Delicious pilaf - kontroverzné jedlo. Existuje veľa vyprážaných komponentov, takmer pred začiatkom horenia. Je tu veľa tuku. Na druhú stranu, trochu nedarená ryža, ktorá absorbuje všetko v rade, a silný zelený antioxidačný čaj, robia svoju dobrú prácu. Zdá sa, že je všetko vyvážené. A mnoho z nich je kontraindikovaných. Je možné uvariť vynikajúci diétny pilaf, dodržiavajúc požiadavky dietetickej kuchyne, povedzme šetriacu stravu č. 5, kde nie sú žiadne vyprážané jedlá? Ukázalo sa, že môžete. V tejto veci nám pomôže klasická mikrovlnná rúra, s ktorou môžete zázraky pracovať s obilninami a predovšetkým s ryžou.

Priemerné hodnotenie tohto jedla

4 ľudia ohodnotili recept

Za 45 minút začneme variť diétny pilaf s kuracím mäsom: Najskôr musíte uvariť kuracie prsia. V tomto prípade bolo kurča v mrazničke a bolo potrebné rozmraziť. Hrudník umyte a nakrájajte ho na malé kocky so stranou 1,5 cm. Vložte rez do nádoby na potraviny.

Pridajte kuracie kúsky nakrájanú sójovú omáčku a strúčiky cesnaku, ktoré sa musia najprv ošúpať a nakrájať na štvrtiny. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.

Vezmite mrkvu a jednu cibuľu. Zeleninu čistíme a umývame.

Cibuľu nakrájame na štvrtiny prsteňov a mrkva sa dá nakrájať na malé tyčinky.

Ku kúskom kurčaťa pridajte zeleninové plátky, ktoré sú namočené v sójovej omáčke a obsah nádoby premiešajte. Ryža zaberie veľa soli, takže v našom úplne podmienečnom "zirvaku" môžete bezpečne pridať čajovú lyžičku soli bez vrchu. Rozbijeme pár bobkových listov a pridáme k základu diétny pilaf s kuracím mäsom.

Ryža sa musí umiestniť do samostatnej hlbokej nádoby a trikrát až štyrikrát sa umyť vriacou vodou. Čistá ryža sa po horúcom kúpeli zmení. Zbavujeme ho lepiacej múky, ktorá je dokonca aj v najdrahšej ryži. Takéto pranie je jedným zo garantov drobivosti ryže v pilaf..

Berieme tašku na pečenie kurčiat, ktorá sa predáva spolu s korením Knorr. Takéto balenie sa dá urobiť opakovane použiteľným, neobáva sa teploty a je veľmi ľahko umývateľné a suché.

Otvoríme pekáč a začneme doň vkladať umytú ryžu. Na poistenie sa balík s budúcim diétnym pilafom s kuracím mäsom umiestni na okrúhlu misku so stranami.

Na ryžu položte pseudo „zirvak“ zmes kúskov bieleho kuracieho mäsa, nakrájanej mrkvy a cibule. Môžete pridať pár celých strúčikov cesnaku a trochu čierneho korenia. Pridajte rastlinný olej. Zvyšná sójová omáčka sa naleje aj do vrecka. Pridajte asi 1 šálku prevarenej vody, uzavrite vrecko špeciálnou sponou a vložte do mikrovlnnej rúry plochý pokrm s vreckom.

Varíme pilaf s polovičným výkonom oproti štandardnej mikrovlnnej rúre. Expozícia nie je dlhšia ako 35 minút. Potom z mikrovlnnej rúry vyberieme hotový diétny pilaf s kuracím mäsom. Otvorte pekáč.

Vložte vlákno z vrecka do samostatnej veľkej hlbokej platne a premiešajte.

Diétny pilaf s kuracím mäsom v mikrovlnnej rúre je pripravený. Rozložili sme ho sklíčkom na rozdelené taniere. Ozdobte čerstvými bylinkami, ako aj nakladanou alebo čerstvou zeleninou. Odpusť mi všetky moje kotle a panvice wok, ale ryža v takom pilafe sa ukázala byť chutnejšia! Dobrú chuť!

Pilaf s kuracím mäsom. Obsah kalórií na 100 gramov, bielkovín, tukov, uhľohydrátov. Recepty stravy

Pilaf s kuracím mäsom je dobrým riešením pre stravovacie lístky, ktorých obsah kalórií vám umožňuje rýchlo utlmiť vašu chuť do jedla a nepoškodiť postavu.

Výhody a poškodenie kuracieho pilafu

Kuracie pilaf má vyvážené zloženie a prospešné vlastnosti pre telo.

Napríklad:

• zlepšuje vzhľad pokožky a podporuje imunitný systém;
• optimalizuje metabolické procesy;
• minimalizuje riziká kardiovaskulárnych chorôb;
• normalizuje funkciu pohlavných žliaz;
• aktivuje metabolizmus kyseliny listovej;
• urýchľuje regeneráciu kostí.

Možné poškodenie

Konzumácia pilaf s kuracím mäsom môže mať na organizmus negatívny vplyv. Hlavné poškodenie môže byť spôsobené prítomnosťou tuku v zmesi, ktorá je obsiahnutá väčšinou v koži z kurčiat. Pri častom používaní ryže je možné pozorovať spojovacie účinky trávenia. Pre ľudí s problémami so žalúdkom je dôležité minimalizovať množstvo korenia v recepte..

Nutričná hodnota, chemické zloženie

Nutričná hodnota jedla závisí od spôsobu varenia, druhu obilnín a ďalších zložiek. Obsah kalórií sa pohybuje od 110 do 170 kcal.

