetko citrusové ovocie;
• korenené a korenené korenie, horčica, kečup, majonézové omáčky;
• Sladkosti v podobe tukových krémov, koláčov, čokolády, zmrzliny;
• alkohol a nápoje s plynom;
• pečenie ražnej múky, muffin.

Vzorové menu pre tento týždeň

Vyššie uvedené menu je základné a ideálne na kŕmenie pacientov s exacerbáciou vredu a upokojením choroby.

Strava na vredy by mala byť spôsobom života. Budúci zdravotný stav závisí od kvality a zloženia konzumovanej potraviny. Ak človek dodržiava stravu, vedie zdravý životný štýl, remisia bude dlhodobá alebo celoživotná.

Strava na žalúdočné a duodenálne vredy, týždenné menu, zoznam produktov

Strava pre žalúdočné a duodenálne vredy je nevyhnutnou súčasťou komplexnej liečby, ktorá nestráca svoj význam ani v štádiu pretrvávajúcej remisie. Takáto strava súbežne s liečbou sa odporúča aj pacientom s gastritídou a žalúdočnými vredmi spojenými s Helicobacter pylory..

Pacientom s žalúdočným vredom je pridelená špeciálna strava - tabuľka č. 1. Diéta č. 1 má 2 modifikácie: č. 1A a 1B:

• 1A - prísna výživa s obmedzeným príjmom kalórií, predpísaná v prvých 14 dňoch exacerbácie akútnej alebo chronickej gastritídy, ulcerózna
• ochorenie, rovnako ako 7 dní po operácii na žalúdku (t. j. táto diéta je predpísaná po perforovanom žalúdočnom vrede). Zahŕňa použitie všetkých jedál v tekutých, pyré a kašovitých formách, častých jedlách 6-7 krát denne. Vylúčené sú všetky druhy ovocia a zeleniny, ako aj chlieb (aj zo zoznamu povolených).
• 1B - šetriaca strava po dokončení tabuľky 1A so zvýšeným obsahom kalórií. Kvapalné alebo kašové jedlá, jedlo 5-6 krát denne, zelenina, ovocie a chlieb zostávajú zakázané.

Po stabilizácii môžete ponuku zo zoznamu povolených produktov mierne diverzifikovať.

Všeobecné zásady

Už na základe zásad terapeutickej výživy môžete upraviť stravu a zastaviť progresiu choroby. Základom stravovania je:

• Vyvážená strava. Strava neznamená hladovanie: ponuka by mala byť vyvážená, mala by mať energetickú hodnotu najmenej 2800 - 3 000 kcal / deň: 100 g. proteín, 100 g. tuk, 400 g. sacharidy.
• Frakčná výživa. Maximálna prestávka medzi jedlami - 3 hodiny.
• Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním. Môžete spať teplé mlieko na spánok.
• Malá veľkosť porcie. Približný objem - dlane zložené v hrsti.
• Metódy varenia v strave. Pečenie, varenie, naparovanie, blanšírovanie.
• Skartácia. Prioritou sú sekané, strúhané jedlá, ktoré sa ľahšie strávia a prispôsobia.
• Teplota misiek je asi 30 - 40 stupňov. Teplé a studené jedlo je neprijateľné, pretože spomaľuje tvorbu enzýmov a spomaľuje obnovu tkanív.
• Normalizácia pitného režimu. Zvýšenie dennej spotreby čistej vody na 1,5 litra.
• Obmedzenie soli na 5-10 g. za deň, ktorý dráždi gastrointestinálnu sliznicu, zadržuje tekutinu v tele. Hoci sa v mnohých diétach uvádza, že soľ sa môže konzumovať až do 12 gramov. za deň, ale čím menej, tým lepšie.

Na zníženie vylučovania tráviacich žliaz počas remisie sa odporúčajú minerálne vody s uhličitanom a sulfátom s hladinou mineralizácie 2 až 6 g / l: Borjomi, Essentuki. Použite ho bez plynu vo forme tepla rýchlo.

zásady:

• Mechanické a chemické šetrenie: výber potravín konzumovaných pri jednom jedle, vylúčenie potravín, ktoré aktivujú tráviacu sekréciu.
• Cik-cak jedlo. Zavedenie produktov zo zakázaného zoznamu (v primeraných medziach) na krátke časové obdobie, po ktorom nasleduje návrat do ponuky stravovania. Používané jednotlivo iba u pacientov so stabilnou remisiou, je to druh gastrointestinálneho tréningu.
• Individualita. Základom, na ktorý sa možno spoľahnúť, sú jednotné nutričné ​​princípy, ale je potrebné zohľadniť individuálne parametre: štádium, umiestnenie vredu, vek, telesná hmotnosť pacienta, sprievodné ochorenia.
• Sledovanie času trávenia potravy. Údaje o čase trávenia každého jedla sa nachádzajú na sieti. Napríklad 1 šálka vývaru pretrvá v žalúdku asi 1,5 hodiny, mäso - asi 3 hodiny, strukoviny - asi 5 hodín.

Zakázané vyprážané, iba varené, pečené alebo dusené.

Koľko času na stravu?

Počas exacerbácie počas 2 týždňov by sa mala dodržiavať rigidná strava pre žalúdočné vredy (ďalšie podrobnosti pozri nižšie). V počiatočných fázach regenerácie je účelom stravovania urýchlenie regenerácie žalúdočnej sliznice av budúcnosti prevencia relapsu. Okrem toho musí byť šetrná strava dodržovaná najmenej jeden rok po poslednej exacerbácii choroby, ale lepšie - celý život.

Povolené a zakázané potraviny so stravou č. 1

Túto tabuľku by si mal pamätať pacient s žalúdočným vredom a / alebo dvanástnikovým vredom: povolené potraviny prispejú k rýchlej regenerácii sliznice, dá sa povedať, že pomáha pri hlavnej terapii, zatiaľ čo zakázané potraviny môžu negovať liečbu najúčinnejšími a najdrahšími liekmi. Zoznam povolených potravín pri diéte je pomerne široký..

Bohaté mäso, rybie vývary (prvé varenie) a prvé jedlá, omáčky, omáčky z nich.

Počas obdobia exacerbácie sú polievky na mäsový a rybí vývar zakázané.

Nízkotučné mäso s minimálnym trvaním života: králik, morčacie, hovädzie, kuracie, teľacie mäso. Jedlá: mäsové gule, zrazy, mäsové gule, souffle, dusené mäsové gule.

Pri spracovaní mäsa musíte rezať chrupavky, žily, vtáčiu kožu.

Mastné odrody rýb, mäsa, ako aj masť, kaviár, solené ryby.

Huby v akejkoľvek podobe.

Údené mäso, klobásy, pásy. Potraviny v konzervách.

