Hovädzie sendvič varené v pomalom sporáku

Moderné kulinárske trendy nás stále viac nútia opustiť nezdravé jedlo v prospech ekologických a maximálne zdravých výrobkov. Výživným, chutným a zdravým produktom je hovädzie mäso. Tento druh mäsa je vhodný na prípravu veľkého množstva jedál. A dokážete to tak, že domácim ľuďom nebude chýbať kurča ani bravčové mäso.

Toto je špeciálny produkt, ktorý si vyžaduje dlhé varenie. A jeho výhody kompenzujú túto zložitosť. Cenné mäso z hovädzieho dobytka obsahuje minimálne tuky, čo z neho robí nevyhnutný potravinový výrobok. Hlavnou úlohou kuchára pri príprave hovädzieho mäsa nie je strata týchto základných látok, vitamínov a minerálov.

Hovädzie mäso sa najlepšie hodí na to, aby telu poskytlo bielkoviny, železo a vitamín B. Je absorbované lepšie ako bravčové mäso, prospešnejšie ako kuracie mäso, najmä brojler, a pomôže tehotným ženám s anémiou..

  • obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré znižujú pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení vrátane mozgových príhod a infarktov;
  • bohaté na zinok a železo;
  • vysoký obsah zinku, horčíka, sodíka, kobaltu, medi a ďalších stopových prvkov;
  • doplnené vitamínmi A, C, B, P;
  • pomáha pri cukrovke;
  • obnovuje silu, vytvára svalový korzet, ktorý je užitočný pri športe a fyzickej práci;
  • pomáha zotavovať sa zo zranení a operácií;
  • priaznivý účinok na imunitný systém, urýchľuje proces hojenia.

Ako môžeme z tohto zoznamu vyvodiť, že hovädzie mäso varené v pomalom hrnci sa stáva neoddeliteľnou súčasťou liečebného menu. Zlepšenie výživy sa nezaobíde bez mäsa, bohatého na bielkoviny a takmer bez tuku. Preto sa tento druh považuje za optimálny počas rehabilitácie, ako aj počas tehotenstva, dojčenia, výživy detí a ponuky športovcov..

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku

V tomto článku sa zameriame na to, ako uvariť hovädzie mäso v pomalom hrnci a ako ušetriť hlavné výhody tohto jedla. Pomalý sporák je korunou tvorby inžinierov, ktorá sa dnes stala spásou pre mnohé ženy v domácnosti. S jeho pomocou sa proces prípravy mnohých, aj tých najzložitejších jedál, výrazne zjednodušil. Hovädzie mäso, ktoré sa neustále miešalo, pridávala voda, bila a nasiakla, nebola výnimkou..

Jediný multicooker dokáže variť mäso mnohými spôsobmi: dusené mäso, smažiť, upiecť, napariť, variť. A pridaním rôznych druhov zeleniny, korenia, obilnín a ďalších prísad môžete rozšíriť variáciu prípravy hovädzieho mäsa do nekonečna.

Výhody varenia hovädzieho mäsa v pomalom hrnci:

  • chuť misky je bohatšia;
  • mäso je vždy šťavnaté, nevysychá;
  • nie je potrebné z času na čas regulovať oheň pod panvom, stačí nastaviť požadovaný program na displeji multifunkčného zariadenia a podnikať;
  • riad nehorí, takže nemusíte stáť nablízku a neustále sa miešať;
  • minimálny olej;
  • všetky stopové prvky sú zachované, jedlo nestráca svoje prospešné vlastnosti;
  • vhodné pre zdravý životný štýl;
  • súčasne môžete pripraviť prílohu s mäsovým pokrmom - dusenú zeleninu v špeciálnej miske nad misou;
  • Vhodné na kŕmenie najmenších detí;
  • univerzálny dizajn a základná sada programov sú rovnaké pre takmer všetkých výrobcov.

Účel určitých častí jatočného tela:

  • na vývare - kôš s kosťou cukru, kôpky, plece, lopatky, chrbát kôry;
  • na polievku a želé - paličky a rebrá;
  • borščová a kapustová polievka - viac tučné mäso ako „malý poter“ - predná časť hrudníka;
  • pečené, dusené mäso - hrudník alebo hrbolček vonku;
  • steaky a smaženie - hovädzia sviečkovica (mäso rezané pozdĺž chrbtových stavcov), sviečkovica, vnútro hrudnej kosti a horná časť hrudnej kosti;
  • sekané výrobky - na rožky, plnky na vycpávky, mäsové gule, mäsové gule, mäsové gule, zrazené atď. odoberte mäso z dolnej časti končatiny, ramena, boku, hrudníka, spodnej časti okraja.

Pomaly uvarené hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom sporáku

Dušené hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci je najjednoduchší a najuniverzálnejší recept, do ktorého môžete pridať všetku zeleninu. Mrkva, cibuľa, huby, akékoľvek zelené a červené víno sa hodia k dusenému hovädziu. Voňavé korenia pridajú rafinovanú a jedinečnú chuť, takže môžete improvizovať zakaždým, keď pridáte novú zložku.

Stew je vhodný na každý deň, ako aj na slávnostný stôl. Všetko bude záležať na porcii a vedľajšom jedle. Varenie nezaberie veľa času. Je lepšie brať mäso mladého teľacieho mäsa bez žíl, ktoré je možné dobre nasekať a rýchlejšie sa dusí..

  • hovädzie mäso - 500 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • veľká mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1-2 kusy;
  • cesnak - 3-5 strúčiky;
  • zeler - polovica jednej stonky;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • voda - 0,5 l;
  • červené víno - pol pohára;
  • soľ a korenie podľa chuti.
  1. Opláchnite hovädzie mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky.
  2. Nalejte trochu oleja do viacvrstvového varenia a varte v režime „smaženie“ 7 minút.
  3. Do misky pridajte víno a vodu, aby bolo mäso úplne pokryté tekutinou. Preusporiadajte program na „Hasiť“, nechajte ho 20 minút.
  4. Zemiaky nakrájajte na kocky, ako je zeler, mrkva v pásoch a cibuľu v polkrúžkoch, nalejeme zeleninu.
  5. Potom pridajte nasekaný cesnak a bylinky.
  6. Varte ďalších 15 minút.
  7. Po uplynutí času nalejte korenie soľou a premiešajte. Usporiadame „Varenie“ a varíme 10 minút.
  8. Nakoniec pridajte huby, nakrájajte na plátky a pridajte ďalších 10 minút, iba v programe „Stew“.

Hovädzí guláš v pomalom sporáku

Hovädzí guláš varený v pomalom hrnci je univerzálne jedlo pre veľkú spoločnosť s úžasnou chuťou, vynájdené v Maďarsku. Guláš je dnes populárny na celom svete, pretože je univerzálny a variabilný. Hrnčiarsky hrniec je preňho dokonalý, pretože tu mizne, ako by mal, a dosiahne želaného stavu.

Na výrobu guláša s omáčkou sú pre ňu vhodné paradajky, pre jemnejšiu chuť - kyslá smotana alebo smotana, syr a múka pomôžu zahustiť. Tu je vhodná akákoľvek zelenina, huby a gurmáni budú uprednostňovať sušené ovocie, ktoré sa perfektne zmestí do receptu. Správnym mäsom pre guláš bude mäso z lopatky, sviečkovice alebo zadnej nohy. Nemali by sa vyskytovať šmuhy, nedostatky, tmavé škvrny.

  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • slnečnicový alebo olivový olej - 1 - 2 polievkové lyžice;
  • cibuľa - 1 kus;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • múka - 2 lyžice. l.;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
  • soľ a korenie.
  1. Hovädzie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  2. Nalejte olej do misky viacvrstvového mäsa a vložte mäso, nastavte program „Smaženie“.
  3. Po 20 minútach pridajte nakrájanú cibuľu, nechajte ďalších 20 minút.
  4. Paradajka a kyslá smotana zmiešajte s vodou (asi 1,5 multi-šálky) a korením, pridajte do výrobkov a posypte múkou..
  5. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte bobkový list a nechajte ho 2 hodiny variť, pričom nastavte vhodný režim.

Hovädzie mäso so sušenými slivkami v pomalom sporáku

Ak chcete niečo neobvyklé pre príchod hostí alebo rodinnú dovolenku, je čas na zásoby so sušenými slivkami a vybraným hovädzím mäsom. Práve toto sušené ovocie dodáva mäsu takú jedinečnú sladkavú chuť s miernou kyslosťou. Pikantné hovädzie mäso so sušenými slivkami varenými v pomalom hrnci sa stane dekoráciou na stole, všetci, čo vyskúšali, budú spokojní.

  • mäso - 700 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • sušené slivky - 150 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • voda - 500 ml (môžete si vziať vývar);
  • soľ korenie;
  • korenie z čoho vyberať - koriander, bobkový list, sušená petržlenová vňať.
  1. Je lepšie mäso vopred poraziť, takže ho musíte najskôr nakrájať na veľké taniere s hrúbkou 1,5–2 cm, chodiť s kladivom na oboch stranách a potom urobiť menšie kúsky..
  2. Dajte trochu oleja na spodnú časť misy, nastavte režim na "Friting" alebo "Pečenie" a dajte cibuľu.
  3. Mäso vyhoďte na opečenú cibuľu a smažte s otvoreným vekom asi 10 minút.
  4. Posypeme múkou, vytlačíme cesnak, pridáme sušené slivky, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte.
  5. Nalejte vodu a ihneď po varení nastavte hasiaci program na 1,5 hodiny. Teraz môžete zatvoriť veko.

Hovädzie mäso stroganoff v pomalom sporáku

V tomto recepte sa stretli najlepšie tradície sofistikovaných európskych kuchárov a rodná ruská veľkorysá duša. Hovädzie stroganoff, varené v pomalom hrnci, dobre s ryžou alebo zemiakmi v akejkoľvek forme. Miska, ktorá zaujme svojimi lahodnými omáčkami a pikantnými tónmi.