Existujú 2 druhy varenia:

• Iránsky - výrobky pripravujte osobitne a na konci ich premiešajte;
• Stredná Ázia - pri varení mäsa privádzajte surovú ryžu.

Iránska metóda je menej kalorická, pretože ryža sa môže variť bez tuku a vývaru pre pár.

Zloženie chemických prvkov

Kalorické potraviny a jedlá všeobecne

Na výpočet obsahu kalórií v miske je potrebné vypočítať obsah kalórií každej prichádzajúcej zložky. Údaje sa vypočítajú bez ohľadu na chybu varu a vyprážania.

Hladina BZHU, percento dennej normy

Pilaf s kuracím mäsom má nižší obsah kalórií v porovnaní s jedlom z hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa.

Obsah kalórií v miske je v priemere 164,2 kcal / 100 g, s normou 1684 kcal za deň, čo je 6%.

Diétne vlastnosti pilaf s kuracím mäsom

• Ryža je hlavnou zložkou, zdrojom minerálov a uhľohydrátov. Obsahuje vlákninu, ktorá sa podieľa na metabolizme aminokyselín.
• Kuracie mäso - zvyšuje obsah bielkovín v miske, ktoré sa podieľajú na tvorbe a regenerácii svalového tkaniva. Živočíšny tuk je zdrojom energie a redukčným činidlom pre mnoho životne dôležitých procesov.
• Zelenina obsahuje minimum kalórií, preto čím je ich obsah v miske vyšší, tým menej kalorický je pilaf. Zelenina zlepšuje trávenie, dodáva telu vitamíny a minerály.

Na optimalizáciu trávenia a chudnutia by sa dávka s hmotnosťou 200 - 230 g nemala konzumovať viac ako dvakrát týždenne.

Ako znížiť obsah kalórií v miske?

Ak chcete variť PP pilaf, musíte postupovať podľa jednoduchých pravidiel.

Napríklad:

• Kuracie mäso by sa malo používať bez tukových vrstiev a kožiek, v ktorých je koncentrovaná veľká zásoba kalórií.
• Najlepšia časť kurčaťa je bez kože.
• Na klasický pilaf potrebujete 70 ml rastlinného oleja a na kurací recept stačí iba 1 polievková lyžica. l olej v nelepivej panvici.
• Na zníženie kalórií môžete bielu leštenú ryžu nahradiť hnedou alebo hnedou. Kalorický obsah obilnín je podobný, ale hnedé a hnedé odrody majú oveľa viac živín.
• Huby a veľa zeleniny môžu byť pridané do receptu kvôli šťavnatosti..

Lahodné recepty na pilaf a hodnoty kalórií

Pilaf z drobčekov môžete variť niekoľkými spôsobmi..

Jedlo v kotlíku

Na prípravu pilafov je najvhodnejší kotol - dochádza k rovnomernému zahrievaniu povrchu, zatiaľ čo produkty nehoria.

Aké prísady sa budú vyžadovať?

Na varenie drobivej a svetlej chuti a farby pilafov potrebujete:

• 1 kg kurčaťa;
• 500 g cibule;
• 1 kg šťavnatých mrkvových plodín;
• 50 ml rastlinného oleja;
• štipka nasekanej červenej papriky;
• ½ lyžičky mletý korenie;
• 1 polievková lyžica. l soli;
• 1 polievková lyžica. l zirs;
• ½ lyžičky svetlé kurkuma;
• 1 lyžička zlomkové koriandrové zrná;
• 2 hlavy mladého cesnaku.

Postup varenia krok za krokom

Postup varenia:

1. Ryža by sa mala najskôr umyť niekoľkokrát a potom nalejte obilie vodou, aby napučala. Nalejte olej do kotla, zohrejte ho na hranici.
2. Nakrájané kurča na plátky masla.
3. Mäso sa musí vyprážať 10 minút, pričom sa obsah kotla pravidelne premieša špachtľou.
4. Počas vyprážania kurča bieli a získava mierne zlatú kôrku.
5. V tomto okamihu nasypte cibuľu nakrájanú na mäso a opražte do 15 minút.
6. Po zmäknutí cibule sa do receptúry pridá nasekaná mrkva s korením. Do kotla musíte naliať rasca s koriandrom a trieť zrná do rúk, aby ste odhalili arómu..
7. Pokiaľ ide o farbu, musíte do pilafu pridať kurkumu a tiež môžete zaspať podľa chuti rozmarínu a šafranu..
8. Pilaf podľa chuti, soľ a posypeme korením.
9. Na výrobu zirvaku je potrebné prevariť vodu. Hlavy cesnaku by sa mali umiestňovať do kotla medzi kúsky kurčaťa.
10. Z ryže je potrebné vypustiť vodu a obilie by sa malo rovnomerne naliať do kotla tak, aby boli plátky mrkvy s cibuľou uzavreté..

Pilaf s kuracím mäsom, ktorého obsah kalórií závisí od kvality ryže a mäsa, pozostáva z potravín, ktoré sú vhodné na správnu výživu.

Miska na panvici

Pilaf s kuracím mäsom, ktorého obsah kalórií závisí od spôsobu prípravy, sa dá ľahko variť v hlbokej panvici. Miska sa ukáže vonná, drobivá a chutná.

Aké prísady sa budú vyžadovať?

Ak chcete uvariť uspokojivého pilafa na panvici, musíte:

• 800 g kuracie stehná;
• 2 šálky bielej leštenej ryže;
• 2 veľké cibule a mrkva;
• 1 nedotknutá hlava cesnaku;
• 100 ml čisteného oleja na vyprážanie;
• 1 lyžička jemná sója;
• 1 polievková lyžica. l zmesi nasekaných korenín na pilaf.

