Satyavati dd recept.

Táto jednoduchá polievka osloví deti aj dospelých. Páčia sa vám to aj ľudia, ktorí nemajú radi mlieko a varenú zeleninu. V skutočnosti sa na jej prípravu môže použiť akákoľvek zelenina. Tekvica, cuketa, paprika, karfiol alebo kaleráb. Všetko, čo máte po ruke.

Zo zmesi môžete vylúčiť zemiaky - táto polievka sa tak stane ľahšou a zdravšou.

Recept nižšie je to, čo som mal v chladničke. Ak varíte pre deti, je lepšie dať tekvicu a viac mrkvy. Nahraďte korenie paprikou a horúcou lieskou obyčajné.

Pre 4 porcie:

• Mrkva - 1 veľká
• Zemiaky - 2-3 kusy
• Zeler - 70 - 100 g.
• Brokolica brokolica - 100-200 gr.
• Ghee - 1 lyžička.
• Mlieko alebo smotana - 0,5 šálky
• Korenie: kari, bazalka, čierne korenie, petržlenová horčica

• Zeleninu čistíme, vodu nalievame tak, aby sa iba zakrývala a varila do mäkka.
• Pomocou ručného mixéra alebo posunovača pripravte šťouchanú tekutinu.
• Panvicu zapálíme, pridáme mlieko, soľ a korenie vyprážané v ghí, petržlenovej vňate.

tajomstvo:

Ako pripraviť syrovú polievku z mlieka))

Na konci pridajte jeden roztavený mäkký syr. Musí sa rozdeliť na kúsky a miešať polievku až do úplného rozpustenia. Pre tých, ktorí sa obávajú prítomnosti mlieka v polievke, môžete variť bez mlieka. Na začiatok nalejte trochu vody a na koniec dajte trochu syra.

Kedy je najlepší čas na soľ??

Chcel by som poznamenať, že Bhakti Vigyana Goswami Maharaj odporúča dať soľ do konca vo všetkých zeleninových jedlách. Takže zelenina si zachováva živiny a nestráca závažnosť prírodnej chuti.

Ale najdôležitejšou vecou vo všetkých našich kulinárskych výrobkoch, pečive, prípravkoch, samotnom vegetariánstve, vo védskej kuchyni, je - POVINNÁ, všetko, čo varíte, ponúknite najprv Bohu a potom iba jedzte..

Bude to prospešné nielen pre vaše telo. Toto vás zachráni pred zlou karmou (osudom) a zavedie vás ďaleko na cestu duchovného pokroku. Skutočný labužník nie je ten, kto chápe všetky príchute korenia a chuťových prísad..

Skutočný foodie je ten, kto zje iba jedlo, ktoré bolo Bohu prvýkrát ponúknuté s láskou a oddanosťou. Toto je skutočná pochúťka s jedinečnou chuťou. Neveríte? - Skús to!

Na našej webovej stránke nájdete oveľa príjemnejšie recepty:

Zeleninová polievka - 15 receptov

Z každej zeleniny si môžete pripraviť jemné, ale výživné zeleninové polievkové pyré a doplniť ich o ďalšie prísady. Na varenie použite vývar aj pitnú vodu.

Klasická zeleninová polievka

Tradičný recept tvorí základ iných spôsobov prípravy tohto jedla. Prísady do polievky je možné zvoliť podľa želania.

Budete potrebovať:

• 1,5 l zeleninového bujónu;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 1 malá cibuľa;
• ¼ hlávková kapusta;
• 1 mrkva;
• 20 ml olivového oleja;
• soľ a mleté ​​korenie voliteľné.

Metóda varenia.

1. V brojleri alebo na panvici s vysokou stenou zahrievajte olej.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte ju na 5 minút v oleji za stáleho miešania.
3. Vyprážajte vývar a zapálte silný oheň.
4. Ošúpaná a nakrájaná mrkva, zemiaky, kapusta.
5. Keď vývar varí, zeleninu do nej vložia. Polievka sa dusí, až kým nezmäknú prísady (20 minút).
6. Varené jedlo je v mixéri solené, korenené a rozdrvené.

S tekvicou a zázvorom

Táto polievka má príjemnú svetlooranžovú farbu, originálnu chuť a jemnú textúru. Naschne a zahrieva sa v chladnom zimnom dni.

zloženie:

• 300 g tekvice bez šupky;
• 2 stredne zemiaky;
• 1 malá cibuľa;
• 1 g zázvorového prášku;
• 3 g strúhaného čerstvého zázvoru;
• 80 ml mlieka;
• 500 ml vody;
• soľ podľa chuti;
• 25 ml rastlinného oleja;
• 1 g kurkumy.

Technológia varenia.

1. Nakrájanú cibuľu smažte na panvici so zahriatym olejom do zlatistej farby.
2. Zvyšná zelenina sa nakrája na kocky a pridá sa do cibule..
3. Zeleninová zmes sa naleje prevarenou vodou, nasolí a dusí sa pod vekom po dobu 15–20 minút (orientovaná podľa mäkkosti tekvice). Na konci sa pridáva zázvor a kurkuma..
4. Rastlinný vývar sa naleje do samostatného hrnca a obsah duseného mäsa sa rozdrví v mixéri alebo tlačnom stroji..
5. Výsledné zemiakové kaše sa znovu položia na panvicu, zriedia sa zvyšným bujónom a mliekom.
6. Polievku dusíme na miernom ohni 5 minút.

Z zemiakov, cukiet a karfiolu

Recept na tento recept je zamatový, s veľmi jemnou chuťou..

Na varenie budete potrebovať:

• 4,5 litra vody;
• 0,5 kg mladých cukiet;
• 3 veľké zemiaky;
• 0,5 kg karfiolu;
• 150 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• soľ, korenie voliteľné;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Metóda varenia.

1. Zelenina sa krája: cibuľa - na malé kúsky; cuketa - v kockách, mrkve - v prúžkoch, kapusta - kvetenstvo;
2. V hrnci s hustým dnom v horúcom oleji opečte cibuľu do zlatistej farby, pridajte mrkvu a opražte ďalšie 4 minúty..
3. Zostávajúcu zeleninu vložte do panvice, osolte, dochutíme korením, zalejeme vodou a varíme asi 20 minút.
4. Varená zelenina a vývar sa v mixéri posúvajú alebo búšia ručne.
5. Ak je jedlo príliš silné, pridajte viac vývaru.

Škótsky recept

Toto polievkové pyré je ideálne pre akúkoľvek stravu: obsah kalórií je iba 60 kcal. Repkový olej použitý v pôvodnom recepte sa môže nahradiť akoukoľvek rastlinou.

Požadovaný:

• 0,1 kg mrkvy;
• 1 malá cibuľa;
• 300 g paradajok marinovaných vo vlastnej šťave;
• 50 g zelenej cibule;
• 70 g ovsených vločiek;
• 200 g bielej kapusty;
• 3 g solí a rascou;
• 6 g cukru;
• 1 bobkový list;
• 1,5 l zeleninového bujónu;
• 30 ml repkového oleja.

Polievka sa pripravuje nasledujúcim spôsobom.

