Strava podľa Pevznera 5p

Strava podľa Pevznera 5p je potrebná na zníženie zaťaženia tráviaceho systému, a najmä na zlepšenie fungovania a stavu pankreasu a žlče. V dôsledku správnej výživy je gastrointestinálne podráždenie znížené. Hlavným dôvodom vymenovania tabuľky stravovania je pankreatitída v chronickej forme. Pri akútnom priebeh ochorenia je na začiatku indikovaná diéta 5a, po ktorej je použitá diéta 5p..

Podstata stravy

Účelom tabuľky stravovania je:

  1. Normalizácia funkcie pankreasu.
  2. Uľahčenie trávenia.
  3. Znížená biliárna vzrušivosť.
  4. Vylúčenie mastnej infiltrácie pečene a pankreasu.

Výživa pankreatitídy obsahuje veľa bielkovinových jedál z jedálneho lístka a zároveň redukuje tuky a sacharidy. Je dôležité zvýšiť množstvo konzumovaných vitamínov, lipotropných prvkov. Najlepšie je variť strúhané alebo starostlivo mleté ​​jedlá, všetky prísady sú dusené alebo prevarené vo vode, pečenie v rúre je povolené. Potraviny by nemali obsahovať vyprážané potraviny, ako aj studené alebo horúce potraviny. Jedzte 5-6 krát denne.

Všeobecné pravidlá a zásady

Tabuľka 5 liečby pankreatitídy má 2 hlavné typy:

  1. V prvom prípade strava eliminuje príznaky akútnej fázy. Úprava výživy začína od 2 do 4 dní exacerbácií. To vám umožní hladký prechod po hladovaní na normálnu diétu, čím sa uvoľní zapálená časť.
  2. Druhá diéta sa odporúča pri chronickej pankreatitíde. Do ponuky by sa mali postupne pridávať rôzne prísady, pričom sa sleduje reakcia. Pointa je normalizovať tráviaci systém.

V obidvoch prípadoch sa výživa vykonáva frakčne 5-6 krát za deň, vzhľadom na správne množstvo bielkovín, uhľohydrátov a tukov za deň a kalórií. Kumulatívny účinok nemôžete použiť, napríklad jesť menej tučných potravín počas 5 dní, aby ste spotrebovali viac z nich po šiesty deň, ako naznačuje denná norma.

Menu je navrhnuté na týždeň s rôznymi pokrmami. Je to dôležité nielen pri liečbe choroby, ale aj z psychologického hľadiska. Odborník na výživu môže odporučiť hlavné jedlá a prísady, ktoré môžete použiť. To uľahčuje počítanie kalórií a živín. Pre tabuľku 5p stravy sú charakteristické všeobecné pravidlá na prípravu jedál pre akékoľvek gastrointestinálne choroby.

Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s lekárskou stravou číslo 1.

Chemické zloženie a energetická hodnota

Hlavné chemické zloženie, ktoré musí byť dodržané v tabuľke 5p:

  1. Bielkoviny - 100 - 120 gramov (väčšina živočíšneho pôvodu).
  2. Tuky - 70 - 80 gramov (asi 20% rastlinných potravín).
  3. Sacharidy - 300 - 350 gramov (asi 40 gramov cukru).
  4. 10 gramov soli denne.

Je dôležité kontrolovať režim pitia, pacienti by mali piť 1,5 litra tekutiny po celý deň. Energetická hodnota stravy je 2600 kcal.

Indikácie pre použitie

Diéta 5p pomáha vyvážiť výživu a saturovať telo potrebnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. V jej akútnom priebehu, ktorý je doplnený bolesťou a zvracaním, by sa mal príjem potravy prerušiť. Je to ľahké, pretože telo nevníma potraviny a môže konzumovať iba tekutinu. Po normalizácii môžete vstúpiť na ľahké polievky a obilniny. Po chvíli sa pridajú potraviny s tukmi.

Diéta 5p je indikovaná na odstránenie akútneho priebehu pankreatitídy. Strava môže byť použitá:

  1. Pacienti s bolesťou brucha po jedle. Podobný znak je charakteristický pre mnohé gastrointestinálne choroby.
  2. S kolitídou.
  3. S tendenciou oneskoriť defekáciu.

Strava nemá kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Stravu môžete používať pre ženy aj mužov.

Odporúčame prečítať si článok s diétou č. 10, ktorý je určený ľuďom s ochorením srdca a ciev.

Menu - tabuľka

Pri použití 5-percentnej diéty by ponuka na týždeň s pankreatitídou mala obsahovať ovocie s predtým prechádzajúcim tepelným spracovaním, dusené omelety, obilniny a diétne mäso na prípravu rôznych pokrmov. Odporúča sa zahrnúť varenú zeleninu, ktorá sa potom rozdrví na zemiakovú kašou. Pečené zemiaky so šupkou alebo pravidelné zemiakové kaše sú povolené..

Z nápojov môžete použiť mrkvovú, jablkovú šťavu, ale je potrebné ju silne rozpustiť v rovnakých dieloch. Dusené ovocie, Uzvar, ľahký čaj alebo infúzia mäty, lístkov ríbezle sú tiež povolené. Lekár môže odporučiť vypiť bujón so šípkami v malých dávkach 3-krát denne.

Ak chcete porozumieť celému obrazu o výžive, môžete použiť ponuku na týždeň z tabuľky. Podľa želania môžete diverzifikovať, nahradiť pokrmy:

deňjesťPonuka
pondelokraňajkyRyžová kaša s mliekom, 120 g tvarohu, ľahký čaj bez cukru
obedKompaktujte s hrsťou sušienok, ktoré sú vyrobené z obyčajného chleba sami
večeraZeleninová polievka, 1 parená kotleta, varené cestoviny
Vysoký čajJahodová želé alebo ovocné pyré
večeraZemiaková kaša, varené ryby, ľahký čaj
utorokraňajkyMrkvové pyré s jablkami a medom, pohánka
obedPohár s 1% kefírom so sušienkami
večeraPolievka z pyré, dusená kapusta, varené kuracie filé, kompót
Vysoký čajPečené jablko
večeraTvarohová kastról s nízkym obsahom tuku, čaj
stredaraňajkyTekutá krupica, čaj, plátok 2-dňového chleba, marmeláda
obedMrkvové pyré s jogurtom
večeraSekundový vývar z kuracieho mäsa s cestovinami, kompót
Vysoký čajNízkotučný tvaroh s kyslou smotanou
večeraPečená tekvica, pohár minerálnej vody bez plynu, kefír
štvrtokraňajkyRyžová kaša s mliekom a čajom a 1 lyžička. med, pečené jablko
obedZeleninový šalát so zakysanou smotanou
večeraZeleninová slizká polievka, dusená teľacia kotleta, 2-dňový chlieb
Vysoký čajkarbonátky
večeraDusená ryba so zeleninou
piatokraňajkyPohánka, sušienky cookies
obedKissel z bobúľ, sušienok
večeraĽahká ryžová polievka, cestoviny s plátkom varenej teľacieho mäsa, kompót
Vysoký čajParná omeleta a zeleninový šalát
večeraDušená zeleninová kastról
sobotaraňajkyPohanka s plátkom masla a plátkom chleba
obedParná omeleta
večeraZemiaková kaša, pilaf
Vysoký čajKastról syra
večeraVarené kuracie filé, čaj
nedeľaraňajkyOvesné vločky s plátkom masla, brusnicový kompot
obed100 gramov tvarohu s čajom
večeraOvsené želé, ryža, 150 gramov prevareného králika alebo hydiny, pohár minerálnej vody bez plynu
Vysoký čajVarená strúhaná repa so zakysanou smotanou
večera250 gramov prevarenej ryby

Aby ste pochopili, ako doplniť stravu alebo nahradiť jedlá uvedené v ponuke, musíte poznať základný zoznam povolených a zakázaných potravín.