Postup varenia krok za krokom

Varenie voľnej pikantnej pilaf pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Nalejte ryžu s vodou a nechajte obilie napučať.
2. Cibuľa sa musí rozdeliť na polkruhy.
3. Na panvici s vysokými stranami musíte olej zohriať. Do stredu položte plátky cibule a potom ich vyprážajte na karamelovú farbu.
4. Je lepšie rozdeliť kurča na kúsky, každý z nich je potrebné osoliť, potom kurča rozložiť na cibuľu, opražiť 10 minút.
5. Mrkva sa musí nastrúhať kórejským strúhadlom, po ktorom je potrebné naliať do pilafu na 2 minúty..
6. Zloženie by malo naliať 2 šálky vriacej vody, potom musíte naliať soľ a pokračovať vo varení 10 minút.
7. Nalejte ryžu na zeleninu s mäsom a snažte sa nemiešať zložky.
8. Ďalej musíte naliať vodu tak, aby tekutina zakrývala komponenty o 2 cm.
9. Ak chcete chuť, stlačte celú hlavu cesnaku do panvice v strede..
10. Aby sa väčšina vody odparila, je potrebné variť pilaf 15 minút.
11. Ďalej je potrebné vytvoriť posúvač v strede panvy a zdvihnúť krupice zo strán do stredu špachtľou..
12. Potom pokrm zakryte a pilaf duste po dobu 20 minút.
13. Pred podávaním musíte odstrániť cesnak, potom je lepšie nechať pilaf vylúhovať 20 minút. Obsah kalórií v miske je 280 kcal / 100 g.

Pokrm v pomalom hrnci

Pridanie šampiňónov do receptu z pilaf dáva miske silnú arómu a korenená ryža získava sýtosť a výživu. Multicooker je svojim spôsobom pôsobenia podobný ako kotol, takže varenie sa bude vykonávať rovnomerne.

Aké prísady budú potrebné?

Recept na kuracie pilaf pozostáva z malej sady komponentov:

• 500 g kuracieho filé;
• 200 g surových šampiňónov;
• 400 g dusenej alebo hnedej ryže;
• 30 ml rafinovaného oleja na vyprážanie;
• cibuľová hlava;
• šťavnatý mrkvový koreň;
• 800 ml filtrovanej vody;
• 1 lyžička čerstvo zomleté ​​čierne korenie;
• 1 lyžička malá cesnaková soľ.

Postup varenia krok za krokom

Ak chcete variť pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Je potrebné vyprážať kuracie stehná v miske pre viac vrstiev na zahrnutom programe „Smaženie“ a naliať trochu oleja.
2. Mäso by malo uviesť do ružového stavu.
3. Cibuľa sa naseká na pol krúžky a mrkva sa najlepšie nakrája na dlhé tenké plátky.
4. Šampiňóny museli byť nakrájané na plátky.
5. Najprv budete potrebovať 5 minút na smaženie zeleniny v oleji a nalievanie do mäsa.
6. Potom nalejte nasekané huby a potom pokračujte v vyprážaní 5 minút.
7. Pilaf sa musí podľa chuti ochutiť korením.
8. Do misky viacvrstvového roztoku nalejte premytú ryžu 3-4 krát.
9. Zariadenie je potrebné prepnúť do režimu „Hasenie“ asi na 40 minút.
10. Voľný pilaf sa najlepšie podáva s celými listami petržlenu a kôpru. Najlepšie sa podáva syrové koláče.

Na panvici

Pilaf s kuracím mäsom (kalórie sa dajú znížiť pomocou hnedej ryže) sa dá variť na panvici pomocou najjemnejších sŕdc.

Aké prísady sa budú vyžadovať?

Pre recept musíte vziať:

• 500 g kuracieho srdca;
• 3 mrkvy;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 lyžice. l lúpané oleje na vyprážanie;
• 300 g dlhozrnnej mletej ryže;
• 600 ml vriacej vody;
• štipka rasce a cesnakovej soli;
• hlava mladého cesnaku.

Postup varenia krok za krokom

Postupná metóda varenia pilaf s kuracími srdiečkami:

1. Kuracie srdcia by sa mali očistiť od krvných zrazenín, potom by sa každé srdce malo rozrezať na polovicu.
2. Je lepšie rozdeliť mrkvu silnými slamkami a cibuľu treba nasekať na kocky.
3. V 5-litrovej nádobe s hrubým dnom, nalejte olej a osmažte na nej cibuľové plátky 8 minút.
4. Srdce by sa mali plniť cibuľou, vyprážanie by sa malo soliť a dusiť 7 minút.
5. Po tom, ako srdcia vypustia šťavu, nalejte mrkvu do panvice, po ktorej sa musia zložky zmiešať.
6. Výrobky sa musia naliať vriacou vodou tak, aby boli srdcia úplne zakryté tekutinou.
7. Miska musí byť posypaná korením, potom musíte produkty premiešať a nechať srdcia stáť pod vekom 45 minút pri nízkej teplote..
8. Ryža premytá 4-5 krát na povrch by sa mala naliať na povrch pilaf.
9. Je lepšie naliať zrná vriacou vodou tak, aby bola voda o 1 cm vyššia ako ryža.
10. Musíte variť pilaf, aby ryža úplne absorbovala tekutinu.
11. V tomto okamihu stlačte hlavu cesnaku, potom pokrievku zakryte vekom a nechajte stáť 10 minút.
12. Na prezentáciu je lepšie naliať voľnú ryžu do misky, ďalej môžete vložiť kúsok zeleniny, kyslej smotany a paradajkovej omáčky..

Recepty s nízkym obsahom kalórií s kuracím mäsom na chudnutie

Pilaf s kuracím mäsom sa môže pripraviť v strave, pretože obsah kalórií v miske závisí od spôsobu tepelného spracovania a od zložiek v zmesi..