1. Kapusta sa nakrája väčšia a dusená v panvici, až kým nebude mäkká, čím sa pridá vývar.
2. Cibuľa (obidva druhy) a mrkva sú vyprážané v repkovom oleji a potom dusené v zostávajúcom vývare.
3. Do dusenej mrkvy a cibule sa pridá mäkčená kapusta a varí sa spolu 10 minút.
4. Zelenina sa kombinuje s paradajkami (so soľankou), ovsené vločky, soľ, cukor, bobkový list, rasca.
5. Varte 20 minút.
6. Hmota sa naleje do kuchynského robota a rozdrví.

Paradajková polievka

Voňavé a veľmi zdravé polievky z paradajkového pretlaku sa môžu jesť teplé aj studené. Chuť jedla závisí predovšetkým od kvality hlavnej zložky, takže si musíte zvoliť zrelé nedotknuté paradajky.

Nákupný zoznam:

• 1,5 kg paradajok;
• 40 g paradajkovej pasty;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• 15 g masla;
• 40 ml kukuričného oleja;
• soľ podľa chuti.

recept.

1. Cibuľa, mrkva a cesnak sa olúpajú a nakrájajú na stredné kúsky.
2. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a potom sa ošúpajú.
3. Oba druhy oleja sa zahrievajú v dusenom šaláte a nakrájanú zeleninu opečieme 5 minút.
4. Pridajte vývar, paradajkový pretlak.
5. Paradajky sa nakrájajú a do zvyšku sa vkladá panvica. Celkom spolu pol hodiny na miernom ohni.
6. Ochladená miska sa rozmieša ponorným mixérom priamo v panvici.
7. Solíme pyré a dusíme pod víkom ďalších 6 minút.

Mrkva so smotanovým syrom

Táto lahodná polievka je vhodná ako pre dospelých, tak aj pre detské menu..

Požadovaný:

• 1,5 litra vody;
• 1 cibuľa;
• 2 zemiaky;
• 3 veľké mrkvy;
• 170 g taveného syra;
• 4 g soli.

recept.

1. Voda v panvici je zapálená.
2. Koreňové plodiny sa vyčistia a ľubovoľne nasekajú.
3. Syr je strúhaný na strednom strúhadle. Aby sa to uľahčilo, syr by sa mal najskôr držať v mrazničke..
4. Zelenina sa kladie do vriacej vody a varí sa počas 25 minút.
5. Za stáleho miešania polievky pridajte syr: mal by sa úplne rozptýliť.
6. Miska sa nasolí a potom rozdrobí ponorným mixérom.
7. Výsledná hmota sa pred podávaním zahreje.

S kuracou pečeňou

Zeleninové polievky s pečeňou sa varia veľmi rýchlo, ľahko, sú chutné a vyživujúce.

Potrebné komponenty:

• 2 l vody;
• 450 g pečene;
• 3 čerstvé paradajky;
• 1 cibuľa a mrkva;
• 4 malé zemiaky;
• soľ, paprika podľa chuti;
• 80 ml rastlinného oleja.

Technológia varenia.

1. Zemiakové kliny sa umiestnia do slanej vriacej vody.
2. Po 3 minútach pridajte nasekanú pečeň menšiu.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu vyprážané v oleji.
4. Paradajky ošúpajte bez šupky cez sito, pridajte do vyprážania a duste 10 minút.
5. Varené zemiaky a pečeň trochu vychladnú a rozdrvia sa mixérom priamo na panvici.
6. Vyprážanú zeleninu posypeme paprikou, prenesieme do panvice a varíme ďalšie 2 minúty.

Brokolica zeleninová polievka

Túto ľahkú, jemnú polievku si užívajú aj malé deti..

Na prípravu zeleninovej pyrenej polievky budete potrebovať:

• Brokolica 900 g;
• 1 zemiaková hľuza;
• 1 cibuľa;
• 1 liter vody;
• 20 ml kukuričného oleja;
• 10 g cukru;
• 3 g soli;
• koreniny voliteľné.

Varenie kroky.

1. Brokolica sa triedi na kvetenstvo, premyje sa a nechá sa odtiecť voda..
2. Kocky a cibule.
3. Cibuľa sa vypráža na guláši.
4. Pridajte kapustu a zemiaky, naplňte vodou.
5. Miska sa varí na minimálnej teplote, kým zelenina nie je krehká (asi 25 minút).
6. Soľ, cukor, podľa potreby dochuťte korením.
7. V kuchynskom robote je polievka rozdrobená.
8. Pred podávaním misu na 5 minút duste.

Zelený hrášok s krutónmi

Polievka zo zmrazeného hrachu získa nádhernú zelenú farbu a atraktívnu arómu.

Požadované produkty:

• 200 g zmrzliny zeleného hrachu;
• 120 g bieleho chleba;
• 20 g kyslej smotany;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 50 g sladkého smotanového masla;
• 1,5 litra vody;
• soľ, korenie voliteľné.

recept.

1. Hrášok rozmrazte a opečte v oleji s cibuľou a mrkvou.
2. Pridajte vriacu vodu, soľ a korenie.
3. Varte asi pol hodiny, až kým voda úplne nevarí.
4. Varená zelenina sa šľahačkou zmieša s kyslou smotanou..
5. Krutóny sa pridávajú do polievky bezprostredne pred použitím..

Polievka z pyré na prvé kŕmenie

Táto polievka je ľahko stráviteľná telom detí, ktoré sa len začína zoznámiť s novými výrobkami. Tu môžete nahradiť bežné mlieko obvyklou matkou alebo dieťaťom.

10 receptov na polievky pre deti od 10 mesiacov

V našej kultúre sa prvé kurzy považujú za neoddeliteľnú súčasť celého jedla! A nie zbytočne, pretože polievky majú priaznivý vplyv na zažívací trakt a môžu diverzifikovať akékoľvek menu, pretože existuje veľa možností na ich prípravu.!

Recepty polievok pre deti od 10 mesiacov v článku:

Ponúkame 10 vynikajúcich receptov na polievky pre deti, ktoré si môžete pripraviť na raňajky alebo na obed!

Od 10 mesiacov

Polievka s ostriežom a zeleninou
⠀

Vezmite:

• 50 g ostrieža
• 1 ks zemiakov
• 1 malá mrkva alebo polovica média
• polovica cukety
• polovica cibule
• 1 lyžička zeleninový olej
• 200 ml vody
• kôpor

varenie:

1. Rozdrvte šťuku šťuku rukami a skontrolujte kosti. Varte ryby alebo pary (15 minút).
2. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, nakrájajte zemiaky na malé kocky, nakrájajte cibuľu. Hádzajte zeleninu do vriacej vody..
3. Po 10 minútach pridajte nakrájanú cuketu a varte, kým sa zelenina nevarí.
4. Pridajte pripravenú rybu, rastlinný olej, nakrájanú kôpor do zeleninového bujónu a varte ďalšie 2 minúty.
5. Ak dieťa ešte nežuká, môže sa polievka rozdrviť.