Čo môže byť na diéte

Medzi povolené produkty patria:

  1. Chlieb sa môže jesť iba včera alebo deň predtým. Súbory cookie povolené, musia byť suché a bez sladidiel.
  2. Na polievky je lepšie používať zeleninu a obilniny. Sú brúsené. Medzi povolené cereálie sa rozlišuje pohánka, ryža, krupica a ovsená múka. Môžete tiež variť cestoviny. Zo zeleniny sa odporúča užívať cukinu, tekvicu, mrkvu a zemiaky.
  3. Pri šalátoch a iných pochutinách môžete jesť až 100 gramov zrelých paradajok a čerstvej mrkvy.
  4. Mäso sa používa diétne, nemastné, bez šliach. Varte, musí sa napariť, v rúre alebo variť. Kuracie, králičie a teľacie mäso sú najlepšie..
  5. Ryby sú iba dusené alebo varené. Jedzte stravu.
  6. Vajcia s mäkkým varom alebo parené omelety sú povolené bez použitia žĺtka.
  7. Mliečne výrobky by mali byť v potrave s nízkym obsahom tuku.
  8. Kaša by mala byť viskózna vo vode alebo mlieku. Vyrábajú chutné cereálie, pudingy a kastroly..
  9. Užitočná je akákoľvek zelenina varená alebo pečená. Konzumujte ich iba v strúhanej forme. Kapusta je obmedzená. Pre rôzne druhy stravovania pripravte zemiaky s hráškom, mrkvu s repou, tekvicu a tekvicu.
  10. Ovocie používa sladké, zrelé lepšie po tepelnom spracovaní. Ak používate čerstvé prísady, nezabudnite ich pomelieť.
  11. Z cukroviniek si môžete pripraviť iba domáce ovocné želé, rôzne kompoty, peny.
  12. Je dovolené variť omáčky, ktoré sú vyrobené z odvarov zeleniny alebo ovocia. Počas varenia sa nevarí žiadna múka.
  13. Maslo do 30 gramov denne, zelenina do 15 gramov na jedlo.
  14. Medzi nápojmi sa vylučuje alebo používa ľahký čaj s citrónom, cukrom alebo polovica zvyčajnej sadzby. Prípadne pripravte nápoj s mliekom. Šťavy bez cukru s rovnakým pomerom vody.

Po vytvorení povoleného zoznamu výrobkov je pre pacientov omnoho ľahšie zvoliť si menu pre každý deň, ktoré bude pestré, chutné a zdravé..

Čo nie je dovolené pri strave

Zoznam zakázaných výrobkov pre ľudí s pankreatitídou bude obsahovať:

  1. Akýkoľvek druh muffínu, čerstvý chlieb.
  2. Pečivo, torty a iné vyprážané jedlá.
  3. Vepřové, jahňacie, kačacie a husacie mäso sa vyberá z mäsa.
  4. Polotovary, párky a párky.
  5. Pečeň, obličky a iné droby.
  6. Mastné ryby.
  7. Bohaté prvé jedlá alebo polievky s mnohými ingredienciami.
  8. Nepatria sem úplne alkohol, káva, kakao, silné čaje a sóda. Nepite hroznovú šťavu, pretože to môže viesť ku kvaseniu v žalúdku.
  9. Z nespracovanej zeleniny, kapusty a iných prísad s hrubými vláknami nemožno vylúčiť baklažán. Nepoužívajte reďkovky, cesnak, špenát, korenie.
  10. Huby a fazuľa.
  11. Korenie, korenie, ocot a obchodné omáčky.
  12. Čokoláda, džem a zmrzlina, ako aj iné druhy sladkostí, okrem tých, ktoré sú povolené.

Jedlá na recepty

S 5p diétou na pankreatitídu môžu byť recepty veľmi rozmanité. Pacienti sa najčastejšie snažia používať ryby a rôzne zemiakové kaše, ale nie vždy je možné pripraviť chutné pokrmy. Nižšie sú uvedené dva užitočné a chutné recepty z 5p stravy:

  1. Dusené ryby a zelenina sú skvelé na obed alebo večeru. Ryby a zelenina varia rýchlo, na to nie sú potrebné zručnosti pri varení. Hlavný zoznam prísad obsahuje iba rybie filé a zeleninu, ktoré sa pre túto chorobu lepšie obľubujú a povoľujú. Proces varenia:
  • Ryby sa musia umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na plátky;
  • Brúsená zelenina, odporúča sa používať cuketu, mrkvu, karfiol;
  • Do duseného mäsa sa pridá 1 lyžica. l rastlinný olej na zahrievanie. Po niekoľkých minútach sa ryby položia a pridá sa trochu vody;
  • Pridajte mrkvu a duste štvrťhodinu za stáleho miešania;
  • Po 15 minútach sa pridá zvyšná zelenina. Ak je to potrebné, zoznam sa môže doplniť a ak je jedlo použité niekoľko dní v týždni, môže sa zmeniť rybie lístie;
  • Všetky komponenty musia byť dusené pod víkom ďalších 15 minút. Ak je to potrebné, môže sa počas varenia pridať voda..

Pred podávaním je hotová miska posypaná kôprom, aby sa získala chuť.

  1. Tekvicové pyré - je možné ho používať ako doplnok výživy ako hlavné jedlo alebo dezert. Ak do kompozície pridáte karfiol, získate vynikajúce polievkové pyré. Proces varenia:
  • Tekvica je olúpaná a nakrájaná na kocky, zložená do panvice;
  • Pridá sa voda a varí sa všetkých 25 minút. Po varení použite vodu na rozriedenie jedla alebo pripravte polievku z odvarku;
  • Po uvarení uvarte varený výrobok v mixéri, aby ste uvarili zemiaky. Ak je misa hustá, pridá sa malý vývar.

Pridajte niekoľko bobúľ a medu ako dezert. Pri podávaní sa ako hlavná príloha pridá trochu soli a kôpru.

Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po

Recenzia 5p stravy je pozitívna, mnohí ľudia poznamenávajú, že pri stálom používaní tabuľky stravovania sa znižuje používanie liekov, prechádzajú bolesti brucha a normalizuje sa aj telesná hmotnosť. Strava zlepšuje prácu všetkých orgánov.

Diéta 5p pomáha normalizovať pankreas, zlepšuje tráviace procesy. Strava obsahuje veľa bielkovinových potravín, znížený príjem tukov a uhľohydrátov. Pomocou základných pravidiel stravovania spolu s liekmi na liečbu môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.

Strava číslo 5p: ponuka na týždeň s pankreatitídou. Recepty Čo je možné a čo nie?

Pankreatitída je jednou z najpopulárnejších chorôb vnútorných orgánov. Liečia sa nielen lieky, ale aj špeciálna výživa, ktorá zahŕňa stravu č. 5p. Jedálny lístok s pankreatitídou trvajúci týždeň vyžaduje vylúčenie mnohých produktov, ako aj špeciálny spôsob varenia. Účelom tejto diéty je normalizovať všetky funkcie pankreasu.

Na čo je strava č. 5p určená??

Klinická výživa sa často používa pri patológiách pečene, pankreasu, čriev, žalúdka a orgánov tvoriacich žlč. Potravinový systém si tu vyžaduje použitie určitých potravín, ktoré sa varia určitým spôsobom. Dôležitú úlohu hrá frekvencia príjmu potravy a teplota konzumovaných jedál.