Dieta pilaf v pomalom sporáku

Pri varení v pomalom hrnci miznú výrobky zo všetkých strán, takže olej sa v recepte prakticky nenachádza..

Aké prísady sa budú vyžadovať?

Recept na diétu obsahuje:

• 350 g kuracieho filé;
• cibuľová hlava;
• 1 šťavnatá mrkva;
• 1 šálka naparenej ryže;
• 2 viac pohárov filtrovanej vody;
• 1 l korenistá zmes pre pilaf.

Postup varenia krok za krokom

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Mrkva by mala byť nakrájaná na dlhé prúžky a cibuľa je lepšie nakrájaná na polovičné krúžky.
2. Nakrájané kuracie filé by sa mali krájať na porcie.
3. Do pomalého hrnca je potrebné nainštalovať program „Pečenie“ a minimálny čas.
4. Spodok viacvrstvového oleja by mal byť namazaný olejom, po ktorom musíte vložiť cibuľu a mrkvu nakrájanú na misu..
5. Zeleninu dusíme pod víkom 15 minút.
6. Dajte kurča do pilafu, potom premiešajte prísady s drevenou lyžičkou a pokračujte vo varení 15 minút v režime „Pečenie“..
7. Potom do misky nalejte prané ryžové krúpy s korením a vodou.
8. Komponenty sa musia premiešať a potom misku prikryť vekom.
9. Budete musieť nainštalovať program "Pilaf" a potom by ste mali nechať misku na pokoji, kým nezaznie zvuk programu.
10. Je lepšie prezentovať pilaf na širokej miske, zdobenú polovicami citróna, cherry paradajkami a nakrájanou pikantnou greeny.

Žiadne vyprážanie

Pilaf s kuracím mäsom (omáčky môžu zvýšiť kalorické jedlá) bude šťavnatá a korenistá aj bez použitia oleja.

Aké prísady budú potrebné?

Súprava potravín na varenie pilaf:

• 200 g naparenej ryže;
• 200 g nakrájanej filé z kocky;
• 1 nakrájaná mrkva;
• 1 jemne nasekanú cibuľu;
• ochutnať malú soľ a korenie pre pilaf;
• 450 - 500 ml vyčistenej pitnej vody.

Postup varenia krok za krokom

Miska pripravujte postupne:

1. Preneste kuracie filé na panvicu..
2. Mäso musí byť naplnené vodou.
3. Miska je potrebné prevariť, potom musíte odstrániť peny a ostatné komponenty vložiť do pilafu.
4. Kuracie pilaf by sa mal variť 8 minút, korenený podľa chuti..
5. Pilaf môžete podávať na obed alebo večeru s reďkovkovým šalátom s uhorkou.

S ryžou s nízkym obsahom škrobu

Hnedá ryža obsahuje malé množstvo škrobu, takže obsah kalórií v pilaf je výrazne znížený.

Je lepšie odmietnuť použitie bielej ryže, napr obsahuje veľa škrobu.

Aké prísady sa budú vyžadovať?

Ingrediencie pre diétny recept:

• 200 g hnedej ryžovej cereálie;
• 100 g olúpaného kurčaťa;
• 5 l pitnej vody;
• 1 koreň mrkvy a cibule;
• 1 lyžička. Adyghe soľ a korenie mix pre pilaf.

Postup varenia krok za krokom

Ak chcete variť diétny pilaf s kuracími prsiami, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Ryža by sa mala umyť a potom je potrebné obilie namočiť 2-3 hodiny.
2. Je lepšie nakrájať filé na malé kúsky, potom sa mäso musí položiť na panvicu so studenou vodou.
3. Po prevarení vody vyberte penu štrbinovou lyžičkou, po ktorej je lepšie teplotu znížiť.
4. Nalejte ryžu do pilafu a soľ ošetrite.
5. Varenie pilaf po dobu 20 minút.
6. Potom pridajte na panvicu nasekanú mrkvu s nakrájanou cibuľou a korením.
7. Výrobky by sa mali miešať, potom musíte vydržať pilaf v ohni 10 minút.
8. Zatlačte hlavičku cesnaku do ryže, aby ste získali pikantnú chuť misky.
9. Je lepšie nechať variť po dobu 30 minút, aby bol pilaf šťavnatý a korenený. Obsah kalórií je 96 kcal / 100 g

S chudým kuracím mäsom a hubami

Huby dodávajú receptu bohatosť a osobitnú arómu. Pomocou šampiňónov môžete znížiť množstvo mäsa v zmesi.

Aké prísady sa budú vyžadovať?

Pre recept musíte vziať:

• 150 g surových veľkých húb nakrájaných na plátky;
• 150 g hnedej ryže namočenej vo vode;
• 200 g filetu;
• 1 strúhaná mrkva;
• 1 nakrájanú cibuľu;
• 1 polievková lyžica. l rafinovaný olivový olej;
• 3 sušené marhule;
• 2 slivky;
• 1 lyžička. soli a zmesi bylín pre pilaf.

Postup varenia krok za krokom

Metóda varenia pilaf pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Sušené slivky a sušené marhule sa musia naliať vriacou vodou, aby sušené ovocie bolo šťavnaté a mäkké..
2. Nakrájanú šampiňón nakrájajte na mäso a cibuľu v rastlinnom oleji až do priehľadnosti.
3. Potom nalejte na panvicu nastrúhanú mrkvu a nasekané sušené marhule nakrájajte na sušené slivky.
4. Výrobky sa musia naliať do 100 ml vody a zložky sa musia dať do mäkka.
5. V tomto okamihu musíte do kompozície naliať ryžu.
6. Cereálie nalejte do vody tak, aby ryža pokrývala 1 cm tekutina.
7. Miska by mala byť podľa chuti ochutená a ochutená soľou.
8. Bude trvať, než sa vydá budúci nízkokalorický pilaf na 35 - 40 minút, aby ryža absorbovala vodu..
9. Nakoniec by ste mali vyskúšať pilaf podľa chuti av prípade potreby ho prispôsobiť podľa chuti..
10. Hotové jedlo je lepšie nechať stáť 15 minút pod vekom, potom sa musí servírovať so zeleninou.