Obed je naj výživnejšie a výdatné jedlo. Možnosti v ponuke: zeleninová polievka, 2 polievkové lyžice príkrmu a bielkovinový produkt (mäso, ryby, strukoviny). Ak v rodine nie je obvyklé jesť polievky z borščových semien, potom ich nemôžete uvariť, to je v poriadku. Prvé jedlo v potrave pre deti je len príležitosť:

• na kŕmenie detskej zeleniny: šťouchaná polievka s domácimi sušienkami a syrom na ozdobu - je krásna na tanieri a zdravá;
• dajte strukoviny (šošovica, cícer, mung) v ľahko stráviteľnom formáte;
• doplňte stravu tekutinou, aby deti nedostali dostatok vody;
• obsahujú rastlinný olej v detskom jedle, ktoré je nevyhnutné pre zdravie a normálne fungovanie nervového systému.

V škôlke jedia deti spravidla priateľsky a dobre. So školákmi trochu zložitejšie. Často nechcú jesť jedlo, ktoré sa varí v školskej jedálni. A ak jedia, potom pizzu, rožku, bar zakúpený v bufete, ktorý rozhodne nie je plné jedlo. Samozrejme, môžete dať študentovi domáce jedlo so sebou, ale bude akceptované triedou? Ako byť S dieťaťom musíte komunikovať o dôležitosti zdravého životného štýlu a správnej výživy. A pochopiť, prečo nechce jesť v jedálni. Ak je to medzi jeho spolužiakmi zvyčajné, musíte to presvedčiť. A ak je to bez chuti - ovplyvniť! V školskom jedle alebo podľa vkusu dieťaťa.

Meatball zeleninová polievka

Vezmite:

• 400 ml vody
• 100 g králičie alebo morčacie mäso
• polovica mrkvy
• 2 karfiolové kvetenstvo
• 2 brokolicové kvetenstvo
• 1 polievková lyžica. l zelený hrášok
• štvrtina žiarovky
• polovica cukety
• 2 lyžičky zeleninový olej
• kôpor

varenie:

1. Krájané mäso alebo morčacie mäso pomelíme v miesiči alebo mleté ​​mäso rozomeleme na mlynček na mäso. Z mletého mäsa vytvorte malé mäsové gule a varte ich 20 minút.
2. Mrkvu nakrájajte na malé kocky, nakrájajte kvetenstvo alebo ich rozdeľte na malé, nakrájajte cibuľu, nakrájajte cuketu na malé kocky.
3. Dajte mrkvu a cibuľu do varu, po vrení po 7 minútach pridajte hrášok a kapustu, po ďalších 5 minútach tekvica. Varte, kým sa neuvarí zelenina.
4. Pridajte vývar, rastlinný olej, pripravené mäsové guľky do vývaru, varte ešte pár minút.

Od 1 roka

Cuketová a karfiolová polievka

Vezmite:

• polovica cukety
• 60 g karfiolu
• 50 ml mlieka
• 300 ml vody

Pre staršie deti môžete namiesto mlieka vziať 10% krému a pridať trochu koriandra, soľ

varenie:

1. Ponorte karfiol do vriacej vody, po 5 minútach pridajte cuketu a varte, kým nezmäkne.
2. Vypustite trochu vývaru, rozdrvte zeleninu v mixéri a pridajte trochu ohriateho mlieka pre konzistenciu krémovej polievky.

Mliečna polievka Vermicelli

Vezmite: ⠀

• 20 g cestovín
• 100 ml vody
• 150 ml mlieka
• 0,5 lyžičky maslo

varenie:

1. Cestoviny varte osobitne.
2. Vypustite, pridajte ich do mlieka a varte po varení ďalších pár minút.
3. Pridajte maslo, prikryte a nechajte polievku trochu uvariť, aby cestoviny napučali.
4. Ak je dieťa staršie, môžete podľa potreby pridať trochu cukru.

Zemiaková kaša s treskou
⠀

Vezmite:

• 300 g tresky
• 5 kusov. zemiak
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 2 stonky zeleru
• 2 t. zeleninový olej
• zeleň
• 1,2 l vody
• soľ

varenie:

1. Treska varte 15 minút. Odtok, skontrolujte rybie kosti.
2. Nasekané mrkvy pridajte a varte v panvici po 5 minútach - zemiaky, potom nakrájanú cibuľu a zeler. Varte, kým zelenina nebude krehká. Po uvarení by sa zeler mal vytiahnuť, bude dať polievke iba pikantnú chuť.
3. Vypustite časť vývaru. V mixéri porazte zeleninu a hotové ryby a zrieďte vývar do požadovanej konzistencie.
4. Polievkovú pyré privedieme do varu, pridáme soľ, bylinky, rastlinný olej.
5. Táto jemná polievka sa hodí k sucháre, ktoré k nej môžete pridať..

Majte na pamäti, že ryba je jedným z najsilnejších alergénov, takže buďte veľmi opatrní, ak do strúhanky pridávate rybie jedlá prvýkrát. Najlepšie pre dieťa sú morské odrody rýb - losos, tuniak, sleď, treska, merlúza. Majú veľa polynenasýtených kyselín a jódu užitočné pre telo dieťaťa.

Od 1, 5 rokov

Cestoviny a karbonátová polievka

Vezmite:

• 1,5 l vody
• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 150 g malých cestovín („hviezdy“, „škrupiny“)
• polovica cibule
• 4 veci. zemiak
• 1 paprika
• soľ, zeleň

varenie:

1. Mäsové gule pripravte z mletého hovädzieho mäsa a varte ich 5 minút. Potom vypusťte vodu, pridajte čerstvú vriacu vodu a uvarte druhotný vývar.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu, nakrájajte zemiaky na malé kocky, jemne nasekajte papriku.
3. Po 15 minútach pridajte do mäsových guličiek zemiaky a cibuľu. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte cestoviny, skôr bulharské,. Varte ďalších 5 minút a na konci pridajte greeny..

Vermicelli kuracie polievka

Vezmite:

• 1,5 l vody
• 400 g kurča
• 1 mrkva
• 1 malá cibuľa
• 3 ks. zemiak
• 100 g karfiolu (môže byť zmrazený)
• 50 g tenkých vermicelli
• zeleň
• soľ podľa chuti

varenie:

1. Pripravte si druhotný mäsový vývar, ak ste ho už zadali do detskej stravy. Ak nie, použite vodu.
2. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, nakrájajte cibuľu.
3. Do vývaru alebo vody pridajte cibuľu a mrkvu, po 7 minútach - zemiaky. Varte 15 minút.
4. Potom pridajte kapustu, pripravené kuracie mäso a varte, kým nebude zelenina mäkká.
5. Pridajte cestoviny po 7 minútach - korenie a bylinky.

Šošovicová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou

Vezmite:

• 1,5 l bujónu alebo vody
• 500 g hovädzieho mäsa
• 100 g zelená šošovka
• Zemiaky 3 ks
• 1 mrkva
• polovica papriky
• polovica cibule alebo biela časť póru
• 100 ml paradajkový pretlak
• 2 lyžice. l zeleninový olej
• greeny, soľ

varenie:

1. Pridajte šošovicu do sekundárneho vývaru alebo do vriacej vody, privarte k varu a vyberte penu. Varte 10 minút.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky a pridajte do polievky.
3. Po 5 minútach nakrájané zemiaky vyhoďte, nakrájanú cibuľu.
4. Po ďalších 15 minútach pridajte nasekanú papriku, paradajkový pretlak.
5. Pridajte podľa chuti zelenú, soľ a korenie. Polievku možno podľa potreby šľahať v mixéri na homogénnu konzistenciu.