Strava č. 5p (menu na týždeň s pankreatitídou) bola vyvinutá v roku 1920 terapeutom I. I. Pevznerom a v súčasnosti nestratila svoju relevantnosť. Je predpísaný na exacerbáciu pankreatitídy. Môže pacientovi nielen poskytnúť dobrú výživu, ale aj normalizovať funkciu pankreasu. Pozitívny vplyv na vylučovanie žlče a pečeň. Podporuje hromadenie glykogénu, uvoľňuje metabolizmus cholesterolu a tukov. Stabilizuje činnosť gastrointestinálneho aparátu.

Zvláštnosť jedla riadu № 5p

Jedlá v potrave č. 5p by mali mať vysoký obsah pektínov, tekutín, lipotropných zložiek a vlákniny. Na liečebné obdobie sa zavádza režim frakčnej stravy, pacienti užívajú jedlo 5-6 krát denne. Výrobky sú dusené, pečené alebo varené. Počas varenia neprechádza zelenina. Potraviny bohaté na vlákninu sa utierajú, zvyšok je jemne nasekaný.

V strave je obmedzený príjem tukov a uhľohydrátov. Hlavná strava pozostáva z bielkovinových potravín. Jedlá s kyselinou šťaveľovou, obsahujúcou veľa cholesterolu, s hrubou vlákninou a obsahujúce puríny, sú vylúčené z ponuky. Čistite potraviny, ktoré obsahujú veľa éterických olejov a vyprážané potraviny. Soľ by sa nemala konzumovať viac ako 10 g denne a voda - do dvoch litrov.

Užívajte jedlo by malo byť teplé. Chladné a horúce jedlo je kontraindikované.

Indikácie pre stravu

Diéta č. 5p (týždenné menu pre pankreatitídu) je indikovaná pre pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou, po terapeutickom hladovaní, počas obdobia nestabilnej remisie.

Princípy stravovacej tabuľky №5p

Strava číslo 5p je určená na stabilizáciu pankreasu. Čo najviac šetrí žalúdok a črevá, zmierňuje bolesť, znižuje reflexnú vzrušivosť žlčových orgánov. Ak sa dodržia, musia sa dodržiavať tieto zásady:

  • pred diétou musíte hladovať 3 až 7 dní;
  • režim jesť jedlo by mal byť frakčný, 5-6 krát denne;
  • jesť po malých dávkach až do 300 g;
  • riad by mal byť dusený, varený alebo pečený;
  • mala by sa zaviesť vyvážená strava, ktorá bude obsahovať všetky vitamíny a minerály potrebné pre organizmus;
  • všetko jedlo by malo byť polotekuté a nastrúhané;
  • teplotný rozsah jedál pripravených na konzumáciu - 20-25 ° С;
  • príjem tukov a uhľohydrátov je minimalizovaný.

Aby bola terapia účinná, mali by sa dodržiavať všetky pravidlá terapeutickej výživy. Neporušujte zákazy až do úplného odpustenia alebo vrátenia pomoci.

Strava číslo 5p: chemické zloženie

Jedlá s obsahom diéty č. 5p by mali mať denný obsah kalórií 1700 - 2500 kcal. Sacharidy v ponuke dostávajú 50 g, tuky - 70 g, bielkoviny - 100 g. Denne sa nekonzumuje viac ako 10 g soli..

Obsah vitamínov retinolu v ponuke by mal byť asi 10 mg, tiamín - 10 mg, riboflavín - 2 mg, kyselina nikotínová - 1,6 mg, vitamín C - 150 mg, sodík - 3 g, fosfor - 1,3 g, vápnik - 0,8 g, horčík - 0,5 g, železo - 0,03 g.

Povolené potraviny

Vyžaduje dodržiavanie všetkých potrebných pravidiel stravy č. 5p. Polievky sa tu odporúčajú konzumovať s prídavkom obilnín. Nemôžete k nim pridať vyprážanie. Je povolené jesť pohánky, ryžu, rezance, ovsené vločky a krupicu. Chlieb by mala byť včerajšia pšenica z 1 až 2 múky. Môžete jesť nesladené cookies.

Zelenina sa konzumuje varená alebo nastrúhaná. Je povolené jesť chudé mäso a ryby odrôd s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť vajcia s mäkkým varom, ako aj dusené omelety, ale nie častejšie ako raz denne. Všetky obilniny sa varia v mlieku s nízkym obsahom tuku alebo vo vode. Pečené a nakrájané jablká, nízkotučné mliečne výrobky a jedlá sú povolené.

Súčasťou stravy je aj varená vermicelli strava č. 5p. Vzorové menu zahŕňa použitie ovocia a bobúľ. Môžu sa jesť vo forme želé, v surovej forme - rozdrvené alebo pečené. Pri tomto druhu jedla pijú čaj s citrónom, nie príliš silný alebo vývar divej ruže, prírodné šťavy zriedené vodou bez pridania cukru. Povolený rastlinný olej - 15 g na jedno jedlo a tiež maslo - najviac 30 g na deň.

Zakázané jedlo

Existuje veľa obmedzení týkajúcich sa potravinovej stravy číslo 5p. Pri liečbe pankreatitídy je zakázané jesť tieto potraviny:

  • mastné mäsové a rybie bujóny;
  • akýkoľvek alkohol, ako aj silný čaj a káva;
  • studený, teplý a sýtený nápoj;
  • údené výrobky, párky a párky;
  • čerstvo upečený a ražný chlieb;
  • kaviár z rýb;
  • reďkovka, repa, reďkovka, šťaveľ a špenát;
  • Mliečne výrobky vrátane jogurtov;
  • múčne výrobky;
  • kyslé a korenené jedlá;
  • huby v akejkoľvek forme;
  • solené a nakladané jedlá;
  • mliečne výrobky s veľkým množstvom tuku;
  • konzervy;
  • sladkosti;
  • citrusov;
  • hroznový džús;
  • rýchle občerstvenie, hranolky, orechy a sušienky.

Napriek zákazom mnohých produktov je strava č. 5p (tabuľka) veľmi účinná pri liečbe pankreatitídy. Čo môžete, čo nemôžete jesť - to bolo opísané vyššie a potom si povieme o jedle v liečbe pankreatitídy..

Rôzne lekárske výživy

Strava číslo 5p existuje v dvoch verziách. Prvá sa používa na akútnu pankreatitídu - č. 5a a druhá na chronickú - č. 5b.

Pri diéte č. 5a by denný kalorický príjem nemal byť vyšší ako 1700 kcal. Všetko jedlo je tekuté a šťouchané. Podľa zákazu je jedlo, ktoré môže stimulovať sekrečnú funkciu pankreasu. Toto jedlo trvá asi týždeň.

V potrave č. 5b sa kalórie zvýšia na 2700 kcal. Množstvo proteínov, uhľohydrátov a tukov sa zvyšuje. Všetky vývary a odvary sú vylúčené, aby sa znížil výťažok pankreatickej sekrécie. Všetko jedlo sa berie v pyré..

Strava číslo 5p: ponuka na týždeň s pankreatitídou

Počas týždňa s exacerbáciou pankreatitídy by malo byť nasledujúce menu.

Pondelok. Ráno na raňajky: dusená omeleta pripravená z jedného žĺtka a dvoch bielkovín a odvar z ruží. Na 2. raňajky jedia pečenú hrušku. V čase obeda - boršč, mäsové guľky vyrobené z nízkotučných rýb a varená ryža. Popoludní sa odporúča občerstvenie s krekrami a vypiť pohár mlieka. Na večeru sa majú variť kuracie prsia, kaša z Hercules a čierny slabý čaj. Pred spaním vypite 250 g nízkotučného kefíru.