  • vybrané hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • cibuľa - 2 veľké hlavy;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.;
  • maslo - 50 g;
  • korenie a soľ, vavrín.
  1. Mäso sa musí poraziť a potom sa nakrája na malé prúžky dlhé asi 5 až 6 cm. Marináda vyrobená z citrónovej šťavy a soli s korením dodá ešte väčšiu citlivosť..
  2. Pre tento pokrm je program „Pečenie“ vhodný v počiatočnej fáze. Do zahriateho olivového oleja by sa mala pridať kúsok smotany.
  3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a rovnomerne rozložte pozdĺž dna.
  4. Po 5 minútach nasaďte na cibuľový vankúš mäso nakrájané na múku bez premiešania a nechajte štvrtinu hodiny otvorené s vekom..
  5. Pridajte soľ, korenie, zamiešajte, zalejeme kyslou smotanou a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.
  6. Po ukončení kalenia pridajte bobúľový list do misy, aby ste ju ochutnali, nechajte prístroj vypnutý, počkajte najmenej 10 minút a potom.

Hovädzie mäso so zeleninou v pomalom sporáku

To je miesto, kde skutočná improvizácia a priestor pre fantáziu. Súbor sa dá zmeniť zakaždým, až kým nenájdete tú najlepšiu kombináciu, ktorú bude milovať celá rodina. Okrem toho môžete striedať slávnostné a každodenné voľby. Okrem „základnej“ zeleniny môže hosteska pridať tekvicu, kapustu, baklažán alebo cuketu, feferónku, fazuľu atď..

Skúsené ženy v domácnosti povedia: „Takéto jedlo je ťažké pripraviť z dôvodu kombinácie zeleniny a mäsa.“ Varia v rôznych časoch. Tento recept je však ideálne navrhnutý tak, aby ste na konci dostali jemnú a jemnú hovädziu a šťavnatú zeleninu varenú v pomalom hrnci..

  • mäso - 500 g;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • mrkva - 2 kusy;
  • paradajky - 4 kusy;
  • sladká paprika - 2 kusy;
  • karfiol - 400 g;
  • korenie, soľ, korenie na mäso.
  1. Po nainštalovaní programu „Stewing“ na ovládací panel viacvrstvového mäsa vložte mäso, nakrájajte ho na stredne veľké kúsky a potom zalejte cibuľové polkruhy. Pridajte vodu, asi 2/3 z celkovej hmotnosti, nepridávajte soľ.
  2. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Príležitostne premiešajte približne každú pol hodinu.
  3. Nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky, nalejte hornú časť mäsa a nechajte na takom vankúši.
  4. Budú sa variť v režime „Steamed“ po dobu 30 minút.
  5. Po stanovenom čase môžete pridať vybrané korenie, dusiť ďalších 5 minút a potom podávať.

Hovädzie pečené na pomalom hrnci

Hovädzie mäso pečené v pomalom hrnci je jedno z najjednoduchších a najbežnejších jedál, výdatné a chutné.

  • mäso - hovädzie rebrá - 1 kg;
  • zemiaky - 2 kg;
  • mrkva - 1 - 2 ks;
  • huby - maslo - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • voda - 300 - 500 ml.
  1. Kilogram zemiakov, jednu cibuľu a korenie vložené do pomalého hrnca, pridáme korenie, soľ, vložíme do hornej časti mäsa, do mrkvy a húb.
  2. Zvyšnú polovicu výrobkov pridajte v rovnakom poradí (aby sa nemiešala) a pridajte vodu.
  3. Zapnite režim rýchleho ochladzovania, doplňte olej a nechajte misku 1,5 - 2 hodiny.

Hovädzie mäso dusené v pomalom sporáku

S príchodom viaczásobníka začalo aj varenie domáceho hovädzieho mäsa dusiť oveľa menej času. Teraz nemusíte vyberať pokrmy na dlhú dobu, stále miešať mäso a utierať sliny, kým čakáte na hlavný chod..

  • hovädzie mäso - 4,5 kg;
  • bobkový list - 5 ks;
  • rozmarín - 30 g;
  • soľ - 45 g;
  • nové korenie - 25 hrachu.
  1. Umyte a pripravte hovädzie mäso, nakrájajte na kúsky strednej hrúbky a duste v pomalom hrnci 6 hodín.
  2. Po 5 hodinách pridajte do misky korenie, rozmarín, lavrushka a soľ.

Hovädzie dusené mäso uvarené v pomalom hrnci sa hodí k šťouchaným zemiakom, ryži alebo pohánke.

Dušené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Varenie duseného mäsa je ťažké, pretože je tvrdé a špecifické a počas varenia z misky vyteká šťava. Takže si bude myslieť amatér, ktorý sa nikdy nepokúsil variť hovädzie mäso dusené v pomalom sporáku. V skutočnosti je však takéto jedlo plné dobrého a zdravého stavu a príprava nie je taká náročná, ako sa zdá. Mimochodom, vďaka malému triku zostane šťavnatý a chutný..

  • hovädzia dužina - 600 g;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • soľ a korenie.
  1. Mäso by sa malo nakrájať na veľké kúsky, pričom pôvodná hmota sa rozdelí na asi 3 časti.
  2. Ďalším krokom je morenie. Mäso sa musí uchovávať 30 minút až 2 hodiny s mastnou soľou a korením. Milovníci intenzívnejšej chuti môžu pridať citrónovú šťavu alebo víno, bylinky, korenie.
  3. Na naparovací kôš položte fóliu, aby ste uzavreli otvory tak, aby všetka šťava z mäsa zostala na svojom mieste.
  4. Musí sa namazať olejom, vložiť tam mäso, zatvoriť veko. Režim „Steam“ zapnite naliatím do samotnej misky s vodou. Nastaviť čas 45 minút.
  5. Po varení otvorte veko, mäso pred večerou mierne ochladte.

Hovädzie mäso Azu v pomalom sporáku

Dokonca aj zložité jedlá vo viacvrstvovom stole sú pripravené ľahko a bez problémov. Chutná tatárska kuchyňa nám poskytla základy hovädzieho mäsa, ktoré oslávi každú domácnosť.

  • mäso - 800 g;
  • zemiaky - 6 kusov;
  • cibuľa - 2 ks;
  • uhorky - 3 ks;
  • mletá paprika - podľa chuti;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • voda - 300 - 400 ml;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ.
  1. Jemne nakrájajte cibuľu a hovädzie mäso, namiesto masla vloženého do viacvrstvovej misky zapnite režim „smaženia“ na 15 - 20 minút, nezatvárajte vrchnák.
  2. Potom pridajte uhorky s paradajkovou pastou a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
  3. Preneste program do "duseného mäsa" na 90 - 120 minút, ochutte cesnakom, pridajte vodu.
  4. 30 minút pred koncom programu pridajte zemiaky.
  5. Na konci pridajte korenie. Hovädzie mäso dusíme v pomalom hrnci, až kým sa neuvarí. dobrú chuť!

Hovädzie mäso v pomalom sporáku

Žiadna veľká pozornosť, žiadne zvláštne úsilie, nakoniec - univerzálne jedlo, božský vkus. Môžete plniť mäso cesnakom, mrkvou, bobkovým listom.

  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • olivový alebo horčičný olej - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • korenie - podľa chuti;
  • soľ korenie.
  1. Hovädzia sviečková sa najlepšie hodí, nie sú tam žily, pri varení sa nedeformuje. Namočte kúsok nastrúhaného korenia najmenej pol hodiny.
  2. Ak je na to potrebné mäso plávať, vo vzdialenosti 2 cm použite ostrý nôž, aby ste do neho urobili diery vo forme vreciek a vložte tam malé kúsky cesnaku a mrkvy..
  3. Nalejte olej do viacvrstvového oleja, smažte mäso zo všetkých strán až do chrumkavého stavu, aby šťava ďalej neunikla.
  4. Zatvorte veko a zapnite program „Hasenie“ na 40 minút.
  5. Na konci vareného bravčového mäsa musí hovädzie mäso zostať v pomalom hrnci pol hodiny, potom ho vytiahnuť a úplne vychladnúť..
  6. Strúhajte cesnakom a jemne rozdrvte nové korenie, zabalte do fólie a schovajte v chladničke 4-6 hodín.
  7. Varené bravčové mäso sa podáva ako plátky z plastov s hrúbkou 7-8 mm s horčicou, chrenom, nakladanou cibuľou alebo zeleninovými rezmi.

Pečené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Pri pečení sa prospešné látky a vitamíny nevaria a nedôjde k priamemu kontaktu s horúcim povrchom. Toto je najzdravší spôsob varenia mäsa. Hovädzie mäso pečené v pomalom sporáku bude šťavnaté a chutné. Príprava takéhoto misky trvá dlho, všetky manipulácie trvajú asi 10 hodín, ale výsledok nebude porovnateľný.

  • mäso - 1,5 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • paradajková šťava - 200 ml;
  • citrónová šťava - z polovice ovocia;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • petržlen podľa chuti;
  • bobkový list - 1-2 listy;
  • korenie a mletá čierna - podľa chuti;
  • korenie na mäso.
  1. Na marinádu pripravte omáčku z oleja, paradajky a citrónovej šťavy, ochucovaciu.
  2. Kotleta mrkva a cibule, petržlen a cesnak.
  3. Opláchnite veľký kus mäsa, odstráňte žily a film, marinujte 7 hodín vo varenej marináde so zeleninou.
  4. Po uplynutí stanoveného času vložte mäso do pomalého hrnca so zeleninou a nalejte marinádu.
  5. Vyprážajte na každej strane po dobu 20 minút.
  6. Potom na 2,5 hodiny zapnite režim „Hasenie“.

