Krémová polievka

Výživa

Krémová polievka je druh šťavy. Recept na krémovú polievku sa príliš nelíši od receptúry na pyré z pyré, s výnimkou skutočnosti, že v receptúre na krémovú polievku predstavuje smotana alebo mlieko väčšie percento. Na prípravu smotanovej polievky sa výrobky tiež predvaria, rozdrvia a potom pridajú buď vývar alebo mlieko alebo smotanu. Aby napríklad krémová polievka bola hustejšia, pridáva sa k nej múka, ktorá sa vopred smaží v masle a potom sa jemne zriedi tekutinou. Vyberte si recept a pripravte jemnú krémovú polievku so smotanovou chuťou, ktorá nie je škoda variť na dovolenke..

Artičoková polievka

Recept na najjemnejšiu zeleninovú krémovú polievku z artičokov. Príprava je jednoduchá a rýchla a výsledok je jednoducho úžasný. Odporúčame vám uvariť toľko polievky, že stačí iba na jedno jedlo a zvyšky nemusíte skladovať v chladničke, pretože polievka stmavne..

Krémová polievka karfiolu

Na obed je dobré uvariť ľahkú karfiolovú polievku s paradajkami a inou zeleninou. Napriek tomu, že polievka je zeleninová, jedlo je nielen chutné, ale aj výdatné. Vďaka úspešnému zloženiu zložiek však polievka zanecháva nízkokalorické látky.

Mrkvová polievka "Crèce"

Francúzi veria, že najkrajšia mrkva na svete rastie v regióne Crescy. Preto nazývali pyré z ich slávnej mrkvovej polievky - „Crèce“. Briti túto polievku tradične jedia pri príležitosti výročia víťazstva v bitke o Cresi, ktorá bola počas stého výročia..

Celerová polievka na chudnutie

Zeler milujú jemní kuchárski znalci a fanúšikovia nízkokalorických jedál, ktorí sa zameriavajú na chudnutie. A je to správne! Polievka z zelerového koreňa je chutná a zdravá. Krém z receptúry môžete samozrejme vylúčiť tým, že sa polievka ešte viac skráši.

Fennel Puree Soup

Feniklová vláknina je šťavnatá a chrumkavá, ktorú je ťažké porovnávať s inou zeleninou. Fenikel sa konzumuje surový, pridáva sa do šalátov, dusený, podáva sa s mäsovými a rybími pokrmami vo forme príloh a omáčkou. Vyrábajú tiež ľahké a zdravé polievky. Obzvlášť populárne.

Krémová polievka z brokolice a sláčikovej fazule

Ohromujúca hustá krémová polievka s brokolicou a zelenými fazuľami osloví všetkých milovníkov zeleninových polievok. Polievka je ideálna na plné jedlo. Jednou z výhod receptu je jednoduchosť a rýchlosť varenia. Iba 30-40 minút a chuť do jedla.

Paradajková krémová polievka s rybami

Mnoho žien v domácnosti je dosť chladných na ryby ako základ polievky. Zdá sa, že okrem rybej polievky sa nedá nič variť. Nie je to však tak. Ryby dobre fungujú s krémovou aj paradajkovou príchuťou. Ponúkame paradajkový recept.

Velout krémová polievka s liškami

Pre krémovú polievku, velut s liškami, najprv pripravte ru (roux). Je to taká dobre zahriata krémová múka na krémové maslo. Francúzi to často dávajú zamatovým polievkam. Lišky sú jednoducho vyprážané na masle.

Letná polievka so šampiňónmi a zeleným hráškom

Každý vie, že jedlo by malo byť vyvážené. A v lete je vyváženie jednoduché. Napríklad podľa tohto receptu pripravte šťouchanú polievku so šampiňónmi a zeleným hráškom. Žiadne zahusťovadlá, minimálny obsah tuku, bez mlieka a smotany. jednoducho.

Krémová cuketová polievka

Dobrý recept na jemnú cuketovú polievku so smotanou a syrom. Môžete si vziať akékoľvek syry - tvrdé odrody, spracované alebo podobne ako moje, modrý plesňový syr. Namiesto vývaru môžete cuketu uvariť vo vode..

Karfiolová pyré (veluté alebo dubarri)

Recept na šťouchnutú karfiolovú polievku pripisuje obľúbená kráľ Ľudovít XV. - grófka Dubarri. Od tejto doby je to druhé meno tejto krémovej polievky. Hovoria, že práve vďaka nej sa na francúzskom súde objavili karfónové riady. Recept na polievku.

Krémové pyré z paradajok a mrkvy

Krémová polievka s paradajkami a mrkvou sa odporúča podávať s cesnakom, krutónmi, kyslou smotanou a bylinkami. Rozdrvené polievky sú veľmi výživné a telo ich rýchlo a ľahko vstrebáva. Táto polievka bola pripravená pomocou technológie odbornej kuchárskej knihy 1957.

Celerová polievka

Pyré z zelerovej polievky nie je v chuti úplne známe, ale som si istý, že sa vám bude páčiť táto nová chuť. Krém zjemňuje chuť zeleru a zemiaky dodávajú hustotu. V opačnom prípade je všetko ako zvyčajne - jemná hustá polievková kaše, ktorá môže nahradiť obed.

Olivová a olivová šťouchaná polievka

Zemiaková kaša z olív a olív - polievka vo všetkých ohľadoch ľahká vo varení aj v kalóriách. Vhodný ako štartér pred hlavným chodom. Polievka z pyré sa podáva teplá s kúskami cesnakovej bagety. Nalial som polievky z každého džbánu do každého hosťa.

Korenistá tekvicová pyré

Pikantné tekvicové polievkové pyré sú tradičným jesenným jedlom. Tekvica ide dobre so smotanou a korením. Kardamóm, škorica a malé množstvo cukru dodajú krémovej polievke úplne novú príchuť a kurkuma dodáva jas...

Cícerová polievka s pečenou zeleninou

Ich cícerová polievka s pečenou zeleninou sa dá pripraviť na vode a potom sa hodí pre vegetariánov a pôst alebo na mäsový vývar (najlepšie hovädzie). V prípade polievky sa cícer musí nasiaknuť vopred v noci pridaním malej sódy do vody alebo sa polievka pripraví z pripraveného na.

Tekvicová krémová polievka s medom a tymiánom

Tekvicová krémová polievka s medom a tymiánom, pre polievku sme vybrali tekvicu z odrody maslového orecha, ktorá sa vyznačuje malým počtom semien. Pridali tiež cibuľu, strúčik cesnaku, tymiánu, medu a pre tých, ktorým sa to páči, teplejšia - chilli. Dať polievku.

Zelená hrachová polievka z hrášku

Zo zeleniny môžete uvariť vynikajúce polievkové pyré za pouhých 20 minút, pretože rastlinné zložky nevyžadujú dlhú prípravu. Polievky s konzistenciou zemiakovej kaše sa ľahko prispôsobia a tiež sa cítia oveľa plné a dlhšie ako obvyklé jedlá..