Utorok. Ráno: mannik s hrozienkami a pudingom s bobuľami a nízkotučným tvarohom, ako aj čaj s nízkotučným mliekom. 2. raňajky: varená ryža a kapusta. Na obed odporúčame druhú vegetariánsku polievku: kapustové rolky s uvareným mäsom. Z nápojov - želé vyrobené z bobúľ. Občerstvenie: nízkotučný tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia. Vo večerných hodinách varia ryžovú kašu s netučným mliekom a vypijú pohár minerálnej vody. Pred spaním: 250 g mrkvovej šťavy.

V stredu. Ráno: tvarohové koláče so sušenými marhuľami, plus syr a čaj z bobúľ šípky. Počas 2. raňajok jedia pohánkovú kašu s jablkovou šťavou. Hovädzie karé s tekvicovým pyré a zeleným čajom sa podávajú na obed. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodná ryžový puding. Večer jedia zeleninový kastról, varené kurča, pijú slabý čaj. Pred spaním: bobuľová šťava s nesladenými sušienkami.

Štvrtok. Ráno: dusená omeleta z dvoch proteínov a paradajok. Pohár slabého čaju. Pri 2. raňajkách sa spolieha na vinič bez kyslej kapusty a uhoriek, kúsok chleba. Na obed sa podáva varená treska, ryžová polievka a paradajková šťava. Popoludní jedia želé z bobúľ a pijú nesladený čaj. Večerový šalát z červenej repy so sušenými slivkami a chudým vareným mäsom a čaj s prídavkom mlieka. V noci: pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Piatok. Ráno: krupicová kaša, slabý čaj a chlieb s tvrdým syrom. 2. raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou, tekvicový džús. V čase obeda sa odporúča polievka so zeleninou a rezancami, varené ryby s nízkym obsahom tuku so cuketou a karfiolom. Môžete pridať čerstvé ovocie a nesladený čaj. Na obed sa podáva teplý mrkvový šalát a bobuľové želé. Môžete si dať večeru so tvarohovým koláčom vyrobeným z tvarohu a pohánky, ako aj piť zelený čaj. 2. večera: 250 g mlieka so strúhankou.

V sobotu. Na raňajky: tvarohový puding a pohár mlieka. Na 2. raňajky sa pridá mrkvové pyré s džemom. Obed sa skladá z vegetariánskeho boršča, parených kotletiek z moriaka a slabého čaju s citrónom. Na popoludňajšie občerstvenie odporúčajú želé z bobúľ. Na večeru - cestoviny a syrová polievka, tekvicový šalát s jablkami a čaj s jednou lyžičkou medu. Pred spaním - 250 g ryazhenka.

Nedeľa. Ráno: ovsené vločky v mlieku, ovocie, strúhané tvarohom a želé. Na druhé raňajky sa opiera jedno jablko pečené v peci. Obed: cuketová polievka, pečený králik a pohánka v kyslej smotane, čaj. Občerstvenie: nesladená tvarohová pena s mrkvovou šťavou. Večera sa podáva s rybími knedľami, varenou ryžou a čajom s plátkom citróna. Pred spaním: ovocné želé.

Jedlo bez mashedu: jednodňové menu

Akonáhle bolesť začne ustupovať, môžete vstúpiť do stravy nechránených jedál. Približná ponuka bude vyzerať takto:

  • Raňajky. Voľná ​​pohánka plus vinaigrette bez pridania nakladanej zeleniny a kyslej kapusty. Varené mäsové mäso. Ako nápoj sa odporúča polosladký čaj..
  • 2. raňajky. Čaj so sušienkami a trochou rezu.
  • Večera. Polievka povolenej zeleniny. Varené zemiaky s kúskom vareného kurča. Ako dezert - jablko a slabý čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Nízkotučný domáci tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
  • Večera. Vermicelli s varenou rybou a čajom.
  • Predtým, ako pôjdeš spať. Čaj s mliekom a jedným sušienkom.

Po dvoch dňoch od exacerbácie pankreatitídy lekári odporúčajú piť teplú minerálnu vodu (Borjomi alebo Slavyanskaya) až do jedného litra denne. Šťavnatý vývar bude užitočný. Od tretieho dňa, ak sa zlepšuje pohoda pacienta, sa zavádzajú tekuté kaše a sliznice, ako aj rastlinné pyré a želé..

Diéta číslo 5p podľa Pevznera

Diéta podľa Pevznera naznačuje, že keď príznaky zhoršenia pankreatitídy ustúpia, použite nasledujúce menu:

  • Raňajky. Strúhaná pohánka alebo ryžová kaša, z nápojov - mliečna želé.
  • Obed. Ovocné želé a pohár minerálnej vody Borjomi.
  • Večera. Ovsená polievka, šťava z mrkvy a dusená mäsová sufle. Slabý čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Proteínová parná omeleta plus odvar z šípky.
  • Večera. Rozdrvená kaša, tvarohová suflé.
  • Druhá večera. Pohár minerálnej vody so strúhankou.

Strava Pevzner nezahŕňa použitie soli a denná dávka cukru je 20 g.

Strava číslo 5p: recepty

Pre stravu č. 5p sú vhodné tieto jedlá:

  • Zeleninový guláš. Veľké zemiaky (5 kusov) sa nakrájajú na kocky a vložia do panvice. K tomu sa pridávajú strúhaná mrkva, nakrájaná cibuľa, tekvica a paradajky. Zelenina sa naleje do 300 g vody, nasolí sa a dusí na miernom ohni asi dvadsať minút. Pripravené jedlo posypané bylinkami.
  • Pečená ryba. Ryby s nízkym obsahom tuku sa nakrájajú na kúsky a ukladajú sa do fólie. Potom sa cibuľa naseká a mrkva sa trie. Zelenina sa umiestni na rybu, postrieka sa citrónovou šťavou a posype sa soľou. Ryby a zelenina sú zabalené do fólie a dusené, kým sa nevaria v rúre.

Tieto recepty na stravu č. 5p pre každý deň pomôžu diverzifikovať menu. Dá pocit sýtosti a spokojnosti..

Hlavné odporúčania lekárov

Chronická pankreatitída (strava č. 5p je pri tomto ochorení veľmi účinná) v akútnom štádiu sa lieči nielen liekmi, ale aj vhodnou výživou. Lekári odporúčajú liečiť diétu č. 5p so všetkou zodpovednosťou. Nenechajte sa uniesť bez lekárskeho predpisu, pretože spotreba cukru v množstve väčšom ako 60 g môže spôsobiť zhoršenie pankreatitídy..

Počas lekárskej výživy je užitočné piť minerálnu vodu. Najlepšie je používať ho v teplej forme pred spaním, v malých dúškoch. Všetko jedlo musí byť mleté, hrubé kúsky podráždia vnútorné orgány. Z greeny je povolená petržlen a kôpor.

Lekárom s pankreatitídou sa odporúča, aby nerušili pankreas a držali sa šetrného menu.

S pankreatitídou, 5p strava

Pankreatitída je časté ochorenie vnútorných orgánov. Liečba patológie nie je len liek, ale aj strava, vrátane 5p stravy. Jedálny lístok s pankreatitídou trvajúci týždeň vyžaduje odstránenie väčšiny produktov zo stravy a pozostáva tiež zo špeciálnych spôsobov pečenia. Úlohou výživy je priniesť pankreasu do normálnej práce.

Čo je to 5p strava

Liečebná strava 5p s pankreatitídou je dôležitá v každom štádiu choroby a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu a znižuje citlivosť žlče..

Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý účinok nielen pri akútnych prejavoch. V chronickom priebehu bude takáto výživa pomáhať zlepšovať metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej činnosť a narušenú stravu a zabrániť výskytu opakovaní a progresii choroby..