Hovädzie v kyslej smotane v pomalom hrnci

Jemný a jednoduchý recept na topenie mäsa vo vašich ústach sa hodí s akýmkoľvek bočným jedlom a je vhodný ako na večeru, tak na rodinnú večeru..

  • mäso - 600 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • paradajková omáčka - 100 g;
  • soľ korenie.
  1. Opláchnite suché mäso nakrájané na plátky 2 cm.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo.
  3. Po zapnutí režimu „Pečenie“ na pol hodiny pridajte olej a vložte hovädzie mäso. Po 10 minútach pridajte do mäsa zeleninu a nechajte pôsobiť 5 minút.
  4. Kyslá smotana a paradajka zmiešame, rozriedíme vodou, pridáme korenie.
  5. Nalejte omáčku s mäsom a zeleninou, všetko uzavrite vekom, nechajte hodinu vychladnúť.

Na stole sa podáva hovädzie mäso v kyslej smotane uvarené v pomalom hrnci. dobrú chuť!

Takáto široká škála jedál a techník varenia umožní domácnosti zostať vo výškach pred domácim. A prekvapenie hostí s neobvyklými a tak chutnými receptami z hovädzieho mäsa sa ukáže za jeden alebo dva.

Tajomstvo vareného hovädzieho mäsa pre chutné a zdravé jedlo

Hovädzie mäso má oproti iným druhom mäsa množstvo výhod. Diétne jedlá pripravené z tohto mäsa sú najvhodnejšie pre zdravú výživu. Varený, je to ľahký proteín, ktorý je takmer 100% absorbovaný telom. Okrem toho prítomnosť železa v jeho zložení umožňuje upraviť zloženie krvi v segmente zvyšujúcich sa hladín červených krviniek.

A nemusíte si myslieť, že varené hovädzie mäso je jednoduché, banálne a bez chuti. Ak ho varíte v pomalom hrnci, dostaneme chutné, voňavé a chutné pokrmy, ktoré diverzifikujú menu každej rodiny..

Klasické varené hovädzie mäso

Najjednoduchší recept na hovädzie mäso. Musíte len vedieť, koľko a ako uvariť mäso, aby sa ukázalo, že je mäkké, jemné a šťavnaté. A celé tajomstvo je v aromatických bylinách a korení.

prísady

  • Hovädzia panenka - 500 g.
  • Bobkový list - 3-4 ks..
  • Zeler - 2 - 3 stopky
  • Mrkva - 1 ks..
  • Malá biela cibuľa - 1 ks..
  • Petržlenová koreň - 1 ks..
  • Soľ, korenie, cesnak - podľa chuti hotového jedla.

Varenie mäsa so zeleninou je vždy prospešné, pretože mäso je nasýtené aróma zeleniny a stáva sa šťavnatým, s nezvyčajnou chuťou..

varenie

    1. Pripravujeme zeleninu. Ošúpajte mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať a opláchnite. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky, mrkvu na veľké kúsky, nechajte koreň petržlenu tak, ako je. Myjeme zeler a oddelíme niekoľko šťavnatých stopiek.
    2. V pomalom sporáku nastavte režim „Hasenie“ na 2 hodiny. Položíme pripravenú zeleninu, bobkový list a celý kus hovädzieho mäsa. Naplňte vodu tak, aby stúpala iba mierne nad povrch produktov v miske.
  1. Zatvorte veko a varte, kým nezaznie zvukový signál. Počas tohto času sa v tomto režime mäso bude variť veľmi pomaly, čo mu umožní doslova „zomlieť“.
  2. Hotové mäso vyberieme z vývaru a položíme na doštičku. Nakrájajte na porcie. Až teraz je možné ochutiť soľou a nasekaným cesnakom.

Na servírovanie používajte čerstvú zeleninu, bylinky a aromatické korenie: korenie, koriander. Ako prílohu môžete podávať zeleninové jedlá alebo varené obilniny.

Varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Vždy sa však ukázalo, že sú chutné a mäkké, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že hovädzie mäso je tvrdé a málo chutné mäso..

Dusené hovädzie mäso pikantné

Mäso môžete variť nielen v bujóne, ale aj v pare. Aby sa jedlo ukázalo ako zaujímavá, šťavnatá a nežná, nie suché a čerstvé, musí byť riadne marinované. V pomalom sporáku bude naparovanie vždy úspešné. Takéto jedlá sú vhodné pre stravu.

Produkty

  • Hovädzie mäso - 1 kg.
  • Citrón - 1 ks..
  • Olivový olej - 3-4 lyžice. l.
  • Korenie (kari, koriander, paprika) - 1 lyžica. l.
  • Horčica - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, čerstvé bylinky - na hotové jedlo
  • Zeler, petržlen, cibuľa, stonky kôpru - pre vývar.

Solenie počas morenia nie je potrebné. Soľ odoberie šťavu z mäsa a počas varenia v pomalom hrnci bude suchá a tvrdá.

varenie

    1. Hovädzie mäso očistite od žíl, môžete ho rozrezať na veľké kúsky pozdĺž vlákien a dobre ich odtrhnúť. Opláchnite a osušte papierovou utierkou.
  1. Na marinádu vytlačte šťavu z citróna, pridajte olivový olej, korenie a horčicu. Všetko dôkladne premiešajte a hmotu jemne stlačte. Ak sú jedlá pripravené pre dospelých, môžete použiť 1-2 polievkové lyžice. l Koňak - alkohol dodá trochu pikantnosti a zjemní mäso ešte viac. Zároveň koňak počas varenia zachováva hovädziu šťavu.
  2. Mäso by malo byť marinované. Pri izbovej teplote to bude stačiť 2-3 hodiny. Ak pripravujete sviatočné jedlá, chladte v noci.
  3. V pomalom sporáku nastavte režim na „Steam“. Nalejte 2-3 poháre vody, vložte do misky cibuľu, pár koreňov zeleru, petržlenu a kôpru - tak bude varené hovädzie mäso aromatickejšie. Musíte variť 40-50 minút. pod uzavretým krytom.

Hotové hovädzie mäso ochutíme soľou, posypeme jemne nakrájanou zeleninou. Podávame s čerstvou zeleninou - paradajkami, uhorkami, paprikou.

Ako prílohu môžete variť ryžu, zemiaky alebo pohánky. Chutnú omáčku alebo pikantnú adjiku doplnia chutné a voňavé jedlá.

Užitočné tipy

Musíte variť hovädzie mäso bez soli, iba s korením. Soľ „odvádza“ vlhkosť z mäsa a robí ju tvrdou a suchou. To sa týka prípravy všetkých druhov mäsa.

Hovädzie mäso sa najlepšie nakladá pri izbovej teplote. Takže je nasiaknutá korením rýchlejšie. Koľko nakladať mäso - čím dlhšie bude odšťavovač z neho, tým dlhšie bude.

Vývar sa dá použiť na prípravu polievky alebo borievky. Ak pripravíte omáčku, použite ju ako základ namiesto vody.

Porazením mäsa pred varením sa zabezpečí jeho mäkkosť a lepšia marinovacia schopnosť.

V marinádach používajte rastlinný olej. Výhodná je oliva. Uzatvára póry a zabraňuje vytekaniu mäsovej šťavy počas varenia, najmä v pare.

Nasledujúce hovädzie korenie je ideálne pre hovädzie mäso: kurkumu, papriku, kari, šafran, koriander, ziru, bazalku, čierne korenie a nové korenie. Používajte ich ako na marinády, tak aj na varenie vo vývare.

Hovädzie mäso v pomalom sporáku - recepty

Mäso "Z Pyshka" v pomalom sporáku

S touto receptúrou a technikou varenia som prišiel sám, zvlášť pre túto súťaž)). Ukázalo sa, že je to veľmi jemné a šťavnaté mäso. Toto jedlo sa môže podávať na akomkoľvek slávnostnom stole. Pomôž si sám.

Guláš v divenskom štýle

Toto jedlo mi veľmi často pomáha, keď nie je čas. Záchranu prichádza multikoker - skvelý pomocník. Mäso je veľmi aromatické a topí sa v ústach. A s prílohou zo zemiakovej kaše alebo pohánky - iba pieseň! Extra korenie v tejto miske nie je potrebné, iba soľ a zmes papriky. Vyskúšajte to a do tohto receptu sa zamilujete.

Domlyama v pomalom sporáku

Toto je jedlo uzbeckej kuchyne, známe tiež ako Dimlyama alebo Basma. Veľmi ľahko sa pripravuje a je zdravý. Hovädzie mäso je nasýtené zeleninovými šťavami a zeleninou s mäsovou príchuťou. Vďaka ľahkému spracovaniu výrobkov sa v nich vitamíny ukladajú. Klasická domlyama sa varí pod tlakom nad ohňom vo veľkom kotli a uvaríme ju v priemere viacvrstvovom (4 l), takže darujeme zemiakovú vrstvu. Nevadí vám Tak poďme! Môj asistent: multicooker Vitek VT-4205 BK. Tento recept je skutočne na jeden dotyk - stiahol sa a pokračoval v práci!