Polievka so cuketou, paradajkami a ravioli

Už týždeň ležal v chladničke 1 cuketa, nemohol som premýšľať o tom, čo viac som z toho chcel variť. Rozhodol som sa ho poslať na polievku. chutný.

Krémová polievka Kale so zelenými hranolkami

Upozorňujem na ľahko pripraviteľnú a plnú polievku s vitamínmi vyrobenú z kučeravej kapusty so smotanou.

Krémová medová polievka

Jesenné medové huby napriek svojmu nenápadnému vzhľadu patria medzi najúžasnejšie a najchutnejšie huby. Zostavujú sa ľahko, pretože rastú v „dave“, z toho istého dôvodu je dlhé obdobie na ich triedenie a čistenie, ale varenie je ľahké a chutné. Dnes varíme výdatnú polievkovú pyré.

Krémová polia z červenej repy s zelerom a klinčekmi

Nie je žiadnym tajomstvom, že milujem zeler. A pretože je to chutné a najmä preto, že ide o „spaľovač kalórií“. Neúmyselne som dostal na internete prehľad ponuky pôstu v metropolitných reštauráciách. A tam bol taký pokrm - červená repa so zelerom a klinčekmi.

Krémová kuracie pečienková polievka

Krémová kuracia polievka sa môže pripraviť z kuracej pečene. Všetko je nesmierne jednoduché: pečeň sa vypráža s cibuľou, naleje sa do vody, pridajú sa zemiaky, uvaria sa do jemného stavu, rozdrví sa a rozleje sa smotana. Zemiaky môžu byť podľa potreby nahradené hubami..

Brokolica Puree Polievka

Jednoduchá krémová brokolicová krémová polievka. Neignorujte manipulácie s cesnakom, napr v tomto prípade máte zaručenú lahodnú krémovú zeleninovú polievku s pikantnou cesnakovou notou, ktorá je tu veľmi užitočná.

Tekvicová polievka s karamelizovanou cibuľou a škoricou

Recept na hustú tekvicovú pyré, v ktorej kombinácia karamelizovanej cibule, muškátového orecha a škorice dáva osobitnú chuť a arómu. A žiadny krém!.

Krémová polievka a krémová polievka: možnosti varenia

Jednoduché recepty na krémové polievky, výživné jedlo s bohatou chuťou pomôžu spestriť vašu každodennú stravu. Vyrábajú sa zo zeleniny, obilnín, húb, mäsa alebo rýb. Jedlá sa podávajú teplým a studeným jedálenským stolom. Skartované výrobky napĺňajú telo potrebnými prvkami a sú ľahko stráviteľné, preto lekári predpisujú polievkové pyré ako stravu a detskú výživu. Nie je však potrebné, aby boli štíhle. Pozrime sa na niektoré príklady dostupných receptov krémovej polievky..

Tekvicová pyré so slaninou

Tekvica je pokladom výživných látok na udržanie dobrého zdravia. Obsah potrebných zložiek v ňom je mnohokrát väčší ako v prípade mnohých druhov zeleniny. Na prípravu zdravej a výživnej polievky používajte nasledujúce produkty:

tekvica - 500 g;
kuracie prsia - 300 g;
údená slanina - 130 g;
olivový olej, kyslá smotana - 1 lyžica. l.;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
kurací vývar - 1 l;
greeny - na dekoráciu;
soľ podľa chuti.

Dýňová krémová polievka so slaninou sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

Brúsime cibuľu a nakrájajte filé na kocky.
V panvici zohrejte olej a do nádoby pridajte pripravené ingrediencie. Varte 6-7 minút, za občasného miešania, až kým cibuľa nezhnedne.
Nakrájajte tekvicu a mrkvu na kocky, pridajte k vyprážaným potravinám a nalejte vývar. Varte 20 minút. Ak je to potrebné, do obrobku pridajte soľ.
Varené prísady rozomelte v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia..
Údené mäso sa nakrája na tenké plátky a smaží sa na panvici, kým sa nezhnedne.

Hotovú polievku nalejeme na hlboké taniere, pridáme kyslú smotanu, slaninu a ozdobíme petržlenom. Varenie trvá v priemere asi pol hodiny.

Hubová polievka s krutónmi a syrom

V klasickom recepte sa zvyčajne používajú huby, rôzne bujóny a smotana na vytvorenie jemného a voňavého jedla. Takáto polievka poteší domácnosť a dokonca aj tých najnáročnejších hostí. Príjemná konzistencia, dojem z úst a úžasná chuť z neho robia požadované jedlo v reštauráciách po celom svete. Avšak domácu polievku zo šampiňónového pyré je veľmi ľahké pripraviť a nezaberie to veľa času a obdiv milovaných určite poteší hostesku. Ak chcete vytvoriť hríbové majstrovské dielo, postupujte takto:

šampiňóny - 300 g;
kurací vývar - polievková lyžica;
krém 20% - 300 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 hroty;
cibuľa - 2 ks;
soľ, korenie, sušienky, slanina, parmezán a greeny - podľa chuti.

Tu je postup na prípravu jemného krému zo šampiňónovej polievky:

Nasekanú cibuľu a cesnak nasekáme po namočení noža v studenej vode.
Zahrejte olej, nasekanú zeleninu pridajte na panvicu a duste na miernom ohni. Miešajte tak, aby sa prísady nespálili. Fry, až zlaté.
Huby (predprané a sušené) nakrájajte na 2 až 4 diely, podľa veľkosti.
Pridajte panvicu na panvicu a duste 10-15 minút, kým tekutina úplne nezmizne..
Na panvicu s teplým vývarom pridajte huby, soľ, korenie, tymián, sušený kôpor a ďalšie korenie. Varte 10 minút.
Obsah nalejte ponorným mixérom do hladkého stavu bez hrudiek.
Do obrobku pomaly nalejte teplý krém a zamiešajte.
Smažte slaninu na panvici, aby sa objavila ľahká kríza. Spolu s tým môžete variť sušienky z bieleho chleba, ktoré sú vopred nakrájané na kocky. Budú nasýtené mäsovou šťavou a stanú sa chutnými.

Počas podávania nalejte smotanovú polievku do hlbokých tanierov, posypte vyprážanou slaninou, sušienkami a strúhaným syrom.

Zdravá brokolicová polievka s krevetami a krutónmi

Keď prídu nepozvaní hostia, je vhodné originálne a jemné krémové jedlo. Ľahká a chutná polievka osloví aj vášnivých gurmánov. Diverzifikoval diétne jedlo alebo rozptyľoval zvyčajný boršč, prvé jedlá s cestovinami, obilninami a zeleninou. Vitamínový výložník je najlepšou voľbou na jeseň. Počas tohto obdobia si telo vyžaduje veľa užitočných a výživných prvkov.