Vo fáze pretrvávajúcej remisie môžete niekedy jesť uvarenú klobásu alebo jemnú šunku.

Nízkotučné mliečne výrobky: kyslá smotana, jogurt (najlepšie domáci), mlieko, tvaroh, fermentované pečené mlieko.

Čerstvý jogurt sa bez exacerbácie povoľuje v teplej, ale nie kyslej forme, optimálne s prídavkom lyžice rastlinného oleja..

Drvené čerstvé nízkotučné syry.

K jedlám sa občas môže pridať krém.

Ľahko stráviteľná zelenina: karfiol, brokolica, mladá mrkva, zemiaky, cuketa, tekvica.

Do stravy sa môže príležitostne dostať zelený hrášok, varená repa (ako prísada do jedla)..

Sladké odrody paradajok obmedzené.

Uhorky bez exacerbácie, nie veľa, bez šupky, nakrájané. Kyslé paradajky nie sú povolené, sladké odrody sú možné bez exacerbácie, doplnené vriacou vodou, odstraňujúc pokožku (nie viac ako 100 gramov za deň).

Kôpr a petržlen (bez stopiek) - v malom množstve bez exacerbácie.

Nekyslé pečené bobule, ovocie, jablká a hrušky, banány.

Povolené ovocie, zelenina by sa mali jesť bez ošúpaného prášku.

Silná káva, kakao, čaje.

Slabé kakao na mlieku je možné pravidelne. Počas pretrvávajúcej remisie majú kávovníci pravidelne k dispozícii slabú kávu s mliekom, ale nie na lačný žalúdok.

Je to možné s peptickým vredom...

Nápojová sóda?

Mnoho pacientov užíva sódu, aby zastavilo pálenie záhy, nepohodlie. Soda je schopná neutralizovať účinok kyseliny chlorovodíkovej, ktorá sa vyrába vo veľkých množstvách s peptickým vredom. Ale - vznikne začarovaný kruh: hneď ako sóda opustí žalúdok a prechádza do dvanástnika, telo produkuje novú časť kyseliny v ešte väčšom množstve. Interakcia sódy a kyseliny chlorovodíkovej okrem toho vytvára oxid uhličitý, ktorý nafukuje steny žalúdka, čo predstavuje nebezpečenstvo perforácie. Preto je sóda zakázaná.

Fajčiť?

Fajčenie je zakázané vredom, pretože tabakový dym dráždi gastrointestinálny trakt a spôsobuje zvýšené príznaky choroby - bolesť, grganie, pálenie záhy. Nikotín vstupuje do žalúdka so slinami, spomaľuje hojenie vredov, inhibuje regeneráciu a tiež dráždi sliznicu a črevá rovnako ako jedlo, t. aktivuje produkciu pepsínu, kyseliny chlorovodíkovej. Ak je žalúdok prázdny, sliznica bude trpieť agresívnym pôsobením žalúdočnej šťavy. Ak fajčíte na plný žalúdok, zvyšuje sa činnosť tráviacich žliaz, zvyšuje sa aj motorická funkcia, ktorá vedie k uvoľňovaniu žalúdočného obsahu do pažeráka, najmä u ľudí so srdcovou nedostatočnosťou. Smutná štatistická skutočnosť - fajčiari trpia touto chorobou päťkrát častejšie ako nefajčiari.

Dymová cigareta?

Elektronická cigareta, ktorá sa predáva ako bezpečná, je tiež zakázaná. Pacienti, ktorí nedodržiavajú tieto odporúčania, súhlasia s tým, že „bezpečné fajčenie“ má za následok pálenie záhy, belenie, suchosť a kyslú chuť v ústach. Para, ktorá sa vyskytuje pri fajčení, nie je tak bezpečná a obsahuje veľa škodlivých látok (a podľa štúdií japonských, amerických vedcov a karcinogénov). Škodlivá chémia sa usadí v slinách, pri požití vstúpi do žalúdka.

Piť alkohol?

Niektorí ľudia tvrdia, že vodka, koňak a ďalšie silné nápoje urýchľujú hojenie žalúdočných vredov a znižujú bolesť. Lekári sú však v tejto veci kategorickí - alkohol je zakázaný. Akýkoľvek alkohol, či už je to 20-ročná whisky alebo lacná brandy, zvyšuje zápal v gastrointestinálnom trakte, zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy a spomaľuje motorické funkcie. Alkohol často spôsobuje zhoršenie ochorenia a provokátora žalúdočného krvácania.

Užitočný mliečny výrobok s veľkým množstvom bielkovín, vápnika, sa môže do stravy dostať v štádiu remisie. Povolené sú čerstvé syry s obsahom tuku asi 15%: ricota, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Ale mastné syry sú zakázané.

kefír

Fermentovaný mliečny výrobok je bohatý na aminokyseliny, vitamíny (rozpustné vo vode a tuku), enzýmy, makronutrienty a minerály, a preto má pre telo vysokú hodnotu, rýchlo sa vstrebáva tráviacim systémom (trikrát rýchlejšie ako mlieko). V štádiu stabilnej remisie môžete piť kefír: čerstvý, nie kyslý (napríklad pre deti), mierne zahriaty, najviac 1 šálka denne. V akútnom období je kefír zakázaný.

mlieko

Bez preháňania sa mlieko môže nazývať produkt číslo jedna pre peptickú vredovú chorobu. Mlieko obalí žalúdočnú sliznicu, zmierňuje bolesť a nepohodlie a tiež odstraňuje pálenie záhy. Pasterizované beztučné kravské mlieko je povolené. Odborníci na výživu tiež radia pacientom, aby pili kozie mlieko bez tepelného ošetrenia, najskôr ho však na polovicu rozrieďte prevarenou vodou.

Maslo

Do jedál môžete pridávať olej, hlavnou požiadavkou je prírodný a čerstvý. V prípade masla nie je odporúčanie týkajúce sa mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku relevantné: stačí si kúpiť vysokokvalitné maslo s vysokým obsahom tuku (82,5%), ale použiť ho ako prísadu v ovsenej kaši v obmedzenom množstve. Ale lacné, nízkotučné oleje najčastejšie obsahujú náhradu mliečneho tuku.

Olej z rakytníka rešetliakového

Tento užitočný produkt si môžete kúpiť v lekárni. Rakytník má výrazný protizápalový a regeneračný účinok, urýchľuje hojenie ulceróznych defektov a jemne obaluje sliznicu. Môžete si vziať 1 - 2 lyžice. rakytníkový olej, denne, pred jedlom.