Multicooker gulášová polievka

Tento recept je určený iba pre multikoker VITEK VT-4203 SR. Po prvé, musí to trvať veľmi dlho, po druhé, pri nízkej teplote a po tretie, zatiaľ čo mizne, môžete urobiť príjemnejšiu vec. Môj manžel ochorel touto polievkou počas našej prvej cesty do Thajska. Stalo sa tak, že na tri roky sme nemali príležitosť ísť tam znova, často spomínal na obľúbenú gulášovú polievku, ktorú pripravil v Tae, a teraz, v januári, sme boli schopní ísť do našej milovanej nádhernej krajiny a predovšetkým hneď potom, ako prišiel do Pattaya, môj manžel sa doslova ponáhľal k svojmu milovanému Nemcovi menom Hugo, ktorý má malú reštauráciu na okraji mesta. A, samozrejme, objednal gulášovú polievku, ktorú mi chýbali 3 roky, a ja - moje obľúbené krevety, ktorých receptúra ​​už bola zverejnená na stránkach Povarenky. OK, poď ďalej, ukážem ti, čo môj manžel tak veľmi zmeškal. Tradične som bol povolený do svätyne svätých - do kuchyne tejto reštaurácie - a ukázal som, ako vytvárajú túto mágiu. Ukázalo sa však, že je to veľmi jednoduché.))) Možno to znie čudne, že ponúkam recept na maďarskú polievku pripravenú Nemcom v Thajsku, ale bolo také chutné, že nemôžem len pomôcť, ale tento recept s vami zdieľať..

Hovädzie mäso v pomalom sporáku

Hovädzie mäso je chudé a zdravé mäso. Produkuje výživné a chutné pokrmy. Poďme na to, ako uvariť hovädzie mäso pomocou kuchynského gadgetu. Teraz viac.

Pripravujeme výrobky

Najskôr rozmrazený produkt rozmrazte. Potom mäso umyte. Po narezaní fólií a jadier. Potom produkt vysušte..

Na prípravu vývarov je mäso na kosti perfektné, na steaky - ochutenú sviečku môžete dusiť aj iné mäso.

Mäso nechajte na kostiach alebo rebrách v jednom kuse, ale tak, aby nezaberalo viac ako polovicu objemu misy. Steaky nakrájajte na platne s hrúbkou 2–3 cm a mäso nakrájajte na dusené mäso. Čím väčšie kúsky, tým dlhšie bude mäso variť..

Varenie hovädzieho mäsa v pomalom sporáku

Zložitosť varenia hovädzieho mäsa sa bude líšiť v závislosti od požadovaného výsledku. Pozrime sa na podrobnosti..

Hovädzie mäso uvarte v pomalom sporáku

Zapnite pomalý sporák a vyberte režim „Varenie“ alebo „Polievka“. Teraz vložte mäso do misy na kosti, rebrá alebo veľký kúsok dužiny. Potom naplňte vodou (môžete okamžite horúci) až po maximum. Nastavte časovač na 2-3 hodiny. Je lepšie počkať na var a vyberte penu, potom soľ a pridajte bobkový list a potom zatvorte veko. 20 minút pred koncom varenia môžete pridať korenie (1 - 2 čajové lyžičky).

Mäso na kostiach starého zvieraťa sa bude variť najdlhšie. Po pípnutí je varené hovädzie mäso v multikúrii pripravené. Potom môžete uvariť akýkoľvek prvý chod, pridať k šalátu mäso alebo servírovať osobitne, nakrájané na tenké taniere a s domácou majonézou.

Vyprážajte hovädzie mäso v pomalom sporáku

Vezmite pripravené steaky. Po prekrytí lepiacej fólie ich jemne potlačte plochou stranou rukoväte noža. Teraz trochu osolte a pridajte nasekané korenie. Hovädzie mäso dôkladne vtierajte dobrotami, môžete ho naliať rastlinným (odporúčame olivovým) olejom. Marinované steaky počas 20-30 minút. Teraz zapnite pomalý sporák. Vyberte režim „Pečenie“ alebo „Fritovanie“. Po zahriatí dajte 1-2 steaky na spodok misy (koľko sa zmestí do jednej vrstvy). Ak ste na morenie použili olej, nemôžete ho naliať do misy. Varte asi 15 minút na každej strane..

Hovädzie mäso dusíme v pomalom hrnci

Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Odporúča sa to robiť cez vlákna. Na urýchlenie procesu varenia môžete hovädzie mäso nakrájať na platne s hrúbkou 0,5 cm a potom ich poraziť kuchynským kladivom. Potom mäso nakrájame na tenké prúžky.

Teraz zapnite pomalý sporák. Vyberte režim „Pečenie“ alebo „Fritovanie“. Nalejte hlúpy rastlinný olej (môžete použiť maslo alebo iný živočíšny tuk). Do misky vložte nasekané hovädzie mäso (povedzme 0,5 kg). Teraz môžete pridať ošúpanú a nakrájanú cibuľu (1 - 2 malé kúsky). Vyprážajte za občasného miešania po dobu 15 až 20 minút. Potom pridajte výber zo 150 g vody, akéhokoľvek mäsového vývaru, 100 g kyslej smotany a pár lyžičiek paradajkovej pasty (možno ju nahradiť kečupom alebo paradajkovou šťavou alebo čerstvou strúhanou paradajkou). Stále používajte koňak a suché víno (najlepšie červené).

Potom zatvorte veko a nastavte časovač na 40 minút - 1,5 hodiny. Ak je kyslé prostredie (paradajka, víno), mäso sa varí rýchlejšie. Soli a pridajte korenie 20 minút pred koncom varenia. Je lepšie rozomieľať korenie v trecej miske a neodporúča sa mu ukladať viac ako 0,5 čajovej lyžičky na každých 0,5 kg mäsa..

Varené hovädzie mäso v pomalom sporáku

Autor: admin dňa 19/19/2019

Ako variť mäso v pomalom sporáku. Recepty na varenie

Ako variť mäso v pomalom hrnci (Panasonic, Polaris, Redmond, atď.) A koľko ho variť na polievku? Na varenie mäsa je multicooker najvhodnejším a najmodernejším kuchynským spotrebičom. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a zdravý. Mäso uvarené v pomalom hrnci sa môže použiť aj na šalát alebo mleté ​​a mleté ​​na palacinky..
Môžete tiež variť pilaf s mäsom v pomalom hrnci, mäsovú misu v pomalom hrnci a smažiť mäso v pomalom hrnci.

Na varenie mäsa v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 1 kg mäsa (hovädzie alebo bravčové mäso);
  • 1 bobkový list;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • voda;
  • soľ.

Ako variť mäso v pomalom hrnci (varené hovädzie mäso, varené bravčové mäso): recept na varenie krok za krokom

Môžem variť mrazenú polievku v pomalom hrnci? Je to možné, ale je lepšie to rozmraziť vopred. Ak chcete mäso uvariť vo viaczásobníku, celý kúsok opláchnite studenou vodou. Sušte a nakrájajte na stredné plátky. Sušené mäso sa ľahšie krája.

Vložte mäso na varenie do pomalého hrnca. Koľko vody potrebujem na varenie bravčového a hovädzieho mäsa v pomalom hrnci? Nalejte vodu, aby bolo mäso zakryté. Pridajte soľ, vložte strúčiky cesnaku a bobkový list. Ak máte radi korenie, môžete ich pridať aj podľa arómy a chuti..

Koľko mäsa sa varí (hovädzie mäso, bravčové mäso) a v akom režime, v akom programe sa varí? Zatvorte kryt multifunkčného zariadenia. Zapnite panvicu. Vyberte program. Nastavte čas varenia. V programe „Braising“ alebo „Soup“ uvarte mäso 1,5 hodiny. Bravčové mäso sa varí za 1 hodinu. Mrazené mäso môžete vložiť do pomalého hrnca bez toho, aby ste ho rozmrazili. V takom prípade sa doba varenia predĺži. Je potrebné odstrániť hluk z mäsa, ktoré sa varí v pomalom hrnci? Penu môžete odstrániť štrbinovou lyžičkou, nemôžete ju odstrániť - takto sa vám to páči. Bez peny bude vývar priehľadný, bez týchto vločiek stočeného proteínu. Keď sa mäso varí v pomalom hrnci, začujte signál. Panvica s mäsom prechádza do režimu ohrevu.

Stáva sa, že je potrebné variť mäso v pomalom hrnci z jedného kusa, potom postupujeme nasledovne. Premyté mäso naplňte cesnakom. Vložte ho do pomalého hrnca. Nalejte vodu na pol kúska mäsa. Musím slané vody pri príprave mäsa na polievku v pomalom sporáku? Soľ trochu viac vody vopred, ako ochutnať.

Pridajte lyžicu suchej petržlenovej vane a lyžicu suchého kôpru. Zatvorte veko panvice. V takom prípade varte mäso v pomalom hrnci v režime „dusené mäso“ 2-3 hodiny (hovädzie mäso sa varí 3 hodiny). Uprostred varenia v pomalom sporáku ju otočte na druhú stranu..

Kde sa mäso varí rýchlejšie, v tlakovom hrnci alebo v pomalom hrnci? V tlakovom hrnci sa mäso varí rýchlejšie. Môžem dať mäso do pomalého hrnca cez noc? Áno môžeš.

Teraz viete, ako uvariť mäso v pomalom sporáku (a s kosťou môžete) - je to skutočne jednoduché. Ochlaďte mäso uvarené vo viacvrstvovom mixéri. Podávame na raňajky, nakrájané na plátky. Dobrú chuť! Prečítajte si ďalšie recepty na viacvrstvové mäso. Môžete uvariť chutné pokrmy!

Ako variť mäso v pomalom sporáku

Varili sme mäso v panvici na sporáku. Moderné hostesky však našli nový spôsob varenia mäsových výrobkov - v pomalom sporáku. Ako ukazuje prax, je to veľmi výhodné, pretože proces varenia sa nemusí vôbec monitorovať - ​​voda sa nevarí a inteligentný stroj sám reguluje teplotu varenia. Okrem toho sa mäso uvarené v pomalom sporáku javí ako šťavnaté a užitočné, pretože technické vlastnosti jednotky sú navrhnuté tak, aby výrobky nestrácali užitočné látky. Varenie mäsa v pomalom hrnci je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je výber kvalitného produktu a nastavenie požadovaného programu. V dnešnom článku vám podrobne povieme, ako uvariť mäso v pomalom hrnci.