Kuracie rezancová polievka

Vezmite:

• 1,5 l sekundárneho bujónu alebo vody
• 500 g kurča
• 4 ks zemiakov
• polovica mrkvy
• polovica cibule
• 70 g rezance
• greeny, soľ

varenie:

1. Pripravte druh druhového kurčaťa. Ak vývar ešte nebol pridaný do detskej stravy, vymeňte ho vodou.
2. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, nakrájajte cibuľu.
3. Pridajte mrkvu a cibuľu do vriaceho vývaru alebo vody. 7 minút po varení pridajte zemiaky.
4. Keď je zelenina mäkká, pridajte rezance, bobkový list, soľ. Po 5 minútach pridajte zeleň a polievku vypnite.

Od 2, 5 rokov

Cvikla červená

Vezmite:

• 1,5 l sekundárneho bujónu alebo vody
• 500 g moriaka
• 1 malá cvikla
• 100 g fazule
• 4 malé kúsky zemiak
• 200 ml paradajkového pretlaku
• polovica mrkvy
• polovica cibule
• 2 lyžičky zeleninový olej
• zeleň
• bobkový list, zelená bazalka, pol strúčika cesnaku
• soľ

varenie:

1. Pripravte druhotný vývar. Za týmto účelom naplňte morčacie mäso studenou vodou, privarte k varu, povarte ho 5 minút a vypustite vodu. Potom mäso naplňte 1,5 litra vody, varte ďalších 30 minút a vývar môžete nahradiť aj vodou.
2. Namočte fazuľa po dobu 5 hodín do vody.
3. Rezaná repa a mrkva nakrájame na tenké prúžky alebo strúhadlo, zemiaky nakrájame na malé kocky a nakrájanú cibuľu a zeleninu.
4. Paradajkový pretlak nalejte do panvice alebo panvice, pridajte 1 lyžičku. rastlinný olej, nasekaný cesnak a mrkva a duste pod vekom, kým nebude mäkký.
5. Do vývaru alebo vody pridajte fazuľa a varte 20 minút. Potom pridajte cibuľu, repu. Po 15 minútach položte zemiaky a nalejte do paradajkového dresingu. Soľ, pridajte korenie podľa chuti. Varte polievku, kým mäkké zemiaky nie sú na horúcom mieste.
6. Na konci pridajte zeleň.

Redakčné stanovisko sa nemusí zhodovať so stanoviskom autora článku.

Mliečna polievka - šťuka z mladej zeleniny

Na výrobu tejto polievkovej pyré budete potrebovať:

• 500 gramov špenátu alebo šalátu;
• jedna mrkva;
• 50 gramov masla;

Spôsob varenia:

1. Špenát a hlávkový šalát dôkladne umyte, aby greeny vytiekli, prevrátili ho cez sito, jemne nasekajte a vložte kačice. Pridajte nastrúhanú mrkvu, maslo a pevne zatvárajte viečko kačíc, nechajte ich trvať 30 minút vo vlastnej šťave. Samostatne opečte na panvici trocha múky, potom do nej pridajte mlieko zriedené vodou jeden až dva, všetko preneste do kačacej misky na dusené greeny. Výsledná hmota sa varí tridsať minút, potom sa utrie sitom, podľa chuti soľ sa zahreje.
2. Pred podávaním polievkového pyré na stole rozdeľte žĺtky malým množstvom teplého vývaru, pridajte do polievky. Ozdobte polievku so zemiakovou kašou a malým množstvom jemne nakrájanej zeleniny.

Mliečna polievka - pripravená mladá šťava!
dobrú chuť!

Mliečna polievka so zeleninou

Mliečna polievka so zeleninou

súčasti

Maslo - 1 polievková lyžica

Voda - 0,5 šálky

Metóda varenia

Ošúpajte mrkvu a tekvicu, jemne nasekajte, dajte na smaltovanú panvicu, pridajte pohár mlieka a vody a mierne varte, kým nezmäkne zelenina. Potom nakrájajte zeleninu v mixéri, nalejte zvyšné horúce mlieko, pridajte olej a soľ a pri miernom ohni dajte polievku do varu.

Tento text je prehľad..

Prečítajte si celú knihu

Podobné kapitoly z iných kníh:

Krémová mliečna polievka so zeleninou

Mliečna krémová polievka so zeleninou? Zemiaky - 2 hľuzy? Mrkva - 3 ks.? Cibuľa - 3 ks.? Cesnak - 1 strúčik? Mlieko - 1 šálka? Krém - 2 lyžice. l.? Maslo - 4 lyžice. l.? Žĺtok - 1 ks.? Soľ podľa chuti Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkva na kocky, rozdrvte cesnak, jemne nakrájajte cibuľu

Krémová mliečna polievka so zeleninou

Mliečna krémová polievka so zeleninou Zloženie: 1 liter mlieka, 2 zemiaky, 2 mrkvy, 1 zväzok petržlenu, soľ Spôsob prípravy: Petržlen umyte a nakrájajte. Zemiaky a mrkva umyte, ošúpajte, nahrubo nakrájajte. Pridajte do mlieka zemiaky a mrkvu, osolte, uvarte 8

Mliečna polievka so slaninou a šošovica

Mliečna polievka so slaninou a šošovica 300 ml vody; 300 ml mlieka; 150 g slaniny; 1 mrkva; 1 cibuľa; 60 g šošovica; 1 bujónová kocka; petržlenová vňať. Ošetrenú slaninu zahrievajte na kúsky po dobu 2-4 minút v miske na polievku na 100%. Vyberte polovicu slaniny. Vložte jedlo spolu s ostatnými

Kuracie mliečne polievky

Zloženie: 400 g kurčaťa, 200 ml mlieka, 1 cibuľa, 30 g masla, 3 čajové lyžičky pšeničnej múky, soľ, 800 ml vody Metóda prípravy: Cibuľu vylúpte, nechajte vychladnúť 1 hodinu vodu a jemne nasekajte. Kurací rezeň

Polievka z rastlinného mlieka

Rastlinná mliečna polievka Zloženie: 100 g šalátu, štvrtina priemernej rastlinnej drene, 50 ml mlieka, 1 pohár vody alebo akýkoľvek vývar, 1 lyžička. maslo, 1 lyžička. múka, soľ. ​​Príprava: Cuketu očistíme, nakrájame na malé kúsky. Potom môžete vložiť do košíka

Polievka zo zemiakového mlieka

Polievková šťava z zemiakov Zloženie 3 zemiaky, 1 pór, 1 surový žĺtok, 50 ml mlieka, 1 lyžica. l maslo, 1 lyžica. l krupica, biely chlieb na krutónoch, soľ Príprava Lúpané a nakrájané zemiaky, nakrájané póry (biele aj zelené

Polievka z pyré zo sladkého mlieka

Polievka zo sladkého mlieka pyré Zloženie 1 jablko, 2 marhule, 1 lyžička. krupica, 100 ml mlieka, 500 ml vody, 1 lyžička. cukor, soľ Príprava: Olúpeme jablko, nakrájame jadro, nakrájame na kocky. Marhule nakrájané na 4 časti. Dajte jablká a marhule do pomalého hrnca,