Kuracie vajcia sú na zozname potravín, ktoré môžete jesť: bielkoviny sú bohaté na nízkokalorické tuky, bielkoviny, aminokyseliny a telo sa rýchlo vstrebáva. Žĺtok je nasýtený vitamínmi (D, E, A, B) a minerálmi a emulznými tukmi. Pri odpustení môžete použiť 2 ks. vajcia s mäkkým varom denne (D-0) alebo ako parná omeleta. Surové vajcia sú užitočné aj na lačný žalúdok - vytvárajú ochranný film na žalúdočnej sliznici, lekári však túto možnosť neodporúčajú, pretože existuje vysoké riziko infekcie salmonelózou. Prepeličie vajcia, ktoré potláčajú bolesť, zmierňujú zápal, sa v tele úplne vstrebávajú a majú antibakteriálny účinok, nie sú o nič menej užitočné. Odporúčania pre použitie sú rovnaké, môže sa vyskytnúť 4 až 5 prepelica.

Počas remisie môžete použiť slabý čierny zelený čaj s mliekom, bylinkový (ak nie je alergia), môžete použiť bylinné čaje z lekárne, ktoré sa nazývajú žalúdočné. Silný čierny čaj je bohatý na teofylín, ktorý aktivuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, t.j. zvyšuje kyslosť a nemôžete piť tvrdo.

Ľudia, ktorí si nedokážu predstaviť svoj život bez osviežujúceho arómy, sa budú musieť vzdať kávy (prírodnej a okamžitej), ak sa diagnostikujú žalúdočné vredy. Horúci nápoj dráždi žalúdočnú sliznicu a zvyšuje existujúci zápal. Káva je nasýtená chemikáliami, ktoré zvyšujú hladinu kyseliny chlorovodíkovej. Ihneď po vypití kávy sa objaví pálenie záhy a bolesť žalúdka. Vo fáze pretrvávajúcej remisie, keď sa vred už uzdravil, môžete piť prírodnú kávu s mliekom raz za 7-14 dní, ale nie na lačný žalúdok. Alternatívou je čakanka, ale opäť iba so súhlasom gastroenterológa.

Orechy a semená

Semená bohaté na vitamíny, minerály, nenasýtené mastné kyseliny, orechy sa zakazujú v akomkoľvek období ochorenia: dráždia žalúdočné steny, spôsobujú pálenie záhy a trávenie po dlhú dobu. Okrem toho tvrdé kusy poškodzujú sliznicu.

banány

Ovocie je uvedené na zozname povolených alebo dokonca odporúčaných produktov. Banánová dužina obaluje žalúdočnú sliznicu, zlepšuje trávenie, znižuje kyslosť, má vysokú výživovú hodnotu. Niektorí vedci tvrdia, že banán obsahuje látku škodlivú pre Helicobacter pylori. Banány musia byť zrelé, lepšie nasekané.

kapusta

Biela kapusta vrátane skorej kapusty je kontraindikovaná, pretože obsahuje nestráviteľné vlákno, zvyšuje tvorbu plynu, dráždi sliznicu a spomaľuje hojenie. Ale kapusta šťava v období remisie - je to možné a dokonca potrebné!

červená repa

Zelenina je bohatá na nestráviteľnú vlákninu, obsahuje množstvo prírodných kyselín, ktoré zvyšujú pH žalúdočnej šťavy. Repu nemôžete jesť v akútnom období, ale v období remisie je to možné, nie veľa. Existujú dôkazy o výhodách šťavy z červenej repy, ktorá sa môže starostlivo zahrnúť do stravy, zriedená vodou v pomere 1: 1 av malom množstve, predtým sa nechala stáť 3 hodiny.

korenie

Horúca aj paprika sú zakázané. O akútnom je jasné všetko, ale paprika obsahuje látku s dráždivým účinkom - kapsiacínový alkaloid. Pepper tiež vyvoláva produkciu kyseliny chlorovodíkovej..

uhorky

Väčšina odborníkov jednomyseľne zakazuje uhorky v akejkoľvek forme tak počas exacerbácie, ako aj pri remisii, pretože zvyšujú kyslosť. Ale pri absencii zvýšenej kyslosti počas obdobia remisie môžete jesť čerstvé čerstvé uhorky bez kože v drvenej forme, napríklad strúhané na hrubom strúhadle, nie viac ako 200 g. za deň.

Cibuľa, cesnak, zázvor, divoký cesnak, ostatná pikantná zelenina a bylinky

To všetko je prísne zakázané, pretože to dráždi a môže vyvolať zhoršenie, zvyšuje aktivitu tráviacich žliaz, aktivuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a zvyšuje chuť do jedla. Niektorí lekári umožňujú pacientom pridávať do jedál pikantnú zeleninu po parení alebo varení, ale všetko je čisto individuálne.

Palacinky, knedle, knedle, cestoviny

Bohužiaľ, tradičné ruské palacinky nie sú povolené. Cesto na výrobu palaciniek pozostáva iba z niekoľkých zložiek a vypráža sa v oleji, čo znamená, že misa je zakázaná. Ak pečíte palacinky na suchej panvici, jedlo sa nezmení. Knedle sú zmesou mastného mäsa a cesta, nestráviteľné a ťažké, t.j. nemôžu byť bez výhrad. Knedle nie sú tiež žiaduce, výnimkou je nekvasené cesto s ľahkým tvarohom alebo jablkovou náplňou. Pokiaľ ide o cestoviny, povarené rezané rezance sú povolené.

sladký

Sladkosti, čokolády, karamely, sladké želé, pečivo, pečivo, orientálne sladkosti sú zakázané. To všetko sú neustále škodlivé sacharidy, ktoré sťažujú trávenie, zvyšujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, tráviacej šťavy a dráždia tráviaci trakt. V budúcnosti - provokujte zvracanie, pálenie záhy, bolesť.

cukor

Obmedzte cukor v potrave na maximum. Je to ľahko stráviteľný uhľohydrát, ktorý znižuje vstrebávanie vitamínov B..

Sušené ovocie

Všetci milovaní sušené marhule, hrozienka, slivky, dáta sú bohaté na organické kyseliny, ktoré vyvolávajú zhoršenie choroby a sú úplne zakázané. Počas obdobia pretrvávajúcej remisie môžete niekedy pridať nasiaknuté a najlepšie varené sušené slivky, sušené marhule v obilninách (2 - 3 ks na porciu)..

Ovocie a bobule

Počas obdobia odpustenia sa môžu nastrúhať a lúpať nekyslé zrelé ovocie a bobule: maliny, lesné jahody, jablká, hrušky, banány, obmedzené na sladké slivky, tomel. Ale berúc do úvahy skutočnosť, že stále vyvolávajú vylučovanie tráviacich žliaz, je lepšie ich jesť po tepelnom spracovaní - pečení alebo vo forme džemu, džemu.

