Diéta číslo 5p (tabuľka číslo 5p) - výživa pre pankreatitídu

Výživa

Diéta č. 5p (tabuľka č. 5p) - systém zdravotnej výživy určený pre ľudí s pankreatitídou.

Liečebná tabuľka 5p je predpísaná na normalizáciu funkcie pankreasu, mechanické a chemické šetrenie žalúdka a čriev, zníženie dráždivosti žlčníka, zabránenie mastnej pečene a pankreasu..

Strava 5p sa vyznačuje zvýšeným obsahom bielkovín, znížením tukov a uhľohydrátov (najmä cukru). Výťažkové látky, žiaruvzdorné tuky, puríny, cholesterol, éterické oleje a surová vláknina sú obmedzené. Vyprážané potraviny sú vylúčené. Zvýšené množstvo vitamínov a lipotropných látok.

Jedlá by sa mali konzumovať v drvenej a drvenej forme, pečené, varené vo vode alebo v pare. Vylúčené sú aj teplé a veľmi studené jedlá..

Možnosti pre stravovacie číslo 5p:

možnosť č. 1 sa používa pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu;
možnosť č. 2 sa používa na akútnu pankreatitídu pri remisii a chronickú pankreatitídu v období zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie.

Indikácie pre použitie diéty č. 5p:

Možnosť č. 1: akútna pankreatitída a exacerbácia chronickej pankreatitídy, 2 až 4 dni po začiatku ataku choroby (keď sa končí obdobie hladovania alebo prechod z parenterálnej na enterálnu výživu).

Hlavným cieľom 1. verzie stravy je poskytnúť maximálny mier pre zapálené orgány odstránením potravín a jedla, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka. Vylúčené sú výrobky, ktoré majú dráždivý účinok na sliznicu tráviaceho traktu a pankreasu, ako aj nestráviteľné produkty a výrobky s priamym škodlivým účinkom na pankreas..

Možnosť č. 2: chronická pankreatitída pri remisii.

Druhá verzia tabuľky na ošetrenie je určená na zabezpečenie rýchlej obnovy pankreasu a jeho funkcií. Strava je obohatená o bielkoviny, vitamíny a minerály. Táto možnosť tiež zabraňuje exacerbácii chronickej pankreatitídy a zabraňuje komplikáciám..

Chemické zloženie stravy č. 5p:

Variant číslo 1:

proteíny 80 g;
tuky 40 - 60 g;
uhľohydráty 200 g;
kvapalina 1,5 - 2 l.

Denná norma stravy č. 5p (možnosť č. 1): 1500 - 1800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.

Variant číslo 2:

proteíny 110 - 120 g;
tuky do 80 g;
uhľohydráty 300 - 350 g;
kvapalina 1,5 - 2 l.

Denná norma stravy č. 5p (možnosť č. 2): 2500 - 2800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.

Diéta číslo 5p (tabuľka číslo 5p) - jedlo

Čo môžem jesť s diétnym číslom 5p:

Variant číslo 1:

Polievky: zeleninové polievky s rozdrvenými obilninami (aj keď to tolerujete s toleranciou), zemiaky, tekvica, tekvica alebo tekvica s pohánkou, ryža, ovsená múka, krupica alebo rezance. Polievku ochutíme maslom (5 g) alebo kyslou smotanou (10 g).

Obilniny: pohánka, ryža, krupica, ovsená múka - kaša alebo polo viskózna, zriedená vodou alebo mliekom, vodou.

Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvica, cuketa, karfiol, brokolica.

Mäso, ryby: nízkotučné odrody (kuracie, morčacie, hovädzie). Očistite mäso od šliach a fólií. Mäsové jedlá vo forme mletého mäsa (posúvané 2-krát) alebo vo forme suflé. Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska, ostriež, šťuka).

Vajcia: do 2 proteínov za deň a 0,5 - 1 žĺtka za deň, vo forme proteínovej parnej omelety.

Čerstvé ovocie a bobule: zemiaková kaša z varených alebo pečených jabĺk.

Mliečne výrobky: mlieko (iba na varenie), kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh. Nízkotučné kyslé smotany - v jedlách.

Sladkosti: želé a peny na fruktóze, xylitole alebo polosladke na cukre.

Múčne výrobky: stale pšeničný chlieb alebo sušienky, varené cestoviny.

Tuky: maslo a rastlinné oleje v miskách do 5 g za deň, ale iba 10 až 14 dní po útoku na pankreatitídu.

Nápoje: slabý čaj, šípkový vývar, neperlivá minerálna voda, kompot a bozk na ovocné a ovocné šťavy, sušený ovocný vývar.

Variant číslo 2:

Polievky: vegetariánska zelenina s povolenými obilninami.

Obilniny: krupica, pohánka, ryža, ovos, pšenica. Jačmeň a jačmeň - opatrne so súhlasom lekára.

Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvica, cuketa, karfiol, brokolica. Kapusta, baklažán a paradajky - opatrne so súhlasom lekára.

Mäso, ryby: nízkotučné odrody (kuracie, morčacie, hovädzie, jahňacie). Mäso musí byť zbavené mastnoty, filmov a šliach. Takisto odrody rýb s nízkym a nízkym obsahom tuku (pollock, ostriež, šťuka, pražma, ružový losos, tuniak, štíhly sleď atď.).

Vajcia: do 2 proteínov za deň a 0,5 - 1 žĺtka za deň, ako omeleta, mäkko prevarená alebo v miskách.

Čerstvé ovocie a bobule: zrelé sladké s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien - jablká, marhule, slivky, čerešne, melón, melón atď. Konzumujte lúpaním a lúpaním.

Mliečne výrobky: mlieko (iba na varenie), kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh. Kyslá smotana a nízkotučný krém - v jedlách. Mäkký nízkotučný syr.

Sladkosti: želé, pena, marmeláda, cukrík, soufflé, džem, džem, med - v obmedzenom množstve. S cukrovkou - vylúčené.

Múka: pšeničný chlieb alebo sušienky vyrobené z neho, nejedlé pečivo, nejedlé cukrovinky, varené cestoviny.

Tuky: maslo a rastlinné oleje v miskách (do 20 g smotany a do 15 g zeleniny denne).

Nápoje: slabý čaj, čakanka, šípkový vývar, neperlivá minerálna voda, kompot a bozk na ovocné a bobuľové šťavy, sušený ovocný vývar, čerstvo vylisované zriedené šťavy (zelenina, ovocie a bobule).

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu

Tabuľka 5 pre pankreatitídu nie je iba zoznam povolených a zakázaných potravín, ale aj zoznam odporúčaní, ako jesť, nielen zastaviť príznaky zápalu pankreasu, ale tiež normalizovať všetky tráviace procesy narušené takým ochorením..

Diétna terapia sa vyznačuje obohatením stravy o bielkoviny, vitamíny a lipotropné látky. Okrem toho umožňuje zníženie príjmu tukov a uhľohydrátov. Množstvo cukru, cholesterolu, éterických olejov a surovej vlákniny je výrazne obmedzené. Aj minimálny príjem produktov s takýmito zložkami zhoršuje nepríjemné príznaky choroby a môže viesť k komplikáciám..

Z toho vyplýva, že chemické zloženie jedál na jeden deň by malo obsahovať:

proteín - asi 100 gramov, pričom viac ako polovica z nich musí byť živočíšneho pôvodu;
tuk - nie viac ako 90 gramov, z ktorých tretina je zelenina;
uhľohydráty - do 400 gramov;
cukor - v priemere 50 gramov;
stolová soľ - nie viac ako 10 gramov;
voľná tekutina - najmenej dva litre;
energetická hodnota - 1900 kcal.