Na prípravu jedla vezmite nasledujúce potraviny:

brokolica - 700 g;
krevety (veľké rozmery) - 8 ks;
cibuľa - 1 ks;
krém 20% - 1 lyžica;
zeleninový alebo kurací vývar - 1 l;
maslo - 2 lyžice. l.;
cesnak - 1 zub;
muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti.

Prísady do krutónov:

biely chlieb (bez kôry) - 4 plátky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
cesnak - 2 hroty.

Ako vyrobiť šťouchanú polievku v krokoch:

Brokolicu umyjeme a rozložíme na malé kvetenstvo a stonku nakrájame na malé kúsky.
Mletú cibuľu a cesnak osobitne.
Varte osolenú vodu, pridajte kapustu a varte 4 minúty. Hotový výrobok zlikvidujte v cedníku a nechajte vychladnúť. Samostatne odložíme niekoľko ozdobných kvetov.
Vo vyhriatom hlbokom obale olej zahrievame, cibuľku s cesnakom necháme zožltnúť. Nalejte polovicu vybraného vývaru, pridajte kvetenstvo a stonky. Dušte všetkých 10 minút.
Po vychladnutí zeleniny ich rozomelte v mixéri alebo utrite sitom až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
Na výrobu krutónov rozdelíme strúčiky cesnaku na dve časti, rozotrieme kúsky chleba a nakrájame na kocky až do šírky 1 cm..
Krevety varte vo vriacej slanej vode, ochladte a odstráňte hornú škrupinu.
Nalejte druhú časť vývaru do panvice s brokolicovým pyré a privarte k varu. Pridajte smotanu, muškátový oriešok, korenie a soľ. Po jednej minúte vyberte nádobu z ohňa a misu nevarte.

Nalejte horúcu polievku na porciované taniere, naložte kvetenstvo brokolice a krevety. Ďalej vložte cesnakové krutóny do samostatnej misky.

Uzená polievka z údeného syrového saláma

Ak neviete, čo sa má variť na večeru, skúste vyrobiť jednoduchú a jemnú krémovú polievku zo syra a údeného mäsa. Prvý kurz vás poteší svojou chuťou a krémovou textúrou v chladnom a teplom období. V európskej kuchyni sú tieto polievky obľúbené kvôli rýchlosti varenia. Na výrobu voňavého a vydatného jedla potrebujete tieto prísady:

tavený syr - 2 ks;
údené klobásy - 120 g;
zemiaky - 3 ks;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 hroty;
olej - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1,2 l;
soľ, korenie a bylinky podľa chuti;
sušienky - na servírovanie.

Ako uvariť polievku? Postupujte podľa pokynov krok za krokom:

Olej zahrievajte v kotli a opečte cesnak niekoľko sekúnd. Do nádoby pridajte olúpanú a nakrájanú zeleninu (cibuľa, mrkva). Varenie do priehľadnosti.
Nalejte vodu do panvice, pridajte nakrájané zemiaky a polievku varte 15–20 minút.
Na hrubom strúhadle nastrúhajte smotanový syr a pridajte do nádoby so zeleninou. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
Pomocou mixéra premeníme obrobok na šťouchané zemiaky.
Nakrájané klobásy sa smažia na panvici až do ružovej farby. Pridajte na panvicu krémovou hmotou a premiešajte.

Polievky bez mäsa tohto formátu sú tiež veľmi chutné a výživné, preto by ste ich nemali odmietnuť kvôli nedostatku kuracieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa. Voňavé a bohaté jedlo s párkami podávané horúco v porciovaných tanieroch s greeny a sušienky.

Hrachová polievka

Podobnou možnosťou obeda je kríženie medzi tradičným prvým chodom a ovsenou kašou. Chuť takejto ľahkej krémovej polievky je oveľa bohatšia. Pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa snažia viesť zdravý životný štýl, bude užitočný recept na vitamínové jedlo. A taká ľahká polievka je vhodná na kŕmenie detí. Ak chcete vytvoriť zdravé desiatu, vezmite si tieto potraviny:

mrazený zelený hrášok - 500 g;
zemiaky - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 hroty;
olivový olej - 1 - 2 lyžice. l.;
voda alebo zeleninový vývar - 1 l;
soľ, korenie, mäta, citrónová alebo limetová šťava - podľa chuti.

Pri príprave výživovej verzie krémovej polievky na báze hrachu sa riadime touto technológiou:

Jemne nakrájajte lístky mäty, cesnak a zemiaky.
Fry nakrájanú cibuľu nakrájame na panvicu, kým nebude mäkká a červenkastá. Pridajte cesnak a nádobu nechajte niekoľko minút v ohni, kým sa neobjaví charakteristická aróma..
Vyprážanú zeleninu a zemiaky nalejeme na panvicu, zalejeme vodou alebo vývarom. Zmes sa uvedie do varu. Soľ a varte 20 minút pri miernom ohni.
Pridajte hrášok, dajte polievku opäť do varu a nechajte ju na sporáku 2 minúty.
Odstráňte z tepla a posypte miskou nasekanými lístkami mäty.
Pomocou mixéra sme prevarenú zeleninu premenili na pyré. Pridajte podľa chuti soľ, korenie, citrónovú alebo limetkovú šťavu a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

Listy mäty piepornej používajte ako ozdobu chudej mrazenej hrachovej polievky. Kvapky olivového oleja posypte povrchom misky a podávajte na jedálenskom stole pre domácnosti.

Merdzimek Chorbasy

Mercimek çorbası - turecká krémová polievka, ktorá sa pripravuje na báze šošovice. Toto chutné a uspokojivé jedlo vás v jesenných dňoch zahreje a určite prekvapí hostí. Pyré z lentilnej polievky sa zvyčajne varí z cereálií červenej farby, pretože zelená mu nedokáže dať bohatosť a zvláštnu farbu. Na varenie berieme také výrobky:

červená šošovica - 200 g;
voda - 1 l;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
maslo - 100 g;
sušená mäta - 1 polievková lyžica. l.;
paprika - 1 lyžička;
citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
soľ podľa chuti.

Varenie tureckej misky takto:

V panvici zohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Vyprážajte zeleninu 5 minút.
Cereálie niekoľkokrát opláchneme, aby voda nebola zakalená.
Pripravenú šošovku nalejte do panvice a nalejte ingrediencie do litra tekutiny. Po uvarení polievku varte ďalších 15 minút. Výkon kachlí sme nastavili na minimum a panvicu zakryli vekom.
Keď krupice zmäknú, pridajte soľ k polotovaru, pridajte mätu a korenie. Všetky výrobky sú dôkladne premiešané a pár minút varené.
Ak mixér nie je ponorný, ale so samostatnou miskou, polievku pred premenou na zemiakovú kašu vychladnite. V inom prípade môžete okamžite nakrájať zeleninu a obilniny.