Kuracie pilaf je ideálne jedlo s dobrou kombináciou bielkovín s tukmi a sacharidmi. Obsah kalórií v pilafe závisí od tej časti kurčaťa, z ktorej musíte brať mäso, ako aj od ryže a množstva oleja v pilafe. Pri liečení z PP sú prsia dokonale kombinované s hnedou ryžou a rafinovaným olivovým olejom. Ako tepelné ošetrenie je vhodné varenie v pomalom hrnci, v kotli alebo panvici..

Video o varení pilaf s kuracím mäsom

Video recept na pilaf s kuracím mäsom:

Varenie diéta pilaf s hovädzím mäsom, šampiňónmi, moriakmi, kuracím mäsom alebo morskými plodmi

Pilaf je výdatné jedlo, bežne sa tiež nazýva pravý muž. Nie je to príliš v súlade so zásadami správnej výživy - výrobky, ktoré je potrebné vyprážať, veľa kalórií a kombinácia ryže s mäsom nie je správna. Varenie pilaf na varenie je však skutočné. Poviem ešte viac - na pp-pilaf existuje veľa receptov!

Ako sa PP pilov líši od obvyklých

Po prvé, množstvo oleja. Jedným z tajomstiev každého pilafa je ušetriť žiadny rastlinný olej. Pri výklade v stravovacích návykoch je však možné upustiť od jednej polievkovej lyžice. Počas varenia používajte riad s nepriľnavým povrchom - to umožňuje znížiť množstvo oleja na minimum.

Po druhé, musíte si vybrať „správne“ mäso. Tradičné bravčové a jahňacie nie sú tou najlepšou voľbou. Zoberte teda obvyklý kurací rezeň, morčacie alebo teľacie mäso (uvarenie trvá trochu dlhšie). Môžete variť aj pilaf s krevetami a inými morskými plodmi. A nakoniec, namiesto tradičnej bielej ryže môžete použiť hnedú alebo hnedú, ako aj bulguru.

Pri varení akéhokoľvek pilafa nezabudnite na korenie a cesnak - tu je všetko ako pri klasických receptoch, neexistujú žiadne obmedzenia. Zásobujte na čučoriedke, zire, šafranu a kurkume.

Tu sú niektoré z najlepších diétnych receptov na pilaf..

Pôvodný recept bez ryže alebo akýchkoľvek iných obilnín

Predtým, ako prejdete na samotný recept, chcem, aby ste si pozorne prečítali fotografiu nižšie. Čo vidíš? Doska výborného pilafa, nie? V skutočnosti tam nie je ryža alebo iné obilniny! Jedná sa o jedinečný analóg stravy známeho jedla, ktorý sa varí na karfiole! Jeho kbzhu je tak nízkokalorická a nízkokarbová, že tento pilaf možno bezpečne jesť na večeru, dokonca aj pre tých, ktorí teraz schudnú..

zloženie:

• karfiol - 1 kg
• mrkva - 150 g
• cibuľa - 120 g
• kuracie filé - 500 g
• cesnak - 2 - 3 strúčiky
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie pre pilaf - 1 lyžička.
• olivový olej 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Varenie nie je vôbec ťažké. Najskôr na panvici so silným dnom sa má cesnak v olivovom oleji máčať.

Po pridaní jemne nakrájanej cibule a nakrájanej mrkve. Varte do zlatohneda. Nemažte, konkrétne dusíme - máme recepty na zdravú a zdravú výživu!

Pridajte kurča nakrájané na malé kúsky. Miešajte so zeleninou počas 5 minút, za stáleho miešania.

Kapusta sa melie v mlynčeku alebo mriežke. Je vhodné, aby ste sa nemuseli deliť na kvetenstvo, rezané príliš veľa. Jednoducho nakrájajte celú „kyticu“ na vhodné kúsky a nakrájajte!

Pridajte na panvicu kapustu, pridajte korenie, soľ a korenie. Dušte 10-15 minút pod vekom a vypnite. Nechajte variť ďalších 10 - 20 minút.

PP pilaf s kuracím mäsom a ryžou

Táto verzia diétneho pilafa sa už varí s ryžou. Je pravda, že vám radím brať hnedú farbu namiesto bielej, pretože je oveľa užitočnejšia. Ale vidíte sami, môžete byť aj obyčajní.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• rastlinný olej nedezodorizovaný - 1 lyžica.
• kuracie filé - 1 ks..
• hnedá ryža - polovica toho filé
• mrkva - rovnako ako ryža
• cibuľa - 1 ks.
• soľ, korenie
• hrozienka - hrsť.