Okrem toho je potrebné v rámci všeobecných odporúčaní zdôrazniť:

tepelné zaobchádzanie s prísadami do jedál by malo byť najšetrnejšie. Je povolené jesť jedlo vo varenej, dusenej forme, pečené alebo dusené, ale bez tvorby zlatej kôry a bez pridania tuku;
musíte jesť až šesťkrát v úderoch, v malých porciách a po rovnakom časovom období. Okrem toho musíte zaistiť, aby sa jedlá podávali každý deň v rovnakom čase. To pomôže tráviacemu traktu zvyknúť si na stravu, ktorá zlepší trávenie jedla;
Všetky výrobky musia byť pred podávaním mleté. Musíte ich tiež žuť pomaly. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť prejedaniu;
posledné jedlo pred spaním by sa malo uskutočniť najneskôr dve hodiny pred spaním;
konzumované jedlo by malo byť iba pri izbovej teplote, v žiadnom prípade nesmie byť príliš chladné a príliš horúce - to povedie k zriedkavosti postihnutého pankreasu.

Okrem toho, gastroenterológovia odporúčajú viesť denník jedla, v ktorom musíte zaznamenať čas konzumácie jedla a ktoré potraviny sa jedli.

Ľudia, ktorým bola diagnostikovaná táto choroba, sa často obávajú otázky - ako dlho trvá strava s pankreatitídou? Odpoveď na túto otázku môže poskytnúť iba gastroenterológ na základe údajov z laboratórnych a inštrumentálnych vyšetrení každého pacienta. Priebeh choroby je navyše veľmi dôležitý. Napríklad, akútny priebeh zahŕňa diétnu terapiu od šiestich mesiacov do jedného roka, zatiaľ čo pri chronickej pankreatitíde musíte počas celého života sledovať liečebné menu..

Povolené prísady

Pri dodržiavaní diéty číslo 5 v priebehu zápalového procesu v pankrease je veľmi dôležité nielen pripraviť jedlo správne, ale tiež zvoliť správne zložky..

Diéta 5 pre pankreatitídu zahŕňa použitie:

včerajší alebo sušený chlieb;
sušienky a sušienky bez prísad;
chudé odrody mäsa, hydiny a rýb;
prvé kurzy založené na vegetariánskom vývare alebo mlieku. V prvom prípade musíte opustiť vyprážanie av druhom - od pridania veľkého množstva cukru a masla;
cereálie na báze vody alebo mlieka. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pohánke, krupici, ovsenej múke a ryži. Pre zvýšenie chuti môžete pridať domáci džem, med, sušené ovocie a trochu cukru;
cestoviny
mliečne a ovocné omáčky. Je potrebné poznamenať, že je najlepšie opustiť preosievanie múky, potrebné pridať do omáčky hustotu;
zelenina v surovej forme aj po tepelnom ošetrení. Mali by sa uprednostňovať zemiaky a cuketa, tekvica a špargľa, karfiol, repa a mrkva;
vaječné žĺtky, parmový proteínový omeleta a vajcia s mäkkým povrchom;
pečivo na mäso a tvarohové syry;
parná seflé, rybacie a mäsové gule alebo mäsové gule;
zeleninové a ovocné šaláty;
mliečne výrobky s nízkym alebo nulovým obsahom tuku;
morské plody;
orechy a bylinky;
ovocie a bobule sladkých odrôd;
dusené ovocie a želé;
čerstvo vylisované zeleninové a ovocné šťavy. Pri vysokých koncentráciách sa môžu zriediť čistenou vodou bez plynu. Pri používaní týchto nápojov je potrebné pamätať na to, že sa musia opiť ihneď po príprave, ak šťava trvá viac ako desať minút, potom je lepšie ju odmietnuť;
marmelády a marshmallows;
želé a pudingy;
tvrdý syr odrôd s nízkym obsahom tuku;
slabý čierny, zelený a bylinný čaj. Ak to ošetrujúci lekár dovolí, môžete do týchto nápojov pridať kúsok citróna;
kakao s mliekom.

Pred začatím jesť podľa stravy pre akútnu pankreatitídu pankreasu alebo exacerbáciu chronických, je potrebné dodržiavať terapeutický pôst. Toto opatrenie často netrvá dlhšie ako tri dni, počas ktorých môžete piť vodu bez plynu a zelený čaj bez cukru. Podobnou potrebou je umožniť postihnutému orgánu odpočinok..

Zakázané výrobky

Počas dodržiavania terapeutickej diétnej tabuľky je potrebné úplne upustiť od používania tých zložiek a jedál, ktoré sú na nich založené, ktoré môžu nielen spôsobiť podráždenie pankreasu, ale tiež môžu znovu objaviť príznaky charakteristické pre pankreatitídu..

Diéta 5p s pankreatitídou kategoricky zakazuje jesť:

mastné, vyprážané a korenené jedlá, ako aj polievky pripravené na báze bohatého vývaru;
čerstvý chlieb a pečivo;
rýchle občerstvenie a ľahké jedlá;
vnútornosti, ako aj odrody mäsa a rýb, ktoré obsahujú veľa tuku;
konzervy a marinády;
varené alebo údené párky a párky;
obilniny ako pšenica a kukurica, jačmeň perlový a jačmeň;
šťaveľ a špenát, reďkovky a baklažán;
paprika a biela kapusta;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
mastné a korenené tvrdé syry;
akékoľvek cukrovinky;
zmrzlina, čokoláda a iné sladkosti;
triesky a sušienky s príchuťami;
majonézy a pikantné omáčky;
hrozno a banány, granátové jablko a figy;
strukoviny a huby;
smažené vajíčka;
tuk a kaviár;
tuky na varenie;
silná varená káva a čierny čaj;
sýtené a alkoholické nápoje.

Je potrebné poznamenať, že toto je zoznam iba hlavných povolených a zakázaných zložiek tabuľky spracovania č. 5. Pacientom je prísne zakázané zavádzať do ponuky samotné nové produkty - je veľmi dôležité pamätať na to, pretože veľa ľudí s podobnou diagnózou verí, že malé množstvo nezdravého jedla nepoškodí. To však nebude len zhoršovať priebeh zápalového procesu v pankrease, ale môže to tiež viesť k rozvoju komplikácií pankreatitídy..

Iba gastroenterológ a odborník na výživu môže:

rozšíriť stravu o nové výrobky;
vytvoriť vzorové menu pre tento týždeň;
Trvanie diétnej terapie určte individuálne pre každého pacienta.

Pacienti by nemali očakávať pozitívny výsledok zo stravy 5 s pankreatitídou v prípadoch:

odmietnutie užívať lieky, ktoré sú hlavnou súčasťou konzervatívnej liečby;
používanie receptov tradičnej medicíny bez konzultácie s lekárom;
pokračujúce zneužívanie alkoholu a tabaku;
obsadenie horizontálnej polohy bezprostredne po jedle;
piť veľké množstvo studených alebo nelegálnych nápojov priamo pri jedle.

Integrovaný prístup k liečbe a verné dodržiavanie všetkých odporúčaní ošetrujúceho lekára pacientom je kľúčom k priaznivej prognóze pankreatitídy, ktorá spočíva v úplnom uzdravení alebo dosiahnutí stabilnej remisie..