Podávajte voňavú misku s miernym nádychom ostrosti, podobne ako pri predchádzajúcich možnostiach.

Vychutnajte si jemnú textúru a bohatú chuť krémových polievok so zeleninou, hydinou, údeným mäsom, syrom alebo hubami. Milovníci dobrej výživy alebo ľudia s gastrointestinálnymi problémami si budú môcť vybrať špeciálne kaše s ovocnou kašou. Doprajte svojej rodine skutočné kulinárske špeciality, ktoré sa dajú rýchlo a ľahko vyrobiť.

Recepty krémových polievok s fotografiami

Krémové polievky sa ľahko vstrebávajú v tele, sú užitočné a výživné, a preto zaberajú značnú medzeru v lekárskej, výživovej a detskej výžive..

Recepty krémových polievok zahŕňajú varenie na mäse, rybách alebo zeleninovom vývare s pridaním zeleniny alebo obilnín a ochutenie mliečnou omáčkou alebo smotanou. Majú jemnú, bohatú chuť vďaka prísadám, ktoré tvoria ich zloženie, a jednotná krémová konzistencia, ktorá sa dosiahne mletím. Hustota krémovej polievky sa ľahko reguluje pridaním vývaru. Vyprážané krutóny podávané so smotanovými polievkami.

V tomto článku sme zhromaždili jednoduché recepty na krémové polievky s fotografiami. Krok za krokom kroky varenia vám pomôžu rýchlo a ľahko pripraviť krémovú polievku..

Špenátová krémová polievka

Špenát - 300 g;
Prírodný krém - 300 ml;
Zemiaky - 2 ks;
Kuracie vývar - 450 ml;
Cibuľa - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Bobkový list - 2 ks;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Varte kuracie mäso. Nalejte mäso na kosti studenou vodou, nechajte variť a odstráňte penu. Varte 30-40 minút na miernom ohni, nedovoľte, aby tekutina vrla, potom získate krásny priehľadný vývar. Naplňte hotový vývar.
Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, nakrájajte cesnak nožom. Zapečte v horúcom oleji, kým nebude cibuľa číra.
Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Pridajte do cibule, zakryte kuracím mäsom a varte 15 minút. Pridajte nasekaný špenát a varte ďalších 5 minút. Nalejte teplú smotanu. Vypnite oheň. Rozdrvené v mixéri do požadovanej konzistencie rozdrvenej polievky.

Podávajte horúce so sušienkami.

Šampiňónová krémová polievka

Tu je recept na húbovú krémovú polievku, ktorá dodá pestrosť každodennej strave rodiny a jej bohatá krémová huba bude určite príťažlivá pre domácnosti..

Zemiaky - 0,5 kg;
Voda - 0,6 1;
Šampiňóny - 0,3 kg;
Prírodný krém - 0,2 l;
Cibuľa - 0,15 kg;
Petržlen - niekoľko vetiev na servírovanie;
Soľ podľa chuti.

varenie:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte na rafinovanom rastlinnom oleji, kým nebude mäkká.
Pomocou noža šupky z kože olúpajte. Nie je potrebné prať. Nakrájajte niekoľko kúskov pozdĺžne na krásne plátky, ktoré budú potrebné na servírovanie polievky.

Zostávajúce huby nakrájajte na veľké ľubovoľné kúsky. Pridajte k panvici cibuľu a smažte ju 10 minút. Huby odhalia svoju chuť a vôňu.

Varte vodu na panvici. Zemiaky nakrájame na kocky a varíme v slanej vode, až kým nie sú jemné. Pridajte huby a cibuľu, povarte 5 minút. Vypnite oheň.
Hmota rozdrvte ponorným mixérom, až kým sa nedosiahne homogénna štruktúra. Nalejte teplú smotanu a nepretržite miešajte do varu.
Pri servírovaní polejte polievku vyprážanými šampiňónmi a petržlenovou vňaťou. dobrú chuť!

Šošovicová krémová polievka

Šošovka oranžová - 300 g;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajky - 1 ks;
Mrkva - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Strúhaný koreň - 1 lyžička;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Rusky - 100 g;
Soľ podľa chuti.

Šošovicu opláchnite pod tečúcou vodou sitom a odstráňte zvyšky. Vložte panvicu, nalejeme vriacu vodu v pomere 1: 2 a varte 15 - 20 minút po opätovnom varení.
Lúpajte paradajky: nalejte vriacou vodou a odstráňte pokožku. kocky.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nakrájajte cesnak nožom.
Vyprážajte zeleninu na panvici. Pridajte k panvici šošovicu. Varte spolu ďalších 10 minút. Puree vyhladzujte.
Podávame šošovicovú polievkovú polievku horúcu, ozdobenú sušienkami a bylinkami. Podľa chuti môžete pridať maslo.

Brokolica a karfiolová polievka

Brokolica - 0,5 kg;
Karfiol - 0,3 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 1 strúčik;
Zemiaky - 1 ks. (100 g);
Krém - 200 ml;
Suchá majoránka - ½ lyžičky;
Voda - 400 ml;
Chlieb - 150 g;
Petržlen - na dekoráciu;
Soľ podľa chuti.

varenie:

Brokolicu a karfiol ponorte do studenej slanej vody na 20 minút. Deje sa tak tak, aby sa v nich obsiahnuté stopy plazili do vody. Vysušte a rozkvette.
Do veľkej panvice s hrubou stenou dajte cibuľu nakrájanú na kocky a cesnak prešiel cez lis, pridajte 2 lyžice. vodou a dusíme 5 minút, kým cibuľa nebude mäkká.
Kockové zemiaky. Pridajte panvicu, brokolicu a karfiol na panvicu, vylejte zvyšnú vodu. Po varení varte na miernom ohni 10 minút. Pridajte majoránku. Vypnite oheň. Ručné miešadlo porazte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Zapnite oheň. Pridajte teplú smotanu a privarte.
Varenie krutónov. Chlieb nakrájajte na štvorčeky a opečte na horúcej panvici s minimálnym množstvom oleja.

Teplú formu podávajte krémovú polievku zdobenú krutónmi a vetvičkou petržlenu. dobrú chuť.

Polievka Puree - 17 receptov s fotografiami a videami

Polievka z pyré je hustá miska so smotanovou konzistenciou. Môže sa pripraviť z mäsa, zeleniny, ako sú paradajky a zemiaky alebo z húb. V kuchyni sveta sú metódy prípravy a podávanie rôzne. V Severnej Amerike je polievka z konzervovaného pyré dokonca populárna. Tam sa používa ako základ pre cestoviny, mäso a kastról.

Presný pôvod pyré z pyré nie je známy, ale predpokladá sa, že vznikol v staroveku. Prvýkrát sa recept na takéto jedlo nachádza v knihe šéfkuchára Huna mongolského cisára Khubilaiho, ktorý napísal kuchárku v roku 1300.