Ako variť mäso v pomalom hrnci: všeobecné odporúčania

Ak chcete dosiahnuť dokonalý výsledok vo forme šťavnatého, tepelne spracovaného mäsa, musíte vziať do úvahy niektoré faktory. Nestačí len hodiť akýkoľvek mäsový výrobok do viacvrstvového a vybrať si ten správny program, ale uistite sa, že je originálny produkt správne vybraný a pripravený. Postupujte podľa niekoľkých pravidiel a pripravte perfektné mäsové jedlo..

  1. Vyberte si čerstvé, kvalitné mäso. Produkt môžete hodnotiť podľa niekoľkých kritérií. V prvom rade by mäso malo byť ružové a bez zápachu. Staré zastarané mäso, aj keď je varené dlhú dobu, nikdy nedosiahne požadovanú štruktúru a dobrú chuť..
  2. Ak sa chystáte uvariť mäso, ktoré bolo predtým zmrazené, mali by ste venovať osobitnú pozornosť rozmrazovaniu prísady. Mäso by malo byť rozmrazené v chladničke, ale nie pri izbovej teplote.
  3. Bezprostredne pred varením odstráňte všetky šľachy, film a kúsky tuku. Odporúčame tiež odstrániť kosti, ak existujú.
  4. Pred varením odporúčame mäso zľahka vyprážať zo všetkých strán na suchej panvici. Takáto manipulácia umožní zachovať prírodné šťavy v mäse a urobiť jeho štruktúru ešte jemnejšou.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku

Hovädzie mäso je veľmi ťažké pokaziť. Počas tepelného spracovania tohto typu mäsa vlákna zmäknú, mäso sa stane neuveriteľne šťavnaté a krehké. Multicooker je v tejto úlohe obzvlášť dobrý. Takáto miska sa môže použiť ako prísada do bočnej misky. Stačí len mierne ponoriť vybraný kus do soli bezprostredne pred použitím.

Aké ingrediencie budú potrebné na varenie úžasného hovädzieho mäsa v pomalom hrnci:

  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vavrínové listy - 2 ks;
  • hrášok na nové korenie - 4 ks;
  • soľ podľa chuti.

Postupné varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci:

  1. Hovädzie mäso umyte pod tečúcou vodou.
  2. V prípade potreby z mäsového výrobku odstráňte film, šľachy, kosť a prebytočný tuk.
  3. Vložte hovädzie mäso do pomalého hrnca.
  4. Nalejte vodu do misky zariadenia na maximum.
  5. Pridajte viac korenie a vavrínové listy do multikamera.
  6. Ošúpajte mrkvu. Zeleninu umyte a nakrájajte na hrubé kruhy.
  7. Ošúpajte cibuľu, umyte ju pod tečúcou vodou.
  8. Pošlite mrkvu a cibuľu do pomalého hrnca so zvyškom ingrediencií.
  9. Na displeji zariadenia nastavte program „Polievka“ alebo „Varenie“.
  10. Počkajte, kým sa tekutina nevarí, odstráňte penu.
  11. Pridajte malú štipku soli do vriacej vody.
  12. Hovädzie mäso varte vo vybranom programe 2-3 hodiny, v závislosti od tuhosti mäsa a technických vlastností pomalého hrnca..
  13. Hotové hovädzie mäso odstráňte z vývaru ihneď po varení.

Je veľmi dôležité nenechať hovädzie mäso „plávať“ v bujóne. To skutočne kazí hotové mäso, pretože vlákna absorbujú vlhkosť a produkt sa stáva vodnatým.

Ako variť teľacie mäso v pomalom sporáku

Teľacie mäso je cenným potravinovým výrobkom. Mladé mäso je zvyčajne neuveriteľne jemné, chutné a má príjemnú arómu. Teľacie mäso musíte uvariť špeciálnym strachom. Extra korenie a zelenina môžu pokaziť pôvodnú chuť mäsa, takže ingrediencie, ktoré si musíte zvoliť, minimum.

Aké prísady sú potrebné na varenie teľacieho mäsa v pomalom hrnci:

  • teľacie mäso - 1 kg;
  • vavrínové listy - 2 ks;
  • slivky - 4 ks;
  • zeler - ¼ ks;
  • lusok - 3 ks;
  • soľ podľa chuti.

Teľacie mäso uvarte v pomalom hrnci:

  1. Teľacie mäso umyte a očistite od nepotrebných častí.
  2. Mäso vysušte papierovou utierkou.
  3. Zapnite pomalý sporák.
  4. V predhriatej miske odošlite teľacie mäso a opečte ho zo všetkých strán na svetlú kôrku.
  5. Nalejte vodu do pomalého hrnca až po maximum.
  6. Pridajte do misky zariadenia lavrushku a nové korenie.
  7. Olúpajte zelerový koreň. ¼ zeler nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
  8. Pošlite zeler do pomalého hrnca.
  9. Opláchnite sušené slivky pod tečúcou vodou. Nakrájajte sušené slivky na polovicu a pridajte ingrediencie do kuchynského zariadenia.
  10. Nastavte program „Soup“ alebo „Cooking“ na displeji pre viac vrstiev.
  11. Keď kvapalina vrie, zozbierajte penu.
  12. Teľacie mäso varte 1,5 - 2 hodiny v závislosti od tuhosti mäsa a sily viacvrstvového mäsa.
  13. 15 minút pred dokončením varenia jemne namiešajte viacvrstvový mixér.

Ako variť bravčové mäso v pomalom sporáku

Bravčové mäso sa jednoducho varí v pomalom hrnci. Tento druh mäsového výrobku sa najlepšie varí na kosti. Okrem toho by sa bravčové mäso pri varení nemalo krájať na kúsky: čím je kúsok väčší, tým bude výsledná miska šťavnatšia. Bravčové mäso sa tradične varí s množstvom zeleniny a korenia. Takéto prísady pomáhajú diverzifikovať chuť najobľúbenejšieho a bežného mäsa..

Zoznam výrobkov potrebných na varenie vareného bravčového mäsa v pomalom hrnci:

  • bravčové mäso - 1 kg;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vetvička čerstvého rozmarínu - 1 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • lusok - 5 ks;
  • soľ podľa chuti.

Ako variť bravčové mäso v pomalom sporáku:

  1. Bravčové mäso umyte pod tečúcou vodou, odstráňte nepotrebné časti.
  2. Urobte malé kúsky mäsa.
  3. Vložte bravčové mäso do pomalého hrnca.
  4. Nalejte vodu do zariadenia až po značku maxima.
  5. Odrežte antény a ich vrcholy z žiaroviek.
  6. Cibuľu dôkladne umyte bez odstránenia šupiek.
  7. Pošlite cibuľu v šupke do pomalého hrnca.
  8. Ošúpajte mrkvu a umyte koreňovú plodinu tečúcou vodou.
  9. Mrkvu nakrájajte na hrubé kruhy.
  10. Pridajte mrkvu k prísadám v pomalom sporáku.
  11. Odstráňte vrchnú vrstvu z cesnaku, nakrájajte ju na veľké kocky a vložte do pomalého hrnca.
  12. Opláchnite rozmarín, odošlite do misy zariadenia.
  13. Pridajte do vavrínu listy a nové korenie.
  14. Zobrazte na polici multicooker program „Soup“ alebo „Cooking“.
  15. Počkajte, kým sa voda nevarí, zozbierajte penu.
  16. Podľa chuti pridajte soľ do vriacej kvapaliny..
  17. Bravčové mäso varte v pomalom hrnci 2-3 hodiny, v závislosti od veľkosti kusu mäsa a sily prístroja.

Ako variť kuracie mäso v pomalom hrnci

Kuracie mäso je nevyhnutným zdrojom užitočných stopových prvkov. Najčastejšie je vyprážané alebo dusené, ale tepelné spracovanie vo forme varenia sa používa menej často. Varené kurča sa spravidla považuje za dietetický potravinový výrobok alebo jedlo z detského menu. Pokúsime sa úplne prečiarknuť tento stereotyp, pretože v pomalom hrnci si môžete uvariť úžasné kurča, ktoré sa určite bude páčiť všetkým členom vašej domácnosti. Hlavná vec pri varení kurčaťa nie je strata šťavnatosti mäsa a jeho sušenie. Inteligentný kuchársky pomocník s mnohými úlohami dokonale zvláda túto úlohu..

Aké komponenty sú potrebné na varenie kuracieho mäsa v pomalom hrnci:

  • kurča - 1 ks;
  • paradajková pasta - 1,5 lyžice. l;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • bobkový list - 2 ks;
  • lusok - 3 ks;
  • petržlenový koreň podľa chuti;
  • soľ podľa chuti.

Postupné postupy varenia kurčaťa v pomalom hrnci:

  1. Kura umyte a osušte papierovou utierkou. Ak chcete znížiť obsah tuku vo výrobku - odstráňte z jatočného tela kožu.
  2. Na kurčine urobte malé rezy, najmä na miestach, kde sú šľachy.
  3. Kuracie mäso nastrúhajte soľou a marinujte 30 minút.
  4. Nakladané jatočné telo pošlite do pomalého hrnca.
  5. Paradajkovú pastu rozpustite v pohári vody.
  6. Nalejte nariedenú paradajkovú pastu do nádoby s viacerými varičmi..
  7. Nalejte vodu do zariadenia až po značku maxima.
  8. Olúpajte koreň petržlenu a nakrájajte na silné kúsky ľubovoľného tvaru.
  9. Vložte koreň petržlenu do misy s viacerými varičmi.
  10. Lúpajte strúčiky cesnaku.
  11. Cesnak nakrájajte na veľké kúsky ľubovoľného tvaru a odošlite do pomalého hrnca.
  12. Pridajte obsah vavrínových listov a hrachu z korenia do obsahu viacvrstvového oleja.
  13. Nastavte režim „Polievka“ alebo „Varenie“ na displeji s viacerými farbami.
  14. Po prevarení kvapaliny vyberte penu.
  15. Kuracie mäso varte 1 hodinu. Domáce kurča bude trvať asi 2 hodiny.