Strava číslo 5p: ponuka na týždeň s pankreatitídou. Recepty Čo je možné a čo nie?

Pankreatitída je jednou z najpopulárnejších chorôb vnútorných orgánov. Liečia sa nielen lieky, ale aj špeciálna výživa, ktorá zahŕňa stravu č. 5p. Jedálny lístok s pankreatitídou trvajúci týždeň vyžaduje vylúčenie mnohých produktov, ako aj špeciálny spôsob varenia. Účelom tejto diéty je normalizovať všetky funkcie pankreasu.

Na čo je strava č. 5p určená??

Klinická výživa sa často používa pri patológiách pečene, pankreasu, čriev, žalúdka a orgánov tvoriacich žlč. Potravinový systém si tu vyžaduje použitie určitých potravín, ktoré sa varia určitým spôsobom. Dôležitú úlohu hrá frekvencia príjmu potravy a teplota konzumovaných jedál.

Strava č. 5p (menu na týždeň s pankreatitídou) bola vyvinutá v roku 1920 terapeutom I. I. Pevznerom a v súčasnosti nestratila svoju relevantnosť. Je predpísaný na exacerbáciu pankreatitídy. Môže pacientovi nielen poskytnúť dobrú výživu, ale aj normalizovať funkciu pankreasu. Pozitívny vplyv na vylučovanie žlče a pečeň. Podporuje hromadenie glykogénu, uvoľňuje metabolizmus cholesterolu a tukov. Stabilizuje činnosť gastrointestinálneho aparátu.

Zvláštnosť jedla riadu № 5p

Jedlá v potrave č. 5p by mali mať vysoký obsah pektínov, tekutín, lipotropných zložiek a vlákniny. Na liečebné obdobie sa zavádza režim frakčnej stravy, pacienti užívajú jedlo 5-6 krát denne. Výrobky sú dusené, pečené alebo varené. Počas varenia neprechádza zelenina. Potraviny bohaté na vlákninu sa utierajú, zvyšok je jemne nasekaný.

V strave je obmedzený príjem tukov a uhľohydrátov. Hlavná strava pozostáva z bielkovinových potravín. Jedlá s kyselinou šťaveľovou, obsahujúcou veľa cholesterolu, s hrubou vlákninou a obsahujúce puríny, sú vylúčené z ponuky. Čistite potraviny, ktoré obsahujú veľa éterických olejov a vyprážané potraviny. Soľ by sa nemala konzumovať viac ako 10 g denne a voda - do dvoch litrov.

Užívajte jedlo by malo byť teplé. Chladné a horúce jedlo je kontraindikované.

Indikácie pre stravu

Diéta č. 5p (týždenné menu pre pankreatitídu) je indikovaná pre pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou, po terapeutickom hladovaní, počas obdobia nestabilnej remisie.

Princípy stravovacej tabuľky №5p

Strava číslo 5p je určená na stabilizáciu pankreasu. Čo najviac šetrí žalúdok a črevá, zmierňuje bolesť, znižuje reflexnú vzrušivosť žlčových orgánov. Ak sa dodržia, musia sa dodržiavať tieto zásady:

pred diétou musíte hladovať 3 až 7 dní;
režim jesť jedlo by mal byť frakčný, 5-6 krát denne;
jesť po malých dávkach až do 300 g;
riad by mal byť dusený, varený alebo pečený;
mala by sa zaviesť vyvážená strava, ktorá bude obsahovať všetky vitamíny a minerály potrebné pre organizmus;
všetko jedlo by malo byť polotekuté a nastrúhané;
teplotný rozsah jedál pripravených na konzumáciu - 20-25 ° С;
príjem tukov a uhľohydrátov je minimalizovaný.

Aby bola terapia účinná, mali by sa dodržiavať všetky pravidlá terapeutickej výživy. Neporušujte zákazy až do úplného odpustenia alebo vrátenia pomoci.

Strava číslo 5p: chemické zloženie

Jedlá s obsahom diéty č. 5p by mali mať denný obsah kalórií 1700 - 2500 kcal. Sacharidy v ponuke dostávajú 50 g, tuky - 70 g, bielkoviny - 100 g. Denne sa nekonzumuje viac ako 10 g soli..

Obsah vitamínov retinolu v ponuke by mal byť asi 10 mg, tiamín - 10 mg, riboflavín - 2 mg, kyselina nikotínová - 1,6 mg, vitamín C - 150 mg, sodík - 3 g, fosfor - 1,3 g, vápnik - 0,8 g, horčík - 0,5 g, železo - 0,03 g.

Povolené potraviny

Vyžaduje dodržiavanie všetkých potrebných pravidiel stravy č. 5p. Polievky sa tu odporúčajú konzumovať s prídavkom obilnín. Nemôžete k nim pridať vyprážanie. Je povolené jesť pohánky, ryžu, rezance, ovsené vločky a krupicu. Chlieb by mala byť včerajšia pšenica z 1 až 2 múky. Môžete jesť nesladené cookies.

Zelenina sa konzumuje varená alebo nastrúhaná. Je povolené jesť chudé mäso a ryby odrôd s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť vajcia s mäkkým varom, ako aj dusené omelety, ale nie častejšie ako raz denne. Všetky obilniny sa varia v mlieku s nízkym obsahom tuku alebo vo vode. Pečené a nakrájané jablká, nízkotučné mliečne výrobky a jedlá sú povolené.

Súčasťou stravy je aj varená vermicelli strava č. 5p. Vzorové menu zahŕňa použitie ovocia a bobúľ. Môžu sa jesť vo forme želé, v surovej forme - rozdrvené alebo pečené. Pri tomto druhu jedla pijú čaj s citrónom, nie príliš silný alebo vývar divej ruže, prírodné šťavy zriedené vodou bez pridania cukru. Povolený rastlinný olej - 15 g na jedno jedlo a tiež maslo - najviac 30 g na deň.

Zakázané jedlo

Existuje veľa obmedzení týkajúcich sa potravinovej stravy číslo 5p. Pri liečbe pankreatitídy je zakázané jesť tieto potraviny:

mastné mäsové a rybie bujóny;
akýkoľvek alkohol, ako aj silný čaj a káva;
studený, teplý a sýtený nápoj;
údené výrobky, párky a párky;
čerstvo upečený a ražný chlieb;
kaviár z rýb;
reďkovka, repa, reďkovka, šťaveľ a špenát;
Mliečne výrobky vrátane jogurtov;
múčne výrobky;
kyslé a korenené jedlá;
huby v akejkoľvek forme;
solené a nakladané jedlá;
mliečne výrobky s veľkým množstvom tuku;
konzervy;
sladkosti;
citrusov;
hroznový džús;
rýchle občerstvenie, hranolky, orechy a sušienky.

Napriek zákazom mnohých produktov je strava č. 5p (tabuľka) veľmi účinná pri liečbe pankreatitídy. Čo môžete, čo nemôžete jesť - to bolo opísané vyššie a potom si povieme o jedle v liečbe pankreatitídy..

Rôzne lekárske výživy

Strava číslo 5p existuje v dvoch verziách. Prvá sa používa na akútnu pankreatitídu - č. 5a a druhá na chronickú - č. 5b.

Pri diéte č. 5a by denný kalorický príjem nemal byť vyšší ako 1700 kcal. Všetko jedlo je tekuté a šťouchané. Podľa zákazu je jedlo, ktoré môže stimulovať sekrečnú funkciu pankreasu. Toto jedlo trvá asi týždeň.