Krémová mliečna polievka so zeleninou

Mliečna krémová polievka so zeleninou Zloženie: 1 liter mlieka, 2 hľuzy zemiakov, 2 mrkvy, 1 zväzok petržlenu, soľ Spôsob prípravy: Petržlen umyte a nakrájajte. Zemiaky a mrkva umyte, ošúpajte, nahrubo nasekajte. Do mlieka pridajte zemiaky a mrkvu,

Mliečna mrkvová polievka

Mliečna mrkvová polievka pyré? ingrediencie 5–6 mrkvy, 1/2 šálky ryže, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, 250 ml odstredeného mlieka, krutóny, soľ a cukor podľa chuti, voda.? spôsob varenia 1. Premyté umyté mrkvy nakrájajte na tenké plátky, vložte do panvice a nalejte 1/4

Krémová mliečna polievka so zeleninou

Mliečna krémová polievka so zeleninou Zloženie: 1 liter mlieka, 2 zemiaky, 2 mrkvy, soľ Spôsob prípravy: Zemiaky a mrkva umyte, ošúpajte, nahrubo nakrájajte. Nalejte mlieko do misy, pridajte zemiaky a mrkvu, pridajte soľ a varte v režime „Steaming“ po dobu 30 minút. obsah

Mliečna polievka s ryžou

Mliečna krémová polievka s ryžou Rice - 1 polievková lyžica. L. Mlieko - 150 ml, voda - 1 šálka, cukor - 1 čajová lyžička, maslo - 1 čajová lyžička, L. soľ podľa chuti ryžu, dobre opláchnite, nalejte vriacu vodu a povarte ju do mäkka. Potom trieť cez sito, rozriediť horúcim mliekom, pridajte soľ, cukor, vložte

Mrkvová polievka

Mliečna mrkvová polievka pyré Nakrájanú olúpanú a umytú mrkvu nakrájajte na tenké plátky, vložte do misky na cereálie, nalejte 0,5 šálky vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, 1 lyžičku soli, 5 minút varte rovnaké množstvo cukru. Potom nalejte 0,5 šálky

Polievka z rastlinného mlieka

Rastlinná mliečna polievka Zloženie: 100 g šalátu, štvrtina cukety, 50 ml mlieka, 2 šálky vody alebo akýkoľvek vývar, 1 lyžička. maslo, 1 lyžička. múka, soľ. ​​Príprava: Cuketu očistíme, nakrájame na malé kúsky. Naparte ju v koši 20

Polievka zo zemiakového mlieka

Polievková šťava z zemiakov Zloženie 3 zemiaky, 1 pór, 1 surový žĺtok, 50 ml mlieka, 1 lyžica. l maslo, 1 lyžica. l krupica, soľ Príprava: Lúpané a nakrájané zemiaky, nakrájané póry (biele aj zelené časti), vložené

Polievka z pyré zo sladkého mlieka

Polievka zo sladkého mlieka pyré Zloženie 1 jablko, 2 marhule, 1 lyžička. krupica, 100 ml mlieka, 500 ml vody, 1 lyžička. cukor, soľ Príprava: Olúpeme jablko, nakrájame jadro, nakrájame na kocky. Marhule nakrájané na 4 časti. Dajte jablká a marhule do pomalého hrnca,

Krémová polievka

Cuketa krémová polievka

Veľmi rýchla a ľahká polievka. Žiadna z mojej domácnosti netušila, že táto polievka bola vyrobená z cukety. Každý sa rozhodol, že má huby. V skutočnosti má polievka ľahkú „hubovú“ chuť. Veľmi jemné.

Konzervovaná kukuričná polievka

Recept sa narodil úplne spontánne. Bolo naliehavé zistiť, ako nakŕmiť tri krásne dievčatá: 30 rokov, takmer 5 rokov a trochu staršie ako rok, ktoré sa náhle objavili pri dverách. Chladnička je takmer prázdna. Žiadny vývar. Rýchlo išiel do obchodu, nakúpil spracovaný syr, plechovku konzervovanej kukurice a 1 mladú cuketu. Zvyšok sa našiel v chladničke.

Šampiňónová krémová polievka

Variant krémovej šampiňónovej krémovej polievky. Recept na toto jedlo uverejnil v roku 2008 užívateľ Lill pod názvom „Krém z hríbovej polievky z hríbov“ a ilustroval ma ako súčasť kampane „Farbenie“..

Syrová polievka so zeleninou

Krémová polievka so sezónnou zeleninou a chrumkavými krutónmi. Čo by mohlo byť lepšie?

Krémová polievka z repy s feta

Skvelá, ľahká a chutná polievka. Dobré ako v teple, tak aj v chlade. Ak varíte repu vopred, bude stačiť variť 5 minút, takže všetko je receptom.

Hubová polievka

Jednoduché, úžasné podľa chuti.

Chrumkavá cibuľová polievka

Veľmi jemná a zároveň svetlá polievka zeleného hrášku a avokáda. Textúra samotnej polievky je zamatovo spôsobená avokádom a smotanou, zelený hrášok je čerstvý a chrumkavá cibuľka a sójová omáčka pridajú zápletku.

Šošovicová krémová polievka s klobásou

Výdatná krémová polievka s šošovicami a údenou klobásou. Jednoduché a krátke varenie.

Syrová krémová polievka s karfiolom

Jeseň je čas na horúce polievky. Rýchla príprava, bez problémov, to pravé pre milovníkov zeleninových polievok.

Cuketa zapečená s hubami a hodvábnou krémovou polievkou

Leto! Cuketa! Huby! Všetko, čo potrebujete na celú večeru mladých cukiet a čerstvých lišiek. Dve misky naraz, ktoré sa pripravujú paralelne. Rýchle, ľahké a chutné.!

Krémová polievka. Krémová polievka je druh šťouchanej polievky alebo smotanového pyré. Medzi krémovou polievkou a šťouchanou polievkou je však rozdiel. Polievkové pyré sa pripravuje na mäsovom alebo rybom alebo zeleninovom vývare. Krémová polievka sa pripravuje s mliečnou omáčkou, mliekom, smotanou, kokosovým mliekom, sójovým mliekom alebo bešamelovou omáčkou. Táto polievka má jemnú chuť a praskanie mlieka. Je jemný ako vzdušný vzduch. Má jemnú krémovú konzistenciu.

Rodiskom krémovej polievky je Francúzsko. Francúzska kuchárka podáva túto polievku na začiatku večere. Polievka z pyré vo svojich rôznych formách pri francúzskom obede sa považuje za základ, základ pre telo a dôležitú súčasť pre pohodlný príjem následných obedových jedál.

Medzi prísadami krémovej polievky sa často nachádzajú rôzne recepty, ako sú huby, zelenina, rybie výrobky, morské plody, vajcia, mäsové výrobky, tvaroh, syry, obilniny a obilniny, bylinky. Niekedy môžu byť v recepte ponúknuté rôzne koreniny, alkoholické nápoje, orechy, výrobky so sladkou dochuťou - ovocie a ovocie sušené po dozretí..

Existuje mnoho kulinárskych receptov na krémovú polievku, ale princíp prípravy takého jedla je vždy rovnaký.