Tekvicová pyré - krok za krokom klasický recept na fotografie

Existuje veľa zaujímavých a nezvyčajných receptov na varenie jedál zo svetlej jesennej zeleniny - tekvica, z ktorých jeden je pyré. Tekvica a zemiaková polievka pripravená podľa tohto receptu sa ukázala byť výživná a chutná, a tiež vďaka zloženiu tekvice nasýtenej vitamínmi a minerálmi je užitočné, preto by sa do vašej stravy mala zahrnúť tekvica..

prísady

Kuracie mäso: 500 g
Tekvica: 1 kg
Cibuľa: 2 ks.
Mrkva: 1 ks.
Zemiaky: 3 ks.
Cesnak: 2 strúčiky
Soľ, korenie: podľa chuti
Zelenina a maslo: 30 a 50 g

Pokyny na varenie

Na prípravu kuracieho vývaru naplňte panvicu studenou vodou, vložte tam kuraciu kostru, pridajte soľ podľa chuti a varte.

Po varení odstráňte výslednú penu a varte 40 minút.

Jemne nakrájajte cibuľu.

Nakrájajte mrkvu na malé kocky.

Na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom vložte všetku nasekanú zeleninu.

Vyprážajte 15 minút, až kým nie je mierne zlatá..

Tekvicu nakrájajte na polovicu, šupku zo semien a šupku.

Lúpanú tekvicu nakrájajte na kúsky.

Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kúsky.

K predtým vyprážanej mrkvi, cibule a cesnaku pridajte nakrájanú tekvicu a zemiaky, korenie podľa chuti a mierne soľ, keďže kuracie vývar, ktorý sa neskôr pridá do zeleniny, je už slaný. Všetka zelenina sa mieša a smaží sa 10 minút.

Nalejte 1 liter výsledného kuracieho vývaru do vyprážanej zeleniny, zeleninu varte asi 20 minút, kým sa tekvica a zemiaky úplne neuvaria..

Po 20 minútach s použitím namočeného mixéra z šťouchanej zeleniny rozdrvte.

Do vzniknutej zemiakovej kaše vložte maslo a pred varením varte asi 5 minút.

Pridajte kyslou smotanou do hotového tekvicovo-zemiakového pyré.

Ako pripraviť krémovú polievku so smotanou

Výpočet pre 2 dávky.

Zoznam prísad:

Špargľa - 1 kg.
Kuracie vývar - liter.
Maslo alebo margarín - ¼ st.
Múka - ¼ st.
Krém 18% - 2 lyžice.
Soľ - ½ lyžičky.
Pepř - ¼ lyžička.

Postupná príprava krémovej pyré:

Orezajte tuhé konce špargle. Stonky kotletky.
Nalejte špargľu s vývarom do veľkého duseného mäsa, varte. Znížte teplo, prikryte a varte 6 minút, kým nie sú stopky (stonky už mäkké, ale stále chrumkavé). Odstráňte z ohňa a odložte.
Maslo rozpustite v malej panvici na minimálny plameň. Nalejte múku, zamiešajte ju, aby sa nerozpadli hrudky. Varenie minútu, neustále rušivé.
Postupne nalievajte smotanu a varte bez prerušenia, až kým sa hmota nekondenzuje. Zamiešajte soľou a korením.
Zmiešajte krémovú zmes s špargľou a vývarom. Ohriať. Polievka z krémového pyré podávaná v jednotlivých hlbokých tanieroch teplá alebo studená.

Recept na voňavé húbové polievkové pyré

Výpočet pre 6 dávok.

Zoznam prísad:

Rôzne huby - 600 g.
žiarovka.
Zeler - 2 stonky.
Cesnak - 3 strúčiky.
Čerstvá petržlen - pár vetvičiek.
Čerstvý tymián - pár vetvičiek.
Olivový olej podľa chuti.
Kuracie alebo zeleninové bujóny - 1,5 l.
Krém 18% - 75 ml.
Chlieb - 6 plátkov.

varenie:

Hríby umyte kefou, jemne nasekajte.
Cibuľu a cibuľu olúpte, zeler, cesnak a petržlenovú vňať spolu so stonkami. Tymiánové listy.
Malé množstvo olivového oleja zohrejte v panvici na miernom ohni, pridajte zeleninu, bylinky a huby. Obal a mierne varte, kým nezmäkne a nezmení objem.
Odložte 4 polievkové lyžice na výzdobu šampiňóny so zeleninou.
Nalejte vývar do panvice a varte na miernom ohni. Varte 15 minút, čím sa zníži plameň.
Ochutnajte čiernym korením a morskou soľou. Pomocou mixéra premeníte na smoothie pyré.
Nalejte smotanu, znova privarte. Vypnite sporák.
Bez masla chlieb opečte na predhriatej panvici. Dajte na vrch niektoré položené huby a posypte olivovým olejom.
Nalejte hubovú polievku na taniere, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšné huby. Podávame s krutónmi.

Ako vyrobiť šťouchanú cuketovú polievku

Výpočet pre 4 dávky.

Zoznam prísad:

Cibuľa - ½ časti hlavy.
Cesnak - 2 strúčiky.
Cuketa - 3 stredne ovocie.
Kuracie alebo zeleninové vývary - liter.
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
Soľ a korenie - podľa chuti.
Strúhaný parmezán - voliteľný.

Výroba cuketovej polievky z pyré:

Skombinujte vývar, nakrájanú neošúpanú cuketu, nakrájanú cibuľu a cesnak vo veľkej panvici. Dajte na mierne teplo. Prikryte a varte asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Vyberte zo sporáka a premieňajte na kašu. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
Soľ a korenie. Polievku podávame s rozmarínovou cuketou, posypanou parmezánom.

Brokolica pyré - lahodný a zdravý recept

Výpočet pre 2 dávky.

Zoznam prísad:

Čerstvá brokolica - 1 ks..
Rastlinný vývar - 500 ml.
Zemiaky - 1 - 2 ks..
žiarovka.
Cesnak - 1 strúčik.
Krém 18% - 100 ml.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti.
Rusks (kusy) - hrsť.

varenie:

Zemiaky je potrebné umyť, ošúpať, nakrájať na rovnaké kocky.
Opláchnite brokolicu, nakrájajte kvetenstvo, stehno nakrájajte na taniere.
Cesnak a cibuľu jemne olúpajte a nakrájajte.
Nalejte zemiaky, brokolicu, cibuľu a cesnak s predhriatym vývarom a varte 15 minút.
Vytiahnite niekoľko kvetov brokolice (na ozdobu) a nalejte studenú vodu tak, aby vyzerala nádherne.
Potom polievku zamiešajte do homogénnej konzistencie (najlepšie do miešačky)..
Do výsledného pyré pridajte smotanu a chuťovú soľ, muškátový oriešok a korenie.
Varte na miernom ohni asi 20 minút.
Predložiť. Polievka z brokolicového pyré je najlepšia v stredne veľkých miskách, ozdobíme brokolicou a posypeme krutónmi..
Pred sušením môžete použiť chlieb namiesto sušienok.