V potrave č. 5b sa kalórie zvýšia na 2700 kcal. Množstvo proteínov, uhľohydrátov a tukov sa zvyšuje. Všetky vývary a odvary sú vylúčené, aby sa znížil výťažok pankreatickej sekrécie. Všetko jedlo sa berie v pyré..

Strava číslo 5p: ponuka na týždeň s pankreatitídou

Počas týždňa s exacerbáciou pankreatitídy by malo byť nasledujúce menu.

Pondelok. Ráno na raňajky: dusená omeleta pripravená z jedného žĺtka a dvoch bielkovín a odvar z ruží. Na 2. raňajky jedia pečenú hrušku. V čase obeda - boršč, mäsové guľky vyrobené z nízkotučných rýb a varená ryža. Popoludní sa odporúča občerstvenie s krekrami a vypiť pohár mlieka. Na večeru sa majú variť kuracie prsia, kaša z Hercules a čierny slabý čaj. Pred spaním vypite 250 g nízkotučného kefíru.

Utorok. Ráno: mannik s hrozienkami a pudingom s bobuľami a nízkotučným tvarohom, ako aj čaj s nízkotučným mliekom. 2. raňajky: varená ryža a kapusta. Na obed odporúčame druhú vegetariánsku polievku: kapustové rolky s uvareným mäsom. Z nápojov - želé vyrobené z bobúľ. Občerstvenie: nízkotučný tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia. Vo večerných hodinách varia ryžovú kašu s netučným mliekom a vypijú pohár minerálnej vody. Pred spaním: 250 g mrkvovej šťavy.

V stredu. Ráno: tvarohové koláče so sušenými marhuľami, plus syr a čaj z bobúľ šípky. Počas 2. raňajok jedia pohánkovú kašu s jablkovou šťavou. Hovädzie karé s tekvicovým pyré a zeleným čajom sa podávajú na obed. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodná ryžový puding. Večer jedia zeleninový kastról, varené kurča, pijú slabý čaj. Pred spaním: bobuľová šťava s nesladenými sušienkami.

Štvrtok. Ráno: dusená omeleta z dvoch proteínov a paradajok. Pohár slabého čaju. Pri 2. raňajkách sa spolieha na vinič bez kyslej kapusty a uhoriek, kúsok chleba. Na obed sa podáva varená treska, ryžová polievka a paradajková šťava. Popoludní jedia želé z bobúľ a pijú nesladený čaj. Večerový šalát z červenej repy so sušenými slivkami a chudým vareným mäsom a čaj s prídavkom mlieka. V noci: pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Piatok. Ráno: krupicová kaša, slabý čaj a chlieb s tvrdým syrom. 2. raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou, tekvicový džús. V čase obeda sa odporúča polievka so zeleninou a rezancami, varené ryby s nízkym obsahom tuku so cuketou a karfiolom. Môžete pridať čerstvé ovocie a nesladený čaj. Na obed sa podáva teplý mrkvový šalát a bobuľové želé. Môžete si dať večeru so tvarohovým koláčom vyrobeným z tvarohu a pohánky, ako aj piť zelený čaj. 2. večera: 250 g mlieka so strúhankou.

V sobotu. Na raňajky: tvarohový puding a pohár mlieka. Na 2. raňajky sa pridá mrkvové pyré s džemom. Obed sa skladá z vegetariánskeho boršča, parených kotletiek z moriaka a slabého čaju s citrónom. Na popoludňajšie občerstvenie odporúčajú želé z bobúľ. Na večeru - cestoviny a syrová polievka, tekvicový šalát s jablkami a čaj s jednou lyžičkou medu. Pred spaním - 250 g ryazhenka.

Nedeľa. Ráno: ovsené vločky v mlieku, ovocie, strúhané tvarohom a želé. Na druhé raňajky sa opiera jedno jablko pečené v peci. Obed: cuketová polievka, pečený králik a pohánka v kyslej smotane, čaj. Občerstvenie: nesladená tvarohová pena s mrkvovou šťavou. Večera sa podáva s rybími knedľami, varenou ryžou a čajom s plátkom citróna. Pred spaním: ovocné želé.

Jedlo bez mashedu: jednodňové menu

Akonáhle bolesť začne ustupovať, môžete vstúpiť do stravy nechránených jedál. Približná ponuka bude vyzerať takto:

Raňajky. Voľná pohánka plus vinaigrette bez pridania nakladanej zeleniny a kyslej kapusty. Varené mäsové mäso. Ako nápoj sa odporúča polosladký čaj..
2. raňajky. Čaj so sušienkami a trochou rezu.
Večera. Polievka povolenej zeleniny. Varené zemiaky s kúskom vareného kurča. Ako dezert - jablko a slabý čaj.
Popoludňajšie občerstvenie. Nízkotučný domáci tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
Večera. Vermicelli s varenou rybou a čajom.
Predtým, ako pôjdeš spať. Čaj s mliekom a jedným sušienkom.

Po dvoch dňoch od exacerbácie pankreatitídy lekári odporúčajú piť teplú minerálnu vodu (Borjomi alebo Slavyanskaya) až do jedného litra denne. Šťavnatý vývar bude užitočný. Od tretieho dňa, ak sa zlepšuje pohoda pacienta, sa zavádzajú tekuté kaše a sliznice, ako aj rastlinné pyré a želé..

Diéta číslo 5p podľa Pevznera

Diéta podľa Pevznera naznačuje, že keď príznaky zhoršenia pankreatitídy ustúpia, použite nasledujúce menu:

Raňajky. Strúhaná pohánka alebo ryžová kaša, z nápojov - mliečna želé.
Obed. Ovocné želé a pohár minerálnej vody Borjomi.
Večera. Ovsená polievka, šťava z mrkvy a dusená mäsová sufle. Slabý čaj.
Popoludňajšie občerstvenie. Proteínová parná omeleta plus odvar z šípky.
Večera. Rozdrvená kaša, tvarohová suflé.
Druhá večera. Pohár minerálnej vody so strúhankou.

Strava Pevzner nezahŕňa použitie soli a denná dávka cukru je 20 g.

Strava číslo 5p: recepty

Pre stravu č. 5p sú vhodné tieto jedlá:

Zeleninový guláš. Veľké zemiaky (5 kusov) sa nakrájajú na kocky a vložia do panvice. K tomu sa pridávajú strúhaná mrkva, nakrájaná cibuľa, tekvica a paradajky. Zelenina sa naleje do 300 g vody, nasolí sa a dusí na miernom ohni asi dvadsať minút. Pripravené jedlo posypané bylinkami.
Pečená ryba. Ryby s nízkym obsahom tuku sa nakrájajú na kúsky a ukladajú sa do fólie. Potom sa cibuľa naseká a mrkva sa trie. Zelenina sa umiestni na rybu, postrieka sa citrónovou šťavou a posype sa soľou. Ryby a zelenina sú zabalené do fólie a dusené, kým sa nevaria v rúre.

Tieto recepty na stravu č. 5p pre každý deň pomôžu diverzifikovať menu. Dá pocit sýtosti a spokojnosti..

Hlavné odporúčania lekárov

Chronická pankreatitída (strava č. 5p je pri tomto ochorení veľmi účinná) v akútnom štádiu sa lieči nielen liekmi, ale aj vhodnou výživou. Lekári odporúčajú liečiť diétu č. 5p so všetkou zodpovednosťou. Nenechajte sa uniesť bez lekárskeho predpisu, pretože spotreba cukru v množstve väčšom ako 60 g môže spôsobiť zhoršenie pankreatitídy..