Ako variť králičie mäso v pomalom hrnci

Ďalším bežným mäsovým výrobkom na varenie je králičie mäso. Toto diétne mäso je ideálne na varenie. Súčasne šetrné tepelné ošetrenie vôbec neoslabuje chuť králika. Pred varením však budete musieť v kuchyni trochu „potiť“. Ide o to, že králičie mäso musí byť pred varením namočené vo vode. Deje sa tak, aby textúra produktu bola jemná a jemná. Výber kvalitného mäsa je tiež dôležitý - králičie mäso by malo byť biele a ružové s jemnými, ale elastickými vláknami. Najchutnejšie králičie mäso sa spravidla získava po porážke zvieraťa vo veku 5 mesiacov. Ak jatočné telo váži najviac 1 kg, je to indikátor zabitia v správnom veku..

Aké výrobky sú potrebné na varenie králičieho mäsa v pomalom hrnci:

  • králik - 1 kg;
  • suché červené víno - 300 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zmes talianskych bylín - 1 lyžička;
  • soľ podľa chuti.

Ako uvariť zajaca v pomalom hrnci:

  1. Jatočné telo králika umyte pod tečúcou vodou a prebytočné diely odstráňte.
  2. Králičie mäso sa umiestni do vody a namočí sa na 7 hodín, pričom sa tekutina pravidelne vymieňa.
  3. Jatočné telo a naliať suché červené víno.
  4. Marinujte králičie mäso vo víne po dobu 30 minút.
  5. Opláchnite králičie mäso.
  6. Vložte mäso do nádoby s viacerými varičmi.
  7. Nalejte vodu do prístrojovej nádrže po maximum.
  8. Olúpeme cibuľu nakrájanú na krúžky.
  9. Pošlite cibuľu do pomalého hrnca.
  10. Pridajte prísady do talianskej byliny a soli.
  11. Nastavte program varenia na displeji spotrebiča.
  12. Keď voda vrie, zozbierajte penu.
  13. Otočte multifunkčný prístroj do režimu „Multipovar“, teplota 75 stupňov.
  14. Králičie mäso varte 40 minút - 1 hodinu, v závislosti od tuhosti produktu a technických charakteristík viacvrstvového mäsa..

Ako rýchlo variť hovädzie mäso v pomalom sporáku

Čas: 120 minút Porcie: 3-4 Obtiažnosť: 1 z 5

Čo môže byť jednoduchšie ako hovädzie mäso uvarené v pomalom hrnci? Pravdepodobne nič. Toto jednoduché jedlo na prvý pohľad poteší každého svojím výnimočným vkusom a vôňou. Varí sa v pomalom variči pomerne rýchlo, ale ukázalo sa, že je nezvyčajne chutný, mäkký a šťavnatý..

Varené hovädzie mäso varené v pomalom hrnci je nízkokalorické a výživné mäso, ktoré dokáže ozdobiť každé jedlo.

Pretože môžete ľahko variť hovädzie mäso v pomalom sporáku, mnoho žien v domácnosti používa tento recept - rýchly, ľahký a veľmi lacný..

Toto mäso je zvlášť vhodné pre ľudí, ktorí nemajú radi mastné potraviny. Ale ako variť hovädzie mäso bez tuku? V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché: v procese dusenia mäso topí všetok tuk a prechádza do vývaru. A samotné jatočné telo sa stáva šťavnatým, pretože mäsové vlákna zmäknú a telo ich ľahko vstrebáva..

Tento spôsob varenia hovädzieho mäsa je dobrý, pretože množstvo bielkovín, ktoré potrebujete, môžete získať pri jednom jedle, pretože vďaka duseniu sa jeho podiel na mäse výrazne zvýši.

Prečo je varenie lepšie v pomalom sporáku?

Mnoho žien v domácnosti sa snaží v tejto zázračnej rúre uvariť akékoľvek, najjednoduchšie jedlo. A je to tak, pretože si zachováva všetky užitočné vlastnosti výrobkov, bráni vstrebávaniu oleja do zložiek a tiež rýchlo pripravuje akékoľvek ošetrenie.

Varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci je jednoduché a veľmi jednoduché: budete mať minimálne pohyby a maximálne výsledky.

Čo je multikamerové dobré a prečo sa odporúča variť hovädzie mäso:

  • V tomto zariadení je mäso šťavnaté a veľmi jemné, vďaka niekoľkým režimom prevádzky a optimálnej teplote.
  • Počas varenia nebudete musieť jatočné telo monitorovať, pretože vývar nevyteká a pena nebude stúpať.
  • Stew mode je vynikajúci program na varenie mäsa. Z toho vyplýva, že všetky jatočné telá budú mäkké, chutné a jemné (dokonca také tvrdé mäso ako teľacie mäso, ktoré niektoré ženy varia celé hodiny, aby si pripravili chutné jedlo)..
  • V procese dusenia si teľacie mäso zachováva všetky užitočné vlastnosti obsiahnuté v mäse.
  • Po varení sa vývar môže použiť na polievku, omáčku alebo akékoľvek iné jedlo, pretože sa ukáže, že je nasýtený a voňavý..

Je tiež dôležité si uvedomiť, že varenie hovädzieho mäsa s pomalým sporákom je potrebné iba v režime „dusené mäso“, pretože v iných programoch bude voda vrieť, nastriekať na pomalý sporák a neustále bude stekať (k tomu dôjde najmä v prípade, že sa rozhodnete pripraviť veľkú časť mäsa)..

Hovädzie mäso v pomalom hrnci varí dostatočne rýchlo, takže v procese varenia môžete začať pripravovať akékoľvek teplé jedlá.

Čo sa dá urobiť na bočnom tanieri

Hovädzie mäso je všestranné mäso, ktoré sa dobre hodí ku každému jedlu a akejkoľvek zelenine. Môžete ju bezpečne podávať s varenými cereáliami, zemiakmi, cestovinami, dusenou zeleninou a dokonca aj slanými pečivami.

Ľahké šaláty na báze čerstvej zeleniny (kapusta, paradajky, reďkovky, baklažán) sú tiež vynikajúcou voľbou pre servírovanie jedál..

Ľahké občerstvenie, ako sú horúce sendviče, miešané vajcia, dusené mäso atď., By nemali byť vylúčené z dohľadu. V tejto kombinácii sa chuť teľacieho mäsa otvára svojím vlastným spôsobom a môže miske dať vynikajúcu chuť.

Varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci je pomerne jednoduché, hlavnou vecou je zásobiť sa potrebnými ingredienciami, vrátane korenín, a potom môžete variť nezvyčajne chutné a zdravé jedlo v krátkom čase..

Metóda varenia

Ak máte radi mäso, ale neviete, ako ho dobre variť, ponúkame vám tento recept. Koniec koncov, vyprážané, nakladané a dusené teľacie mäso sa časom obťažuje a tento spôsob varenia vám umožní diverzifikovať každodenné menu a urobiť z neho trochu chutnejšieho jedla..

zloženie:

Hovädzie mäso- 800 g.
bobkový list- 2 ks.
klinček- 2 ks.
Čierne korenie- 5 hrachu
Suchá zmes na adjiku- 1 polievková lyžica. l.

Pri príprave tohto receptu je dôležité správne nasekať mäso..

Krok 1

Mäso úplne rozmrazte, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky.

Dáme to do multicookerovej misky, prísady pridáme prísady podľa receptu, aby sme nepoškodili chuť jedla..

Krok 2

Naplňte misku vodou tak, aby pokrývala predovšetkým teľacie mäso.

Zapíname režim „Hasenie“ na 2 hodiny a chodíme robiť vlastné veci. Nemôžete sa báť, že vývar utečie alebo sa zvýši pena. Okrem toho nie je potrebné zasahovať do mäsa, napriek tomu bude chutné a šťavnaté..

To je všetko - varené hovädzie mäso je pripravené. Ako vidíte, varenie mäsa v modernom kuchynskom spotrebiči nie je ťažké, hlavnou vecou je poznať hlavné nuansy varenia a potom dostanete krehké jatočné telo, ktoré ohromí každého, kto to vyskúša..

Je dôležité si uvedomiť, že mnohí radia, aby sa mäso po varení osolilo a okorenilo - takže sa ukáže oveľa chutnejšie. Ak však chcete nechať vývar na varenie, pred varením je lepšie pridať soľ a korenie.

Hovädzí vývar je možné zmraziť alebo vložiť do chladničky - vďaka dobrému koreneniu to nebude dlho zlé a bude rovnako chutné a aromatické..

Pozrite si ďalšiu verziu tohto pokrmu vo videu nižšie:

Mäso v pomalom sporáku - ako variť hovädzie, bravčové, teľacie a králiky?

Prax ukazuje, že varenie mäsa nie je také ľahké, ako sa zdá. Našťastie, s príchodom viacerých účastníkov trhu, bol tento proces nápadne optimalizovaný. Teraz nemusíte neustále monitorovať vývar a robiť akékoľvek zmeny v kulinárskom procese. Musíte len vybrať kvalitný komponent, pripraviť ho správne, nastaviť vhodný režim a spustiť zariadenie. Avšak aj pri tomto prístupe sa budete musieť zoznámiť s množstvom odtieňov, ktorých dodržiavanie vám umožní počítať s tým, že získate jedlo, ktoré je ideálne z hľadiska chuti, arómy a textúry..