Proces výroby krémovej polievky. Krok 1. Zložky na varenie sú vybrané. Krok 2. Výrobky na polievku sa pripravujú na varenie, potom sa varia alebo sa pripravujú pasiváciou, dusením. Syry medzi prísadami krémovej polievky sa zvyčajne trú na hrubom strúhadle. Krok 3. Tepelne spracované výrobky pre krémovú polievku sa rozdrvia v čistej forme v pyré s použitím mixéra. Krok 4. Mlieko alebo smotana (iné mliečne dresingy), korenie, soľ podľa chuti sa pridávajú do polievky, zohriatej do horúceho stavu..

Hotová krémová polievka sa podáva v miskách alebo špeciálnych hlbokých šákoch. Krémová polievka je ozdobená plátkami citrónu alebo olív, prípadne nasekanými bylinkami, posypanými strúhaným syrom a na vrchole rozotieranou šľahačkou. Na také polievkové sušienky, toasty alebo krutóny budú veľmi chutné..

Mliečna polievka z pyré z rastlín

Propagácia a predaj potravinárskych prísad, antiseptík a iných výrobkov mimovládnej organizácie Alternatíva.

"Vzorky zadarmo"

Komplexné potravinárske prídavné látky „Unicons“.

Pre všetky potravinárske odvetvia!

Petritest

Mikrobiologické rýchle testy. Prvé výsledky za 4 hodiny.

• Ste tu:
• Technologická knižnica
• Kulinárske výrobky
• Vasyukova A.T. - Organizácia procesu varenia a príprava komplexných teplých kulinárskych výrobkov

1.6. Šťouchané polievky, krémové polievky. Funkcie varenia a dovolenky

Výlisky z pyré sa vyznačujú tým, že výrobky sa po tepelnom spracovaní utierajú, takže majú jednotnú a jemnú textúru..

Tieto polievky sa široko používajú v detskej a lekárskej výžive. V reštauráciách sú zvyčajne súčasťou obedového menu pre zahraničných turistov zo západoeurópskych krajín..

Skupina šťouchaných polievok zahŕňa:

• šťouchané polievky ochutené bielou omáčkou;
• krémové polievky ochutené mliečnou omáčkou;
• sušienkové polievky z kôrovcov.

Rozdrvené polievky sa pripravujú zo zeleniny, obilnín, strukovín, z hydiny, diviny, hovädzieho mäsa, húb.

Výrobky určené pre tieto polievky sa podrobujú rôznym druhom tepelného spracovania (v závislosti od druhu výrobku) - varenie, dusenie, vyprážanie (pečeň), dusenie, potom sa rozdrvia v práčke (mixér, spracovateľ atď.). Ťažko mleté ​​výrobky sa predbežne nechajú prejsť mlynčekom na mäso a potom sa utrú. Utierané výrobky sa kombinujú s bielou omáčkou, takže ich drvené častice sú rovnomerne rozložené v hmote a sú v suspenzii, neusadzujú sa na dne. Biela omáčka sa nepridáva do cereálnych polievok, pretože škrob obsiahnutý v cereáliách sa pri varení želatínuje a dodáva polievke potrebnú viskozitu. Biela omáčka v šťouchaných polievkach zo zeleniny a mäsových výrobkov je niekedy nahradená odvarom z ryže (prilby) alebo jačmeňa perličkového.

Aby sa zvýšila nutričná hodnota a zlepšila chuť, je polievka ochutená zmesou vajec a mlieka. Výnimkou sú strukovinové polievky. Do všetkých polievok sa pridáva maslo. Namiesto zmesi vajec-mlieko (lezón) môžete použiť horúce mlieko alebo smotanu.

Trené polievky sa pripravujú vegetariánske, na kostnom vývare, na vývare a vývare získavané varením alebo dusením produktov zahrnutých v recepte polievok, ako aj na plnotučné mlieko alebo zmes mlieka a vody..

Pripravené polievky sa skladujú až do opustenia vo vodnom kúpeli alebo v peci pri teplote neprevyšujúcej 70 ° C, v opačnom prípade by sa vaječné biele mohli skrútiť..

Keď odchádzate v šťouchaných polievkach, môžete ako prílohu vložiť časť nemačených jedál (zelený hrášok, napríklad nakrájanú filetu z hydiny, varenú ryžu v pyré z mrkvovej polievky atď.). Všetky polievky sa môžu podávať osobitne krutóny z pšeničného chleba, nakrájané na kocky a sušené, kukuričné ​​alebo pšeničné vločky, koláče.

Táto skupina polievok obsahuje:

• šťouchaná mrkva alebo vodná polievka;
• šťouchaná zemiaková polievka.

Mrkva, cibuľa, petržlenová vňať je nakrájaná na masle. Zemiaky sa nalejú horúcou vodou alebo vývarom, varia sa do polovice, potom sa dajú korene, cibuľa a varia sa až do varenia. Hotová zelenina sa utiera s odvarom v kombinácii s bielou omáčkou, zriedi sa vývarom, nasypte soľou a povarte. Polievka je ochutená lezónom alebo horúcim mliekom a maslom. Keď odchádzate, môžete do taniera vložiť dusený pór. Samostatne slúžil krutóny.

Polievkové pyré z rôznych druhov zeleniny

Na jeho prípravu použite biele kapusta, zemiaky, vodnice, mrkva, cibuľa, zelený hrášok. Cibuľa je nakrájaná a restovaná. Rozdrvená mrkva a repa (predtým blanšírovaná) sa povoľuje s malým množstvom vývaru a masla až do polovice varenia, potom sa zavedie cibuľka s jablkami, strúhaná kapusta a nechá sa variť až do varenia. Na konci príspevku sa zelený hrášok a zemiaky nasekajú a varia osobitne. Pripravená zelenina sa utrie a potom sa uvarí a uvoľní podľa všeobecnej schémy.

Tekvicová krémová polievka

Lúpaná tekvica a semená sa nakrájajú na plátky a dusia sa v mlieku v uzavretej nádobe pri nízkej teplote. 5 - 7 minút pred varením pridajte sušené krutóny z pšeničného chleba (2/3 normy stanovenej v recepte). Hmota sa utrie, pridá sa zvyšné mlieko, privedie sa k varu a po odstránení z horúcej zmesi ochutí smotanou a maslom. Pustite so zostávajúcimi krutónmi.

Cereálna polievka

Na jeho prípravu sa používajú ryža, ovos, perličkový jačmeň a pšenica (Poltava). Proces výroby tejto polievky je náročný. Pri trení obilnín sa získa veľa odpadu. Na urýchlenie procesu varenia a šetrenie jedla je možné pripraviť polievku z obilnej múky. Na tento účel sa obilniny triedia, premyjú, sušia a pomelú. Na prípravu polievky sa takáto múka nariedi horúcim mliekom alebo vývarom, povarí sa a potom ochutí lezónom. Roztriedené a premyté cereálie sa vložia do vriaceho vývaru alebo vody, varia sa do polovice varenia, pridajú sa cibule a korene, varia sa do jemného stavu, utierajú sa, riedia sa vývarom alebo vodou do požadovanej konzistencie, privedú sa do varu a dochutia sa zmrzlinou alebo horúcim mliekom a maslom. Podávame s krutónmi.