Počas lekárskej výživy je užitočné piť minerálnu vodu. Najlepšie je používať ho v teplej forme pred spaním, v malých dúškoch. Všetko jedlo musí byť mleté, hrubé kúsky podráždia vnútorné orgány. Z greeny je povolená petržlen a kôpor.

Lekárom s pankreatitídou sa odporúča, aby nerušili pankreas a držali sa šetrného menu.

Funkcie stravy číslo 5 pre pankreatitídu

Obsah článku:

pravidlá
výhoda
kontraindikácie
Čo môže
Čo nie
Denné menu
- Pre deti
- Pre dospelých
- Pre starších ľudí

Strava číslo 5 je jednou z metód komplexnej liečby potrebnej na odstránenie pankreatitídy. Jeho účelom je čo najviac chrániť pankreas pred mechanickým a chemickým podráždením. Vďaka tejto strave s chronickým ochorením môžete normalizovať stav bez použitia liekov.

Pravidlá pre stravu číslo 5 pre pankreatitídu

S exacerbáciou pankreatitídy je hlavným princípom, na základe ktorého je denná strava - „hlad, chlad a mier“. To znamená, že v prípade akútnej bolesti pankreasu sa pacientom odporúča úplne odmietnuť príjem potravy na 3 dni a až potom prejsť na stolovú stravu č. 5..

Denná strava sa počíta podľa nasledujúcej schémy:

Tuk - od 40 do 80 gramov;

Sacharidy - od 200 do 350 gramov.

Pri zostavovaní denného menu ihneď po exacerbácii je potrebné zamerať sa na spodnú hranicu intervalu jedla, na odpustenie, na poslednú.

Nutričná hodnota stravy je od 1700 do 2500 kcal za deň, pretože pacient musí úplne obnoviť a doplniť rezervu výživných látok strávených počas dlhého hladovky.

Pravidlá pre stravu číslo 5:

Znížte množstvo soli - nie viac ako 6 gramov za deň.

Zlomková strava: odporúča sa konzumovať jedlo 5-7 krát denne, v malých dávkach.

Pred použitím je potrebné produkty rozdrviť: mäso a ryby sa pomelú na mleté mäso, zelenina a ovocie sa uvedú do konzistencie šťouchaných zemiakov.

Technológia varenia: varenie, spracovanie parou, dusenie bez tuku; s rozširovaním stravy číslo päť bude možné piecť výrobky vo fólii alebo na pergamene, aby sa zabránilo tvorbe zlatej kôry.

Rozširovanie stravy č. 5 nezačína doplnením stravy o nové výrobky, ale so zmenou techniky spracovania jedál. Slizničné cereálie sa nahrádzajú obyčajnými, mäso a ryby sú kúsky. Až keď pankreas začne takéto jedlo bez problémov spracovávať, môžete rozšíriť denné menu, pri dodržaní základných zásad výživy pri pankreatitíde..

Výhody stravy číslo 5 pre pankreatitídu

Hlavným príznakom pankreatitídy je bolesť. Môže byť lokalizovaná v ľavom hypochondriu, v epigastrickej oblasti - pod lyžičkou a môže mať aj pásový charakter. Bolesť je horšia po jedle.

Hlavnou výhodou diéty číslo 5 je eliminácia nadmernej sekrécie enzýmov zapojených do trávenia. Jedlo počas diéty je úplne absorbované, nedochádza k deštrukcii enzýmového orgánu, zápalový proces môže byť zastavený.

Vylučovanie žlče je normalizované, vylučuje sa nadmerná reprodukcia tráviacej šťavy žalúdka. Črevo začína stabilne fungovať, dá sa zabrániť rozvoju dysbiózy a narušeniu rovnováhy voda-elektrolyt. Pretože sa hnačka nevyskytuje, dehydratácia neohrozuje pacienta.

Diéta číslo päť sa osvedčila pri liečbe pacientov s chronickou hepatitídou, cholecystitídou, s cirhózou pečene pred nástupom závažnej patológie..

Kontraindikácie pri používaní diétneho čísla 5

Pacienti budú musieť opustiť liečebnú stravu podľa tabuľky 5, napriek chronickej pankreatitíde, ak sprievodné choroby (chronická hepatitída alebo chronická cholecystitída) prešli zo stavu remisie do akútneho štádia.

Nemôžete sa držať tejto diéty kvôli cirhóze, počas ktorej je narušená funkcia pečene.

Ak sa objaví zápcha z dôvodu nedostatku mastných kyselín, lekár odporučí inú stravu, ktorá súčasne chráni pankreas pred podráždením a normalizuje črevnú funkciu..

Pri závažných črevných patológiách bude tiež potrebné opustiť prítomnosť divertikla, onkologických procesov, polypov, tabuľky 5..

Čo je možné pri strave číslo 5

Strava číslo 5 nemá nič spoločné s pôstom. Pacient dostáva užitočné látky, necíti hlad. Jedlá, ktoré sú súčasťou denného menu, sú nielen zdravé, ale aj chutné..

Zvážte povolené produkty:

Mäso a kuracie mäso. Pri pankreatitíde v remisii môžete jesť akékoľvek mäso s nízkym percentom tuku a minimálnym množstvom spojivového tkaniva. V ideálnom prípade tieto kuracie filé zodpovedajú týmto podmienkam, ale do stravy sa môžu zaviesť aj morky, králiky, mladé teľacie mäso a chudé hovädzie mäso. Z mletého mäsa si môžete uvariť šťouchané mäso, mäsové gule, mäsové gule, suflé. Ak sa choroba dostane do remisie, môže sa jesť mäso v jednom kuse.

Ryby. Pri pankreatitíde by sa ryby nemali konzumovať viac ako 3-krát týždenne. Zoznam rýb, ktoré možno zaradiť do stravy podľa tabuľky č. 5: ostriež, štikozubec, treska, treska, tuniak. Z týchto odrôd môžete variť rôzne jedlá - knedle, mäsové gule, mäsové gule. Párové ryby sú natoľko jemné, že sa môžu podávať v kusoch. Vo fáze remisie sa do stravy môžu dostať sleďy nasiaknuté mliekom.

Vnútornosti. Voľba vnútorností pri pankreatitíde je obmedzená na 2 položky - mliečne klobásy a lekárske klobásy. Aby sa predišlo zhoršeniu kvality, zavádzajú sa droby v štádiu remisie s rozširovaním stravy. Odporúča sa zakúpiť pokrmy na párky od spoľahlivých výrobcov.

Tuky. Normálne metabolické procesy v ľudskom tele sú nemožné, ak denná strava neobsahuje dostatok tuku. Aby sa predišlo predčasnému starnutiu, v prípade poruchy funkcie pankreasu by denné menu malo obsahovať až 30 g masla a až 15 zeleniny. Posledné je žiaduce ochutiť šaláty.

Zelenina a ovocie. Okamžite treba povedať, že výrobky tohto druhu nemôžu byť do denného menu nezadané. Škrobová zelenina - karfiol, mrkva, zemiaky, tekvica, cuketa, repa a čerstvý zelený hrášok sú dusené, varené a pečené. Pred použitím sa musia uviesť do stavu zemiakovej kaše. Po zhoršení choroby môžete jesť iba ovocie jedného druhu - sladké jablká, ktoré musíte najskôr pečiť. Keď pankreatitída prechádza do remisie, môžete vyskúšať čerstvé strúhané jablká, surové banány - nie viac ako jedenkrát za 2 dni. Dusené ovocie a penu, želé a želé možno pripraviť iba zo sladkých a zrelých bobúľ a ovocia. Niektoré sladidlá alebo med sa môžu pridať ako sladidlá..