Recept na polievku karfiolu

Karfiol je zložka, ktorá sa používa pre mnoho jedál: šaláty, dusené mäso, koláče. Je dusená a varená, vyprážaná a pečená, ale najchutnejšia je polievková kaša. Má neporovnateľnú chuť a je pripravovaný veľmi jednoducho a rýchlo..

Výpočet pre 4 dávky.

Zoznam prísad:

Karfiol - hlava von.
Mlieko - 500 ml.
Voda - 500 ml.
Drvené greeny - 1-1,5 polievkové lyžice.
Strúhaný parmezán - voliteľný.
Slanina - 50 g.
Korenie (paprika, šafran, soľ, korenie) - podľa chuti.

varenie:

Miešajte mlieko s vodou v panvici, kapusta rozdeľte do samostatných kvetov a pridajte tam.
Všetky tieto zložky uveďte do varu a potom ich nechajte 10-15 minút v uzavretom veku.
Asi po desiatich minútach pridajte trochu šafranu a niekoľko minút opäť uvarte.
Vyberte panvicu a všetko premiešajte mixérom, aby ste vytvorili hustú zmes.
Vezmite nie príliš hlboký tanier a nalejte doň polievku.
Pridajte záverečné úpravy: plátky slaniny, bylinky, trochu nastrúhaného syra a štipku papriky. Karfiolová polievka je pripravená! dobrú chuť!

Vynikajúca syrová pyré

Nikdy nezabudnete na chuť tejto polievky. Tento neodolateľný recept k nám prišiel z Francúzska a už mnoho rokov si ho užívali dospelí aj deti..

Výpočet pre 4 dávky.

Zoznam prísad:

Kuracie vývar - 2 l.
Kuracie mäso - 250 g.
Mrkva - 1 koreňová zelenina.
Zemiaky - 3 ks..
žiarovka.
Cesnak - 2 strúčiky.
Korenie (soľ, korenie) podľa chuti.
Smotanový syr "Philadelphia" - 175 g.
Sušienky - voliteľné.

Výroba zemiakovej polievky so syrom:

Varte kuracie mäso.
Peel, kotleta.
Lúpanie mrkvy a mriežky (jemné).
To isté urobte s cesnakom.
Vytvorte základ cibule a mrkvovej polievky. Najskôr vložte mrkvu na panvicu, prejdite, kým nezmäkne a nezníži sa jej veľkosť. Pridajte cibuľu. Hnedá až zlatá.
Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na stredné kocky.
Varte a mleté kuracie mäso.
Do panvice pridajte zemiaky, mäso a cibuľu vyprážané mrkvou a potom (po 5 minútach) a syr Philadelphia.
Zmiešať všetko.
Pridajte obľúbené korenie podľa potreby.
Všetko zmiešajte s mixérom.
Rozloženú syrovú polievku umiestnite na taniere (nie malé). Pre krásu pridajte zelené a sušienky.

Hrachová polievka

Výpočet pre 2 dávky.

Zoznam prísad:

Celý hrášok - 1,5 lyžice.
Zemiaky - 3 ks..
Mrkva - 1 ks..
žiarovka.
Nasekaná zelenina - 2 lyžice. l.
Strúčik cesnaku.

Polievka z hráškového pyré:

Nalejte hrášok do vody a nechajte ho cez noc pri izbovej teplote.
Fazuľa varíme v panvici (2 litre vody) na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Trvá to asi 40 minút.
Zemiaky olúpame a nakrájame na stredne veľké kocky.
Ošúpeme cibuľu z škrupiny a nasekáme mrkvu.
Vložte všetku zeleninu na panvicu s hráškom a varte. Keď ich nôž prepichne a nedosiahne odpor, vyberte ich z tepla.
Pripravenú polievku porazte v mixéri a podľa chuti pridajte korenie.
Pridajte do tlače zeleň a cesnak.
Hrachová polievka z pyré je pripravená, chuť do jedla!

Kuracie pyré - ideálny recept pre celú rodinu

Výpočet pre 4 dávky.

Zoznam prísad:

Kuracie mäso - 500 g.
Voda - 2 1.
Zemiaky - 5 veľkých kusov.
Mrkva - 1 ks..
žiarovka.
Krém 18% - 200 ml.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Sušené huby - 30 g.
Zelení podľa chuti.

varenie:

Kura dôkladne opláchnite, uvarte vo vode. Vyberte mäso, jemne nasekajte alebo nasekajte vlákno ručne. Zrušil.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zemiaky na malé kocky. Sušené huby namočte v malom množstve vody po dobu 15 minút. Ak sú huby veľké, rozdeľte sa na kúsky, aby lepšie živili vývar podľa chuti.
Zeleninu varte do vývaru 10 minút. pridať huby na koniec. vrieť.
Keď je zelenina hotová, polejte polievku z panvice do misy mixéra, pridajte smotanu, soľ, korenie a porazte, kým sa nezafarbia. Je vhodnejšie to urobiť niekoľkými prístupmi.
Nalejte šťavu z kuracej polievky na taniere. Ku každému pridajte nasekané mäso, ozdobte ho zelení. Chutná a voňavá polievka pre vašu milovanú je pripravená!

Gourmet Tomato Puree Soup

Táto pyré polievka určite osloví tých, ktorí toho veľa vedia o labužníckych jedlách! Môžete ju variť veľmi jednoducho v domácej kuchyni.

Výpočet pre 4 dávky.

Zoznam prísad:

Paradajky (čerstvé alebo konzervované) - 1 kg.
Paprika - 3 ks..
žiarovka.
Krém 15% - 200 ml.
Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať.
Tekutý med - 1 lyžica.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu vopred pripravte. Nakrájajte paradajky na štyri časti, sladké korenie na kocky.
Vložte do misky mixéra polovicu celkového množstva paradajok, papriky, cibule, bazalky. Beat pri vysokej rýchlosti, kým sa masíruje s smoothie konzistencie. Nalejte ju do hlbokého duseného duseného mäsa.
Rovnaký postup urobte so zvyškom zeleniny a nalejte do duseného mäsa.
Dajte guláš na malý oheň a varte niekoľko minút, miešajte s drevenou lyžičkou. Potom do nej nalejte smotanu, lyžicu medu, korenie a soľ podľa chuti.
Nalejte šťavu z paradajkovej polievky na taniere. Do každého môžete pridať vetvičku petržlenu alebo bazalky.

Diéta Puree polievka - najužitočnejší recept

Táto polievka je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Skúste to ponúknuť príbuzným alebo hosťom - budú sa tešiť!