Všeobecné odporúčania procesu

Mäso uvarené v pomalom hrnci spĺňa všetky požiadavky, ktoré podliehajú technickým vlastnostiam spracovania. Nestačí vybrať vhodný režim na zariadení, do neho vložiť produkt a zariadenie spustiť. Najprv musí byť zložka vybraná a pripravená. Bez ohľadu na to, čo plánujete variť - diétne hovädzie alebo mastné bravčové mäso, musíte mať na pamäti nasledujúce body:

  1. Na varenie je lepšie vybrať kúsky čistého mäsa bez šliach, filmov a kúskov tuku. Všetky tieto prvky kazia vývar, ktorý sa potom absorbuje vláknami..
  2. Mäso by malo byť ružové a čerstvé. Stará a zastaraná zložka, dokonca aj pri neobvykle dlhom trávení v pomalom hrnci, nikdy nedosiahne požadovanú štruktúru.
  3. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa mrazená dužina môže dobre variť. Komponent musí byť najskôr úplne rozmrazený v chladničke. Na tento účel by ste nemali používať studenú (a ešte horúcu) vodu, vlákna príliš napučiavajú.
  4. Každý druh mäsa má svoju vlastnú pomocnú zložku a niekedy aj viac ako jednu. Veľkou chybou bude použitie známej cibule a mrkvy pri práci so všetkými druhmi výrobkov.
  5. Predtým, ako uvaríte mäso v pomalom hrnci, môžete ho mierne vyprážať na suchej panvici pomocou vysokej teploty. V tomto prípade bude konečný produkt čo naj šťavnatejší a najjemnejší..

Na základe týchto jednoduchých odporúčaní vám umožní variť nielen veľmi chutné mäsové jedlo, ale aj napriek jednoduchosti prístupu ho bude zdravé a výživné..

Funkcie varenia hovädzieho mäsa v pomalom sporáku

Hovädzie mäso je ťažké pokaziť, najmä ak ho varíte v pomalom sporáku. Nízkotučné mäso v dôsledku tepelného spracovania sa stáva mäkším. Hlavná vec je uviesť ju do požadovaného stavu, iba v tomto prípade sa vlákna trávia tráviacim systémom bez problémov.

Samotná manipulácia vyzerá takto:

  • Umyte mäso pod tečúcou vodou a vysušte ho papierovými utierkami. Potom produkt buď nakrájame, alebo ho umiestnime do viacvrstvového kitu v jednom kuse, ale nesmie zaberať viac ako polovicu objemu misy..

Tip: Hovädzie a teľacie mäso sa najlepšie tepelne varí. V nich sa u zvierat hromadia minerálne soli a rôzne chemické zlúčeniny, ktoré počas tepelného spracovania vstupujú do vývaru az neho do mäsových vlákien. Väčšina z nich je ľudským telom zle vnímaná, nespracovávajú sa a usadzujú sa v nezmenených tkanivách.

  • Na zariadenie dáme režim „Polievka“ alebo „Varenie“. Nalejte mäso vodou na maximum (môžete okamžite použiť vriacu vodu). Čakáme, až tekutina uvarí, z nej vyberieme penu, zavedieme soľ, pár listov vavrína a až potom zavrieme veko.
  • Čas spracovania závisí od veľkosti kusov a čerstvosti výrobku. Stačí variť nasekané a mladé hovädzie mäso asi 2 hodiny. Veľké alebo drsné kusy sa odporúčajú uchovávať v pomalom hrnci najmenej 3 hodiny.

Varený výrobok sa odporúča vybrať z vývaru ihneď po zaznení signálu, že je misa pripravená. Nemá zmysel trvať na hovädzom mäse, nebude mäkšie, ale vodnatá štruktúra sa môže dostať.

Ako variť bravčové mäso?

Bravčové mäso sa na rozdiel od hovädzieho mäsa lepšie varí na kosti, ale dá sa dostať čistou dužinou. Počas spracovania sa odporúča pridať do vody mrkvu a cibuľu. Tieto komponenty sa musia vyčistiť a vložiť do misy zariadenia spolu s umytým mäsom. Naplňte komponenty vodou, vložte soľ, bobkový list a korenie. Neodporúča sa krájať bravčové mäso príliš jemne, preto sa mäso môže ukázať ako príliš suché. Tekutinu uveďte do varu, vyberte penu a zakryte.

Čas spracovania bravčového mäsa v pomalom hrnci môže byť nasledujúci:

  • Malé kúsky budú pripravené do jednej hodiny po varení. Nemali by sa dlhšie zdržiavať, strácajú správny vkus.
  • Buničina s hmotnosťou približne 1 až 1,5 kg sa varí do 2 hodín. Nie je potrebné ho podrezávať, bude mäkký a nežný aj bez neho..
  • Ale na varenie bravčového mäsa na kosti bude musieť stráviť najmenej 3 hodiny.

Niektorí odborníci odporúčajú variť bravčové mäso s malými kúskami tuku. V takom prípade sa musia ihneď po spracovaní odrezať a zlikvidovať. Šťavnaté mäso je lepšie nakrájať na plátky a potom použiť podľa určenia.

Pravidlá spracovania výberového konania

Práca s teľacím mäsom je špecifická najmä kvôli štruktúre mäsa. Najskôr sa musíte naučiť nasledujúce body:

  1. Rozmrazovanie takéhoto mäsa by nemalo byť v chladničke, ale pri izbovej teplote.
  2. Je naplnená iba studenou vodou, použitie vriacej vody bude mať nepriaznivý vplyv na stav vlákien.
  3. Soľ sa pridáva 10-15 minút pred vypnutím spotrebiča.
  4. Nezneužívajte korenie. Teľacie mäso uvarené v pomalom sporáku a bez nich sa ukázalo chutné a aromatické.
  5. Najlepšie je nakrájať mäso z ponuky na porcie okamžite, vzhľadom na trvanie expozície, nebudú mať čas zaschnúť.
  6. Pri varení produktu sa smie používať nielen zelenina (mrkva, cibuľa, zeler), ale aj sušené ovocie. Výsledok bude spočiatku nezvyčajný, ale veľmi chutný..

Mäso umývame pod tečúcou tečúcou vodou, ak je to potrebné, očistíme ho z fólií a vložíme do misky zariadenia. Na pomalom sporáku nastavte režim „Hasenie“. Produkt nalejte do vody a pridajte všetko, čo potrebujete, podľa receptu (soľ, korenie, bobkový list, zelenina alebo sušené ovocie). Vzhľadom na mladosť mäsa by nemalo penu poskytovať, takže nádobu uzavrite vekom a nastavte čas. Je dostatočné variť teľacie mäso po dobu 1,5 - 2 hodín, bez ohľadu na veľkosť plátkov.

Je možné variť králika v pomalom hrnci?

Varenie králičieho mäsa v pomalom hrnci je veľmi jednoduché, ale iba ak viete, ako dlho je potrebné nastaviť časovač. Tento ukazovateľ však závisí od kvality mäsa..

  • Optimálne na varenie je mäso zvieraťa vo veku 4-5 mesiacov. Má bielo-ružovú farbu, jatočné telo váži asi 1 kg, vlákna sú mäkké a elastické. V takom prípade by mal byť čas spracovania do 1,5 až 2 hodín.
  • Ak jatočné telo váži viac, naznačuje to solídny vek jednotlivca. Takéto mäso je o niečo tvrdšie, bude sa musieť variť najmenej 2,5 - 3 hodiny.
  • Kusy králičieho mäsa budú pripravené do 35 až 55 minút v závislosti od veku mäsa.

Stojí za zváženie, že akékoľvek králičie mäso sa varí výlučne pri nízkej teplote, takže pri hasení viacerých druhov potravín bude režim „Hasenie“ najlepším spôsobom. Aby sa ukázalo, že konečný výrobok je mäkký, jemný a aromatický, jatočné telo sa musí vopred namočiť na 6-8 hodín, pričom sa musí pravidelne meniť voda. Špeciálna chuť jedla je zaručená, ak je králičie mäso marinované vo víne pred varom. Aby ste sa uistili, že je mäso pripravené, musíte ho prepichnúť špáradlom. Ak prístroj ľahko vstúpi a priehľadná šťava tečie z miesta vpichu tenkým prúdom, králik je pripravený.

Varené mäso je výrobkom výživy, ale iba vtedy, ak je správne uvarené. V tomto prípade sa kusy ľahko rozdelia na vlákna, ale nie suché. Ak po spracovaní prichádza z vývaru nepríjemný zápach, je lepšie jedlo nejesť.

> Koľko sa má variť hovädzie mäso?