Na internete nájdete veľa článkov, v ktorých nie je všetko také prísne, rozsah stravy sa rozširuje. ALE:

všetko individuálne, iba lekár vyberie stravu pre pacienta. Napríklad nie je možné porovnávať stav žalúdka u pacienta s anamnézou anamnézy peptických vredov pred viac ako 20 rokmi, úspešne liečenou a liečenou a u človeka, ktorý pred niekoľkými mesiacmi prekonal akútne obdobie. Ak ten prvý už môže mať veľa toho, čo zdravý človek zje, potom druhý nevinný kúsok kebabu môže zhoršiť a negovať výsledok liečby..

čím prísnejšia je strava starostlivo dodržiavaná, tým menšia je pravdepodobnosť vzniku gastrointestinálnych chorôb. Predpokladajme, že bol vred liečený, rok po strave č. 1 uplynul rok. To však nie je dôvod na „prestávku“. Ľudia s anamnézou žalúdočného alebo duodenálneho vredu majú sklon nielen k recidíve, ale aj k rozvoju gastritídy v iných častiach žalúdka, onkológii a iným gastrointestinálnym ochoreniam..

Ako nikdy predtým, príslovie „Boh šetrí“ je relevantné, počas nasledujúcich 2 až 3 týždňov liečby v nemocnici neexistuje sviatok s priateľmi.!

Výrobky, ktoré majú liečivý účinok

Existujú tri dostupné produkty, ktoré majú terapeutický účinok..

1. Čerstvá zemiaková šťava. Jednoduché superfood, ktoré možno použiť na ošetrenie. Má regeneračné, hojenie rán, analgetické a protizápalové účinky. Zemiaková šťava tiež ničí patogénnu flóru prítomnú v žalúdku. Šťavu pripravte z čerstvých kvalitných zemiakov a okamžite vypite. Prijaté mimo obdobia exacerbácie, pol hodiny pred jedlom, 3 po sebe idúce týždne. Objem: začnite s niekoľkými lyžicami, doplňte až na 150 ml za deň. Je lepšie mať zriedenú formu, 1: 1.
2. Nízkotučné mlieko. Zakrýva steny žalúdka, chráni orgán pred agresívnym pôsobením produktov a žalúdočnej šťavy, urýchľuje regeneračný proces, tlmí alebo dokonca zastavuje bolesť.
3. Med. V malom množstve sa môže jesť každý deň: výrobok je bohatý na stopové prvky, vitamíny, má priaznivý vplyv na celý tráviaci trakt. Pokiaľ ide o ulcerózny proces, med pomáha zmierniť zápal, znižuje sekréciu, neutralizuje účinok kyseliny chlorovodíkovej a zmierňuje bolesť. Med znižuje nevoľnosť a pálenie záhy, ktoré sú súčasťou choroby, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
4. Čerstvá šťava z kapusty. Obsahuje stabilnú formu kyseliny askorbovej a protivredového vitamínu U. Šťava preukázateľne zvyšuje jazvu na rane a proti Helicobacter pylory..

Môžu byť zaradené do zoznamu jedál, jedinej námietky o kapustovej šťave: môžete ju piť čerstvo pripravenú, zriedenú vodou (1: 1), nie viac ako 100 ml súčasne, 2-3 krát denne. Najdôležitejšia vec je iba počas obdobia odpustenia!

Približné sedemdňové menu na obdobie odpustenia

Jedálny lístok so žalúdočným a dvanástnikovým vredom vám umožní naplánovať si stravu vopred a kúpiť si potrebné výrobky. Stravu doma je možné pripraviť pridaním ďalších jedál pripravených z povolených potravín a pri zohľadnení vyššie uvedených zásad.

pondelok

• Raňajky: Kastrol tekvica a tvaroh. Zelený čaj.
• Obed: Apple pečené s medom.
• Obed: Rybia polievka s treskou a zeleninou. Králik zrazy v bielej omáčke. Mrkvový šalát s bylinkami a kyslou smotanou.
• Občerstvenie: Vitamín Kissel. petarda.
• Večera: Riziko stravy. Turecká omáčka.
• Neskorá večera: Pohár teplého bez kyslého kefíru.

utorok

• Raňajky: ovsená kaša. 2 vajíčka natvrdo uvarené. Slabý čaj.
• Obed: Puding z kyslej smotany. 1 banán.
• Obed: Cuketa a pyré zo zemiakovej polievky. Dusené kuracie kotlety s vermicelli.
• Občerstvenie: Tvarohová suflé.
• Večera: Ostrieža s mrkvou v kyslej smotane pre pár. Pečené jablko.
• Neskorá večera: pohár teplého mlieka.

streda

• Raňajky: Tvarohové koláče. Mlieko Kissel.
• Obed: Pohanková kaša. Slabý čaj.
• Obed: Polievka s rezancami na zeleninovom vývare. Rybia pasta s ovsenou kašou. Apple pena.
• Občerstvenie: 1 šálka teplého mlieka. 2 sušienky.
• Večera: zemiaky, mrkvový šalát.
• Neskorá večera: Ovocná želé a prírodný jogurt.

štvrtok

• Raňajky: Ryžová kaša v mlieku. Apple kompot.
• Obed: Pečená hruška s prírodným jogurtom.
• Obed: Pilaf z varenej ryže s vareným hovädzím mäsom. Varené jablká a hrušky v náleve.
• Občerstvenie: Nesladené sušienky. Pohárik fermentovaného pečeného mlieka.
• Večera: Jellied Turecko. Parná zelenina. Kissel berry.
• Neskorá večera: pohár teplého fermentovaného pečeného mlieka.

piatok

• Raňajky: ovsená kaša s ovocným džemom. Berry kompot.
• Obed: Tvaroh s medom. Ovsené želé.
• Obed: Ryžová polievka. Králičia suflé s tekvicovým pyré.
• Občerstvenie: Apple a Hercules Pudding.
• Večera: Kastról zemiakov a karfiol so syrom. Dusené rybie koláče.
• Neskorá večera: pohár teplého mlieka.

sobota

• Raňajky: Omeleta z dvoch vajíčok. Kissel Strawberry.
• Obed: Pohár teplého fermentovaného pečeného mlieka. marshmallows.
• Obed: Kuracie polievka s drvenou ryžou. Dušené teľacie guľky a brokolica. Šípkový vývar.
• Snack: Lazy knedle s tvarohom.
• Večera: Bochník z ovsenej kaše s vareným mäsom. Odvar z pšeničných otrúb.
• Neskorá večera: Teplý čaj s mliekom.

nedeľa

• Raňajky: Mliečna polievka s rezancami. Kakao v mlieku.
• Obed: Jedno vajce s mäkkým varom. Teplý čaj s sušienkami bez sušienky.
• Obed: Polievka s moriakmi a zeleninou. Cuketa plnená mäsom.
• Občerstvenie: Proteínový piškótový koláč s džemom.
• Večera: zemiaková kaša. Varený jazyk. Jahodový kefírový koktail s jahodami.
• Neskorá večera: Pohár jogurtu.