Strava začína 4. deň po relapse. Pred liečbou bude potrebné 3 dni hladovať. Tabuľka 5p pre patológiu pankreatitídy je predpísaná spolu s liečbou liekom. Takáto kŕmna dávka naznačuje opustenie väčšiny jedál, ktoré môžu komplikovať situáciu pacienta.

Výrobky používané pri príprave pokrmov na pankreatitídu, musíte drviť alebo drviť. Sú pripravené ako pár a varené. Vďaka týmto spôsobom varenia dochádza k rastu proteínov, k zníženiu hladiny uhľohydrátov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, ktoré majú vysokú hladinu celulózy a stimulujú aktivitu tráviacich žliaz..

Strava je rozdelená do dvoch stupňov. Neexistujú žiadne charakteristické rozdiely medzi tabuľkami, ale strava pri č. 1 je mäkšia a ľahšia, nedovoľuje vám jesť určité potraviny, ktoré môžu jesť v potrave č. 2..

Diéta 5p prvej časti

Pri pankreatitíde je uvedená tabuľka č. 1, ak existuje akútna forma choroby a ostrá exacerbácia chronickej pankreatitídy. Vďaka tabuľke 5 podľa Pevznera je železo maximálne zrýchlené a bolesť je eliminovaná.

Diéta 5 pre pankreatitídu je jemná a predpísaná po hladovke po dobu 3 dní. Keďže však takáto tabuľka nespĺňa fyziologické normy spotreby potravín a potreby pacienta, predpisuje sa to 5. deň..

Pri chronickej pankreatitíde obsahuje piata tabuľka nízkokalorický príjem s prítomnosťou bielkovín, tukov a uhľohydrátov..

Pri tejto chorobe zahŕňa strava pre dospelých viacnásobný príjem potravy - až osemkrát a proporcie potrebné pre zdravie od 100 do 300 gramov.

Všetky výrobky sú uvarené a majú tekutú konzistenciu. Šesť dní sa menu pankreatitídy doplní polo viskóznymi výrobkami..

V dôsledku skutočnosti, že tekuté a uhľohydrátové jedlá majú zanedbateľný stimulátor sekrécie pankreasu a žalúdka, je stôl po dokončení hladovky doplnený uhľohydrátovými výrobkami..

Diéta 5p pre chronickú pankreatitídu pozostáva z týchto jedál:

  1. Slizková polievka, na základe ktorej môžu byť rôzne obilniny, odvar z zeleniny.
  2. Strúhané tekuté obilniny varené na vode.
  3. Ľahký čaj s cukrom.
  4. Pena, želé, želé vyrobené z ovocnej šťavy na xylitole.
  5. Rastlinné pyré bez oleja.
  6. Dušené zeleninové pudingy.
  7. Kompot so sušeným ovocím.
  8. Sucháre, biely zatuchnutý chlieb.
  9. sušienka.

Po 2 dňoch po uhľohydrátovej diéte 5 je s chronickou pankreatitídou povolená bielkovinová strava.

  1. Varte krémové polievky, na základe ktorých je možné variť mäso.
  2. Vajcia z parného omeletu, vajcia s mäkkým varom, proteínová omeleta.
  3. Dušené mäsové guľky, hovädzie mäso, kuracie mäso, knedle.
  4. Tvarohové pudingy.
  5. Maslo používané v hotových jedlách.

Keď sa bolesť zmierni, akútne príznaky pankreatitídy sa odstránia, ošetrenie v tabuľke 5 prinieslo pozitívne výsledky, potom sa strava postupne rozširuje a predpisuje výživovú terapiu č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a neostrých prejavoch chronického ochorenia..

Pochopiť, čo obsahuje piata tabuľka, čo môže a nemôže lekár podnietiť individuálne po vyšetrení.

Diéta 5p druhá časť

Následná liečba tabuľky 5 pankreatitídou sa odporúča na dlhú dobu - do jedného roka. Strava zabráni budúcim útokom patológie.

Tabuľka 5 tiež uvádza tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré prispievajú k zníženiu tráviacej stimulácie postihnutého orgánu..

Úroveň energie je nízka. Množstvo proteínov a vitamínov s lipotropnými látkami v porovnaní s terapeutickou stravou č. 1 mierne presahuje. V prípade pankreatitídy by mali pokrmy v obmedzenom množstve obsahovať:

Nemôžete konzumovať vyprážané potraviny a tie, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, kvaseniu žalúdka, črevám..

Jedlá sa varia v pare alebo varené. Najskôr nastrúhajte strúhané potraviny a potom nasekané potraviny..

Výrobky na varenie

Strava pre patológiu pankreatitídy pozostáva z množstva prijateľných produktov z tabuľky č. 5:

  1. Včerajší chlieb pripravený z múky 1 - 2 stupňov, aby sa zabránilo nadúvaniu, ako aj sušienky bez cukru.
  2. Rastlinné obilné polievky. Cereálie v prvom jedle by sa mali zomlieť. Je dovolené konzumovať pohánky, ryžu, krupicu, cestoviny. Z emitovaných rastlinných surovín - zemiaky, mrkva. Ako obväz používajte kyslú smotanu alebo maslo.
  3. Mäso s nízkym obsahom tuku - králik, kuracie, hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Jedlá sa pripravujú parou, v strúhanej, sekanej forme, varené a pečené. Môžete jesť teľacie mäso, králik, cuketu, plnené kuracím mäsom, vyrábať dusené mäsové gule.
  4. Ryby s nízkym obsahom tuku, dusené alebo varené. Ryby nemôžete pustiť, pretože v porovnaní s vareným produktom obsahujú veľa extrakčných látok.
  5. Proteínové omelety, jedno vajce s mäkkým varom.
  6. Mliečne výrobky s minimálnym percentuálnym obsahom tuku. Keďže mlieko nie je dobre tolerované žalúdkom, používajte ho iba na prípravu mliečnych kaší, omáčok, polievok. Je dovolené používať tvaroh, z ktorého sa pripravujú pudingy a kastroly. Jedzte mierne nastrúhaný syr. Ak má pacient nedostatok vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
  7. Pečené sladké jablká v rúre. Pomocou ovocia a bobúľ je povolené uvariť želé, želé, džemy. Sušené ovocie sa strúha. Odporúča sa používať čerstvé bobule s nastrúhaným ovocím.
  8. Pri pití s ​​diétnou liečbou je povolený ľahký čaj, ktorý znižuje spotrebu cukru na polovicu, šťavy rozpustené vo vode, šípkový vývar.
  9. Po pankreatickom záchvate postupne pridávajte tuky do svojej stravy. Spočiatku až 20 gramov masla na úpravu a potom rastlinného oleja v množstve 15 gramov.

Ak sa odporúča pankreatická pankreatitídová strava, odborník rozvíja týždenne merané menu individuálne na základe charakteristík tela pacienta..

Vzorka týždenného jedla

Ako už bolo známe, terapeutická strava pre patológiu pankreatitídy zahŕňa pomalú expanziu stola. V počiatočnej fáze diétna terapia zahŕňa strúhané produkty a varenú zeleninu. Dovolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

Pokiaľ ide o druhú verziu diétneho stola, hlavné jedlá zostávajú nezmenené, stále je však možné konzumovať šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

  1. Chlieb - raž 100 g., Pšenica - 200 g..
  2. Cukor - 40 g.
  3. Maslo do 30 g. za deň.

Denné menu je podpísané pre chorobu. Názvy potravín a jedál na pankreatitídu na týždeň sú rôzne.