Ako variť hovädzie mäso

Príprava hovädzieho mäsa na varenie
1. Kus hovädzieho mäsa od pol kilogramu do kilogramu, ak je zmrazený, by sa mal pred varením, po vložení mäsa do plastového vrecka alebo na chladničku rozmraziť vo vode pri izbovej teplote. Na rýchle (asi 2 hodiny) rozmrazovanie použite metódu rozmrazovania vodou.
2. Po úplnom rozmrazení hovädzieho mäsa ho umyte a vložte do hrnca.
3. Nalejte hovädzie mäso studenou vodou: ak hovädzie mäso ide do vývaru polievky, potom by malo byť dosť vody, aby ste nemuseli polievku riediť; ak je hovädzie mäso uvarené na šalát, stačí, aby mäso pokrývalo niekoľko centimetrov vody.
Ako variť hovädzie mäso na panvici
1. Dajte hrniec na hovädzie mäso na silný oheň a keď sa voda začne vyparovať, znížte teplotu na minimum, voda by mala variť iba príležitostne..
2. Keď sa na povrchu vody začne objavovať pena, je potrebné oheň obmedziť a penu odstrániť lyžičkou. Je dôležité, aby ste nevynechali okamih objavenia sa peny, pretože pena má vlastnosť varu a rozliatia veľkého množstva na sporák alebo varnú dosku. Ak neodstránite penu, vývar môže byť bahnitý.
3. Soľný vývar - 1 lyžica je potrebná na libru hovädzieho mäsa a 3 litre vody. Ako budete variť, voda sa trochu uvarí a slaná chuť bude koncentrovanejšia.
4. Zakryte panvicu a hovädzie mäso varte 1 hodinu.
5. Skontrolujte pripravenosť hovädzieho mäsa prepichnutím vidličkou - ak je hovädzie mäso uvarené, bude mäkké. Ak nie, varte hovädzie mäso ďalšiu pol hodinu..
Dajte hovädzie mäso z panvice s vývarom, trochu vychladnite, nasekajte a použite podľa pokynov.
Napnite zvyšný vývar tak, aby sa do neho nedostali malé kosti a zvyšky peny..
Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku
1. Hovädzie mäso nalejte vodou, nastavte režim „Varenie“ a počkajte na varenie.
2. Po varení vyberte penu, pridajte soľ a zatvorte sporák vekom.
3. Hovädzie mäso varte 1 hodinu, skontrolujte pripravenosť a ak mäso nie je pripravené, varte ďalšiu pol hodinu.
Ako dusiť hovädzie mäso
1. Hovädzie mäso nakrájané na časti 1 centimeter a posypané soľou.
2. Vložte hovädzie mäso do jedného radu v parnej nádobe dvojitého kotla alebo viacvrstvového ohrievača.
3. Zapnite dvojitý kotol alebo pomalý sporák (pre pomalý sporák použite režim „Varenie v pare“), varte 1 hodinu.
4. Otočte mäso, osolte a varte ďalšiu pol hodinu.
Ako variť hovädzie mäso v tlakovom hrnci
1. Vložte hovädzie mäso do tlakovej nádoby a nalejte vodu.
2. Zapálte tlakový hrniec s hovädzím mäsom a počkajte na var.
3. Odstráňte penu z vývaru a vývar nasolte.
4. Zatvorte tlakový hrniec vekom a varte 50 minút.

Ako variť hovädzie mäso so zemiakmi

druhý kurz
Hovädzie mäso - 400 gramov
Zemiaky - libra
Mrkva - 2 veľké
Cibuľa - 1 malá hlava
Vodnice - 1 malá
Chren - polovica koreňa
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
Múka - 1 lyžička so šmýkačkou
Ocot - 1 polievková lyžica
Zeler - 2 stonky
Paštrnák - 1 koreň (môže byť nahradený koreňom petržlenu)
Bobkový list - 1 list
Maslo - pol 100 g balenia
Čierne korenie - 5 hrachu
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako variť hovädzie mäso so zemiakmi
1. Hovädzie mäso, ak je zmrazené, rozmrazené pri izbovej teplote alebo pomocou mikrovlnnej rúry po dobu 4 hodín.
2. Umyte hovädzie mäso a vložte do 4-litrovej nádoby.
3. Mäso nalejte horúcou vodou (nie vriacou vodou) tak, aby pokrývalo mäso po dobu 2 až 3 centimetrov.
4. Nechajte vodu zohriať na vysokú teplotu, vyberte penu štrbinovou lyžičkou a znížte teplo.
5. Mäso na 2 hodiny dusíme.
6. Počas prípravy mäsa uvarte zemiaky: ošúpajte, umyte a vložte do panvice.
7. Nalejte zemiaky studenou vodou a zapálte. po prevarení vody zemiaky varte 20-25 minút, v závislosti od veľkosti.
8. olúpaný a nasekaný rezaný zeler (petržlen), vodnice, cibuľa a mrkva; dajte korene a zeleninu na panvicu na hovädzie mäso.
9. Pridajte 1 bobkový list, soľ a pridajte pár korení. Mäso uvarte ďalšiu pol hodinu.
10. Skontrolujte pripravenosť mäsa - hotové hovädzie mäso sa ľahko prepichne vidličkou alebo nožom.
11. Z vývaru odstráňte korene a zeleninu, odfiltrujte 1 šálku vývaru.
12. Vráťte mäso na panvicu, nalejte zvyšný vývar a prikryte ho, aby nevychladlo.
13. Pripravte chrenovú omáčku. Rozpustite 15 gramov masla v panvici alebo na panvici na miernom ohni.
14. Olej posypte múkou a smažte za stáleho miešania 2-3 minúty.
15. Pridajte 1 šálku vývaru na múku, premiešajte, nalejte 2 polievkové lyžice kyslej smotany a znova premiešajte.
16. Za stáleho miešania omáčku varte na miernom ohni 5 - 10 minút, kým nezhoustne.
17. Do osobitného hrnca rozpustite 25 gramov masla, vložte doň 2 polievkové lyžice strúhaného chrenu a opečte na miernom ohni..
18. Zriediť chren s 2 polievkovými lyžicami vývaru, pridajte 1 polievkovú lyžicu octu, dajte bobkový list a korenie.
19. Chrenovú zmes a korenie udržiavajte v ohni ďalších 10 minút, aby sa mohla nadmerná vlhkosť odpariť.
20. Preneste pripravenú zmes do omáčky. Omáčku priveďte k varu, soľ, premiešajte a vyberte z tepla.
21. Do hotovej omáčky s chrenom pridajte zvyšné maslo a premiešajte.
22. Hovädzie mäso sa zahrieva v bujóne a umiestni sa do stredu misky, položí sa zemiaky, hovädzie mäso a zemiaky s omáčkou.

Ako variť pikantné hovädzie mäso

na desiatu
Produkty
Hovädzie mäso - 1 kg
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Zeler alebo petržlen - 1 koreň
Cesnak - 4 hroty
Adjika - 3 polievkové lyžice
Zelení (koriander, bazalka) - 1 zväzok
Čierne korenie - 5 hrachu
Soľ - 1 polievková lyžica
Ako variť pikantné hovädzie predjedlo
1. Rozmrazte kúsok hovädzieho mäsa, ak bolo zmrazené, opláchnite krvné zrazeniny pod tečúcou vodou a vložte do panvice.
2. Nalejte kúsok hovädzieho mäsa do vody a položte na veľký oheň.
3. Olúpame a nakrájame na veľké kusy zelerového koriana alebo petržlenu (môžu byť spolu), cibule a mrkvy. Vložte korene a zeleninu do nádoby na mäso.
4. Priveďte vodu do varu, odstráňte penu štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou a varte 2 hodiny na miernom ohni..
5. Do vývaru nalejte 5 hrachu čierneho korenia, pridajte 1 lyžicu soli.
6. Hovädzie mäso varte 1,5 hodiny.
7. Skontrolujte pripravenosť mäsa - kúsok hovädzieho mäsa treba ľahko prepichnúť vidličkou alebo nožom.
8. Vypnite horák a hovädzie mäso nechajte v bujóne.
9. Olúpte 4 strúčiky cesnaku a jemne ich nasekajte.
10. Cilantro a bazalku umyte a osušte, jemne nasekajte.
11. Cilantro, bazalka a cesnak zamiešajte štipkou soli.
12. Keď hovädzie mäso vychladlo na teplotu trpezlivosti ruky, položte hovädzie mäso na dosku a do mäsa urobte niekoľko pozdĺžnych rezov..
13. Plňte hovädzie mäso zmesou bylín a cesnaku. Bandáž kus na niekoľkých miestach s turniketom.
14. Mäso nakrájajte na mäso adjika, uvarené hovädzie mäso zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu..

Ako variť hovädzie mäso s omáčkou

Produkty
Hovädzie mäso - 1 kg
Hovädzie kosti - 1 kilogram
Citrón - 1 kus
Veľké šampiňóny - 3 kusy
Paradajka - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Cesnak - 4 hroty
Zeler (stonky) - 3 stonky
Mrkva - 1 kus
Korenie - 5 kusov
Lavrushka - 1 list
Čerstvý koriander - 50 gramov
Petržlen - pár vetvičiek
Brandy (možno nahradiť koňakom) - 50 mililitrov
Soľ - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Ako variť hovädzie mäso v omáčke
1. Hovädzie kosti nakrájané na kúsky dlhé 10 centimetrov.
2. Zohrejte panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja, vložte kosti a smažte ich na 10 minút na miernom ohni, pravidelne otáčajte.
3. Vložte kosti z panvice na tanier.
4. Cibuľu olúpajte a jemne nakrájajte, zeler nakrájajte priečne 2 centimetre od seba, ošúpajte mrkvu a nakrájajte na plátky hrubé 1 centimeter.
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
6. Kosti a zeleninu položte na plech potiahnutý fóliou; Vložte panvicu do rúry na 30 minút. 7. Pečené kosti a zeleninu vložte do veľkej panvice alebo kotla s hrubými stenami.
8. Vložte kúsok mäsa do panvice a nalejte vodu tak, aby pokrývala výrobky s okrajom 2 centimetre.
9. Dajte panvicu na zapnutý horák, nechajte ju zohriať na vysokú teplotu, vyberte penu pomocou lyžice alebo lyžice po dobu 5 minút.
10. Hovädzie mäso varte 1 hodinu na miernom ohni.
11. Umyte a olúpajte paradajky, šampiňóny, pridajte hovädzie mäso.
12. Pridajte korenie: petržlen, korenie, petržlen; nalejte brandy alebo koňak.
13. Hovädzie mäso varte ďalšie 2 hodiny, soľ a varte ďalších 10 minút.
14. Varené mäso vyberte z panvice a nakrájajte na mäso vidličkou, aby nedošlo k spáleniu.
15. Nalejte 1 šálku vývaru cez sito do misky, vytlačte doň šťavu z 1 citróna, koriandra a cesnaku, zamiešajte a nalejte do hrnca.
16. Podávajte mäso, pokládané na kúsky v miske a omáčku osobitne v panvici.