Ako variť:

1. Myjeme ryžu a necháme uschnúť. Pri preplachovaní by voda mala byť úplne priehľadná. Takže to umyte 3-5 krát. Vysušte na papierovej utierke.
2. Mrkvu nakrájajte na prúžky. Ak to chcete urobiť, najprv ju nakrájajte na kruhy a potom na slamky.
3. Na sporák sme vložili wok s maslom. Kým sa všetko zahreje, nakrájajte cibuľu. Nalejte olej na samý spodok wok. Dajte cibuľu. Ak namiesto filé máte teľacie alebo jahňacie mäso, najskôr smažíme mäso, až potom dáme cibuľu. Filet však môžete dať hneď po mrkve.
4. Keď je cibuľa mierne zhnednutá, pošleme na ňu mrkvu. Znížte oheň. Vložili sme vriacu vodu. Ak existuje hotový vývar, môžete ho použiť, najskôr ho najskôr privarte do varu. Rezané filé.
5. Akonáhle mrkva zhnedne, vložte do nej filé. Korenie sa lepšie smaží spolu s filé a zeleninou.
6. Po príchode korenín, ryže, dusíme ju asi 5 minút mäsom a zeleninou, môžete pridať hrozienka. Namiešajte a nalejte vývar alebo vodu. Kvapalina by mala zakrývať všetky komponenty..
7. Zapálili sme maximum. Soľ a dajte celé strúčiky cesnaku (možné v plevách),
8. Keď sa varí, nastavte výkon sporáka na minimum. Po troch štvrtinách hodiny sa môžete vypnúť.

Bulgur pilaf v pomalom sporáku

Bulgur je nepostrádateľnou obilninou pre fanúšikov pp-kulinárskeho umenia, mnohí ju ocenili (tu je výber jednoduchých receptov na varenie). Je tiež vhodný pre diétne recepty s pilafmi. Varíme to v pomalom hrnci.

Potrebujeme:

• kuracie prsia - 2 ks..
• hrozienka - 150 g
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• soľ podľa chuti
• kurkuma - 1 lyžička.
• cesnak - 3-4 strúčiky
• korenie pre pilaf
• cibuľa - 2 ks..
• mrkva - 3 ks..
• chmeľ-Suneli
• Bulgur - 3,5 lyžice.

Stupne prípravy:

1. Nakrájame cibuľu na kocky, mrkvu v pásoch. Filet tiež nakrájame na kocky. Umývame bulgur trikrát. Zapnite režim vyprážania vo viaczásobníku.
2. Najprv tam idú cibule a maslo. Po 3 minútach - otočenie mrkvy. Po 15 minútach pošleme filé, korenie, hrozienka a soľ. Čakáme 8 minút a zaspíme bulgur a cesnak.
3. Nalejte prevarenú vodu (800 ml) štrbinovou lyžicou. Režim „pilaf“ sme nastavili na 35 minút. Trvajme na tom a pozveme všetkých na večeru!

Nízkokalorický pilaf na panvici

Podobný pilaf sa dá ľahko variť na panvici, výhodne vo woku. Sada výrobkov je podobná, otázka je len v osobných preferenciách.

Na varenie vezmite:

• Bulgur - 400 g
• kurkuma
• akékoľvek prírodné korenie pre pilaf - lyžicu
• mrkva - 400 g
• cesnak - 5 hrotov
• dráč
• cibuľa -300 g
• olivový olej - 1 lyžica.
• kurča - 1 kg.

Varenie takto:

1. Nalejte olej do wok, počkajte, kým sa nezohreje. Dajte cibuľu, dusíme, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Pridajte mrkvu. Nakrájajte kurča na kúsky, pridajte do cibule. Mierne pri vysokej teplote zmiešajte všetko.
2. Pridajte korenie so soľou. Doplňte vodou. Znížte teplo a duste 10 minút. Naplňte bulgur, naplňte ho vodou tak, aby zakrývalo krúpy na prste. Vložte cesnak. Duste tretinu hodiny pod vekom.
3. Zmiešať. Pridajte soľ a korenie, nechajte ho zahriať na miernom ohni. Tu je taká krása.

Vegetariánska pilaf

Vegetariáni sú tiež ľudia))) Všeobecne je celkom realistické kombinovať správnu výživu a vegetariánstvo, hoci to nie je ľahké. PP-shny pilaf s hubami a hnedou ryžou je skvelým príkladom takejto kombinácie. Recept je vhodný aj pre tých, pre ktorých slovo „post“ dáva veľký zmysel. Varíme to v pomalom hrnci.

Na varenie potrebujete:

• hnedá ryža - 0,5 kg
• kráľovské šampiňóny (alebo iné huby) - 0,5 kg
• žiarovka
• mrkva - 2 ks.
• rastlinný olej - 1 - 1,5 lyžice.
• cesnak - 5 ks..
• soľ, korenie pre pilaf
• čierne korenie
• kurkuma
• vriaca voda - 900 - 1 000 ml.

Ako na to:

1. Namáčame ryžu a teraz nastavíme pomalý sporák do režimu vyprážania. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na prúžky. Vložte ich do viac misky.
2. Huby sa nakrájajú na 4 časti, ktoré sa tiež posielajú. Zmiešame všetko. Nalejte všetky korenie soľou, smažte 4-5 minút.
3. Prefiltrujte a opláchnite ryžu. Ležali sme v pomalom sporáku. Nalejte vriacu vodu. Vystavujeme režim "pilaf". Po zaspaní cesnaku znovu nastavte rovnaký režim. Varte s pokrievkou 30 minút.

Pečený červený ryžový pilaf

Červená ryža je vzácna vec, ale zaslúži si pozornosť skutočného pp-shniku. A navrhujem vyrobiť pilaf s touto obilninou úplne bez rastlinného oleja. Je ľahké, ak ho uvaríte v rúre! Hlavnou vecou je nájsť vhodnú tepelne odolnú formu. Na tieto účely sú vhodné keramické hrubé liatiny.

Na varenie vezmite:

• červená ryža - 150 g
• mrkva - rovnako ako ryža
• kuracie stehná s kosťou - 450 g
• žiarovka
• cesnak, korenie, soľ.
• voda - 300 ml.