Pekárenské výrobky. Do stravy, ktorá sa odporúča pri pankreatitíde, môžete zaviesť varené cestoviny, sivý a ražný chlieb, sušienky z múky 2 odrôd, nesladené sušienky, sušienky, jedlé koláče plnené povolenými potravinami. Včerejší chlieb sa odporúča sušiť alebo jesť. Sušienky sa najlepšie pečú samostatne, s minimálnym obsahom cukru.

Obilniny. Na prípravu rôznych pokrmov môžete použiť krupicu, ovos, ryžu a pohánku. Je nudné variť iba cereálie, a ešte viac - je nudné diverzifikovať stravu pomocou rôznych pečív, pudingov, soufflé..

Vajcia. Vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela bez vajec je pomerne ťažké, ale pri pankreatitíde nie sú vajcia zakázaným výrobkom. Denne sa môže konzumovať 2 bielkoviny a pol žĺtka. To znamená, že ak sa proteín použil pri pečení sušienok, pečenie by sa malo rozdeliť na 2 dni. Veľmi zdravé proteínové jedlo, ktoré si môžete dovoliť jesť každý deň - dusená bielkovinová omeleta.

Koreniny a omáčky. Pretože množstvo soli v dennej strave je znížené na 5 až 6 g za deň, pacienti uvažujú o tom, ako pridať príchuť do jedla. Od korenín, škorice, vanilínu, kôpru a petržlenu sa povoľuje čerstvá a suchá forma. Môžete ochutnať jedlá s lahodným ovocím, kyslou smotanou a smotanovými omáčkami, pikantnou sójovou omáčkou.

Sladké. Ovocné a bobuľové želé, džem, med sa v potrave používajú ako sladkosti. Džemy a med sa najlepšie rozpustia v čaji alebo inej tekutine. Môžete si dovoliť niektoré hotové sladkosti - marshmallows, pastille, pusinky a marmelády. Tieto produkty iba nezneužívajte.

Čo nie je možné pri strave číslo 5

Zoznam zakázaných potravín na pankreatitídu je pomerne široký. Pacient sa bude musieť vzdať alkoholu, sýtených nápojov, čokolády, kakaa, silných bujónov - mäso, ryby, vegetariánske, ako aj strukoviny, mäso a ryby tukových odrôd..

Pomocou chudého mäsa a hydiny nemôžete variť obličky, pečeň, jazyk.

Medzi zakázané druhy potravín patria konzervované potraviny akéhokoľvek druhu - mäso, ryby, zelenina a ovocie, ako aj tuky na varenie, oblátky a pečivo, kaviár, fermentované pečené mlieko, solené syry, cibuľa, čokoláda.

Zakázané sú aj dezerty a zmrzlina, šťaveľ a biela kapusta, brusnice, reďkovky, reďkovky, špenát.

Aby ste sa nedopustili chyby, mali by ste pamätať na to, že je zakázané konzumovať všetky potraviny a ochucovadlá, ktoré môžu stimulovať zvýšenú sekréciu tráviacich orgánov..

Denné menu stravy číslo 5

Sovietsky odborník na výživu, doktor Pevzner, vyvinul približné menu pre piaty stôl pre všetky fázy pankreatitídy. V súčasnosti sa pacientom ponúka, aby si robili svoje vlastné denné menu na základe dostupných produktov a vlastných preferencií vkusu. Pri príprave jedla by sa mal brať do úvahy vek pacientov: to, čo milujú dospelí, malým deťom sa to nemusí páčiť.

Príklady jedál s diétou číslo 5 pre deti

Jedlá ponúkané malým pacientom musia byť nevyhnutne jemné a chutné, inak budú jednoducho odmietnuté. Deti nechápu, aké je dôležité jesť každý deň a jesť zdravé jedlo, žiadajú sladkosti, takže menu musí byť navrhnuté tak, aby pri každom jedle bolo niečo chutné.

Malým pacientom môžete ponúknuť možnosti pre nasledujúce menu na deň:

Obed. Sendvič včerajšieho chleba s mäkkým kozím syrom, kastrolom s jablkami alebo tvarohom s kompotom.

Večera. Zeleninová polievka, voliteľne - chudý boršč, zeleninová príloha a kuracie prsia alebo rybie kotlety.

Popoludňajšie občerstvenie. Jogurt, marshmallows, pastille alebo suché sušienky.

Večera. Dušená zelenina s rybami, zeleninové mäsové guľky.

Pred spaním je vhodné dať dieťaťu pol pohára jogurtu na pitie.

Príprava proteínovej omelety je veľmi jednoduchá. Najprv musíte vyrobiť fóliu a variť parný kúpeľ alebo nainštalovať do dvojitého kotla. Kým sa ohrieva dvojitý bojler, porazte 2 vaječné bielky s 2 dezertnými lyžicami mlieka a do zmesi pridajte strúhaný syr - asi lyžičku. Pleseň je namazaná maslom, naleje sa šľahaná bielkovina a čaká sa, kým omeleta povstane. Nie je potrebná žiadna soľ, syr je dostatočne slaný, aby jedlo poskytlo správnu chuť.

Ďalším chutným a zdravým jedlom je mleté kurča. Asi 100 g mäsa, 2 polievkové lyžice mlieka, vaječného bielka a trocha múky sa vtlačia do mixéra, aby sa získala konzistencia pyré, kvapka soli. Pečú sa podľa už opísanej schémy - v pare alebo v peci, zakrývajúce fóliovú plechovku vekom z rovnakého materiálu..

Menu pre stravu číslo 5 pre dospelých

Vytvorenie jedálneho lístka pre dospelých by malo byť rovnako opatrné ako pre deti, ale keďže dospelí chápu, že musíte jesť pravidelne, môžete o rozmanitosti rozmýšľať menej..

Menu pre stravu č. 5 pre dospelých:

Obed. Pečené jablko, mierne uvarená hruška, strúhaná mrkvová suflé.

Večera. Zeleninová alebo ryžová polievka, varené morčacie rezance alebo rezance s kuracím mäsom, želé zo sladkých bobúľ alebo ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie. Výber uzvaru so sušenou sušienkou, tvarohom, jogurtom.

Večera. Zemiaková kaša z cukety alebo zemiakov, kúsok rybej guličky, dusené kotlety, čaj alebo kompót. Spánok pred spaním.

Cauliflower casserole sa môže pripraviť pre pacientov všetkých vekových kategórií. Dušená kapusta, nakrájaná na plátky, zmiešaná s vaječným bielkom, tvarohom a mliekom, mierne pridaná.

Recept na sušenú ovocnú polievku: dve poháre nasekaného sušeného ovocia, rovnaké množstvo karfiolu, strúhaná mrkva - 2 kusy, lyžica rastlinného oleja. Všetky prísady, okrem sušeného ovocia, sa dusia takmer do oleja, sušené ovocie sa varí do mäkka. Potom sa zelenina pridá do nádoby so sušeným ovocím a všetko sa varí, kým sa úplne nevarí. Ak je to potrebné, môžete soľ.

Recepty číslo 5 pre seniorov

Denné menu pankreatitídy pre starších ľudí môže obsahovať rovnaké jedlá ako pre deti a dospelých, ale vždy by sa mala zohľadniť podobná anamnéza. Okrem toho je u starších pacientov metabolizmus pomalý, často sa vytvára tendencia k zápche. Toto by ste mali pamätať pri výbere jednotlivých jedál..