Menu na žalúdočné vredy pripravuje lekár s prihliadnutím na závažnosť a vlastnosti choroby. Dané menu je základné, na ktoré sa spoliehajú pri zostavovaní hlavnej ponuky. Recepty pre každé jedlo nájdete na internete..

Exacerbačná strava

Ako sme už povedali, strava na zhoršenie žalúdočných vredov je tabuľka 1A a potom 1B (Pevznerove tabuľky)..

Strava číslo 1A

Strava pre akútne obdobie vredu, ktorý bude musieť byť sledovaný po dobu 1-2 týždňov. Ak ide o exacerbáciu gastritídy, nasleduje diéta od 2 do 7 dní. Uistite sa, že sú v súlade s lôžkom. ciele:

• znížiť závažnosť zápalového procesu;
• urýchliť obnovenie gastrointestinálnej sliznice;
• znižujú dráždivosť receptorov žalúdka.

Strava počas obdobia exacerbácie je veľmi šetrná, základom stravy sú jedlá z pyré a výrobky varené vo vode alebo v pare (tiež rozdrvené alebo kaše, rozdrvené). Teplota misiek je 30 - 40 stupňov. Obsah kalórií v ponuke je znížený na 1800 - 2 000 Kcal za deň vďaka redukcii uhľohydrátov na 200 gramov, bielkovín na 80 gramov. (65 - 70% zvierat) a tuky do 80 gramov. (20% zeleniny). Je lepšie úplne vylúčiť soľ (maximum - 8 g za deň).

V prípade exacerbácie uprednostnite uvarené cereálie, nízkotučné mäso a rybie suflé, zemiakovú kašu, parmské omelety.

Tu sú povolené jedlá. A všetko, čo nie je povolené, je zakázané, prísne a bez výhrad.

Povolené stravovanie:

• sliznicové polievky (kaša) alebo mlieko, polievky na múku;
• 5% ovsená kaša vo vode / zriedenom mlieku, je možné - z drvených obilnín určených pre detskú výživu (pohánka, ryža, krupica);
• mleté ​​chudé mäso vo forme parného soufflé, šťouchané zemiaky (z králikov, teľacích, kuracích a moriek bez kože);
• ryby s nízkym obsahom tuku (dusený, šťouchané zemiaky);
• sladké šťavy z nedráždivého ovocia, riedené prevarenou vodou 1: 1;
• praženica;
• tvarohové suflé;
• parná omeleta;
• čaj s mliekom je slabý;
• ružový vývar sladený;
• malé množstvo masla v miskách;
• zeleninový olej;
• mlieko - ako prísada do jedál;
• mliečne želé;
• šťouchaná zelenina v miskách (v polievke), napríklad z pohárov detskej výživy. Majte na pamäti, že jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny sú vylúčené;
• odvar z pšeničných otrúb.

Strava číslo 1B

Vymenovaný okamžite po dokončení tabuľky 1A. Splnené v lehote určenej lekárom, zvyčajne 1 - 2 týždne, potom choďte do tabuľky č. 1. Vstup dráždivých látok do zažívacieho traktu je tiež obmedzený. Energetická hodnota sa zvýši na 2900 kcal, iba uhľohydráty sa znížia na 300 g, množstvo bielkovín a tukov - 90 - 95 g za deň.

Výhody a nevýhody stravy číslo 1

Z hľadiska medicíny nemá strava žiadne nedostatky. Gastroenterológovia ju odporúčajú na rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu - tak ako to ukazuje prax, takáto strava znižuje zaťaženie tráviaceho systému, urýchľuje regeneráciu a zlepšuje pohodu. Správna strava vám umožňuje vziať chorobu pod kontrolu, t. žiť plne s chronickým ochorením a minimalizovať liekovú terapiu.

Veľmi podmienečným nedostatkom je skutočnosť, že určité potraviny a nápoje sa musia opustiť, ale pacienti, ktorí aspoň raz zažili zhoršenie vredu v dôsledku poruchy stravovania a naučili sa všetky „kúzla“ tohto stavu, si môžu ľahko zvoliť správny výber. Samozrejme, budete sa musieť variť samostatne od celej rodiny, premýšľať cez menu a stravu, ale toto podnikanie je tiež výhodné: 2-3 týždne a takéto jedlo sa stane normou!

Strava č. 1 (tabuľka č. 1): výživa pre gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy

Diéta č. 1 (tabuľka č. 1) je systém lekárskej výživy určený pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, ako sú gastritída, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy..

Táto strava má dostatočnú energetickú hodnotu a harmonický pomer základných živín. Tabuľka č. 1 vylučuje chemické a tepelné dráždivé látky pre potraviny a silné stimulanty sekrécie žalúdka.

Pozri tiež: strava číslo 1a, strava číslo 1b.

Chemické zloženie stravy č. 1:

• proteíny 100 g (60% živočíšneho pôvodu, 40% zeleniny);
• tuky do 100 g (20 - 30% rastlinného pôvodu, 70 - 80% živočíšneho pôvodu);
• uhľohydráty 400 - 450 g;
• soľ 12 g;
• kvapalina 1,5 - 2 l.

Denná kŕmna hmotnosť: 2,5 - 3 kg.

Denná norma stravy č. 1: 2900 - 3100 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne.

Indikácie pre použitie diéty č. 1:

• peptický vred žalúdka a dvanástnika v štádiu upadajúcej exacerbácie;
• vred žalúdka a dvanástnika počas regenerácie a remisie;
• akútna gastritída počas regeneračného obdobia a vo fáze rekonvalescencie;
• chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou v akútnej fáze;
• chronická gastritída s normálnou a zvýšenou sekréciou;
• pažeráka;
• refluxná choroba pažeráka (GERD).

Strava číslo 1 (tabuľka číslo 1). jedlo

Čo môžem jesť s diétou číslo 1:

Polievky: zelenina (z povolenej šťouchanej zeleniny) na mrkvovom alebo zemiakovom vývare, mlieko z šťavy alebo dobre uvarené cereálie, šťouchané polievky (z predvareného povoleného mäsa). Polievky môžete plniť maslom, smotanou alebo zmesou vajec a mlieka.

Obilniny: ovsené vločky, pohánka, ryža, krupica. Kaša varte vo vode alebo mlieku, polo viskózna a šťouchaná. Môžete tu tiež pripraviť parné suflé, pudingy a mleté ​​cereálie. Varené cestoviny jemne nasekané.