Fazuľová polievka

Predvlhčené strukoviny sa varia bez soli, kým nezmäknú, pridajú cibuľu a korene, varia, utierajú, kombinujú s bielou omáčkou, vývar sa privedie na požadovanú konzistenciu, nasype soľou a povarí. Lezion nie je zavedený do tejto polievky. Polievku možno variť a šalát s údeným bôčikom alebo bedierkou. Do polievky sa pridá vývar po uvarení údeného mäsa.

Puree polievka

Korenené jatočné telá hydiny sa varia do tendra. Pri varení dajte mrkvu, petržlen, cibuľu. U uvareného vtáka sa buničina oddelí od kostí, nakrája sa na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso s častým grilom, potom sa utiera. Rozdrvená hmota sa zmieša s bielou omáčkou, upraví sa na požadovanú konzistenciu s vývarom, nasype soľou a povarí. Pripravená polievková sezóna s lezónom. Keď necháte na tanieri dať vtáčie filé, nasekané na prúžky, samostatne slúžiť krutóny.

Pečeňová polievka

Plátky pečene sa ľahko vyprážajú spolu s mrkvou a cibuľou, potom sa dusia do mäkkého vývaru a utierajú sa do mäkka. Rozdrvená hmota sa zmieša s bielou omáčkou, zriedi sa vývarom na požadovanú konzistenciu, nasypeme soľou a privedieme k varu. Pripravená polievková sezóna s lezónom a maslom. Nechajte ísť s krutónmi.

Šampiňónová krémová polievka

Zemiaky, mrkva a polovica cibule potrebnej pre recept sa vložia do panvice a varia sa na miernom ohni. Cibuľa a huby sa smažia na panvici, pridá sa soľ. Keď sa zelenina uvarí, vložte ju do mixéra, nalejte trochu vývaru a dajte vyprážané huby s cibuľou. To všetko je dobre rozdrvené mixérom, takže nezostanú žiadne kúsky. Keď je všetko rozdrvené, polievka sa prenesie na tanier, pritlačí maslom, ozdobí sa zelení a plátkom huby a podáva sa..

Bisque Polievky

Varenie párkov z rakov, kreviet, homárov alebo krabov. Na prípravu sušienok z rakov sa rak najskôr najskôr uvarí, krky, pazúry sa oddelia a vyčistia. Nohy sú odlomené na škrupinách a vnútornosti sú odstránené. Do cibule, mrkvy, zeleru, ktoré sú dusené maslom, pridajte škrupiny a čistiace prostriedky z krku a pazúrov, nalejte koňak a zapečatite. Potom nalejte rybí vývar, pridajte ryžu, olúpané krky, biele víno, veľa pikantných greenov a varte, až kým ryža nezmäkne. Pripravená hmota sa rozdrví v mixéri, pretrepe sa cez sito, privedie sa k varu a dochucuje citrónovou šťavou, smotanou a maslom. Podobne varte sušienky z iných kôrovcov.

Požiadavky na kvalitu, trvanlivosť a predaj

Výlisky z pyré by mali byť homogénnou hmotou bez prevarenej múky a plátkov tepelne neupravenej zeleniny. V niektorých druhoch polievok je zelenina a obilniny nechránené. Farba polievky je biela alebo zodpovedá hlavnému produktu. Polievka by nemala chutiť ako surová múka.

Pri predaji by teplota teplých jedál (polievok) mala byť najmenej 75 ° C. Polievky ochutené lezónom sa skladujú pri teplote 60 - 65 ° C.

Termín predaja potravín na ohrievači potravín, na varnej platni a vo vyhrievaných nádobách na bufet by nemal byť dlhší ako tri hodiny od ich výroby a balenia..

Varenie a recepty: zeleninové polievky

Mrkvu, vodnice a biele časti póru jemne nasekáme, dáme na panvicu, pridáme dve polievkové lyžice oleja a dusíme 10-15 minút. Potom nalejte štyri poháre vody, pridajte zemiaky a umytú ryžu, prikryte panvicu vekom, dajte na miernu teplotu a varte 30-35 minút. Zelenina spolu s vývarom pretrepte cez sito, rozrieďte dvoma pohármi horúceho mlieka, dajte soľ, maslo a premiešajte. Pri servírovaní dajte do polievky varené zelené alebo konzervované hrách. Samostatne slúžia krutóny. Mrkva 100 g Tuřín 150 g Zemiaky 200 g Pór 100 g Ryža 150 g Hrach 100 g Maslo 3 lyžice. lyžice mlieka 2 šálky
Zemiaková polievka

Nakrájané ošúpané a umyte pór, ľahko opečte na panvici v oleji, pridajte ošúpané, umyté a nakrájané zemiaky, nalejte päť šálok vody alebo vývaru, dajte soľ a varte 25-50 minút. Varené zemiaky prelejte vývarom cez sito, pridajte horúce mlieko a premiešajte. Pred podávaním dochutíme maslom a plátok dvoch vaječných žĺtkov. Samostatne podávajte krutóny alebo kukuričné ​​vločky. Zemiaky 1 kg mlieka 1-1,5 šálky masla 3 lyžice. lyžice Pór stonka 3 ks. Žĺtok Lezon Egg 2 ks. Mlieko 0,75 šálky
Hrušková polievka

Ošúpané a umyté hrušky nakrájajte na plátky, dajte na panvicu, pridajte dve polievkové lyžice oleja, zavrite veko a duste 15 - 20 minút. Potom pridajte štyri až päť pohárov vody alebo vývaru a varte na miernom ohni 20 minút. Potom sa pretrepe sitom, pridá sa 1,5 šálky horúceho mlieka, privedie sa k varu, pridajú sa dve polievkové lyžice zemiakovej múky zriedenej v 0,5 šálke studeného pasterizovaného alebo vareného mlieka, premiešame a dochutíme maslom. Krutóny podávajte samostatne. Hruška 1 kg oleja 4 lyžice. lyžice mlieka 2 šálky Zemiaková múka 2 lyžice. lyžice
Mrkvová polievka

Ošúpané a umyté mrkvy nakrájajte na tenké plátky, dajte na panvicu, nalejte 0,25 pohára vody, pridajte dve polievkové lyžice oleja, lyžičku soli, rovnaké množstvo cukru a povarte 5-10 minút. Potom nalejte 0,5 šálky umytej ryže, nalejte päť šálok vody alebo vývaru a varte na miernom ohni 40 - 45 minút. Potom spolu s vývarom utrite sitom.

Výsledné pyré rozriedite horúcim mliekom a soľou podľa chuti. Pri servírovaní naplňte polievku olejom a vložte osobitne uvarenú ryžu. Podávajte krutóny na polievku. Mrkva 800 g Ryža 0,75 šálky Olej 4 lyžice. lyžice mlieka 2 šálky cukru 1 lyžička
Celerová polievka

Nasekané a umyté biele zelerové stonky dajte na panvicu, pridajte dve polievkové lyžice oleja, nalejte pohár vody alebo vývar po dobu 20-25 minút. uhasíme dusené mäso. Potom nalejte ďalších päť až šesť pohárov vody alebo vývaru, pridajte olúpané, umyté a nakrájané zemiaky na malé kúsky a varte na miernom ohni 15 - 20 minút. Po varení zemiaky a zeler utrite odvarom cez sito, rozrieďte horúcim mliekom, soľou, zamiešajte a dochutíme olejom. Krutóny podávajte samostatne. Namiesto zemiakov si môžete vziať ryžu. Zelerový šalát 800 g Zemiaky 500 g masla 4 lyžice. lyžice mlieka 2,5 šálky
Šalátová polievka

Vybrané a umyté listy šalátu po dobu 1-2 minút. nižšie vo vriacej vode; zlikvidujte na sitku, nechajte vodu vytiecť, dajte na panvicu, pridajte 2 polievkové lyžice oleja a nechajte dusiť 10-15 minút.