Nasledujúce recepty na dietetické potraviny číslo 5 nezahŕňajú produkty, ktoré majú fixačný účinok:

Lazy knedle. Cesto sa hnetie zo 400 g tvarohu, jednej bielkoviny a polovice žĺtka, lyžice cukru, pol pohára múky. Keď sa cesto takmer prestane lepiť na ruky, stočí sa do klobásy, nakrája sa na rovnaké plátky a ponorí sa do horúcej slanej vody. Akonáhle knedle prídu, môžu byť vypnuté. Chutné, rýchle a ťažko žuvacie aj pri problémoch so zubami.

Puree polievka. Môžete vstúpiť do ponuky pre starších aj pre deti. Varí sa 250 g karfiolu rozdeleného na kvetenstvo a cuketa-cuketa. Keď sa zelenina uvarí, vyberie sa zo zeleninového vývaru, šľahačkou sa zmieša a opäť sa uvedie do vývaru. V tomto okamihu sa mlieko so šľahačkou bielkoviny naleje do panvice za stáleho miešania a hneď ako sa objavia prvé „bujóny“, vypnú sa. Pred podávaním doplňte olej.

Povinná šálka kefíru pred spaním môže byť nahradená vývarom so šípkami so sušeným sušienkom alebo bylinkovým čajom.

Strava z tabuľky číslo 5 môže byť tak rozmanitá, že takto môžete jesť po dlhú dobu bez akýchkoľvek nepohodlia..

Čo môžete urobiť so stravou číslo 5 - pozrite sa na video:

Diéta 5p menu na týždeň s pankreatitídou

Klinická výživa má v priebehu liečby pankreatitídy osobitné miesto. Dodržujte pravidlá výživy v ktorejkoľvek fáze vývoja zápalového procesu. Existujú dve možnosti na úpravu stravy, jedna z nich sa odporúča na zhoršenie patológie, druhá na chronickú formu choroby. Dĺžka diéty závisí od stupňa poškodenia pankreasu, ale vo väčšine prípadov sa pacienti musia riadiť svojimi pravidlami počas celého života. Výrobky v zakázanej kategórii, dokonca aj v minimálnom množstve, môžu vyvolať exacerbáciu útoku alebo znížiť tendenciu k zotaveniu.

1. Čo je to strava 5p?

Diéta 5p je systém výživy špeciálne navrhnutý pre pacientov, u ktorých sa diagnostikujú zápalové procesy v pankrease a žlčníku. Jeho hlavné princípy sú zamerané na zníženie zaťaženia tráviacich orgánov, zlepšenie funkčného stavu tráviaceho traktu a predchádzanie dráždivým účinkom potravy na sliznice. Diéta 5p je nevyhnutnou súčasťou liečby pankreatitídy vo všetkých štádiách patológie.

Princípy stravovania:

pri exacerbácii záchvatov pankreatitídy sa odporúča liečebné hladovanie (akékoľvek jedlo je zakázané na niekoľko dní, môže sa konzumovať alkalická minerálna voda);
pri návrate na správnu výživu by menu malo obsahovať zvýšené množstvo bielkovín;
zaradenie nových výrobkov a jedál do stravy sa vykonáva postupne as minimálnymi dávkami;
všetky výrobky z jedálneho lístka by sa mali dobre vstrebávať a tráviť (hrubá vláknina, vláknina z potravy môže vyvolať ďalší stres na pankrease);
denná norma cukru by nemala prekročiť 30 g, soľ - 8 g;
frakčná výživa zahŕňa konzumáciu jedla každé 2 až 3 hodiny (malo by sa vylúčiť prejedanie a hladovanie, s výnimkou terapeutického hladovania počas útoku).

2. Funkcie prípravy jedál zo stola №5p

Diéta 5p má dve možnosti. Každý typ predpokladá určité pravidlá pre prípravu a použitie jedál. Porušenie odporúčaní môže spôsobiť zhoršenie stavu pacienta a zhoršenie zápalového procesu. Je potrebné opraviť nielen menu, ale aj zásadu predbežného spracovania výrobkov.

Varenie smažením je zakázané. Prijateľnými možnosťami sú dusenie, varenie a pečenie (pre prvú časť stravy je možné použiť iba varenie).

Diéta 5p (prvá časť)

Prvá možnosť diéty 5p sa odporúča pri akútnej pankreatitíde a počas obdobia zhoršenia chronickej formy ochorenia. Výživa pacienta sa obnoví po krátkodobom hladovaní s atakmi bolesti (2 až 3 dni). Trvanie takejto stravy by nemalo presiahnuť sedem dní. Obsah živín a vitamínov v povolených výrobkoch nespĺňa potreby ľudského tela.

Základné princípy:

jedlá by mali byť nízkokalorické (denný príjem bielkovín - 60 g, tukov - 50 g, uhľohydrátov - 200 g);
jedlo sa podáva až osemkrát denne (veľkosť jednej porcie nie je väčšia ako 200 g);
varenie sa odporúča iba varením;
ovocie sa môže použiť na výrobu želé, zemiakovej kaše, želé alebo peny;
od prvých chodov povolené sliznicové polievky na báze obilnín (kukurica a proso) sú zakázané) a krémové polievky;
mäso v potrave by malo byť prítomné iba vo forme kotletiek, soufflé alebo melónov (morky, kuracie mäso, nízkotučné odrody mäsa a rýb);
zelenina sa môže konzumovať vo forme zemiakovej kaše alebo pudingu;
smie sa používať parná omeleta, ale iba z bielkovín;
všetky jedlá zo stravy by mali mať viskóznu alebo tekutú konzistenciu;
tvaroh sa môže konzumovať vo forme cestovín alebo pudingov (na prípravu takýchto pokrmov by sa mal používať iba čerstvý tvaroh);
ovsená kaša by mala byť rozdrvená a uvarená na vode.

Diéta 5p (druhá časť)

Druhá časť diéty 5p je predpísaná po najmenej 5-7 dňoch nízkokalorickej výživy. Strava sa môže rozšíriť o ďalšie produkty. Pri varení nie je potrebné ich drviť. Pri zostavovaní ponuky je dôležité zohľadniť zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

Ak sa záchvat zápalového procesu obnoví, pacientova strava sa vráti k prvej verzii diéty 5p.

Základné princípy:

kalorické jedlá sa môžu zvýšiť, ale denný obsah tuku by nemal prekročiť 80 g;
denná dávka soli nie je vyššia ako 8 g;
mäso sa odporúča variť na malé kúsky alebo nakrájané na prípravu mäsových guličiek, mäsových guličiek a iných pokrmov;
v jedálnom lístku je dovolené vstúpiť polievky na zeleninovom vývare (polievka s mäsovými guličkami, rezancová polievka atď.);
dusená zelenina sa odporúča (čerstvé ovocie môže zaťažiť tráviaci systém);
ovocie by sa malo konzumovať aj po tepelnom spracovaní (ako súčasť hrncov, jedál z tvarohu, vo forme kompót a želé).

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v 5p strave

Pri zostavovaní ponuky je dôležité nielen používať povolené výrobky, ale aj dodržiavať pravidlá ich tepelného spracovania. Napríklad zelenina a ovocie v počiatočných fázach stravovania v strave by mali byť prítomné iba vo varenej alebo pečenej forme. Ak sa pripravujú mäsové jedlá, ktoré zahŕňajú pečenie, výrobok by sa mal vopred variť.