Popis varenia:

1. Myjeme ryžu trikrát, odstraňujeme holene z pokožky, nepotrebujeme prebytočný živočíšny tuk so svojimi kalóriami. Cibuľa s rezanou mrkvou. Dajte zeleninu do pekáča, nalejte na ňu červenú ryžu a na vrchu stopky.
2. Zmiešajte vodu s korením a nalejte do formy. Predhrejte rúru. Formulár zakryte fóliou.
3. Vložte do rúry. Pečieme asi hodinu pri 180 stupňov. Ukazuje sa, že je krehký, voňavý a veľmi chutný!

Pilaf s perličkovým jačmeňom

Teľacie alebo hovädzie mäso, ktoré je vhodné aj pre recepty pp. Ale mnohým ľuďom sa to páči menej ako populárne kurča - je ťažké variť hovädzie mäso tak, aby chutilo dobre. Ale v pila-pn-shn "vyzerá" vždy dobre. Najmä v kombinácii s perličkovým jačmeňom.

Na varenie vezmite:

• teľacie mäso - 150 g
• mrkva - 100 g
• jačmeň - 75 g
• sušené papriky, sušený cesnak, soľ, korenie
• voda - 170 ml
• rastlinný olej - 1 2 polievkové lyžice
• cibuľa - 50 g.

Ako variť:

1. Telecie mäso nakrájame na kúsky s veľkosťou lieskových orechov. Zapnite multicooker pre režim pečenia - mäso by sa malo dusiť. Môžete to uvariť na bežnej panvici.
2. Jačmeň umyjeme, cibuľu nakrájame mrkvou. Do mäsa pridajte zeleninu. Fry, pridajte olej.
3. Keď sa zelenina a mäso vyprážajú, pridajte korenie, nalejte vodu. Zmiešať. Pridajte krupicu a úroveň. Vypnite funkciu „pečenia“ a prepnite na funkciu „pilaf“. Varenie 35 minút.

Recept na morské plody

Akékoľvek morské plody sú ideálne pre správnu výživu a chudnutie! V nich je veľa bielkovín, ale takmer neexistujú žiadne uhľohydráty a tuky. Pamätáte si, že vy a ja sme už tento problém skúmali pri príprave mušlí? Pre naše špeciálne recepty na pilaf sa môžu a mali by sa tiež používať morské plody. V tomto recepte je možné bezpečne vziať mušle, ale akékoľvek iné (chobotnice, krevety atď.). Ukázalo sa, že je veľmi chutný. Ale tu je hlavným tajomstvom varenie morských plodov tak, aby ich mäso zostalo jemné, šťavnaté.

Pre veľkú kampaň, ktorú budete potrebovať:

• hnedá ryža - 500 g
• olúpané slávky, varené a mrazené - 400 g
• mrkva - 2 - 3 ks.
• cibuľa - 2-3 ks.
• kôpr, petržlen
• rastlinný olej - 1,5 lyžice.
• cesnak, tymián, bylinky Provence, feferónka, soľ - podľa chuti

Pripravujeme v niekoľkých fázach:

1. Nakrájanú cibuľu s mrkvou, ako v predchádzajúcich receptoch, to znamená cibuľu v kockách, mrkvu v prúžkoch. Dusíme najprv v hlbokom kotli mrkvu, potom cibuľu.
2. Varte ryžu vo vode osobitne. Tu sú všetky nuansy varenia. Mušle odchádzajú na stôl, len sa uvoľnia.
3. Pripravenú ryžu, mušle, nasekaný cesnak, bylinky zmiešame v kotli s dusenou zeleninou. Soľ, korenie, pridajte korenie. Nechajte pôsobiť na miernom ohni pod uzavretým vekom 15 minút. Ak je to potrebné, premiešajte niekoľkokrát. Teraz je pilaf s mušľami pripravený.

Video recept pp-shnoy pilaf s Tureckom

Nakoniec, video pre tých, ktorí si to naozaj neradi prečítajú. Toto je recept na pilaf s moriakom:

Tajomstvo lahodného nízkokalorického pilafa

Moje meno je Irina, som vlastníkom a správcom stránky, ako aj autorom väčšiny receptov a článkov. Rád varím jednoduché a zdravé dobroty. Certifikovaný telocvičný inštruktor, osobný tréner. Absolvovala kurz Úvod do výživy a zdravia na Stanfordskej univerzite a tiež výživu a životný štýl Ludwig-Maximiliánskej univerzity v Mníchove (LMU) v tehotenstve (výživa a životný štýl počas tehotenstva)..

Kuracie vlákno

Pilaf je tradičné jedlo orientálnej kuchyne, ktoré sa v Strednej Ázii najčastejšie pripravuje z jahňacieho mäsa a špeciálnych odrôd ryže, pričom využíva aj zeleninu, sušené ovocie a veľa aromatických prísad. Ale keďže v našich podmienkach je slušné skopové mäso dosť zriedkavé a drahé, mäso, také populárne druhy mäsa, ako je bravčové alebo kuracie mäso, zvyčajne pôsobia ako najbežnejšie zložky pilafa. Domnievam sa, že práve táto verzia pilafa pripravená z jemného a diétneho kuracieho mäsa je obzvlášť chutná a atraktívna pre dospelých aj malé deti, a preto môže slúžiť ako univerzálny druhý kurz pre každodenné rodinné stravovanie..