  1. Raňajky - kaša z ryžovej kaše, tvaroh, čaj.
  2. Obed - jablko varené v peci s tvarohom.
  3. Obed - ovsená polievka, mäsové guľky, pyré, kompot.
  4. Občerstvenie - sušienky s ovocným nápojom.
  5. Večera - omeleta, čaj s citrónom.
  6. Druhá večera - mlieko na noc.
  1. Raňajky - tvarohové palacinky s kúskami sušených marhúľ, syrom, čajom.
  2. Obedová ovsená kaša s jablkovou šťavou.
  3. Obed - mäsové placky, tekvicová kaša, zelený čaj.
  4. Snack - ryžový puding.
  5. Večera - kastrol zo zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
  6. Druhá večera - sušienky, ovocný nápoj.
  1. Raňajky - krupicová kaša s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
  2. Obedový puding s fermentovaným pečeným mliekom.
  3. Obed - rezancová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
  4. Snack - jogurt a pečené jablko v rúre.
  5. Večera - kastrol s mletým mäsom, zemiaky, nízkotučná kyslá smotana, chlieb a kompót.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - proteínová parná omeleta s paradajkami, čajom.
  2. Obed - vinaigreta bez solených uhoriek, kapusta, chlieb.
  3. Treska, dusená polievka, paradajková šťava.
  4. Snack - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
  5. Večera - varená repa s plátkami sušených sliviek, mleté ​​hovädzie mäso, čaj.
  6. Druhá večera - ryazhenka.
  1. Raňajky - ovsená kaša s ryžovou múkou, tvarohový džem, kompót.
  2. Obed - omeleta so šťavou.
  3. Obed - mäsová polievka, karbonátky, varená ryža s plátkom masla, kompót.
  4. Občerstvenie - kuracie knedle.
  5. Večera - štikozubec s štikozubcovou zeleninou, marhuľová šťava.
  6. Druhá večera Kefir.
  1. Raňajky - ryža, knedle z mäsa, čaj.
  2. Obed - tvaroh, bozk.
  3. Obed - zeleninová polievka na diéte so strúhanou zeleninou, morčacou kotletkou, zemiakovou kašou a ovocnými nápojmi.
  4. Občerstvenie - sušienky, čaj.
  5. Večera - krupica, miešaná vajíčka, ľahký čaj.
  6. Druhá večera - pol pohára minerálnej vody.
  1. Raňajky - mannik s hrozienkami, puding z tvarohu, mliečny čaj.
  2. Obed - varená kapusta, ryža.
  3. Obed - ovsená polievka, kapustová roláda s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
  4. Občerstvenie - tvaroh, šťava.
  5. Večera - ovsená kaša, minerálna voda.
  6. Druhá večera - mrkvová šťava.

Strava pre patológiu pankreatitídy by mala obsahovať veľké množstvo produktov cez deň. Recepty na každý deň premenia stôl a spôsobia jeho rozmanitosť.

5p diétne recepty

Diéta 5p s pankreatitídou je najbežnejšou variáciou tabuľky s prítomnosťou veľmi rozmanitých jedál, takže pre pacienta je ľahké robiť týždennú stravu.

Vegetariánska krémová polievka

Receptúra ​​obsahuje nasledujúce produkty:

  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 250 g;
  • zeleninový vývar - 0,7 l;
  • zeler - 2 stonky;
  • olivový olej - lyžica;
  • pol cibule.

Nakrájajte cibuľu a zalejeme vriacou vodou. Zeleninu môžete mierne vyschnúť na panvici. Dajte vývar na sporák, nakrájajte cibuľu, pripravenú zeleninu a pridajte trochu soli. Varte 40 minút.

Hotovú misu porazte v mixéri. Môžete jesť so sušienkami.

Zeleninový guláš

Na kocky sa vloží 5 zemiakov a vloží sa do kotla. K nemu pošlite rozstrapkanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

Nalejte zeleninu s vodou a soľou. Haste miernym zahrievaním na približne 20 minút. Posypte miskou kôprom.

Pečené ryby

Pri diéte potrebujete ryby s nízkym obsahom tuku. Produkt sa rozreže na porcie a umiestni na plech na pečenie. Potom nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Usporiadajte zeleninu na ryby, posypte citrónovou šťavou, soľou.

Misku zabalte do fólie a pošlite do rúry na pol hodiny.

Takéto recepty na diétu 5 pri pankreatitíde spôsobujú, že ponuka je pestrá a pacient bude spokojný a bude sa jesť.

Diéta stôl №5p

Obsah článku:

Tabuľka 5p liečby sa používa na menovanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v štádiu exacerbácie, tak mimo nej - v štádiu remisie..

Hlavné rozdiely v tejto strave sú nízkokalorické potraviny, obmedzovanie živočíšnych bielkovín a uhľohydrátov s tukmi, s výnimkou určitých potravín a zahrnutím bohatých na vitamíny / minerály do stravy.

Strava na pankreatickej strave č. 5p

Princípy stravovania č. 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, surová vláknina.

Nezahŕňa sa: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie, potraviny s hrubou vlákninou a potraviny, ktoré zvyšujú sekréciu tráviacich štiav a vyprážané potraviny.

Ako variť? Všetky jedlá sa varia výlučne v pare alebo varené. Môžete tiež piecť. Potraviny by mali byť v prvom rade úplné a vyvážené, pokiaľ ide o zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené produkty

  • Včerajší chlieb (múka 1-2 stupne), sušienky (nesladené)
  • Polievky zo zeleniny a obilnín. Obilniny sa utierajú. Z povolených - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné prísady - tekvica s mrkvou, cuketou, zemiakmi. Na doplnenie paliva - 10 g kyslej smotany alebo 5 g oleja. Zelení a cibule - výlučne kvôli tolerancii.
  • Z predjedla sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - najviac 100 g na hlavný chod, nie viac ako 2-krát denne
  • Mäso / hydina s nízkym obsahom tuku. Základné pravidlo je bez tuku, bez šliach a kože (u vtákov). Forma prípravy: dusená alebo nasekaná / rozdrvená, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso je povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, mäsové guľky a šťouchané mäso, povolené sú steaky.
  • Ryby - výhradne dusené, vo forme kotletiek alebo varených kusov. A iba odrody s nízkym obsahom tuku
  • Vajcia s mäkkým varom a proteínová omeleta
  • Mliečne výrobky sú povolené iba pre výrobky s nízkym obsahom tuku. Napríklad domáci 9% tvaroh, puding a tvarohové palacinky, knedle a tvarohová pasta. Pokiaľ ide o kyslou smotanu a smotanu, sú prípustné iba ako dresingy v miskách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné iba s toleranciou. Syr tiež povolený - nemastný a jemný
  • Viskózne cereálie (krupica, pohánka, ovsená múka a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúčané obilniny, pudingy a kastroly z obilnín
  • Cestoviny a rezance
  • Pečená alebo varená zelenina. Všetku zeleninu utrite alebo nakrájajte. Biela kapusta by sa nemala zneužívať. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiol, tekvica s tekvicou
  • Z ovocia a bobúľ môžete iba zrelé a sladké, ak sú surové, potom šťouchané, rovnako ako uvarené, pečené
  • Sladké. Voľba nie je príliš veľa, ale môžete to tolerovať. Povolené sú ovocné a želé kompóty a peny (cukor, fruktóza alebo xylitol)
  • Omáčky sú prijateľné, ale iba na zeleninových vývaroch, mlieku alebo ovocnej omáčke. V tomto prípade je múka zakázaná
  • Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / miska
  • Nápoje na diétu: slabý čaj s plátkom citróna, cukor - polovica obvyklej dávky. Môžete pridať mlieko. Šťavy bez použitia cukru as pridaním vody sú tiež povolené (nekoncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

  • Kyslé ovocie. Figy s hroznom
  • Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
  • Akékoľvek korenie a tuky na varenie
  • Všetky studené a / alebo sýtené nápoje, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
  • Tuk a vajcia v akejkoľvek forme okrem tých, ktoré sú povolené
  • Mastné mliečne výrobky
  • Jačmeň a perlička, kaša z kukurice a jačmeňa
  • Listové pečivo a pečivo, rohlíky a buchty
  • Huby a fazuľa
  • Zelenina zakázaná cibuľa s cesnakom a paprikou, šťava so špenátom, reďkev s reďkovkou
  • Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
  • Všetky konzervy a údené mäso
  • Akékoľvek uhorky / marinády, občerstvenie
  • Čerstvý ražný chlieb
  • Silné vývary a studené polievky (napríklad okroshka). Polievky z kapusty, mlieka a húb

Možnosti ponuky vzorovej stravy pre tento týždeň

Strava v tabuľke č. 5p má určité rozdiely v chorobe v akútnom štádiu a vo fáze remisie.