Múku jemne opečieme dvoma lyžicami masla v panvici, rozriedíme v horúcom mlieku, povaríme, zmiešame so šalátom, zalejeme 2 šálkami vývaru a varíme 15-20 minút..

Potom pretrepte sitom, pridajte soľ, nalejte ďalšiu pohár horúceho mlieka alebo smotany a zamiešajte. Oddelene podávajte krutóny na tanieri. Zelený šalát 800 g masla 5 lyžíc. lyžice múky 2 lyžice. polievkové lyžice Mlieko 2 šálky Krém 1 šálka
Paradajková polievka

Pripravte mliečnu omáčku. Zľahka opečte múku dvoma polievkovými lyžicami masla v miske na polievku, rozrieďte horúcim mliekom a všetko povarte.

Nakrájajte čerstvé paradajky na kúsky, vložte do osobitnej panvice, pridajte dve polievkové lyžice masla, cukru a zatvárajte 10-15 minút. Potom nalejte tri poháre vývaru alebo vody, povarte, zmiešajte s mliečnou omáčkou a varte na miernom ohni 15 - 20 minút, potom votrite cez sito a dochutíme olejom. Pred podávaním dajte ryžu uvarenú osobitne.

Ak sa konzervované rajčiaky pripravujú na prípravu polievky, mali by sa dať do pripravenej mliečnej omáčky spolu so šťavou, pridať dve poháre vývaru alebo vývar a variť, ako je uvedené vyššie..

Keď pripravujete polievku z paradajkového pyré, mali by ste ju vložiť do pripravovanej mliečnej omáčky, pridať päť pohárov vody alebo bujónu a variť 15 - 20 minút, potom trieť cez sito a dochutiť soľou a olejom. Paradajky 750 g oleja 4 lyžice. lyžica múky 2 lyžice. polievkové lyžice Mlieko 3 šálky Cukor 1 čajová lyžička Ryža na ozdobenie 2 lyžice. lyžice
Čerstvá uhorková polievka

Rovnako ako s paradajkami, aj polievkové pyré môžete pripravovať z čerstvých uhoriek. Namiesto paradajok musíte vziať rovnaké množstvo čerstvých uhoriek, nakrájané na plátky a dusené rovnakým spôsobom ako paradajky..

Konzervovaná kukuričná polievka

Konzervovaná "drvená kukurica", prejsť mlynčekom na mäso, dať do panvice, pridať tri šálky vývaru alebo vody a variť. Múku jemne opečieme dvoma lyžicami masla, rozriedíme horúcim mliekom a prevaríme

A zmiešané s kukuricou varíme 15-20 minút. Polejte polievku cez sito, teplé, soľ a dochutíme olejom. Na polievku podávajte krutóny alebo kukuričné ​​vločky. Drvená konzervovaná kukurica 500 g Múka 2 lyžice. polievkové lyžice oleja 4 lyžice. lyžice mlieka 3 šálky
Pumpkin Puree Polievka

Ošúpeme tekvicu a zemiaky, opláchneme, nakrájame na tenké plátky, dáme do hrnca, nalejeme tri až štyri poháre vody alebo vývaru, pridáme soľ, cukor, polievkovú lyžicu oleja a varíme na miernom ohni 25-30 minút. Pridajte krutóny sušené alebo vyprážané maslom, zamiešajte a povarte. Výsledná hmota sa odfiltruje, zvyšok sa nechá preosiať cez sito, zriedi sa horúcim mliekom (kým krém nie je hustý) a dochucuje maslom..

Táto polievka sa dá variť inak..

Nasekanú tekvicu varíme a nalejeme ju dvoma pohármi vody alebo vývaru. Oddeľte zľahka dve polievkové lyžice múky s dvoma polievkovými lyžicami oleja v panvici, rozrieďte štyrmi pohármi vývaru, povarte, zmiešajte s tekvicou a varte 12 - 15 minút. Potom polievku utrite sitom a dochutíme olejom. Podávajte krutóny na polievku. Tekvica 800 g Sušené krutóny 150 g Zemiaky 300 g Mlieko 4 šálky Olej 3 lyžice. lyžice cukru 2 lyžičky
Karfiolová polievka

Vyberte 1/4 malých vrstiev na ozdobu karfiolu a osobitne ich varte v slanej vode. Zvyšná kapusta, ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na plátky, dáme do panvice, nalejeme štyri šálky vývaru alebo vody, pridáme dve čajové lyžičky soli a varíme 25-30 minút. Všetko utrite sitom a zrieďte horúcim mliekom. Pri servírovaní naplňte polievku maslom a varenú kapustu dajte nabok. Krutóny podávajte samostatne. Karfiol 600 g Zemiaky 500 g Mlieko 2 šálky Mapleslo 3 lyžice. lyžice Existuje aj iný spôsob, ako pripraviť túto polievku.

Na panvici jemne opečte dve polievkové lyžice múky s dvoma polievkovými lyžicami masla, rozriedte horúcim mliekom, povarte, nasekajte karfiol a varte 25-30 minút. Potom utrite cez sito, rozriedite horúcim vývarom alebo vodou, dajte soľ a dochutíme maslom. Pri servírovaní vložte do polievky varenú kapustu karfiolu. Samostatne slúžia krutóny.

Namiesto čerstvých si môžete vziať konzervovaný karfiol. V tomto prípade sa doba varenia polievky zníži o 10 - 15 minút.

Polievkové pyré možno pripraviť aj z bielej kapusty. Musí sa vyčistiť, umyť a uvariť. Po 15-20 minútach dajte zemiaky, uvarte ich a pokračujte vo varení polievky, ako je uvedené vyššie. Biela kapusta 750 g Múka 2 polievková lyžica. polievkové lyžice Mlieko 4 šálky Vývar 2 šálky Maslo 2 lyžice. lyžice
Špargľa s pyré

Vyberte a vyčistite špargľové hlavy na ozdobu. Opláchnite zostávajúci špargľa, nasekajte a varte 15 - 20 minút, pridajte dve poháre vody alebo vývaru a trocha soli.

Na panvici na polievku jemne opečte dve polievkové lyžice múky s rovnakým množstvom masla, rozrieďte štyrmi pohármi mlieka, povarte, pridajte špargľu (spolu s vývarom) a varte 10-15 minút. Potom trieť cez sito a podľa chuti pridať soľ. Pred podávaním ochutnajte olejom, špargľu uvarenú na polievku. Krutóny podávajte samostatne. Špargľa 800 g masla 4 lyžice. lyžica múky 2 lyžice. lyžice mlieka 4 šálky