Pilaf s kuracím mäsom, ktorého recept vám chcem dnes ponúknuť, sa pripravuje veľmi jednoducho z najbežnejších a lacných produktov, ktoré je možné kúpiť v ktoromkoľvek neďalekom supermarkete. Technológia jej prípravy napriek tomu plne vyhovuje všetkým základným pravidlám orientálnej kuchyne, takže táto obľúbená múčka z mäsa a ryže je veľmi šťavnatá, aromatická, drobivá a jednoducho chutná. Okrem toho môžete po tomto úplne nekomplikovanom recepte pripraviť veľký kotol zdravého a veľmi uspokojivého jedla dobre vyváženého v bielkovinách, tukoch a sacharidoch, ktorý bude mať celá rodina s veľkým potešením jesť na obed alebo večeru niekoľko dní..

Ak sa vám páči skutočný pilaf, ale nikdy ste sa ho nepokúsili vyrobiť doma, alebo ste ho už možno už pripravili, ale nedosiahli ste výsledok, ktorý by bol úplne uspokojivý, v tomto článku nájdete určite všetky základné princípy a tajomstvá, s ktorými môžete variť najchutnejšie a najchutnejšie správny klasický pilaf. A hoci kuracie pilafy budú dnes naším protagonistom, mäso v tomto recepte je možné bez problémov nahradiť akýmkoľvek iným druhom, takže si môžete rovnako dobre pripraviť pilaf s bravčovým, hovädzím alebo jahňacím mäsom a získať ďalšiu verziu tohto úžasného jedla za absolútnu cenu iný vkus a rozpočet. dobrú chuť!

Užitočné informácie

Ako uvariť chutné a voňavé kuracie pilaf - klasický recept na pilaf s kuracím mäsom v kotli krok za krokom s fotografiou

zloženie:

• Vykostené kuracie stehná s hmotnosťou 700 - 800 g
• 2 lyžice. ryža (400 g)
• 2 veľké cibule
• 2 veľké mrkvy
• 1 celá hlava cesnaku
• 150 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. l soľ
• 1 polievková lyžica. l korenie pre pilaf

SPÔSOB VARENIA:

1. Na varenie kuracieho pilafa v kotlíku je potrebné najprv ryžu namočiť asi pol hodiny pri príprave ostatných zložiek misky. Nalejte ho do cedníka a vypláchnite ho tečúcou vodou, potom vložte do misky a nalejte studenú vodu tak, aby ju pokrývala zhora o 1,5 - 2 centimetre..

2. Cibuľu olúpajte a nakrájajte na pol krúžky alebo štvrtinové krúžky.
3. Nalejte veľké množstvo kvalitného rafinovaného rastlinného oleja do veľkého kotla tak, aby jeho výška na dne bola asi 1 cm a veľmi horúco ho zohrejte na stredné teplo. Opatrne vložte cibuľu do horúceho oleja a smažte ju 10 až 15 minút, kým nezačne zhnednúť. Rastlinný olej by mal celú cibuľu úplne zakrývať, aby bola vyprážaná. Ak vidíte, že nie je dostatok oleja na utopenie celej cibule, nezabudnite do kotla pridať správne množstvo..

4. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a jemne osolte.

5. Kura pridajte do kotla na cibuľu a opečte asi 10 minút, za občasného miešania, kým sa prebytočná tekutina neodparí..
6. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo strúhadle na kórejskú mrkvu. Môžete ju tiež nakrájať dlhou tenkou slamkou, aj keď je pracná, ale mrkva vyzerá vždy veľmi príťažlivo.
7. Mrkvu vložte do kotla so zvyškom ingrediencií, premiešajte a smažte 2 až 3 minúty.

8. Do kotla nalejte 2 šálky vriacej vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l soľou a povarte s malým varom po dobu 10 minút.

9. Jemne rozotrite všetku ryžu na mäso so zeleninou, snažte sa ju nezmiešať so zvyškom kotla a povrch ryže vyhladiť špachtľou. Voda by mala ryžu pokrývať asi 1 cm, a ak to tak nie je, potom jemne pridajte trochu horúcej vody na bok..
10. Pilaf korenie veľkoryso posype korením. Vezmite hlavu cesnaku celú bez toho, aby ste ju rozobrali na plátky, dôkladne umyte a odlupujte vonkajšie tvrdé šupiny. Potom vložte hlavu cesnaku vertikálne do stredu ryže a jemne ju vtlačte špachtľou do hĺbky..

11. Pilaf varte s kuracím mäsom s miernym varom 10 až 15 minút, kým sa neodparí väčšina tekutiny. Keď voda vrie, ryža by sa mala opatrne hrabať špachtľou od okrajov do stredu, čím by sa v strede kotla vytvoril pevný šmýkač. Nemali by ste však čakať, kým sa úplne nevarí všetka viditeľná tekutina, pretože po okraji kotla zostane vždy malá vrstva bublajúceho rastlinného oleja..
12. Po vrení vody musí byť kotol 20 minút uzavretý vekom a dusený pilaf na najmenšom ohni. Na konci varenia sa musí pilaf premiešať veľmi opatrne, pričom sa po ceste odstráni hlava cesnaku a potom sa nechá 15 až 20 minút stáť pod vekom..

Voľný, voňavý a neuveriteľne chutný pilaf s kuracím mäsom podľa klasickej receptúry je pripravený!

Ako vyrobiť diétny pilaf s kuracím mäsom

Kalorický obsah pilaf s kuracím mäsom, varený podľa tohto jednoduchého receptu, je pomerne malý a je iba 130 kcal na 100 g hotového jedla. Tento pilaf však obsahuje veľa oleja a mäso tukových odrôd, ktoré obsahujú veľa cholesterolu. Preto, ak chcete, aby bolo toto jedlo dietetickejšie, musíte znížiť množstvo rastlinného oleja na polovicu a namiesto kuracích stehien zobrať kuracie prsia. Pri tejto možnosti varenia môže byť pilaf trochu suchý, ale výrazne menej kalorický a navyše veľmi užitočné a uspokojujúce jedlo pre každodennú stravu..