Diéta 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

Pokiaľ ide o bolesť pankreasu (s pankreatitídou v akútnom štádiu), ponuka navrhuje jedlá z pyré:

  • Raňajky č. 1 - pohánka (utierka) + steaky (mäso) pre pár + slabý čaj s mliekom.
  • Raňajky č. 2 - želé + domáci tvaroh.
  • Obed: zeleninový vývar so šťouchanou zeleninou + šťouchané zemiaky (zemiaky) + suflé (mäso) + kompót (šťouchané jablká).
  • Občerstvenie: sušienky so šípkovým vývarom.
  • Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusené, bielkoviny).
  • Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Keď bolesť v pankrease ustúpi, môžete použiť voľbu ponuky s nepasterovaným jedlom:

  • Raňajky č. 1 - pohánka (v drobivej forme) + vinaigrette (na dresing - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
  • Raňajky č. 2 - slabý čaj + nesladené sušienky + sušené slivky.
  • Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (varené) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
  • Snack - kompot + domáci tvaroh.
  • Večera - slabý čaj + vermicelli + kúsok prevarenej ryby.
  • Pred spaním - sušienka + sladený čaj s mliekom.

Na 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použiť Borjomi a Slavyanskaya (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a izbovej teploty. Rovnako ako šípkový vývar.

Ak sa budete cítiť lepšie (po 3. dni), vstúpte do ponuky:

  • Mukózne polievky a tekuté obilniny
  • Želé a šťouchaná zelenina

Diéta 5p podľa Pevznera na akútnu a chronickú pankreatitídu v štádiu ustupovania

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3 - 4 dňa), zobrazí sa nasledujúce menu (približná možnosť):

  • Raňajky č. 1 - ovsená kaša bez masla (pohánka alebo ryža), kaša + mliečne želé
  • Raňajky č. 2 - ovocná želé + pohár Borjomi
  • Obed - polievka s ovsenou múčkou + šťouchané zemiaky (mrkva) + párový pár (mäso) + slabý čaj
  • Občerstvenie: vývar divej ruže + miešaná vajíčka (dusená, bielkovina)
  • Večera: slabý čaj + šťava z pohánky + suflé (tvaroh)
  • Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru po celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietetikov

- Diéta číslo 5p - výlučne lekárske. Jeho nekontrolované použitie na osobné „vážne“ účely je neprijateľné. Strava by sa mala liečiť so všetkou zodpovednosťou (choroba nie je komická).

Hlavnými odporúčaniami nie je nechať sa unášať cukrom (presne podľa svedectva lekára), vylúčiť všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú exacerbáciu a pálenie záhy, plynatosť a iné problémy. To znamená, že v prípade pankreasu takýchto pacientov sú sladkosti jedom. Najmä ak je na lačný žalúdok.

Tuky by sa tiež mali odstraňovať - ​​nie viac ako 60 g za deň, a mali by sa distribuovať opatrne - po celý deň, a nie všetky naraz..

- V tabuľke úprav č. 5p je veľmi užitočná minerálna voda. Môžete ho piť namiesto čaju a kompostu, ako aj pred spaním, v malých porciách.

Všetko jedlo - nasekané alebo drvené. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, pri exacerbácii (a keď ochorenie ustupuje) sú ďalšie podnety úplne zbytočné. Odporúča sa nechať greeny až do lepších časov, ale s toleranciou je možné do misky pridať kopr a petržlen.

A s mäsovými pokrmami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - prísne dusená a voda, iba v strúhanej forme. Keď príznaky ustúpia, môžete uvariť hovädzie mäso (opäť z uvareného mäsa) alebo dokonca hrudkovitú formu..

Dusená a pečená zelenina - iba keď choroba ustúpi.

- Narušenie pankreasu počas zhoršovania choroby je veľmi nebezpečné. V tomto stave je nastavená najjemnejšia ponuka..

V počiatočných dňoch sa vo všeobecnosti odporúča iba Borjomi, bez plynu a v teplej forme. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Menu ako také je potrebné po odstránení exacerbácie.

A aj keď choroba ustúpi, existujú prísne pravidlá. Napríklad vajcia sa neodporúčajú vôbec (najmä žĺtok), lepšie sa vylučuje aj mlieko.

Diéta 5p: čo to je? Vzorové menu a výber receptov na 5p stravu

Diéta 5p podľa Pevznera je technika určená na liečbu chronickej pankreatitídy. Tento potravinový systém sa odporúča používať počas exacerbácie, ako aj počas remisie choroby. Pomocou diéty môžete normalizovať pankreas, znížiť chemické a mechanické účinky na tráviace orgány, ako aj znížiť excitabilitu žlčníka a normalizovať metabolický proces v pečeni..

Diéta 5p pre pankreatitídu: vzorové menu

Pankreatitída je zápal pankreasu. Lekárska strava 5p znamená šetrnú výživu, ktorá neťaží chorý orgán. Znižuje hyperfermentémiu, potláča sekrečnú funkciu žľazy a znižuje preťaženie v kanálikoch pankreasu a duodena..

Prvých 1 - 2 dni u pacienta s pankreatitídou sa odporúča pozorovať odpočinok na posteli a dodržiavať hladovú diétu. Pokiaľ ide o tekutinu, musíte odobrať 1-1,5 litra (200 ml 5-6 krát). Odporúča sa piť nesýtené zásadité minerálne vody, vývary divej ruže, čierne a zelené slabé čaje. Od 3. dňa lekár (v závislosti od priebehu ochorenia a charakteristík pacienta) predpíše diétu 5p. V prípade zhoršenia ochorenia sa používa prísna strava s obmedzením kalórií.

Počas remisie je pacientom predpísaná strava s dostatočnou energetickou saturáciou (2500 - 2800 kcal), ktorá je kompletná z hľadiska počtu základných živín. Obsah bielkovín sa zvýši na 130 - 140 g, čo vedie k zníženiu nedostatku bielkovín v tele. Zároveň zvyšuje syntézu inhibítorov trypsínu, prispieva k rýchlejšej eliminácii klinických prejavov choroby..

Odporúča sa jesť 5-6 krát denne (najlepšie v rovnakom čase)..

Povolené a zakázané potraviny počas stravovania:

Jedlá a jedlá

Povolený

zakázaná

Chlieb a múka

Pšeničný chlieb z múky prvej alebo druhej triedy, včera alebo sušený. Nesladené sušienky. petarda.

Raž a čerstvý chlieb, výrobky z lístkového a pečiva.

Vegetariánska kaša so zemiakmi, mrkva, cuketa, tekvica. So krupicou, ovsené vločky, pohánka, ryža, rezance. Môže sa pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany.

Polievky na mäsové, rybie a hríbové vývary, boršč, mliečne polievky, kapustová polievka, studené polievky - okroshka, červená repa.

Pri neprítomnosti hnačky a dobrej znášanlivosti je povolené 2 až 3 krát denne pred hlavným jedlom 100 g strúhanej surovej mrkvy, zrelých sladkých paradajok.