Zelenina, zelenina: zemiaky, repa, mrkva, karfiol, skorá tekvica a cuketa. Zelený hrášok je obmedzený. Zelenina môže byť naparená alebo vo vode. Pripravené na mletie (zemiaková kaša, puding, soufflé). Jemne nasekajte kôpr a pridajte do polievok. Povolené bolo aj použitie zrelých nekyslých paradajok, ale nie viac ako 100 g.

Mäso, ryby: nízkotučné odrody, bez šliach, fascie a kože u vtákov a rýb. Varené a dusené jedlá z teľacieho, hovädzieho, mladého nízkotučného barana, kuracieho, kurčiat, moriaka, jazyka a pečene. Varené mäso a ryby môžu byť pečené v rúre.

Vajcia: 2 - 3 vajcia za deň (nealkoholický alebo parný omeleta).

Čerstvé ovocie a bobule: sladké ovocie a bobule vo forme šťavy, varené a pečené.

Mliečne výrobky: mlieko, smotana, nekyslý kefír a jogurt, čerstvá a nekyslá kyslá smotana a tvarohová kaša. Tvrdý syr je jemný a strúhaný. Kyslá smotana v obmedzenom množstve.

Cukrovinky: ovocné pyré, želé, želé, pena, pusinka, smotana, mliečne želé, med, nemiešaná džem, pastilka a marshmallows.

Múčne výrobky: pšeničný chlieb z múky najvyššej a prvotnej kvality (sušený alebo včera), sušienky, sušienky. 1 - 2-krát týždenne, dobre upečené rolky, pečené koláče s jablkami, tvaroh, džem, varené mäso, ryby, vajcia.

Tuky: maslo, ghí (prémiové), rastlinné rafinované oleje v miskách.

Nápoje: slabý čaj, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom, slabé kakao, ovocné kompoty, čerstvo vylisované šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ, šípkový vývar.

Čo nemôžete jesť so stravou číslo 1:

• akékoľvek vývary a omáčky na nich založené (mäso, ryby, huby), silné zeleninové vývary, okroshka, kapustová polievka, boršč;
• mastné odrody mäsa, hydiny a rýb, šľachovité odrody, kačica, hus, solená ryba, údené mäso, konzervované potraviny;
• biela kapusta, repa, reďkovka, rutabaga, šťava, špenát, cibuľa, uhorky, huby, nakladaná, nakladaná a nakladaná zelenina, konzervovaná zelenina;
• čerstvý chlieb, raž, pečivo a lístkové cesto;
• strukoviny, celé cestoviny, jačmeň perlový, jačmenné a kukuričné ​​krupice, proso;
• vysoko kyslé mliečne výrobky, solené a ostré tvrdé syry, kyslá smotana je obmedzená;
• kyslé, nie úplne zrelé ovocie a bobule bohaté na vlákninu, sušené ovocie, nerozdrvené, zmrzlina, čokoláda;
• čierna káva, všetky sýtené nápoje, kvas;
• paradajkové omáčky, horčica, korenie, chren.

Strava číslo 1 (tabuľka číslo 1): ponuka týždňa

Strava číslo 1 je pestrá a zdravá. Nasleduje ukážka ponuky pre tento týždeň.

Potraviny sa musia pripravovať v drvenej alebo rozdrvenej forme, varené vo vode, dusené alebo pečené. Jedlo by malo byť teplé (vylúčené sú veľmi teplé a studené).

pondelok

Raňajky: parná omeleta, mliečna krupica, krémový čaj.
Obed: šípkový vývar.
Obed: zemiaková polievka, kuracie mäso, varená mrkva.
Občerstvenie: tvaroh s ovocím.
Večera: zemiaková kaša, dusená ryba, zelený čaj.
Pred spaním: mlieko.

utorok

Raňajky: tekvicová kaša s mliekom, slabé kakao.
Obed: Sladké ovocie.
Obed: karfiolová polievka, varený mrkvový šalát, kompot.
Občerstvenie: želé.
Večera: cestoviny s nastrúhaným syrom a varené hovädzie mäso so smotanovou omáčkou, čaj s mliekom.
V noci: strúhaná broskyňa so smotanou.

streda

Raňajky: vajcia s mäkkým varom, ovsená kaša (nastrúhaná), slabá káva so smotanou.
Obed: ovocný šalát so smotanou a džemom.
Obed: pyré z pyrenej mliečnej zeleniny, varené ryby so zeleninou, kompót.
Občerstvenie: pastilka.
Večera: pohanková kaša, uvarené morčacie knedle, varená zelenina, čaj s mliekom.
V noci: zelený čaj s mliekom.

štvrtok

Raňajky: kokteil s banánmi, müsli v mlieku.
Obed: mliečne želé.
Obed: zemiaková polievka s ovsenou kašou, dusená ryba, zeleninová šťava.
Občerstvenie: mannick.
Večera: ovsená kaša s mliekom, kuracie mäso, dusená zelenina.
V noci: teplé mlieko s medom.

piatok

Raňajky: tvarohový koláč s tvarohom, mliečna polievka s malými cestovinami.
Obed: parfémový tvaroh.
Obed: zemiaková polievka s varenými hovädzími mäsovými guľkami, varený zeleninový šalát, kompot.
Občerstvenie: pyré z jabĺk a broskýň.
Večera: nastrúhaná ryža v mlieku, dusené kotlety, jogurt.
V noci: mlieko.

sobota

Raňajky: krupicový puding, tvaroh s ovocím.
Obed: šťouchané ovocie.
Obed: zeleninová polievka so sušienkami, varené mäso, kompót.
Občerstvenie: želé.
Večera: souffle, varený zeleninový šalát, zeleninová šťava.
V noci: zelený čaj s mliekom.

nedeľa

Raňajky: tekvicová kaša s mliekom, slabé kakao.
Obed: pastilka.
Obed: zemiakový kastrol so zeleninou, dusené rybie kotlety, dusené ovocie.
Občerstvenie: mannick.
Večera: zemiaková kaša, varený šalát z mrkvy a repy, mäsové gule.
V noci: nastrúhaný banán so smotanou.

Diéta pre žalúdočné a duodenálne vredy: stravovacie vlastnosti počas období exacerbácie a po operácii

Peptický vred dvanástnika a žalúdka je vážna patológia, ktorá vyžaduje liečbu, aby sa zabránilo exacerbáciám. Gastroenterológovia predpíšu účinnú terapiu. V spojení s liekmi je predpísaná špeciálna strava pre žalúdočné a duodenálne vredy. Kombinovaná terapia pomáha zmierňovať nepohodlie a bolesť, rýchle zotavenie.