Výpočet pre 2 dávky.

Zoznam prísad:

Cuketa - 500 g.
Krém 15% - 200 ml.
Nasekané kôporky zelené - 1 šálka.
Kari korenie - podľa chuti.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Pšeničné sušienky - 30 g.

varenie:

Pripravte cuketu. Mladé plody sa nemusia olúpať. Neodstraňujte semená. Len umyte zeleninu a odrežte konce na oboch stranách. Ak je cuketa prezretá - je potrebné ju vyčistiť a odstrániť semená. Potom ich nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Preneste zeleninu do hrnca alebo panvice. Nalejte do vody tak, aby sotva pokrývalo ovocie. Čím šťavnatejší a mladší cukor je, tým menej tekutín je potrebné. Varte 10 minút.
Preneste zeleninu do mixéra, pridajte karí prášok, soľ, korenie. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký..
Nalievanú polievku s pyré nalejte na taniere. Ku každému pridajte jemne nasekaný kôpor a predvarené sušienky. Obvykle sa vyrábajú zo zvyškov pšeničného chleba, ktoré sa jemne nasekajú a ľahko sa sušia na panvici alebo v peci..

Neuveriteľne lahodná zemiaková polievka s krutónmi

Výpočet pre 4 dávky.

Zoznam prísad:

Zemiaky - 600 g.
Celer Root - 1 ks.
Pór - 2 ks..
Tvrdý syr - 250 - 300 g.
Kôpor, petržlen - zväzok.
Múka - 1 polievková lyžica.
Maslo - 1 lyžica.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

Jemne nakrájajte zeleninu. Potom dajte cibuľu, zeler, zemiaky na panvici v zahriatom oleji a ľahko osmažte. Preneste zeleninu na panvicu, pridajte vodu a varte do varenia.
Beat vegetables v miske mixéra, nalejte zmes späť do hrnca.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do zeleninového pyré. Dajte soľ a korenie podľa chuti. Za stáleho miešania varte, kým sa syr nerozpustí.
Jemne nasekajte greeny. Posypte polievkou. Pridajte do polievky pyré z krutónov - ľahko sa pripravujú doma v rúre alebo na panvici bez oleja..

Skutočná pochúťka - polievka s krevetami alebo morskými plodmi

Výpočet pre 4 dávky.

Zoznam prísad:

Malé olúpané čerstvé alebo mrazené krevety - 300 g.
Mrazené mušle - 100 g.
Syr "Maasdam" - 200 g.
Zemiaky - 5 ks..
Cibuľa - 2 ks..
Strúčik cesnaku - voliteľný.
Mrkva - 2 stredná.
Maslo - 1 lyžica.
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Zelení, soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie polievky na varenie:

Nakrájanú cibuľu a mrkvu a opražte maslom. Kockové zemiaky. Dajte do vody s inou zeleninou a varte do mäkka.
Rozmrazujte krevety a slávky, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre.
Strúhaný tvrdý syr.
Krevety a mušle varte osobitne. Varte, miešajte, nie dlhšie ako 3 minúty, inak sa morské plody stanú „gumou“.
Do misky mixéra vložte zeleninu a časť kreviet a mušlí. Prípadne pridajte strúčik cesnaku, šafranu, kurkumy a sójovej omáčky. Porazte sa dobre.
Nalejte polievku s krevetami a morskými plodmi na taniere. Ku každému pridajte zelenú, dajte celé krevety a mušle.

Ako vyrobiť šťouchanú polievku v pomalom sporáku

Výpočet pre 2 dávky.

Zoznam prísad:

Šampiňóny - 300 g.
Zemiaky - 400 g.
žiarovka.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice L.
Krém 15% - 1 lyžica.
Voda - 0,5 lyžice.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kocková zelenina a huby. Vložte všetku zeleninu do viacvrstvovej misky, zalejeme ju rastlinným olejom. Pridajte vodu, smotanu, korenie.
Nastavte režim „Soup“ na paneli viacerých výrobcov. Vyberte čas - 20 minút.
Po 20 minútach polejte polievku do mixéra a bite, kým sa nerozbije. Nalejte do tanierov, ozdobte ich zelení.

Ako variť šťouchanú polievku - tipy na varenie

Aby bola polievka čisto ideálna, musíte mať dobrý mixér s dostatočnou silou.
Varenie polievky je lepšie pri nízkej teplote. Ak plameň nie je možné znížiť, použite delič. Na panvici s hrubým dnom a stenami bude zohrievanie rovnomerné, preto polievka nebude horieť.
Zeleninu nakrájajte na rovnaké plátky, aby sa zároveň uvarili.
Kvapalina sa môže pridať do rastlinného pyré, čím sa reguluje hustota polievky.
Okamžite po varení podávajte polievkovú polievku, aby ste zabránili delaminácii tekutiny a hrubých častí.

Chcete sa stať skutočným guruom pri výrobe šťouchanej polievky? Pochopiť všetky jemnosti varenia a vydať sa na cestu experimentovania? Potom je ďalšie video práve pre vás.

10 najchutnejších krémových polievok z celého sveta. Pridajte do svojho výberu rozmanitosť!

Krémová polievka je tradičné európske jedlo, ktoré si nedávno získalo na popularite. Táto verzia prvého jedla je ideálna na obed alebo ľahkú večeru, pretože je dobre vstrebateľná v tele a neobsahuje veľa kalórií. Okrem toho je krémová polievka vynikajúcou a chutnou jedlom hodnou najvyššej kuchyne.!

To je dôvod, prečo program „Urob si sám“ pripravil 10 krémových krémov, ktoré sa jednoducho nedajú vyskúšať!

Studená španielska polievka Salmorejo

ZLOŽENIE

800 g paradajok
200 g zastaralého bieleho chleba
pár strúčikov cesnaku
250 ml vody
soľ, korenie a olivový olej podľa chuti

VARENIE

Chlieb nakrájajte na kocky, odrežte kôru a nalejte ju pohárom vody. Nechajte pôsobiť pol hodiny, aby sa voda dobre absorbovala do chleba. Teraz musíte olúpať paradajky. K tomu ich nalejte vriacou vodou po dobu 3 minút, aby kôra padla za seba. Paradajky nakrájame na kocky a nakrájame na plátky s chlebom a cesnakom.
Nalejte do 50 ml olivového oleja. Zmes sa vloží do chladničky na 2 hodiny, potom sa zakryje lepiacou fóliou. Pred podávaním pridajte do polievky niekoľko nakrájaných vajíčok a trochu šunky..

Hrachová polievka slanina

ZLOŽENIE

Hrášok 250 g
70 g údenej slaniny
1 cibuľa
1 mrkva
pár strúčikov cesnaku
3 lyžice. l olivový olej
1 liter vývaru (zeleniny alebo mäsa)

VARENIE

Najprv musíte hrášok namočiť v studenej vode najmenej 3 hodiny. V tomto okamihu nasekáme nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu v olivovom oleji, potom pridáme slaninu a trochu pridržíme na ohni, za stáleho miešania prísad. Opláchnite hrášok a vložte do panvice so zeleninou a slaninou. Nalejte vývar a varte asi 60 minút.