Povolené produkty:

tekvica, karfiol, repa, zemiaky, mrkva (uhorky a paradajky sa môžu konzumovať iba v prípade pretrvávajúcej úľavy);
nízkotučné mliečne výrobky a výrobky z kyslého mlieka;
chudé mäso (kuracie, hovädzie, morčacie, králičie, teľacie);
odrody rýb s nízkym obsahom tuku (treska, ostriež, ostriež, treska, merlúza);
ovos, pohánka, ryža a krupica (vrátane ovsených vločiek);
zeleninové polievky (zelenina sa odporúča nakrájať na malé kúsky, do polievok sa smú pridávať obilniny);
sladké ovocie a bobule (jablká, broskyne, marhule, čučoriedky, melón, melón);
orechy sa môžu konzumovať v drvenej forme;
pšeničný chlieb (nevyhnutne „včera“);
želé, dusené ovocie, slabý čaj (vrátane zelenej verzie).

Video na tému: Diéta na pankreatitídu.

Výrobky, ktoré sú nežiaduce pri 5p strave

Výrobky zo zakázaného zoznamu v ponuke by mali úplne chýbať. Aj jediný úvod do stravovania je neprijateľný. Takéto výrobky obsahujú zložky, ktoré môžu narušiť procesy trávenia a pohybu čriev. Dôsledkom môže byť zhoršenie zápalového procesu. Osobitná kategória zákazov zahŕňa alkohol.

Zakázané produkty:

ovocie obsahujúce hrubú vlákninu a kyslé odrody;
čerstvý chlieb a pečivo;
mastné mäso a ryby;
Polievky na šampiňónoch, mäsových a rybích vývaroch;
jačmeň, proso, kukuričné krupice;
reďkovky, biela kapusta, repa, reďkovky, šťaveľ;
strukoviny (fazuľa, hrach);
huby (v akejkoľvek forme);
citrusové ovocie;
vnútornosti (pečeň, obličky atď.);
Potraviny v konzervách a párky;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tukov;
korenené korenie a chuťové prísady;
čokoláda, zmrzlina, džem.

3. Menu na týždeň s pankreatitídou

Povolené jedlá sa dajú pripraviť zo širokého výberu jedál. Hlavným pravidlom je dodržiavanie všetkých stravovacích zásad (veľkosť porcie, spôsob spracovania potravín, odporúčania týkajúce sa spôsobov varenia atď.).

Napríklad, ak používate autorizovaný produkt, ale varíte ho nesprávne, takáto miska pre tráviaci systém neprinesie výhody.

1. deň (pondelok)

Parená bielkovinová omeleta, vývar z kyčle šípky

Semi puding s ovocnou omáčkou

Zeleninová polievka, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, kompót

Tekutý puding, slabý čaj

Varená merlúza, zemiaková kaša, želé

2. deň (utorok)

Ovsené vločky, ovocné pyré, zelený čaj

Lenivé knedle, kompót

Polievková karfiolová kari, cestoviny s parnými karbanátkami, čaj s mliekom

Mrkva a cuketa pyré, sušienkové sušienky s čajom

Tvarohová kastrol, kompot

3. deň (streda)

Bielkovinová parná omeleta, čaj s mliekom

Nízkotučný tvaroh, želé

Polievka s ryžovými cereáliami na zeleninovom vývare, dusená kuracia souffle so zemiakovou kašou, šípkový vývar

Mliečne želé s sušienkovými sušienkami

Ryžová kaša (na vode) s parmezánmi, čaj s mliekom

4. deň (štvrtok)

Ryžová kaša, mliečne želé

Ovocné želé, mliečny čaj

Zeleninová polievka s mäsovými guličkami, mrkvová kastról s parnými karbanátky, čaj

Omeleta s obsahom pary, bujón so šípkami

Tvarohový čaj, čaj s mliekom

5. deň (piatok)

Ryžová kaša s mäsom z palačinky, čaj

Sušený ovocný kompot so sušienkami

Zeleninová polievka, pečená zelenina, varené ryby, kompót

Tvarohový koláč so sušenými marhuľami

Vermicelli, varená morka, čaj s mliekom

6. deň (sobota)

Vinaigrette, hovädzie suflé, čaj

Ovocné pyré, kompot

Zeleninová polievka, zeleninový guláš s rybou kotletkou

Tvarohový kastrol, šípkový vývar

Varené králičie cestoviny, čaj

7. deň (nedeľa)

Krupicová káva, čaj s mliekom

Pečené jablko, kompot

Zeleninová polievka, zemiaková kaša, parená rezeň, želé

Tvarohový puding, čaj

Ryžová kaša, rybie knedle, čaj s mliekom

4. Denné recepty

Recepty na diétne jedlá sa líšia od štandardných možností ich prípravy. Niektoré prísady sú vylúčené. Jedlá odporúčané stravou 5p sa pripravujú iba dusením, varom, parením a pečením. Množstvo soli, cukru a rastlinného oleja by malo byť obmedzené..

boršč:

Na výrobu borsch potrebujete polovicu hlávkovej kapusty v Pekingu, jednu paradajku, repu, mrkvu, tri zemiaky, lyžicu rastlinného oleja, vodu, soľ.
K prísadám môžete pridať varené hovädzie mäso, ale nie mäsový vývar.
Mletie všetkých prísad, pridanie vody.
Proces varenia je v priemere tridsať minút.
Pred podávaním môžete do borsch pridať malé množstvo petržlenu.

Miešaná zeleninová polievka:

Na prípravu polievky budete potrebovať jednu mrkvu, tri zemiaky, malú cuketu, jedno paradajku, lyžicu rastlinného oleja, soľ, vodu.
Kocky všetkej zeleniny (mrkva sa dá strúhať).
Zelenú úrodu nalejte vodou a soľou.
Proces varenia je približne tridsať minút..

Tekvicová krémová polievka:

Na prípravu krémovej polievky budete potrebovať 500 g tekvicovej dužiny, 500 ml mlieka, 25 g smotany, soli, lyžicu rastlinného oleja.
Nastrúhajte tekvicovú dužinu alebo drvte inými spôsobmi.
Nalejte mlieko do panvice, pridajte tekvicu, soľ.
Polievka sa melie mixérom.
Obrobok musí byť znovu povarený 5 minút (môže byť zriedený smotanou alebo mliekom)..
Mliečne výrobky v polievke by mali mať nízky obsah tuku..
Podávajte jedlo so sušenými kockami chleba..

Kuracie knedle:

Na prípravu melónov potrebujete 500 g mletého kurčaťa, 100 g ryže, masla, jednej mrkvy, soli.
Varenú ryžu a mrkvu (mrkvová mriežka).
Všetky zložky sú zlúčené do homogénnej hmoty (môžete pridať vaječnú bielu).
Knedle môžete variť pražením alebo v dvojitom kotli.
Čas varenia závisí od zvolenej metódy..

5. Záver

Diéta 5p je možné pozorovať iba vtedy, ak existujú lekárske indikácie a odporúčania lekára. Diéta je určená na obnovu tráviaceho traktu a zastavenie zápalového procesu. Pravidlá výživy by sa mali plne dodržiavať. Akékoľvek odchýlky od odporúčaní môžu spôsobiť zhoršenie stavu pacienta a vyvolanie patologického záchvatu.

Video na tému: Liečebná strava (TABUĽKA) č. 5 a, b, p (Doplnok stravy č. 5).