Hlavné zásady

Príčinou žalúdočných vredov a perforácie vredov je špirálová baktéria nazývaná Helicobacter pylori. Ovplyvňuje sliznice žalúdka. Patologický proces je sprevádzaný:

• bolesť v dolnej časti brucha;
• časté grganie;
• nevoľnosť
• pálenie záhy.

Neprítomnosť alebo nevhodne začatá liečba povedie ku komplikáciám, ktoré sú pre človeka nebezpečné. Počas liečby sa odporúča dodržiavať špeciálnu diétu. V strave pacienta by mali byť prítomné iba výrobky, ktoré excitujú sekréciu šťavy v žalúdku. Jedlá z jedálneho lístka prispievajú k ochrane slizníc orgánov gastrointestinálneho traktu pred mechanickým alebo tepelným poškodením. Pacientom sa odporúča jesť jedlo pri izbovej teplote, vždy spracované.

V diétach, ktoré sa používajú na exacerbácie žalúdočných a dvanástnikových vredov, prevažujú:

• Mliečne výrobky;
• obilniny;
• zeleninové polievky;
• varené kuracie alebo morčacie mäso - varené alebo dusené.

Dodržiavanie tejto diéty bude vyžadovať najmenej 10-12 dní. Menu je založené na nasledujúcich princípoch:

1. Potrava na ulcerózne patológie je zlomková, po malých častiach. 4 až 5 krát za deň.
2. Pri zostavovaní stravy sa uprednostňujú nízkokalorické jedlá.
3. Výrobky sú varené alebo dusené. Potom, čo sa jedlo rozomelie alebo prejde mixérom, sa použije mlynček na mäso.
4. Konzistencia jedál by sa mala podobať tekutej kaši alebo polievke.
5. Výhodné je jesť pri izbovej teplote..
6. Spotreba soli a korenín je čo najviac obmedzená..

Aké výrobky môžu

Osobitná pozornosť by sa mala venovať strave pre dvanástnikové vredy. Zoznam potravín, ktoré môžu byť obsiahnuté v strave, poskytuje gastroenterológ. Lekár berie do úvahy stupeň rozvoja patológie, prítomnosť sprievodných chorôb, vekovú kategóriu a pohlavie pacienta..

Menu pre pacienta obsahuje:

• chudé mäso - kuracie, teľacie, hovädzie, morčacie;
• sušienky, včerajší alebo sušený pšeničný chlieb;
• cracker;
• šťouchané polievky - mlieko, obilniny, kuracie mäso a zelenina;
• mliečne výrobky - smotana, prírodný jogurt bez prísad, mlieko;
• nízkotučná riečna ryba - ostriež, ostriež, šťuka;
• zelenina - cuketa, mrkva, tekvica, zemiaky, repa;
• obilniny - jačmeň perlový, ryža, krupica, pohánka, ovos;
• cestoviny;
• bobule - jahody, jahody, maliny;
• oleje - rastlinné a smotanové;
• ovocné želé, želé, kompót.

Zakázané alebo čiastočne obmedzené výrobky

S vývojom žalúdočných vredov sa odporúča vylúčiť z ponuky:

• mastné ryby - hlavne morské;
• huby;
• mäso z tukových odrôd - jahňacie, bravčové;
• nadmerne slané, nakladané, mastné a vyprážané jedlá;
• ražný chlieb a pečivo;
• konzervy;
• salámy;
• zmrzlina;
• živočíšne tuky a masť;
• sýtené a alkoholické nápoje.

Diéta na vred duodenálnej banky, najmä v akútnom štádiu, znamená odmietnutie:

• silné čaje a káva;
• mastné, bohaté bujóny;
• hríbové, mäsové a rybie polievky;
• vyprážané zeleninové jedlá;
• korenie a chuťové prísady - prísne zakázaný chren, klinčeky, paprika, horčica.

Zoznam výrobkov, ktoré dráždia sliznice orgánov gastrointestinálneho traktu:

• kvaka;
• hrach;
• reďkovky;
• fazuľa;
• špargľa;
• šľachovité mäso;
• bobule a ovocie s tvrdou pokožkou;
• reďkovky;
• pekárske výrobky vyrobené z celozrnnej múky.

Čo treba zvážiť pri vytváraní ponuky

Dodržanie diéty s eróziou žalúdka a dvanástnika znamená dodržiavanie určitých pravidiel. Ich porušenie má nepríjemné následky.

1. Menu by malo byť pestré, malo by obsahovať stopové prvky a vitamíny potrebné pre normálnu funkciu tela.
2. Vyžaduje sa najmenej 3 000 kalórií denne. Uprednostňuje sa ľahko stráviteľné jedlo, ale výdatné a výživné..
3. Zoznam povolených výrobkov obsahuje obilniny. Gastroenterológ vám poradí, akú kašu môžete jesť. Zvyčajne je to ryža, ovsená múka a krupica..
4. Ovocie sa neodporúča konzumovať čerstvé, je lepšie piecť alebo variť. Pred jedlom sa produkt olúpa a melie.
5. Pacienti s peptickým vredom môžu v potrave obsahovať konzervované jedlo pre deti.
6. Z mliečnych výrobkov je povolené používať tvaroh, čerstvé mlieko, malé množstvo smotany.
7. Polievky na vredy by mali mať konzistenciu zemiakovej kaše.
8. Povolené kuracie vajcia, ktoré sa podávajú v polotekutom stave - mäkké.
9. Pri výbere medzi cukrom a medom je lepšie uprednostniť druhú možnosť. Včelí produkt lieči vred.
10. Sladké zuby môžu do stravy zaradiť zdravé dezerty s pektínom - marmeládou, marshmallows a marshmallows.
11. Šťava môže byť prírodná, nebalená. Je lepšie ho zriediť vodou.
12. Rýchle hojenie vredov alebo erózie je uľahčené použitím odvarov z pšeničných otrúb alebo šípiek.

Tabuľka č. 1: týždenné menu

Ak sa odporúča diéta na dvanástnikový vred a chronickú gastritídu, týždenné menu by sa malo pripraviť vopred. Takže môžete sledovať jeho rovnováhu a správnosť. Diétne jedlá majú pri správnom varení mimoriadnu chuť. Pre pacientov s vredom uvádzame približnú stravu počas 7 dní:

Správna výživa v pooperačnom období

Trvanie obdobia zotavenia s perforovaným dvanástnikovým vredom závisí od stravy po operácii. Menu pre tento týždeň je navrhnuté tak, aby tráviaci systém nevystavoval nadmernému stresu. Strava sa postupne rozširuje, mení sa zloženie jedál a spôsoby varenia.