Slané, korenené, pikantné občerstvenie, konzervované jedlá atď..

Iba odrody s nízkym obsahom tuku. Mäso je zbavené fascie, šliach a tuku. Varené alebo dusené, šťouchané a nakrájané (mäsové gule, knedle, zemiaková kaša, hovädzie stroganoff), nízkotučné kurčatá, králiky, teľacie mäso.

Mastné mäso, kačica, hus, údené mäso, párky, konzervy z mäsa, pečeň, mozog, obličky a ďalšie.

Nízkotučné ryby. Varené alebo dusené, v kúsku alebo v tvare knedľa, mäsových guličiek, suflé.

Mastné ryby, údené, solené, vyprážané, dusené ryby, kaviár, rybie konzervy.

Väčšinou nízky obsah tuku. Nekyslý tvaroh s obsahom tuku 9% a beztukový, kalcinovaný - v prírodnej forme, cestoviny, para a puding z tvarohu. Kyslé mliečne nápoje. Mlieko - pre toleranciu, kyslá smotana a smotana - na pridávanie do jedál. Nízkotučné a nereálne syry.

Vysokotučné a sladké mliečne výrobky.

Mäkká varená parná bielkovina z 2 vajec; žĺtky - obmedzene (do ½ -1) v miskách.

Jedlá z celých vajec, najmä tvrdé, vyprážané.

Rozdrvená a polo viskózna kaša z vyvýšeniny, pohánky, krupice, ryže, varená na vode alebo na polovici s mliekom. Cereálna suflé, pudingy tvarohu, kastról.

Strukoviny, drobivé cereálie, jačmeň, perličky, jačmeň, kukuričné ​​krupice, proso atď.

Varené a pečené vo forme šťavy. Zemiaky, mrkva, karfiol, repa, cuketa, tekvica, hrášok. S toleranciou - nevarená zelenina a obmedzená - biela kapusta.

Reďkovky, reďkovky, šťaveľ, špenát, surová cibuľa, cesnak, hrášok, fazuľa, strukoviny, paprika, huby atď..

Zrelé, mäkké, nekyslé ovocie a bobule, surové šťavy, menej často nerozdrvené; pečené jablká atď.

Kyslé (napr. Citrusové) hrozno, figy, banány atď..

Výrobky z cesta

Varené cestoviny z prémiovej múky, domáce rezance.

Výrobky z lístkového a pečiva, cukroviniek.

Dusené ovocie vyrobené z čerstvého a sušeného ovocia, želé, xylitolovej peny, fruktózy alebo polosladkého cukru.

Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, zaváraniny, džemy, kondenzované mlieko atď..

Omáčky a koreniny

Mäsové polotovary z mlieka, ovocia a bobúľ; na slabom rastlinnom vývare. Nepoužívajte múku.

Omáčky na mäso, ryby, šampiňóny, paradajky. Všetky korenia.

Slabý čaj - s citrónom, polosladkou alebo s xylitolom, s mliekom. Vývar šípky, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, zriedené vodou - kvôli tolerancii.

Káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava.

Rôzne druhy kravského oleja (30 - 40 g), rafinované rastlinné oleje (10 - 15 g) - v miskách.

Tuky na varenie, masť atď.

Vzorka diétneho menu 5p:

  • 1. raňajky: varené mäso, ovsené vločky v mlieku, čaj bez cukru.
  • 2. raňajky: proteínová omeleta v pare, šípkový vývar.
  • Obed: vegetariánska polievka zo zeleniny, hovädzie mäso stroganoff z vareného mäsa, varené zemiaky, kompót zo sušeného ovocia.
  • Občerstvenie: vápenatý tvaroh, čaj s mliekom.
  • Večera: varené ryby, mrkvové pyré, čaj s mliekom.
  • V noci: kefír s nízkym obsahom tuku.

Na celý deň: biely chlieb - 200 g, cukor - 30 g, maslo (v jedlách) - 30 g, rastlinný olej (v jedlách) - 30 g.

Diéta 5p: recepty

Pohánková diéta

štruktúra:

  1. Mrkva - 1 ks..
  2. Zemiaky - 2 ks..
  3. Pohánka - ½ lyžice.
  4. Cibuľa - 1 ks..
  5. Soľ podľa chuti.

varenie:

  • Pohanku roztrieďte, opláchnite a naplňte studenou vodou.
  • Ošúpajte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Pridajte celú cibuľu do pohánky, mrkvu - nastrúhajte na jemnom strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky. Pridajte zeleninu do pohánky.
  • Dajte panvicu na miernom ohni, prikryte a varte, kým sa neuvačia pohánka a zelenina. Podľa chuti pridajte soľ.
  • Takáto polievka sa odporúča pripravovať čerstvo, pretože nasledujúci deň nebude taká chutná. Do misky s pohánkovou polievkou môžete podľa potreby pridať čajovú lyžičku rastlinného (olivového, slnečnicového, kukuričného alebo tekvicového) oleja..

Kuracie karbonátky

štruktúra:

  1. Kuracie alebo morčacie prsia - 300 g
  2. Vaječné biele - 1 ks..

varenie:

  • Prsia prechádzajú mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri. Pridajte k mletému mäsu surový kurací proteín, všetko dôkladne premiešajte.
  • Vytvorte gule z mletého kurčaťa a varte v osolenej vriacej vode. Keď sa mäsové guľky objavia, vypnite teplo, zakryte panvicu vekom a varte 10 minút.
  • Ak nechcete variť mäsové gule, môžete ich uvariť v pomalom hrnci.

Rybie filé s mrkvou

štruktúra:

  1. Rybie filé - 500 g
  2. Mrkva - 1 ks..
  3. Cibuľa - 1 ks..
  4. Soľ podľa chuti

varenie:

  • Rybie filé nakrájajte na porcie, nalejte studenú vodu.
  • Lúpajte cibuľu a mrkvu. Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľa - kotleta.
  • Pridajte zeleninu na panvicu s rybami, zapálte.
  • Keď voda vrie, znížte teplo, soľ a varte asi pol hodiny, kým nie je ryba pripravená.

Mrkvový puding

štruktúra:

  1. Mrkva - 1 ks..
  2. Maslo - 5 g
  3. Cukor - ½ lyžičky.
  4. Mlieko - 2 lyžice.
  5. Manka - 2 lyžičky.
  6. Kuracie bielkoviny - 1 ks..
  7. Nízkotučné kyslé smotany - ½ lyžičky.
  8. Mleté pšeničné sušienky - 1 lyžička.

varenie:

  • Ošúpajte mrkvu nakrájanú na plátky. Mrkvu v mlieku dusíme na miernom ohni pod vekom, až kým nebude mäkká.
  • Rozmrazte horúcu mrkvu pomocou mixéra, pridajte polovicu masla, krupice a cukru. Beat vaječné biele, jemne vstreknite do mrkvovej zmesi.
  • Do mrkvového pudingu môžete prípadne pridať tvaroh, jablká, sušené marhule, bobule atď.
  • Formulár namažte zvyšným maslom a posypte strúhankou. Vložte zemiakovú kašu do formy, hladký a hladký povrch kyslou smotanou.
  • Pečenie mrkvy pečieme v peci predhriatej na 180 stupňov, až kým sa neuvarí.

Prečítajte si tiež:

Diéta 5p je terapeutická strava zameraná na zmiernenie príznakov a liečbu pankreatitídy. S jeho pomocou môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie nielen pre chorých ľudí, ale tiež stratiť pár kíl a založiť prácu vnútorných orgánov úplne zdravo. Pred použitím diéty sa v každom prípade odporúča konzultovať s lekárom.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé položky.