Hubová polievka

ZLOŽENIE

500 g šampiňónov
niekoľko veľkých zemiakov
700 ml vody alebo rastlinného vývaru
1 strúčik cesnaku
1 vetvička petržlenu
50 ml krému
30 g masla
soľ a korenie podľa chuti

VARENIE

Huby opláchnite a vyčistite (ak je to potrebné). Nasekajte ich. Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky. Roztopte maslo v panvici, vložte doňho jemne nakrájanú cibuľu, zemiaky a celé strúčiky cesnaku. Zložte ingrediencie na miernom ohni 10 minút a pravidelne nalievajte vývar alebo vodu..
Potom pridajte huby a jatočné telá ďalších 10 minút. Potom panvicu vyberte z ohňa, odstráňte cesnak a pridajte soľ a korenie. Nalejte zvyšný vývar a polejte polievku mixérom na požadovanú konzistenciu. Nalejte smotanu a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Dajte hrniec znova na oheň a pomaly miešajte, privarte k varu. Ozdobte čerstvými hubami a vetvičkou petržlenu.

Zeleninová krémová polievka

ZLOŽENIE

Zemiaky
100 g póru
100 g mrkvy
500 ml mlieka
soľ, korenie podľa chuti
zelené cibule
500 ml mäsového vývaru (alebo len vody)
1 polievková lyžica. l olivový olej
muškátový oriešok

VARENIE

Cibuľa a mrkva a jatočné telá nakrájajte na panvici v olivovom oleji na miernom ohni asi 15 minút. Kocky zemiaky. Potom dajte na panvicu, nalejte mlieko a soľ. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom nasekajte mixér. Pridajte mrkvu a pór, mäsový vývar alebo vodu na panvicu, soľ a varte na miernom ohni asi ďalších 10 minút. Polievku podávame posypaním cibuľou.

Krémová polievka s uhorkou a jogurtom

ZLOŽENIE

2 veľké čerstvé uhorky
800 ml zeleninového alebo mäsového bujónu
3 lyžice. l olivový olej
1 cibuľa
kôpor
Mleté čierne korenie
100 ml jogurtu
kôra z jedného citróna
4 lyžice. l prírodný jogurt, veľa čerstvého kôpru na ozdobu

VARENIE

Jemne nakrájajte kôpr a cibuľu a nakrájajte uhorky na kocky. Vložte cibuľu do panvice a smažte ju niekoľko minút, pridajte olivový olej. Pridajte panvicu do uhorky a nechajte ju niekoľko minút variť. Potom nalejte vývar, pridajte kôru a kôpor. Varte 20-25 minút na miernom ohni. Potom polievku nechajte vychladnúť a všetko nasekajte mixérom. Nalejte jogurt, soľ a korenie. Pri servírovaní ozdobte vetvičkou kôpru.

Francúzska polievka s parmezánom

ZLOŽENIE

Pór 250 g
750 g zemiakov
500 ml mäsového bujónu
200 g krému
3 lyžice. l olivový olej
soľ a korenie podľa chuti

VARENIE

Cibuľu jemne nakrájajte a na panvici pečte niekoľko minút v olivovom oleji. Pridajte trochu vývaru a jatočné telo ďalších 5 minút. Dajte zemiaky do hrnca a nalejte zvyšný vývar. Jatočné telá 15 - 20 minút, až kým zemiaky nezmäknú. Potom ju pomelíme v mixéri, nalejeme do krému a dôkladne premiešame. Varte ďalších 5 minút. Pri servírovaní posypte strúhaným parmezánom alebo bylinkami.

Špenátová krémová polievka

ZLOŽENIE

Špenát 250 g (čerstvý alebo mrazený)
niekoľko stredne veľkých zemiakov
500 ml mäsového bujónu alebo vody
200 g krému
3 lyžice. l olivový olej
1 cibuľa
soľ a korenie podľa chuti

VARENIE

Nakrájajte špenát a cibuľu jemne nakrájajte. Jatočné telá na panvici v olivovom oleji sa uchovávajú počas 5-7 minút. Potom nakrájajte cibuľu so špenátom v mixéri a pridajte trochu vývaru. Zemiaky nakrájajte na poháre, varte a nasekajte na mixér. Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici a varte 5 minút. Pridajte smotanu, soľ a korenie. Môžete ozdobiť bylinkami a krutónmi.

Tekvicová krémová polievka

ZLOŽENIE

Tekvica 600 g
niekoľko veľkých zemiakov
1 liter zeleninového alebo mäsového vývaru
1 cibuľa
2 lyžice. l olivový olej
200 ml krému
soľ
Zira

VARENIE

Ošúpeme zemiaky a tekvicu a nakrájame na kocky. Varte ich jednotlivo. Jemne nakrájajte cibuľu a opečte v olivovom oleji. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte k nim vývar a rozdrvte ich mixérom. Nalejte vrúcu vodu cez ziru a nechajte ju variť 15 minút. Prejdite a pridajte do polievky. Nalejte smotanu ďalších 5 minút.

Kuracie krémová polievka

ZLOŽENIE

Kurča
2 mrkvy
1 cibuľa
40 g strúhanka
1,5 l vody
100 ml krému
muškátový oriešok, bobkový list, klinček, korenie

VARENIE

Ošúpeme zeleninu a dáme na panvicu s kuracím prsiakom. Pridajte korenie a nalejte vodu. Varte, kým nie je mäso a zelenina uvarené. Teraz si vezmite prsia a rozdrvte ho, pretiahnite vývar. Vložte panvicu na chlieb a nalejte vývar. Dajte si oheň a varte tak, aby polievka trochu zhustla, nezabudnite neustále premiešať. Pridajte kuracie mäso a všetko nasekajte pomocou mixéra. Nalejte smotanu, pridajte korenie, korenie a muškátové orechy.

S šošovica

ZLOŽENIE

250 g šošovica
500 ml mäsového alebo zeleninového bujónu
50 ml krému
3 lyžice. l olivový olej
1 cibuľa
1 mrkva
soľ, korenie podľa chuti

VARENIE

Šošovicu opláchnite, nalejte do vody a nechajte ju asi 60 minút variť. Zeleninu jemne nakrájajte a dusíme v olivovom oleji. Hotovú šošovku nalejte vývarom, pridajte zeleninu, soľ, korenie a nasekajte mixér. Nalejte smotanu a premiešajte, privarte.

Mali by ste vyskúšať tieto polievky aspoň raz vo svojom živote, aby sa do nich navždy zamilovali. Každý si podmaní svojou chuťou a jemnou vôňou.!