Menu diéty sa zadáva v niekoľkých fázach:

• Prvý týždeň po operácii lekári umožňujú pacientom s perforovanými vredmi piť nesýtenú minerálnu vodu, chudú vývar a slabý čaj. Požitie potravy do žalúdka bezprostredne po operácii dvanástnikového vredu môže spôsobiť komplikácie. Počas tohto obdobia nie sú v črevách prakticky žiadne prospešné baktérie, jedlo sa veľmi zle trávi.
• 7 dní po operácii sa postupne zavádzajú diétne jedlá - ovsená kaša, ktorá sa varí vo vode alebo s prídavkom minimálneho množstva mlieka, potom rozdrvená cereálna polievka.
• V treťom a štvrtom týždni po chirurgickom zákroku pacient stále žerie jedlá zo šťavy. K strave sa postupne pridáva zelenina a chudé mäso, jedlo sa čo najviac rozdrobuje.
• Po 3 až 6 mesiacoch už nie je možné jedlo utrieť, ale uprednostniť by malo byť chemicky neutrálne jedlo - bez pridania cukru, soli a korenia..

Funkcie ponuky po operácii

Ak lekár predpísal diétu pre žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, malo by sa pripraviť vopred. Musia sa zohľadniť tieto pravidlá:

1. Akékoľvek tuhé jedlo je vylúčené zo stravy najmenej pár mesiacov po operácii. Aby ste z žalúdka odstránili aj malý kúsok, je potrebné operáciu zopakovať.
2. Ideálne diétne jedlo je jedlo, ktoré neobsahuje karcinogény, cholesterol, uhľohydráty, korenie, veľké kúsky. Je dôležité vybrať recepty, ktorých zložky nevyžadujú gastrointestinálny trakt na vylúčenie veľkého množstva žalúdočnej šťavy.
3. Veľkosť podania sa rovná veľkosti päste. Operovaný žalúdok sa nezvládne s veľkým objemom potravy, dôjde k recidíve.
4. Musíte jesť súčasne. Počas tohto obdobia žalúdok začne produkovať tráviace enzýmy. Medzi jedlami by mali byť rovnaké intervaly, nie dlhšie ako 3 hodiny.
5. Jedlo sa varí hlavne v pare. Pečenie sa neodporúča počas prvých 30 dní po operácii.
6. Na pár mesiacov sa budete musieť vzdať čerstvého ovocia a zeleniny. Potraviny sa musia spracovávať tepelne, čo uľahčuje prácu žalúdka.

Správna výživa pre bulbitídu

Veľmi dôležitá je strava pre bulbitídu duodena. Táto patológia je charakterizovaná zápalom sliznice počiatočnej časti, ktorá susedí s cibuľkou alebo zvieračom pylorickej zóny žalúdka. Zvyčajne je bulbitída úzko spojená s gastritídou..

V akútnom štádiu sa patológia vyvíja s:

• otrava jedlom;
• nadmerné používanie nápojov obsahujúcich alkohol;
• dlhodobé užívanie liekov určitej skupiny.

Príčiny bulbitíd v chronickej fáze:

• Crohnova choroba;
• helmintická invázia;
• giardiasis;
• Infekcia Helicobacter pylori.

Súčasťou komplexnej liečby je správne pripravená strava na eróziu a duodenálnu bulbitídu. Strava je v mnohých ohľadoch podobná strave predpísanej pre pacientov s peptickým vredom. Na začiatku vývoja patológie sa pacienti č. 1A a 1B aplikujú postupne na pacientov so zvýšenou kyslosťou žalúdka. Vo fáze regenerácie sa používa strava 1. Ak je znížená sekrécia žalúdka, potom strava 2.

Vo fáze exacerbácie ochorenia v prítomnosti silnej bolesti a dyspeptických porúch lekár upraví stravu, ktorá vám umožní vyrovnať sa s nepohodlím. Dietetické potraviny zmierňujú gastrointestinálny trakt, znižujú zápal a obnovujú sliznicu.

Potraviny sa varia v rúre, v kvetináčoch alebo pomalých sporákoch. Konzumácia tukových a vyprážaných potravín sa neodporúča. Konzistencia jedla by mala byť tekutá. Tieto pravidlá pre stravovanie s vredom sa budú musieť dodržiavať po dobu 5 až 14 dní. Trvanie terapeutickej stravy je určené závažnosťou ochorenia.

Aký druh alkoholu môže

Štúdie vedcov z Nemecka dokázali, že 25 - 50 ml alkoholu za deň môže spomaliť rast kolónie baktérií Helicobacter pylori. Používanie nápojov obsahujúcich alkohol je však povolené iba ľuďom s úplne zdravým tráviacim systémom.

Akýkoľvek druh piva a rôzne alkoholické nápoje vyvolávajú chemickú reakciu v zažívacom trakte. Alkohol stimuluje rýchly progres patologických stavov. Alkohol s dvanástnikovým vredom v štádiu remisie a exacerbácie je kontraindikovaný, preto je lepšie upustiť od používania nápojov s etanolom, aby sa zachovalo zdravie..

Vredové recepty

Pri výbere diétnych jedál je dôležité vziať do úvahy zoznam povolených a zakázaných potravín. Tu je niekoľko receptov na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, ktoré môžete bezpečne začleniť do stravy.

Kaša proso bez mlieka

zloženie:

• 1 šálka proso;
• 3 poháre vody;
• 30 g masla;
• 3 lyžice. l Sahara;
• Podľa chuti - soľ (bez nej sa dokážete).

Proces varenia:

1. Roztriedte cereálie a naplňte ľadovou vodou. Počkajte niekoľko minút, premiešajte a vypusťte. Opláchnite 4-krát, kým voda nevyčistí.
2. Nalejte vodu do nádoby a nalejte obilie. soľ.
3. Nalejte cukor. Ak sa rozhodnete pridať med, je to lepšie v hotovom, už chladenom jedle, takže si výrobok zachová svoje prospešné vlastnosti.
4. Po varení obilnín varte na miernom ohni asi 25 minút.
5. Vypnite sporák, nádobu uzavrite vekom.
6. Nechajte pôsobiť 10 minút.
7. Vložte misku do servírovacích tanierov.

Mrkvové pyré

zloženie:

• 140 g mrkvy;
• 3 lyžice. l mlieko;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička múky;
• maslo - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Umyte, olúpte a nalejte zeleninu.
2. Koreňovú plodinu varte, kým sa neuvarí.
3. Soľ počas varenia.
4. Múku zrieďte mliekom.
5. Varenú mrkvu nakrájajte na kúsky, pridajte s mliekom a múkou.
6. Mleté prísady ručným mixérom.
7. Mrkvu rozložte do panvice a varte na miernom ohni.
8. Pridajte kúsok masla do horúcej misky.
9. Podávajte teplé v servírovacích tanieroch.

Video materiál hovorí o chorobe a klinickej výžive, ktorú je potrebné dodržiavať: