Pankreatitída je jednou z najpopulárnejších chorôb vnútorných orgánov. Liečia sa nielen lieky, ale aj špeciálna výživa, ktorá zahŕňa stravu č. 5p. Jedálny lístok s pankreatitídou trvajúci týždeň vyžaduje vylúčenie mnohých produktov, ako aj špeciálny spôsob varenia. Účelom tejto diéty je normalizovať všetky funkcie pankreasu.

Na čo je strava č. 5p určená??

Klinická výživa sa často používa pri patológiách pečene, pankreasu, čriev, žalúdka a orgánov tvoriacich žlč. Potravinový systém si tu vyžaduje použitie určitých potravín, ktoré sa varia určitým spôsobom. Dôležitú úlohu hrá frekvencia príjmu potravy a teplota konzumovaných jedál.

Strava č. 5p (menu na týždeň s pankreatitídou) bola vyvinutá v roku 1920 terapeutom I. I. Pevznerom a v súčasnosti nestratila svoju relevantnosť. Je predpísaný na exacerbáciu pankreatitídy. Môže pacientovi nielen poskytnúť dobrú výživu, ale aj normalizovať funkciu pankreasu. Pozitívny vplyv na vylučovanie žlče a pečeň. Podporuje hromadenie glykogénu, uvoľňuje metabolizmus cholesterolu a tukov. Stabilizuje činnosť gastrointestinálneho aparátu.

Zvláštnosť jedla riadu № 5p

Jedlá v potrave č. 5p by mali mať vysoký obsah pektínov, tekutín, lipotropných zložiek a vlákniny. Na liečebné obdobie sa zavádza režim frakčnej stravy, pacienti užívajú jedlo 5-6 krát denne. Výrobky sú dusené, pečené alebo varené. Počas varenia neprechádza zelenina. Potraviny bohaté na vlákninu sa utierajú, zvyšok je jemne nasekaný.

V strave je obmedzený príjem tukov a uhľohydrátov. Hlavná strava pozostáva z bielkovinových potravín. Jedlá s kyselinou šťaveľovou, obsahujúcou veľa cholesterolu, s hrubou vlákninou a obsahujúce puríny, sú vylúčené z ponuky. Čistite potraviny, ktoré obsahujú veľa éterických olejov a vyprážané potraviny. Soľ by sa nemala konzumovať viac ako 10 g denne a voda - do dvoch litrov.

Užívajte jedlo by malo byť teplé. Chladné a horúce jedlo je kontraindikované.

Indikácie pre stravu

Diéta č. 5p (týždenné menu pre pankreatitídu) je indikovaná pre pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou, po terapeutickom hladovaní, počas obdobia nestabilnej remisie.

Princípy stravovacej tabuľky №5p

Strava číslo 5p je určená na stabilizáciu pankreasu. Čo najviac šetrí žalúdok a črevá, zmierňuje bolesť, znižuje reflexnú vzrušivosť žlčových orgánov. Ak sa dodržia, musia sa dodržiavať tieto zásady:

• pred diétou musíte hladovať 3 až 7 dní;
• režim jesť jedlo by mal byť frakčný, 5-6 krát denne;
• jesť po malých dávkach až do 300 g;
• riad by mal byť dusený, varený alebo pečený;
• mala by sa zaviesť vyvážená strava, ktorá bude obsahovať všetky vitamíny a minerály potrebné pre organizmus;
• všetko jedlo by malo byť polotekuté a nastrúhané;
• teplotný rozsah jedál pripravených na konzumáciu - 20-25 ° С;
• príjem tukov a uhľohydrátov je minimalizovaný.

Aby bola terapia účinná, mali by sa dodržiavať všetky pravidlá terapeutickej výživy. Neporušujte zákazy až do úplného odpustenia alebo vrátenia pomoci.

Strava číslo 5p: chemické zloženie

Jedlá s obsahom diéty č. 5p by mali mať denný obsah kalórií 1700 - 2500 kcal. Sacharidy v ponuke dostávajú 50 g, tuky - 70 g, bielkoviny - 100 g. Denne sa nekonzumuje viac ako 10 g soli..

Obsah vitamínov retinolu v ponuke by mal byť asi 10 mg, tiamín - 10 mg, riboflavín - 2 mg, kyselina nikotínová - 1,6 mg, vitamín C - 150 mg, sodík - 3 g, fosfor - 1,3 g, vápnik - 0,8 g, horčík - 0,5 g, železo - 0,03 g.

Povolené potraviny

Vyžaduje dodržiavanie všetkých potrebných pravidiel stravy č. 5p. Polievky sa tu odporúčajú konzumovať s prídavkom obilnín. Nemôžete k nim pridať vyprážanie. Je povolené jesť pohánky, ryžu, rezance, ovsené vločky a krupicu. Chlieb by mala byť včerajšia pšenica z 1 až 2 múky. Môžete jesť nesladené cookies.

Zelenina sa konzumuje varená alebo nastrúhaná. Je povolené jesť chudé mäso a ryby odrôd s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť vajcia s mäkkým varom, ako aj dusené omelety, ale nie častejšie ako raz denne. Všetky obilniny sa varia v mlieku s nízkym obsahom tuku alebo vo vode. Pečené a nakrájané jablká, nízkotučné mliečne výrobky a jedlá sú povolené.

Súčasťou stravy je aj varená vermicelli strava č. 5p. Vzorové menu zahŕňa použitie ovocia a bobúľ. Môžu sa jesť vo forme želé, v surovej forme - rozdrvené alebo pečené. Pri tomto druhu jedla pijú čaj s citrónom, nie príliš silný alebo vývar divej ruže, prírodné šťavy zriedené vodou bez pridania cukru. Povolený rastlinný olej - 15 g na jedno jedlo a tiež maslo - najviac 30 g na deň.

Zakázané jedlo

Existuje veľa obmedzení týkajúcich sa potravinovej stravy číslo 5p. Pri liečbe pankreatitídy je zakázané jesť tieto potraviny:

• mastné mäsové a rybie bujóny;
• akýkoľvek alkohol, ako aj silný čaj a káva;
• studený, teplý a sýtený nápoj;
• údené výrobky, párky a párky;
• čerstvo upečený a ražný chlieb;
• kaviár z rýb;
• reďkovka, repa, reďkovka, šťaveľ a špenát;
• Mliečne výrobky vrátane jogurtov;
• múčne výrobky;
• kyslé a korenené jedlá;
• huby v akejkoľvek forme;
• solené a nakladané jedlá;
• mliečne výrobky s veľkým množstvom tuku;
• konzervy;
• sladkosti;
• citrusov;
• hroznový džús;
• rýchle občerstvenie, hranolky, orechy a sušienky.

Napriek zákazom mnohých produktov je strava č. 5p (tabuľka) veľmi účinná pri liečbe pankreatitídy. Čo môžete, čo nemôžete jesť - to bolo opísané vyššie a potom si povieme o jedle v liečbe pankreatitídy..

Rôzne lekárske výživy

Strava číslo 5p existuje v dvoch verziách. Prvá sa používa na akútnu pankreatitídu - č. 5a a druhá na chronickú - č. 5b.

Pri diéte č. 5a by denný kalorický príjem nemal byť vyšší ako 1700 kcal. Všetko jedlo je tekuté a šťouchané. Podľa zákazu je jedlo, ktoré môže stimulovať sekrečnú funkciu pankreasu. Toto jedlo trvá asi týždeň.

V potrave č. 5b sa kalórie zvýšia na 2700 kcal. Množstvo proteínov, uhľohydrátov a tukov sa zvyšuje. Všetky vývary a odvary sú vylúčené, aby sa znížil výťažok pankreatickej sekrécie. Všetko jedlo sa berie v pyré..

Strava číslo 5p: ponuka na týždeň s pankreatitídou

Počas týždňa s exacerbáciou pankreatitídy by malo byť nasledujúce menu.

Pondelok. Ráno na raňajky: dusená omeleta pripravená z jedného žĺtka a dvoch bielkovín a odvar z ruží. Na 2. raňajky jedia pečenú hrušku. V čase obeda - boršč, mäsové guľky vyrobené z nízkotučných rýb a varená ryža. Popoludní sa odporúča občerstvenie s krekrami a vypiť pohár mlieka. Na večeru sa majú variť kuracie prsia, kaša z Hercules a čierny slabý čaj. Pred spaním vypite 250 g nízkotučného kefíru.

Utorok. Ráno: mannik s hrozienkami a pudingom s bobuľami a nízkotučným tvarohom, ako aj čaj s nízkotučným mliekom. 2. raňajky: varená ryža a kapusta. Na obed odporúčame druhú vegetariánsku polievku: kapustové rolky s uvareným mäsom. Z nápojov - želé vyrobené z bobúľ. Občerstvenie: nízkotučný tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia. Vo večerných hodinách varia ryžovú kašu s netučným mliekom a vypijú pohár minerálnej vody. Pred spaním: 250 g mrkvovej šťavy.

V stredu. Ráno: tvarohové koláče so sušenými marhuľami, plus syr a čaj z bobúľ šípky. Počas 2. raňajok jedia pohánkovú kašu s jablkovou šťavou. Hovädzie karé s tekvicovým pyré a zeleným čajom sa podávajú na obed. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodná ryžový puding. Večer jedia zeleninový kastról, varené kurča, pijú slabý čaj. Pred spaním: bobuľová šťava s nesladenými sušienkami.

Štvrtok. Ráno: dusená omeleta z dvoch proteínov a paradajok. Pohár slabého čaju. Pri 2. raňajkách sa spolieha na vinič bez kyslej kapusty a uhoriek, kúsok chleba. Na obed sa podáva varená treska, ryžová polievka a paradajková šťava. Popoludní jedia želé z bobúľ a pijú nesladený čaj. Večerový šalát z červenej repy so sušenými slivkami a chudým vareným mäsom a čaj s prídavkom mlieka. V noci: pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Piatok. Ráno: krupicová kaša, slabý čaj a chlieb s tvrdým syrom. 2. raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou, tekvicový džús. V čase obeda sa odporúča polievka so zeleninou a rezancami, varené ryby s nízkym obsahom tuku so cuketou a karfiolom. Môžete pridať čerstvé ovocie a nesladený čaj. Na obed sa podáva teplý mrkvový šalát a bobuľové želé. Môžete si dať večeru so tvarohovým koláčom vyrobeným z tvarohu a pohánky, ako aj piť zelený čaj. 2. večera: 250 g mlieka so strúhankou.

V sobotu. Na raňajky: tvarohový puding a pohár mlieka. Na 2. raňajky sa pridá mrkvové pyré s džemom. Obed sa skladá z vegetariánskeho boršča, parených kotletiek z moriaka a slabého čaju s citrónom. Na popoludňajšie občerstvenie odporúčajú želé z bobúľ. Na večeru - cestoviny a syrová polievka, tekvicový šalát s jablkami a čaj s jednou lyžičkou medu. Pred spaním - 250 g ryazhenka.

Nedeľa. Ráno: ovsené vločky v mlieku, ovocie, strúhané tvarohom a želé. Na druhé raňajky sa opiera jedno jablko pečené v peci. Obed: cuketová polievka, pečený králik a pohánka v kyslej smotane, čaj. Občerstvenie: nesladená tvarohová pena s mrkvovou šťavou. Večera sa podáva s rybími knedľami, varenou ryžou a čajom s plátkom citróna. Pred spaním: ovocné želé.

Jedlo bez mashedu: jednodňové menu

Akonáhle bolesť začne ustupovať, môžete vstúpiť do stravy nechránených jedál. Približná ponuka bude vyzerať takto:

• Raňajky. Voľná ​​pohánka plus vinaigrette bez pridania nakladanej zeleniny a kyslej kapusty. Varené mäsové mäso. Ako nápoj sa odporúča polosladký čaj..
• 2. raňajky. Čaj so sušienkami a trochou rezu.
• Večera. Polievka povolenej zeleniny. Varené zemiaky s kúskom vareného kurča. Ako dezert - jablko a slabý čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie. Nízkotučný domáci tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
• Večera. Vermicelli s varenou rybou a čajom.
• Predtým, ako pôjdeš spať. Čaj s mliekom a jedným sušienkom.

Po dvoch dňoch od exacerbácie pankreatitídy lekári odporúčajú piť teplú minerálnu vodu (Borjomi alebo Slavyanskaya) až do jedného litra denne. Šťavnatý vývar bude užitočný. Od tretieho dňa, ak sa zlepšuje pohoda pacienta, sa zavádzajú tekuté kaše a sliznice, ako aj rastlinné pyré a želé..

Diéta číslo 5p podľa Pevznera

Diéta podľa Pevznera naznačuje, že keď príznaky zhoršenia pankreatitídy ustúpia, použite nasledujúce menu:

• Raňajky. Strúhaná pohánka alebo ryžová kaša, z nápojov - mliečna želé.
• Obed. Ovocné želé a pohár minerálnej vody Borjomi.
• Večera. Ovsená polievka, šťava z mrkvy a dusená mäsová sufle. Slabý čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie. Proteínová parná omeleta plus odvar z šípky.
• Večera. Rozdrvená kaša, tvarohová suflé.
• Druhá večera. Pohár minerálnej vody so strúhankou.

Strava Pevzner nezahŕňa použitie soli a denná dávka cukru je 20 g.

Strava číslo 5p: recepty

Pre stravu č. 5p sú vhodné tieto jedlá:

• Zeleninový guláš. Veľké zemiaky (5 kusov) sa nakrájajú na kocky a vložia do panvice. K tomu sa pridávajú strúhaná mrkva, nakrájaná cibuľa, tekvica a paradajky. Zelenina sa naleje do 300 g vody, nasolí sa a dusí na miernom ohni asi dvadsať minút. Pripravené jedlo posypané bylinkami.
• Pečená ryba. Ryby s nízkym obsahom tuku sa nakrájajú na kúsky a ukladajú sa do fólie. Potom sa cibuľa naseká a mrkva sa trie. Zelenina sa umiestni na rybu, postrieka sa citrónovou šťavou a posype sa soľou. Ryby a zelenina sú zabalené do fólie a dusené, kým sa nevaria v rúre.

Tieto recepty na stravu č. 5p pre každý deň pomôžu diverzifikovať menu. Dá pocit sýtosti a spokojnosti..

Hlavné odporúčania lekárov

Chronická pankreatitída (strava č. 5p je pri tomto ochorení veľmi účinná) v akútnom štádiu sa lieči nielen liekmi, ale aj vhodnou výživou. Lekári odporúčajú liečiť diétu č. 5p so všetkou zodpovednosťou. Nenechajte sa uniesť bez lekárskeho predpisu, pretože spotreba cukru v množstve väčšom ako 60 g môže spôsobiť zhoršenie pankreatitídy..

Počas lekárskej výživy je užitočné piť minerálnu vodu. Najlepšie je používať ho v teplej forme pred spaním, v malých dúškoch. Všetko jedlo musí byť mleté, hrubé kúsky podráždia vnútorné orgány. Z greeny je povolená petržlen a kôpor.

Lekárom s pankreatitídou sa odporúča, aby nerušili pankreas a držali sa šetrného menu.

Výživa pri chronickej pankreatitíde: týždenné menu

Chronická pankreatitída je pomerne časté ochorenie charakterizované periodickými akútnymi záchvatmi, ktoré sú spôsobené ireverzibilnými patologickými procesmi pankreatického parenchýmu. Správne navrhnuté diétne menu pre chronickú pankreatitídu na týždeň by malo normalizovať funkčnú činnosť najdôležitejšieho orgánu tráviaceho systému po patologickej exacerbácii a minimalizovať negatívny vplyv tuhých potravín na životne dôležitý orgán..

Aká je potreba terapeutického pôstu?

Chronická pankreatitída je výrazná klinická patológia, ktorá sa prejavuje akútnymi záchvatmi zápalu podžalúdkovej žľazy, a cieľom výživy v potrave je znížiť degeneratívnu poruchu a zápalové reakcie v tráviacom orgáne..

Správny výber stravy pre chronickú pankreatitídu (menu na týždeň) vám umožňuje poskytnúť postihnutému orgánu maximálny komfort a obnoviť aktívnu sekréciu jeho vlastnej tráviacej šťavy..

Teoreticky opodstatnené a prakticky potvrdené obmedzenie príjmu potravy v prvých dňoch po chronickej exacerbácii je dočasné hladovanie, ktoré minimalizuje intenzitu syndrómu bolesti a podporuje sekrečnú funkčnú obnovu pankreasu. Odporúča sa používať iba prevarenú a minerálnu neperlivú vodu. Denný príjem tekutín by mal byť 1,5 - 2,5 litra.

Počas diéty sa pacientovi má poskytnúť úplný odpočinok v súlade s lôžkom..

Pozor! Hlad, zima a mier - je to klasická trojica v chronickom zhoršovaní pankreasu.

Počas liečby sa odporúča aplikovať ľad do epigastrickej oblasti, čo významne pomáha zmierniť zápal v tkanivových štruktúrach. Trvanie terapeutického pôstu by nemalo prekročiť 3 až 5 dní. Začiatok jedla po hladovaní závisí od celkového stavu pacienta, závažnosti zápalového procesu a údajov laboratórneho a inštrumentálneho vyšetrenia..

Počas exacerbácie sa odporúča liečebný pôst.

Diéta ako druh komplexnej liečby chronickej exacerbácie

Diétna výživa pre chronickú pankreatitídu je faktorom nepretržitej expozície patologicky zmenenej forme chronického zápalu. Menu chronickej pankreatitídy po týždni po odstránení zápalového procesu by malo byť navrhnuté tak, aby výživa pacienta zodpovedala základným chemickým a biologickým potrebám tela a bola fyziologicky kompletná a rozmanitá..

Pri chronickej pankreatitíde má výživa nízky obsah tukov, bielkovín a uhľohydrátov. Počas liečby diétami by denný príjem tuku nemal prekročiť 50 g. Odporúča sa chudé mäso, napríklad teľacie mäso, hydina, nízkotučné ryby, odstredené mlieko (0,5% tuku), tvaroh a jogurt. Tuk obklopujúci mäso by sa mal orezať rovnako ako koža kuracieho mäsa. Všetko jedlo sa varí vo vode alebo v parnom kúpeli. Šetrným jedlom sú tiež mäso a / alebo rybie výrobky pečené vo vlastnej šťave, po príprave ktorej sa odstráni všetok tuk.

Hlavným zdrojom stravy sú uhľohydráty s nízkym obsahom vlákniny. Tie obsahujú:

• cestoviny s nízkym obsahom vaječného žĺtka
• pšeničný chlieb z múky najvyššej kvality;
• zemiaková kaša a ovocie;
• cukor a med;
• bezsemenný džem.

Malo by sa však pamätať na to, že pacienti s chronickou pankreatitídou, ktorí majú vysokú hladinu cukru v krvi, by mali zo stravy úplne vylúčiť cukor, med a rôzne ovocné džemy a sirupy..

Pri výbere diéty by ste mali brať do úvahy vlastnosti priebehu choroby

Aby sa predišlo rôznym problémom súvisiacim s funkčným fungovaním gastrointestinálneho traktu, neodporúča sa pacientom s chronickým zápalom pankreasu jesť surovú zeleninu a ovocie, ktoré môže spôsobiť nepríjemné pocity v brušnej dutine vo forme hnačky alebo zápchy. Všetky potravinové výrobky musia byť tepelne ošetrené. Dostatočný príjem bielkovín pri zostavovaní ponuky vzoriek na týždeň s chronickou pankreatitídou je dennou normou tejto zložky najviac 1 - 1,5 g na kilogram hmotnosti pacienta..

Pozor! Malo by sa pamätať na to, že aj malé množstvo konzumovaného alkoholu môže vyvolať zhoršenie choroby.

Väčšina pacientov s chronickou exacerbáciou pankreatitídy má nízku telesnú hmotnosť, takže príjem v strave by mal presne zodpovedať dennému množstvu kalórií, ktoré je pre zdravého človeka približne 2 500 až 3 000 kcal. Výživa pacienta by mala byť pravidelná. Odporúča sa jesť 5-6 jedál s rovnakou hodnotou kalórií denne. Aby sa predišlo syndrómu malabsorpcie, to znamená, že sa odporúča nedostatok živín, náhradných liekov proti pankreasu a biologických doplnkov s kyselinou listovou a vitamínmi A, D, E a K. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené odporúčané a neodporúčané potraviny na chronický zápal pankreasu..

Vlastnosti stravy č. 5

Zakladateľom výživovej výživy a klinickej gastroenterológie v ZSSR je Michail Isaakovich Pevzner, profesor medicíny, jeden z organizátorov Výživového ústavu v Sovietskom zväze. Je autorom vo vývoji viac ako pätnástich diét pre rôzne skupiny chorôb gastrointestinálneho traktu.

Iba Váš ošetrujúci lekár dokáže správne zostaviť stravovacie návyky

Slávna strava č. 5 je určená na funkčné obnovenie metabolických procesov v pečeni a žlčových cestách. Hlavnou myšlienkou terapeutickej výživy podľa systému M. I. Pevznera (str. 5) je zabrániť tvorbe kameňov v žlčníku a zvýšiť vylučovanie žlče. Klasickou myšlienkou zdravej výživy je obmedzený príjem tukov a zavedenie živočíšnych bielkovinových zlúčenín do tela. V súčasnosti sa výživa v strave podľa systému M. I. Pevznera široko používa pri liečbe chronickej pankreatitídy.

Poradenstvo! Ak potrebujete úplné informácie o dietetickej výžive, kontaktujte svojho lekára pre výživu alebo gastroenterológa v mieste bydliska..

Uvádzame príklad terapeutickej výživy pri chronickej pankreatitíde. Strava 5, menu pre týždeň:

• Raňajky: beztukový tvaroh alebo syr, kúsok bieleho chleba a čaj s mliekom.
• Druhé raňajky: ovsená alebo pohanková kaša, kúsok zatuchnutého bieleho chleba a ovocnej šťavy.
• Obed: kurací alebo hovädzí vývar, varené zemiaky (šťouchané zemiaky) a plátok (50 g) mäsa alebo rýb, ovocná šťava.
• Večera: kastról alebo puding z tvarohu, ovsené vločky, vývar z ruží.
• Pred spaním, kvôli zvýšeniu tráviacej aktivity, by ste mali vypiť pohár kefíru.

Všetko jedlo sa varí na báze pary a eliminuje pridávanie soli a korenia. Kvôli závažnosti chuti je povolené používať citrónovú šťavu v malom množstve. Pripomeňme, že terapeutická strava si vyžaduje individuálny prístup.

Pred začatím komplexnej preventívnej liečby chronickej pankreatitídy by ste sa preto mali poradiť s gastroenterológom alebo miestnym lekárom..

Diéta na akútnu a chronickú pankreatitídu: čo, čo môžete jesť a čo nemôžete

Zdravotnícke odborné články

Dnes veľa trpí pankreatitídou, pretože nevie, aká dôležitá je strava pre pankreatitídu. Pankreatitída je vyvolaná podvýživou a otravou..

Šetrná strava proti pankreatitíde

V prvých dňoch po exacerbácii pankreatitídy si odpočinte s pankreasom. V deň 3 je povolený nesladený čaj a šťouchané bujóny. Od 5. dňa sa pridávajú mrkvové pyré a zemiaková kaša. Nasekaná riečna ryba, vyrobená z nepasfflé, pasty, kotletiek. Mlieko povolené, tvarohový puding.

Pri pankreatitíde sú dôležité prvé jedlá, môžete uvariť vermicelli polievku. Môžete pridať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Parné hovädzie a kuracie mäso sú povolené. Je lepšie zvoliť riečnu rybu. Tvaroh by sa mal konzumovať nekyslý, nemastný. Holandský a ruský tvrdý syr je povolený. Cestoviny, domáce rezance pridané do polievok.

Strava na chudnutie pankreasu

Strava na pankreatitídu je najdôležitejším terapeutickým faktorom, ktorý je oveľa dôležitejší ako všetky lieky. Zohrávajú podpornú úlohu. Niet divu, že pankreatitída vyvoláva prejedanie a otravu.

Nezahŕňajte alkohol, korenie, údené mäso. Kúpte si dvojitý kotol. Vylúčenie tukov prispeje k chudnutiu. Teľacie, morčacie mäso je lepšie nasekané na mleté ​​mäso a na pečenie.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Má tieto základné princípy: nemôžete brať teplé a studené jedlo, musíte ho zomlieť. Je dobré piť šípky.

Stravovacia tabuľka pre pankreatitídu je nevyhnutnou súčasťou liečby. Diéta 5 je zdravá strava, užitočná aj pre zdravých ľudí..

Potraviny v konzervách a mastné vývary sú zakázané. Všetky misky sa utierajú v mixéri.

Užitočné produkty: varené kurča, zeleninové polievky, včerajší chlieb, mliečne polievky, pohánka.

• Ako dodržiavať diétu pri pankreatitíde?

Strava na pankreatitídu, ak je akútna, je predpísaná na obdobie 6-9 mesiacov. Pri chronickej pankreatitíde - niekoľko rokov.

• Čo by nemalo zahŕňať stravu pre pankreatitídu?

Hovädzí tuk, kapusta, reďkovka, špenát, rutabaga, alkohol, hnedý chlieb.

Príklady receptov na stravu 5 na pankreatitídu

Parné kotlety

200 g hovädzieho mäsa, 30 g pšeničného chleba, 3 lyžice. mlieko, 3 lyžičky olivový olej, štipka soli.

Zmiešajte prísady. Mleté mäso rozdelené na gule. Vložte dvojitý kotol, nalejte vodu, zavrite veko a varte, kým sa neuvaří na miernom ohni.

Mliečne rezancové polievky

150 g múky, 2 vajcia, 10 g masla, 10 g cukru, 350 ml mlieka.

Cesto nahraďte múkou, vodou a vajcami. Rezance nakrájajte a nakrájajte. Nudle nalejte do mlieka a varte 8-12 minút.

5p strava na pankreatitídu

Používa sa na stimuláciu trávenia, obmedzuje uhľohydráty a tuky. Obsah kalórií - 2700 - 2800 Kcal. Viac tu.

Aké potraviny sú povolené pri 5p strave?

• Včerajší chlieb z pšenice, sušienky.
• Polievky so zeleninovým vývarom, ovocné polievky.
• Mäsové jedlá: odrody kuracieho a teľacieho mäsa s nízkym obsahom tuku.
• Huby, fazuľa, špenát sú zakázané. Cuketa a tekvica povolené.
• Strukoviny sú vylúčené.
• Povolené nie viac ako 1 vajce denne.
• Nekyslé ovocie, najlepšie šťava z bobúľ.
• Povoliť nízkotučný tvarohový syr.
• Bobule omáćané, kyslé smotany sú povolené.
• Tuky: slnečnicový a olivový olej. Limit masla.

• Muffin, huby, údené mäso, mastné mäso, strukoviny.

Diéta 5a na pankreatitídu

Je to predpísané, keď má pacient tiež lézie žlčových ciest. Ide o diétu s obmedzeným príjmom tukov a cholesterolu s dostatočným množstvom kalórií.

Povolené produkty

Nízkotučné varené hovädzie a kuracie mäso, varené parné ryby, bielkovinová omeleta, nízkotučné mlieko, rastlinný olej, malé množstvo masla, pohánky, ryže, krupice a pohánky. Užitočné varené cukety plátky. Zeleninové polievky s kyslou smotanou. Surové a pečené ovocie, bobule. Marshmallow povolené.

Diéta 1 na pankreatitídu

Je predpisovaný, keď je akútna alebo chronická pankreatitída kombinovaná s chorobami žalúdka.

Povolené produkty

• Vajcia: proteínová parná omeleta.
• Mliečne a obilné polievky (okrem jačmeňa perličkového).
• Mäso a ryby: kurča, hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, ryby s nízkym obsahom tuku.

• Mliečne cereálie z nízkotučného mlieka.
• Zelenina: mrkvové pyré, šťouchaná repa, zemiaková kaša.
• Bobule: surové, neskrotné, sladké, džem. Šípková ruža, kompoty, želé.

Recepty na pankreatitídu

Nezabudnite, že po ataku akútnej pankreatitídy musíte dodržiavať diétu 8 - 9 mesiacov.

Puding v pare

• 240 g hovädzieho mäsa
• 40 g masla
• 20 g krupice
• ½ šálky vody
• 1 vajce

1. Varte mäso.
2. Varené hovädzie mäso prejdite mlynčekom na mäso.
3. Spojte sa s kašou zo semoliny a vajec.
4. Cesto premiešajte, vložte do vymastenej formy a varte, kým sa dusí.

snehové gule

• bielok
• 30 g cukru
• 100 g jahôd
• 20 g múky
• 120 g vody
• Vanillin (štipka)

Porazte proteín a pridajte vanilín a cukor. Rozotrite lyžičkou vo forme vriacej vody. Snehové gule sa prevrátia, zakryjú sa vekom a nechajú sa stáť 4 minúty. Vyberú a nechajú vodu odtiecť. Snehové gule sa nalejú omáčkou z jahôd, múky a 10 g cukru.

Banánový broskýň bez pečenia

Musíte vziať 1 banán a 1 broskyňu, 250 ml jogurtu, sušienky, pohár vody a balenie želatíny. Želatínu rozpustite v horúcej vode. Pridajte jogurt, zamiešajte. Položte fóliu na spodok formy. Rozloženie vo vrstvách: vrstva sušienok, vrstva jogurtu a želatíny, vrstva banánov, vrstva smotany, vrstva broskýň, vrstva smotany. Vložte koláč do chladničky - nechajte ho zmrznúť.

Strava s pankreatitídou za týždeň

Môže to byť nielen užitočné, ale aj veľmi chutné. Včera je povolený biely chlieb a sušienky „Maria“ a „Zoological“. Parná omeleta, nízkotučné mlieko, kefír, kyslá smotana - tieto výrobky sa môžu konzumovať. Môžete jesť sladké ovocie, sušené ovocie a hrozienka..

Čo by sa malo vylúčiť z výživy, aby sa zabránilo opakovaniu záchvatov pankreatitídy? Silné vývary, vyprážané, údené, muffin a čokoláda.

Teda týždenné menu pre pankreatitídu je niečo také.

• Raňajky: syrové sušienky.
• Druhé raňajky: omeleta v pare, chlieb s čajom.
• Obed: pohánková kaša, varené cukety, tvaroh.
• Občerstvenie: nastrúhané jablko.
• Večera: ovsená kaša, šalát z červenej repy, pečené jablko.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhé raňajky: šalát z mrkvy a hrášku.
• Obed: hovädzie mäso s chlebom.
• Večera: zeleninová polievka, mrkvové pyré, jablková omáčka, jogurt.

• Raňajky: jogurt, jablko.
• Druhé raňajky: pečené jablko, hrozienka.
• Obed: ryba, pohánka, chlieb.
• Večera: zeleninová polievka, chlieb, sušené marhule.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhé raňajky: varené mäso, zeleninové pyré, kefír.
• Obed: parná omeleta, šípkový vývar, chlieb.
• Večera: puding z ryžovej tvarohu, jogurt.

• Raňajky: minerálna voda bez plynu, sušienky.
• Druhé raňajky: dusené kotlety, šalát z červenej repy.
• Obed: guláš, mrkva a tekvica.
• Večera: varená ryža, jogurt.

• Raňajky: parná omeleta.
• Druhé raňajky: varené mäso, slabý čaj.
• Obed: dusená ryža, pečené jablká, šípkový vývar.
• Večera: ryžový puding, jogurt.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhé raňajky: šošovicová polievka (počas obdobia stabilnej remisie).
• Obed: dusené kurča, jablková omáčka.
• Večera: varená repa, varené zemiaky, dusené mäso, čaj.

Pankreatitída Diéta cez deň

Musíte jesť 4 krát denne. Červená repa, bravčové mäso a hus, obličky, klobása, losos, jeseter, masť, majonéza, smotana, proso a jačmeň, vedľajšie jedlá, kapusta, reďkovka, rutabaga, cibuľa, omáčky, ocot, citrusové plody zo stravy, by sa mali úplne vylúčiť.

• Raňajky: bielkovinová omeleta, ryžová kaša, čaj.
• Druhé raňajky: tvaroh, kefír.
• Obed: zeleninová polievka, dusené kotlety, mrkvové pyré, jablkový kompot.
• Večera: rybie knedle, zemiaková kaša a čaj.

• Raňajky: proteínová omeleta, pohánka z mliečnej kaše, čaj.
• Druhé raňajky: tvaroh, kefír.
• Obed: zeleninová polievka, varené kurčatá, želé.
• Večera: varené ryby, varené zemiaky, slabý čaj.

• Raňajky: sušienky, neperlivá minerálna voda.
• Druhé raňajky: parná omeleta, kúsok bieleho chleba, pohár mlieka.
• Obed: 200 g prevarenej ryby, kúsok bieleho chleba.
• Večera: 200 g ovsenej kaše, 200 g mrkvového pyré, plátok bieleho chleba, čaju s mliekom.

• Raňajky: 200 g ovsenej múky, plátka bieleho chleba, minerálna voda bez plynu.
• Druhé raňajky: 100 g pudingu tvarohu, 100 g jablčnej omáčky, čaj.
• Obed: 400 ml zeleninovej polievky z pyré, 200 g tekvicovej kaše, 200 g tvarohu.
• Večera: 100 g sekaná na mäso, 100 g tvarohových tvarohov, 200 ml želé.

• Raňajky: 200 g kaše z ryžovej kaše, kúsok bieleho chleba.
• Druhé raňajky: 200 g ryžového pudingu, 200 g mrkvového pyré, 200 ml čaju s mliekom.
• Obed: 400 ml zeleninovej polievky, 100 g tvarohu s tvarohom.
• Večera: 200 g kurčaťa, 200 g ovsenej kaše, pohár čaju.

Dieta pankreatitídy

Diéta na pankreatitídu je hlavným liekom. Bez diéty sa nemôžete zbaviť pankreatitídy. Povieme vám, ktoré potraviny odmietnuť a čo môžete jesť a ako sa uistiť, že diéty sa pre vás nezmenia na mučenie, ako nahradiť zakázané sladkosti.

Prvé 4 dni pacient pozoruje liečebný pôst, pije iba vodu. Od 5. dňa môžete piť čaj so sušienkami, jesť omeletu v pare. Jeden týždeň po útoku môžete jesť zeleninové polievky. Nemali by ste jesť hnedý chlieb, lístkové pečivo, koláče, pečivo, zmrzlinu, obličky, údené klobásy a konzervy..

Môžete jesť varené ryby. Vajcia sa najlepšie konzumujú ako proteínové omelety.

Mlieko sa konzumuje v jedlách. Varené cestoviny sú povolené. Kaše prosa sa nemá používať na pankreatitídu..

Zo zeleniny povolené mrkva, zemiaky, karfiol.

Z polievok je lepšie uprednostňovať ovos a ryžu. Vylúčené okroshka, rybí vývar, mäsový vývar.

Zo sladkých nápojov je povolené dusené ovocie a pena, pečené jablká, šťouchané ovocie, ovocie a bobuľová omáčka..

Vylúčte zo stravy všetky korenia..

Šípkový vývar je veľmi užitočný. Môžete piť slabý čaj a nápoj z čakanky. Kakao a káva sú vylúčené.

Rozhodne by ste nemali piť alkohol, horúce korenie, hranolky a hranolky, párky v rožku, pirohy, shawarma.

Diétny stôl pre rôzne typy pankreatitídy

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diétna tabuľka vylučuje produkty s akciou sokogonnym a minimalizuje sacharidy. Potraviny sa varia a jedia sa ako kaša.

Včera je povolený biely chlieb, pečivo je zakázané. Povolené hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, králičie mäso, vo forme pary, nízkotučné ryby. Vajcia - iba vo forme proteínovej omelety s parou. Je povolený nekyslý tvaroh. K jedlám by sa malo pridávať maslo a slnečnicový olej. Kaša zo krupice a ryže sa varí v mlieku s vodou. Jedzte viac mrkvy, cukety, zemiakov, hrášku, mladých fazúľ. Z ovocia sú užitočné iba pečené jablká. Nápojové sušené ovocné rezance. Vezmite si termosku so šípkovým vývarom do práce. Pripravte mliečne omáčky - sú veľmi chutné. Nesladené omáčky, koreniny, korenie sú zakázané.

Nesmiete jesť jahňacie, kačacie, údené mäso, párky, jesetera, kapra, marinády, šampiňóny, kávu, čokoládu, šťavu, šalát, repu, strukoviny (okrem mladých fazule a šošovice), brusnice, granátové jablko a perlivú vodu..

Diéta na akútnu pankreatitídu

Ťažký a dlhotrvajúci zápal pankreasu môže niekedy viesť k cukrovke. Postarajte sa o seba, nerobte chyby v strave. Keď budete v prvých dňoch po útoku v nemocnici, nedostanete vôbec jedlo. To je potrebné na maximalizáciu priechodky.

Prečo majú ľudia akútnu pankreatitídu? Ide o to, že v našej národnej tradícii organizujeme počas sviatkov bohaté sviatky s alkoholom, veľké množstvo vyprážaných jedál, pikniky s jahňacími špízmi. Často jeme na cestách v McDonalds. To všetko preťažuje pankreas a akonáhle dôjde k záchvatu so silnou bolesťou. Vred prispieva k chorobe..

Na 6. deň je strava rozšírená pridaním želé, tekutých obilnín a kotletiek z kuracieho mäsa.

Údené mäso, marinády, masť, buchty sú vylúčené do jedného roka.

Diéta na exacerbáciu pankreatitídy

Jedálenský stôl šetrí pankreas čo najviac. Prvý deň je povolená zahrievaná minerálna voda Borjomi, vývar šípky, čaj.

Tretí deň je povolené rozširovať stravu: pridávať sliznicu, mliečne želé, tekuté cereálie bez oleja.

Keď bolesť zmizne, sledujte nechránenú podrobnú verziu stravy. Ale na veľmi dlhú dobu, až rok, nemôžete jesť nič smažené, mastné, žiadne pečenie ani pečenie..

Diéta na pankreatitídu u detí

Stravovacia tabuľka by nemala zasahovať do ich správneho rastu a vývoja. Nakŕmte svoje dieťa často v malých porciách.

Dávajte pozor na chudé mäso: teľacie, kuracie, morčacie mäso.

V prípade exacerbácie pankreatitídy pripravte detskú proteínovú omeletu na pár a pri remisii pripravte parnú omeletu z celého vajíčka..

Dieťa s pankreatitídou potrebuje prírodný nízkotučný tvaroh. Obsahuje taký vápnik potrebný na rast semien. Deti si veľmi pochutnávajú na vynikajúcich domácich tvarohoch s mrkvou, marhuľami, jablkami. Môžete tiež piecť jablká - v tomto prípade tiež pomáhajú pri chudokrvnosti.

Nakupujte maslo v baleniach po 100 ga používajte iba v miskách. Deti s pankreatitídou netolerujú maslo na chlebe.

Ideálnou polievkou pre dieťa so chorým pankreasom je prefabrikovaná zeleninová polievka, rozdrvená v mixéri. V zime môžete použiť súpravy mrazenej zeleniny.

Vylúčte bravčové a kačacie mäso z detského jedálneho lístka. Nedávajte párky, marinády a huby, vyprážané ryby, kakao, čokoládu, vodnice, reďkovky, strukoviny a ukrajinský chlieb.

Užitočná zelenina: mrkva, cuketa, zemiaky, repa. Podávajte v rmutovej a uvarenej podobe. Pridajte do polievok karfiol bez hlavy.

Niekedy môžete dať svojmu dieťaťu marshmallows a mliečne sladkosti, ale len trochu.

Diéta na pankreatitídu u dospelých

Alkohol, hormonálne lieky, stres, paraziti, sprievodné gastrointestinálne choroby - všetky tieto faktory sú vývojom pankreatitídy u dospelých. Na pozadí chorôb žalúdka a pečene sa vyskytuje reaktívna pankreatitída..

Pre pacienta je lepšie variť výrobky v dvojitom kotli.

Čo môžem použiť:

1. Zeleninová polievka.
2. Nápad, teľacie mäso, kuracie mäso.
3. Jogurt, kyslá tvaroh, holandský syr.
4. Maslo v hotových jedlách.
5. Pohanka, ovsená múka, ryža.

1. rezance.
2. Varená zelenina: tekvica, cuketa, zemiaky, mrkva, repa.
3. Pečené sladké jablká.
4. Kompoty, želé, džúsy, sušené ovocie.

Nezahŕňajte alkohol, vyprážané potraviny, reďkovky, špenát a uhorky.

Povolený 1 banán denne a 1 vajce denne, varené „v sáčku“.

Reaktívna pankreatitída

V stravovacej tabuľke by sa mali zohľadniť tie sprievodné choroby gastrointestinálneho traktu, v dôsledku ktorých sa pankreas zapálil. Príčinou reaktívnej pankreatitídy sú najčastejšie choroby pečene a žlčníka, kamene v nej, gastritída a hepatitída. Alkohol a mastné potraviny tiež vyvolávajú záchvaty, musia byť trvalo vylúčené. Otrava ťažkými kovmi sa často vyskytuje v nebezpečných odvetviach, po ktorých pracovníci nachádzajú reaktívnu pankreatitídu. U žien môže byť príčinou zápalu pankreasu použitie antikoncepcie. Úlohu zohráva genetická predispozícia.

Strava pre pankreatitídu vytvára pre pankreas úplný fyziologický odpočinok. Jedlo by malo byť frakčné a časté (4-5 krát denne). Minimalizujte sacharidy, uprednostňujte bielkovinové potraviny. Povolené hovädzie, teľacie, kuracie a varené ryby s nízkym obsahom tuku. Nepatria sem mäsové a šampiňóny, kyslá zelenina a ovocie. Pečené a varené mäso a ryby, zelenina a obilniny - základ stravy pacienta s pankreatitídou.

Diétny stôl pre pankreatitídu a súvisiace choroby

Diéta na cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída je zápal žlčníka. Cholecystitída niekedy spôsobuje zápal pankreasu - pankreatitídu. Príčinou pankreatitídy je alkoholizmus, stres. S pankreatitídou, nevoľnosťou, zvracaním sa vyskytuje hnačka.

V strave pacientov by mali prevládať proteíny. Vylúčte korenené, údené, vyprážané, slané jedlá. Varte jedlo.

Nápoje na cholecystitídu a pankreatitídu: nekyslé šťavy, šípkový vývar.

Včera je povolený biely chlieb. Z mliečnych výrobkov - domáci tvaroh. Povolené sú zeleninové polievky, bielkovinová omeleta, džem a med.

Čo vylúčiť? Pankreatitída nezahŕňa čerstvé pečivo, mastné ryby - pstruhy, sumce, ružový losos, mastné mäso, marinády, údené mäso, kyslé bobule, alkohol, kakao, čokoládu, smotanu, sódu, proso, kukuricu, perličkový jačmeň, strukoviny, kapusta, hrozno a figy.

Diéta na pankreatitídu a gastritídu

Pankreatitída a gastritída sú veľmi zákerné, teraz sa vyskytujú dokonca aj u detí. Zvyčajne sme ich hýčkali, kupovali sladkosti - a tu je výsledok.

Najlepšie mäso je kurča a králik. Z nich sú pripravené závitky a zemiaková kaša.

Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj stôl bez rýb, kaprov, pleskáčov, štiav, sú vhodné kotlety a pasty..

Veľmi užitočné zeleninové jedlá, mrkva, zemiaková kaša, šošovica. Populárna dusená zelenina, dusené mäso (bez omáčky, s rafinovaným olejom), šťouchané zemiaky, pudingy.

Jedlá z tvarohového syra, najmä kastroly s nízkym obsahom tuku, môžu obsahovať aj stravu na pankreatitídu a gastritídu..

Zakázaný čierny chlieb, čokoláda a koláče.

Diéta na cukrovku a pankreatitídu

Výberom správnej výživy je možné minimalizovať farmakologickú liečbu cukrovky a pankreatitídy..

Pri akútnej pankreatitíde trvá pôst 1-4 dni. V deň 3-4 sa terapeutická výživa predpisuje v malých frakciách. Napríklad ryžová kaša s mliekom na polovicu s vodou a bielkovinová omeleta. Ďalšia kaša sa môže dobre variť s plným mliekom, vrátane nízkotučného tvarohového syra bez cukru v potrave. V dňoch 8 - 9 sa mäso pridáva vo forme parného soufflé, v deň 10 - vo forme kôp. Z stravy vylučujeme mäso, šampiňóny, skopové a bravčové tuky, kyslé jedlá, strukoviny, reďkovky, cesnak a čokoládu. Cukor, džem, sladkosti, sladké ovocie, med, hroznová šťava pre pacientov s cukrovkou sú zakázané!

Odporúča sa sušená polievka z bieleho chleba, zeleniny a obilnín (najmä pohánky) so zakysanou smotanou.

Pečené kotlety, soufflé, knedle sa vyrábajú z teľacieho a kuracieho mäsa.

Treska, šťuka a iné nízkotučné ryby sa varia v dvojitom kotli.

Bez tukových nekyslých tvarohov a jemných syrov, krupice a ovsených vločiek, mrkvy a tekvicového pyré, nekyslých surových jahôd, čaju s mliekom bez cukru je povolený. Maslo používajte v hotových jedlách, nie na sendvičoch.

Ak máte cukrovku, diverzifikujte svoju stravu zeleninovými polievkami, 200 g denne chudého mäsa alebo varených rýb, cestovín (až 150 g denne).

Strava na pankreatitídu a cukrovku vám umožňuje konzumovať až 250 g zemiakov a mrkvy denne. Vajcia sú povolené najviac 1 ks. v jedlách. Je užitočné piť 1 pohár kefíru denne. Syry a kyslá smotana zriedka. Užitočný prírodný nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastról, tvarohový koláč).

Užitočný vývar z ruží a zeleného čaju bez cukru.

Diéta na vredy a pankreatitídu

Jedálenský stôl musí byť zlomkový, musíte sa vyhnúť jedlám zo sokogonny: káva, čokoláda, huby, alkohol, rybie vývary, konzervované potraviny, nakladaná zelenina. Povolené je nízkotučné mäso, ryby a bezškvará tvaroh. V peci nemôžete fajčiť mäso a ryby, smažiť, iba pary, dusené mäso a piecť. Užitočné sú sliznicové polievky a šťava zo zeleniny, všetko jedlo treba soliť.

Pri liečení vredov a pankreatitídy patrí hlavná úloha do stravovania. V prvých dňoch po ataku vredov a pankreatitídy rýchlo. Na tretí deň môžete jesť šťouchané zemiaky, piť želé. Povolená je minerálna voda bez plynu a duseného mäsa, tvarohové jedlá. Po odznení bolesti pacientka jedlá z ovsenej kaše alebo ryže. Ryžová kaša sa môže pripraviť s mliekom zriedeným vodou. Vhodná je aj proteínová omeleta. Na siedmy deň je možné do stravy pridať zeleninové polievky, mrkvové pyré a chudé mäso. Z ovocia môžete jesť pečené jablká, slivky, hrušky. Ryby konzumujú až 200 g denne, iba s nízkym obsahom tuku.

Diéta na gastroduodenitídu a pankreatitídu

Gastritída, gastroduodenitída a pankreatitída predbiehajú mnohé počas ich študentských rokov. Ako jesť, aby nevyvolával ďalšie exacerbácie?

Aký chlieb môžem jesť? Iba biela, včera mierne sušená.

Povolené sú zeleninové a cereálne polievky, vč. mliekareň.

Z mäsa je chudé hovädzie mäso a kuracie mäso veľmi vhodné. Varte mäsovú pastu a suflé, parné kotlety, mäsové guľky, knedle.

Ostriež, treska a šťuka sú ideálne na výrobu vynikajúcich rybích suflé a pasty.

Vhodné prílohy: zemiaková kaša, repa, pohánka.

Dušenú zeleninu uvarte a chutné zeleninové hrnce.

V akútnom období je lepšie pacientovi neponúkať vajcia, proteíny bez žĺtka môžete mať iba vo forme parného omeletu..

Vylúčené z menu čierny chlieb a surová zelenina a ovocie, jeseter, ružový losos, bravčové mäso, kačica.

Diéta na pankreatitídu a hepatitídu

Hepatitída je zápal pečene. Často sa kombinuje s pankreatitídou. Pri hepatitíde vykonáva iba svoje funkcie iba časť pečeňových buniek, časť nefunguje a je nahradená spojivovým tkanivom. Tento jav sa nazýva fibróza. Každá pečeňová bunka vykonáva širokú škálu funkcií pre neutralizáciu, syntézu a produkciu žlče, podieľa sa na metabolizme bielkovín a uhľohydrátov..

Chronická hepatitída často vedie nielen k poškodeniu vírusovej pečene, ale aj k parazitom, agresívnym liekom a tuberkulóze, hypotyreóze, obezite, otrave olovom a chloroformu..

Schéma očistenia tela a výživy proti pankreatitíde a hepatitíde vyzerá takto:

1. Nemôžete jesť mastné, vyprážané a korenené jedlá. Vodnice, reďkovky sú zle znášané. Zamerajte sa na to, ktoré ochorenie v súčasnosti vedie z laboratória.
2. Vymeňte enzýmy podľa indikácie.
3. Liečte dysbiózu, ak ju máte.
4. Skontrolujte hlísty.
5. Vykonajte vitamínovú terapiu.
6. Sledujte hladinu železa v krvi.

Z uhľohydrátov sú veľmi užitočné marmelády a marshmallows. Používajte potraviny obsahujúce horčík, fosfor, kobalt. Môžu sa konzumovať nekyslé šťavy..

Čo je zakázané? V prvom rade mastné mäso, mastné ryby, rybí vývar, šampiňóny, rybí olej, srdce, kakao, konzervované potraviny, cibuľa, horčica, silný ocot, alkohol a zmrzlina.

Užitočný syr, pohánka, nízkotučné ryby (šťuka, treska).

Diéta na pankreatitídu je hlavnou liečebnou metódou, ktorú nie je možné nahradiť farmakologickými látkami, pretože iba po diéte pomáha zmierniť pankreas..

Recepty na chutné a jednoduché jedlá na pankreatitídu

Jedlá, ktoré je možné pripraviť s pankreatitídou

Dusené kotlety. Na varenie budete potrebovať:

• hovädzie mäso (250 g);
• chlieb (40 g);
• mlieko (3 polievkové lyžice);
• olivový olej (3 l);
• trochu soli.

Vyrobíme mleté ​​mäso a pridáme zvyšné ingrediencie. Vytvorte gule a vložte ich do dvojitého kotla. Pridajte vodu a pol hodinu varte..

Polievka s domácimi rezancami v mlieku. Vezmite:

• dve vajcia;
• mlieko (pol litra);
• trochu masla (15 g);
• 15 g cukru;
• Múka 150 g.

Urobte cesto, trochu ho osolte. Rezance z cesta odstrihnite. Varte v mlieku s cukrom.

Pre diétne jedlá je tiež vhodný puding z mäsa uvarený v dvojitom kotli. Receptúra ​​pozostáva z hovädzieho mäsa (250 - 300 g), masla (50 g), krupice (30 g), 1 vajca. Hovädzie mäso varte, ochlaďte a mleté ​​v mixéri. Pridajte krupicu a vajíčko. Zmiešajte všetko a vytvarujte improvizovaný test. Naolejujte naparovačku a vložte do nej puding na varenie.

Sladký dezert. Z vajíčka „extrahujeme“ bielkovinu, bili sme s cukrom (40 g) a vanilkou. Vyrábame gule a pomocou lyžice ich dáme do vriacej vody. Po vychladnutí misky nalejte omáčku. Je to takto: rozdrvené jahody sa zmiešajú s múkou a cukrom.

Koláč, ktorý nemusí byť vložený do rúry. Budete potrebovať bakan s broskýň, nekyslý jogurt, sušienky a želatínu. Rozpustite ho vo vode. Zmiešajte s jogurtom. Rozloženie vo forme vrstiev: pečenie, jogurt so želatínou, nakrájané banánové krúžky, jogurt, broskyne, jogurt.

Vytvorte kompót zo sušeného ovocia. Lepšie, ak ide o jablká. Umyte ich a povarte ich vo filtrovanej vode (hrsť sušeného ovocia na liter vody). Pridajte trochu cukru. Chlad a napätie. Pri akútnej bolesti kompostu je lepšie počkať a začať piť od 4 do 5 dní. Nepridávajte cukor. Pri chronických formách ochorenia lekári neobmedzujú použitie odvarov z jabĺk.

Späť na obsah

Recepty šalátu z červenej repy

Pri zápalovom poškodení pankreasu je veľmi užitočné používať repu

Tento produkt obsahuje veľa vlákniny, ale pretože je, musíte byť stále opatrní. V prvom rade je koreňová plodina starostlivo uvarená - trvanie tepelného spracovania by malo byť najmenej 2 hodiny

Potom musí byť zelenina dobre nasekaná.

Pri správnej príprave a neprítomnosti pikantného dresingu je dovolené jesť šalát z červenej repy

Nedávajte citrónovú šťavu, cesnak alebo ocot do šalátu z červenej repy, aby ste nepoškodili vaše telo. Na doplňovanie paliva je najlepšie použiť olivový olej.

Šalát z červenej repy a mrkvy má vynikajúcu chuť. Zelenina sa musí variť, olúpať a nakrájať na strúhadlo. Šalát potom ochutíme ľahkou omáčkou. Veľkou možnosťou by bol aj obyčajný slnečnicový olej. Tento šalát sa odporúča jesť ako prílohu v kombinácii s vareným mäsom alebo rybami.

Pankreatická strava 5p

Aké potraviny sú povolené, keď je predpísaná strava č. 5p:

• takmer všetka zelenina je varená, dusená a dusená (okrem repy, reďkovky, špenátu a reďkovky);
• varené ryby odrôd s nízkym obsahom tuku (šťuka, merlúza, treska a ostriež);
• chudé mäso (mali by ste si vybrať bedrá bez mastných žíl);
• sušený chlieb;
• omelety sú hlavne bielkoviny, môže sa pridať polovica žĺtka;
• varená kaša, musia byť rozdrvené;
• ovocné želé, pečené jablká;
• odstredené mliečne výrobky (syr, mlieko, tvaroh);
• varené cestoviny;
• slabý čaj s citrónom, šípkovým vývarom.

Aké potraviny sú striktne zakázané, keď je predpísaná strava č. 5p:

• mäsové a rybie bujóny;
• akýkoľvek alkohol;
• silný čaj a káva;
• akékoľvek klobásové výrobky;
• údené výrobky;
• pekárske výrobky a čerstvý chlieb;
• kefír, jogurt;
• výrobky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev (kyslé a akútne);
• kapusta a zelenina;
• čokoláda, pečivo, koláče;
• akékoľvek vyprážané jedlo je zakázané;
• strukoviny;
• živočíšne tuky.

Strava na ochorenie pankreasu vylučuje potraviny, ktoré môžu vyvolať tvorbu kyselín v žalúdku a uvoľňovanie veľkého množstva enzýmov. Je nevyhnutné prísne dodržiavať denný obsah kalórií (do 1700 kcal pri akútnej pankreatitíde a až do 2700 kcal pri chronických).

Lekári spravidla dôrazne odporúčajú diétu 5p počas 6 - 12 mesiacov alebo dokonca počas celého života..

Dietetické potraviny by mali byť čerstvé a dobrej kvality. Preto je pri pankreatitíde a cholecystitíde potrebné skontrolovať stravu a jej kvalitné zloženie.

Aby ste si udržali správnu výživu, musíte sa naučiť, ako správne a chutne pripraviť dietetické potraviny. Nasledujú možné recepty na pankreatitídu a cholecystitídu Recepty na stravu pre pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou:

1. Ovsené vločky. Na jej prípravu budete potrebovať tri polievkové lyžice ovsených vločiek, 200 mililitrov vody, soli a kúsok nízkotučného masla. Cereálie nalejeme vodou, pridáme trochu soli a za stáleho miešania privedieme do varu. Potom vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Pri servírovaní sa pridá kúsok masla..
2. Mliečna tekvica a ryžová kaša Je to veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré sa používa na pankreatitídu a icholecystitídu. Na jej prípravu budete potrebovať libru tekvice, sedem polievkových lyžíc ryže, 200 gramov odstredeného mlieka, kúsok masla, štipku soli a cukru. Ošúpaná tekvica sa nakrája na malé kúsky a naplní sa vodou tak, aby úplne zakrývala tekvicu. Pridajte cukor a soľ, varte. Keď je tekvica mäkká, pridajte ryžu a varte, kým nebude pripravená. Keď sa voda takmer úplne odparí, nalejte do mlieka. Po varení vypnite oheň, zakryte vekom. Pri servírovaní pridajte kúsok masla. Výnimkou je akútna pankreatitída, pri ktorej sa kaša varí výlučne na vode. Tekvicové recepty sú pomerne jednoduché, dokonca aj dieťa bude mať takúto ovsenú kašu.

Môže vinaigrette s pankreatitídou

Zdrojom vitamínov, ktoré tvoria nedostatok, je vinaigrette. Je schopný zlepšiť chuť do jedla, normalizovať stráviteľnosť jedla a zabrániť zápche. Vinaigrette s pankreatitídou sa pripravuje podľa upraveného receptu. Prekvapivo to nemá negatívny vplyv na chuť. Naopak, šalát je chutný a šťavnatý. Budete potrebovať:

1. Priemerná repa - 1 kus.
2. Zemiaky - 2 kusy.
3. Sudová alebo nakladaná uhorka - 1 kus.
4. Kyslá kapusta - 1 šálka.
5. kôpor.
6. Olivový, rastlinný alebo slnečnicový olej.

Repu varíme 90 minút bez pridania soli. Po vypustení kvapaliny pridajte studenú tečúcu vodu. Ošúpané zemiaky varíme pol hodiny. Polievku polievajte pol hodinu studenou vodou. Takýto trik pomôže odstrániť prebytočnú kyselinu a soľ. Uhorka nakrájaná na polovicu sa tiež namočí na pol hodiny do studenej vody..

Medzitým sa olúpaná repa nakrája na kocky. Vložte zeleninu do nádoby a nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte. Potom umyte uhorku z pokožky a po jej umytí pod vodou. Nakrájajte na kocky, preneste do šalátovej misy na repu. Do šalátu sa pridá umytý a jemne nasekaný kôpor. Používa sa iba zeleň. Lúpané zemiaky sa tiež nakrájajú na kocky. Zelí dôkladne umyjeme a stlačíme. Zmiešajte prísady. Vinaigrette je pripravená!

Pri chronickom priebehu choroby sa šalát konzumuje v malých porciách, ktoré by nemali prekročiť sto gramov. V týždennej diéte sa vinaigrette vyskytuje raz alebo dvakrát. Jedzte čerstvé a teplé. Chladený šalát môže poškodiť pankreas. Pri exacerbácii a akútnom útoku je šalát prísne zakázaný.

Z nebezpečných vlastností šalátu pri pankreatickej chorobe - stimulácia sekrécie, dráždivý účinok, zvýšený opuch. Soli v zložení a hrubá vláknina môžu spôsobiť nový zápalový proces, preto sa pri pankreatitíde vinaigrette odporúča len so súhlasom ošetrujúceho lekára. Šalát sa zavádza postupne a starostlivo monitoruje reakciu gastrointestinálneho traktu na jednotlivé zložky.

Dezertné recepty na zápal pankreasu

Môžete jesť sladké jedlá s ochorením pankreasu, líšia sa však od sladkostí, ktoré jedia zdraví ľudia. Keď choroba ustúpi, nie je zakázané mierne používanie dezertov, ale po súhlase ošetrujúceho lekára. Z cookies sa želé predávané v obchodoch musia zdržať. Ale doma môžete variť sladké jedlá, ktoré nepoškodzujú pankreas.

Kefírový dezert

Nádherný diétny dezert, ktorý sa nemusí hanbiť, že sa podáva na slávnostnom stole. štruktúra:

• nízkotučné kefír - 0,5 l;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - viac ako pol pohára;
• sáčok vanilínu;
• želatína - 20 g;
• sušená citrónová kôra - štipka na chuť;
• voda - 1,5 šálky.

Urobte taký dezert:

1. Namočte želatínu do vody pol hodiny.
2. Žĺtky pomelíme cukrom.
3. Porazte biele.
4. Roštová citrónová kôra.
5. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, nepriveďte ju príliš horúco.
6. Zmiešajte ingrediencie, porazte mixérom, nalejte do tenkého prúdu želatíny.
7. Ihneď nalejte do foriem a nechajte vychladnúť..
8. Pred podávaním nechajte dezert zahriať na izbovú teplotu.
9. Prípadne ozdobte povoleným ovocím alebo sušeným ovocím..

Charlotte s jablkami kefíru

• nízkotučné kefír - 0,3 l;
• jablká - 3 kusy;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 1 šálka;
• krupica - 1 pohár;
• jedlá sóda - 1 lyžička;
• cukor - 50 g;
• sušená citrónová kôra - trochu pre chuť.

1. Vajcia porazte v bujnej pene..
2. Pridajte cukor, kefír, znova rozšľahajte.
3. Sušená citrónová kôra sa trie na jemnom strúhadle a naleje sa do zmesi.
4. Pridajte krupicu, múku, sódu na pečenie, cesto zmiešajte s drevenou špachtľou pomocou pohybov zdola nahor, aby bolo cesto naplnené vzduchom..
5. Jablká sú umyté, olúpané, slnečnicové semienka, nakrájané na tenké plátky.
6. Formulár namažte rastlinným olejom, rozotrite vrstvu jabĺk.
7. Cesto sa naleje do formy..
8. Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny.
9. Pripravenosť Charlotty sa kontroluje špáradlom: prepichnite dezert - špáradlo by malo byť suché.

Pečené jablko s medom

1. Umyte jablká. Pomocou škrabky v kruhovom pohybe odstráňte jadro jabĺk.
2. Naplňte priehlbinu medom, posypte škoricou.
3. Mikrovlnná rúra po dobu 2 minút.
4. Ochladené pečené jablká.

Krupicový puding s bobuľovým želé

1. Strúcu kašu varíme vo vode, nalejeme na taniere, vychladíme.
2. Jahody uvaríme vo vode s trochou cukru, odstránime z vývaru, pretrepeme cez sito, jahodové pyré dáme späť.
3. Pridajte cukor podľa chuti, privarte.
4. Na doske zrieďte zemiakový škrob malým množstvom vody - do stavu tekutej kaše, nalejte za stáleho miešania do jahodového vývaru tenkým prúdom, až kým želé nezhoustne..
5. Nedovoľte, aby želé príliš vreli, vypnite ho, keď sa objavia vzduchové bubliny, vychladnite.
6. Puding nakrájajte nožom na štvorčeky, zalejte želé.

Propolis Milk

Nápoj je dezert, ktorý chutí dobre, a ľudový liek na pankreatitídu. Lieči zápal, regeneruje sliznice pankreasu, ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu. Nápoj zlepšuje chuť do jedla, metabolizmus.

• mlieko - 200 ml;
• včelí propolis - 1 čajová lyžička;
• med - štvrť čajovej lyžičky.

Zdravý nápoj:

1. Propolis sa rozdrví na drobky.
2. Dajte mlieko do varu, vyberte ho z tepla, nalejte propolis, jemne premiešajte.
3. Nápoj nechajte 10 minút, aby sa vosk v propolise zdvihol.
4. Odstráňte zhora vrstvu vosku, pridajte med, premiešajte.
5. Ak je to potrebné, spolu s propolisom sa škorica rozpustí v mlieku (na špičke lyžice). Škorica je užitočná pri zápale pankreasu..

Propolisové mlieko, okrem terapeutického účinku na zažívací trakt, upokojuje nervy, pomáha lepšie spať.

druhý

Zemiaková kaša a obilniny sa považujú za ľahko stráviteľné, nepreťažujú tráviace orgány. Toto jedlo je vhodné nielen na pankreatitídu, ale aj na cholecystitídu..

Dusené rybie koláče

Cez mlynček na mäso sa nechá prejsť 300 g bieleho rybieho filé nízkotučných odrôd. K rybám pridajte 2 plátky bieleho chleba, namočené v mlieku a prešli mlynčekom na mäso. Zmiešať. Porazte bielkovinu jedného vajíčka vidličkou, pridajte k rybej hmote. Formálne kotlety. Varte kotlety po dobu 20 minút.

Parné kotlety potrebujú 20 minút.

Na prípravu zemiakovej kaše je lepšie použiť sezónnu zeleninu, t.

obsahujú najväčšie množstvo látok užitočných pre organizmus, čo je obzvlášť dôležité pri pankreatitíde.

Tekvica, cuketa a zemiakové pyré

100 g tekvice, 100 g cukety a 200 g zemiakov nakrájaných na malé kúsky. Zemiaky varíme, tekvicu dusíme cuketou vo vode s olivovým olejom, až kým nie je krehká. Uvarenú zeleninu rozomeleme v mixéri, potom spolu premiešame šťouchané zemiaky a množstvo cukety a tekvicu. Pridajte trochu korenia do zeleniny na báze sušených bylín a 2 lyžíc. l olivový olej. Zapálte a privarte. Ak ho znovu porazíte, zemiaková kaša bude jemnejšia. Je to vynikajúca príloha, ktorá zdôrazňuje prírodnú chuť rýb alebo hydiny.

Ak ho znovu porazíte, zemiaková kaša bude jemnejšia. Je to vynikajúca príloha, ktorá zdôrazňuje prírodnú chuť rýb alebo hydiny.

Obilniny môžu byť buď prílohou alebo nezávislým hlavným chodom. U pacientov s pankreatitídou je povolené variť obilniny v mlieku a vode v pomere 1: 1.

Ryžová kaša s tvarohom

Opláchnite 40 g ryže, nalejte 300 ml čistej vody, pridajte 1 lyžičku. Sahara. Varte po dobu 25 minút, aby ryža nespálila. Varte ryžu až do varenia. Hotovú ryžu vložte do vysokej misky, pridajte 50 g nízkotučného tvarohu a 1 lyžičku. maslo a poraziť mixérom.

Obilniny môžu byť buď prílohou alebo nezávislým hlavným chodom.

Výhody zeleného listového šalátu

Rovnako ako všetky ostatné druhy zeleniny, aj tento produkt obsahuje mnoho užitočných komponentov. Sú veľmi dôležité pre organizmus oslabený chorobou. Preto musí byť v ponuke každej osoby trpiacej pankreatitídou zelený šalát. Odporúča sa jesť čerstvé, pretože iba taký výrobok obsahuje maximum vitamínov.

Je dôležité vziať do úvahy, že zelený šalát obsahuje vitamín C, ktorý je škodlivý pre postihnutý orgán alebo kyselinu askorbovú. Na zníženie jeho množstva sa listy šalátu môžu namočiť do vriacej vody

Až po takomto spracovaní sa môžu spotrebovať.

Strava sa môže meniť so šalátom zelených listov, niektoré jeho druhy sú však zakázané jesť.

S odpustením choroby je možné jesť čerstvý šalát a pridať ho do rôznych jedál. 1-2 krát týždenne je celkom prijateľné používať listy, koreniť ich nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom.

Medzi mnohými typmi listového šalátu sú tie, ktoré je potrebné vylúčiť pri poškodení zápalovými orgánmi. Zakázané sú najmä rukola a žerucha. Tieto potraviny zahŕňajú veľa vitamínu C a kyseliny šťaveľovej, ktoré sú kontraindikované pri pankreatitíde..

Druhé kurzy

Diéta na patológiu pankreatitídy je dohodnutá s lekárom

Pomôže to pri zostavovaní presného zoznamu dietetických výrobkov, povie vám, ktoré potraviny pre pacientov s pankreatitídou môžu byť zaradené do tabuľky a ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie..
Je dôležité si uvedomiť, že pankreatitída sa vyskytuje u každého pacienta individuálne a stravovací stôl bude závisieť od blaha pacienta, stupňa poškodenia orgánu..

Je povolené zaviesť také recepty na pankreatitídu..

Steaky z pollockových filé

Na to, aby sa diéty zaparili, potrebujete tieto prísady:

• 200 g pollocku;
• biely chlieb - 2 plátky;
• bielok;
• kravské mlieko zriedené vodou - 30 g.

Chlieb je máčaný v mlieku. Mleté na ryby s mixérom. Vložte vajce do pripraveného mäsa a pripravte mu karbanátky, ktoré sa naparujú 20 minút.

rybie steaky

Koláče z parných rýb podávané na stôl s pohánkovou kašou, zemiaky.

Karfiol Omelet

Aby si druhé jedlo vzalo:

• vajce - 1 ks;
• karfiol - 45 g;
• mlieko - 30 g;
• soľ - 1 g.

Zelenina je varená a nasekaná. Vajce je šľahané mliekom, ochutené soľou. V pekáčke sa kapusta položí a naleje zmesou vajec. Pripravený čas na prípravu omelety s kapustou 15 minút.

Kuracie Souffle

Receptúra ​​obsahuje:

• 500 g - kuracie mäso;
• 200 ml - mlieko;
• 2 ks. veverička;
• maslo namažte plech na pečenie.

Mleté kuracie mäso dvakrát rozmiešajte v mixéri. Do hmoty vstupujú proteíny s mliekom. Dobre premiešajte. Potom nalejte do nádoby na pečenie a vložte do rúry na pol hodiny. Neodporúča sa otvárať dvierka rúry, inak kuracie mäso spadne.
Ak v pomalom hrnci pripravíte cukrík, miska zakryte fóliou. Mäso môžete tiež pripraviť tak, že kuracie filé nahradíte hovädzím mäsom.

Dušené cukety

Miska sa môže zahrnúť do stravy pre pacientov s chronickou formou zápalu pankreasu.

Zoznam požadovaných zložiek.

1. Malé cukety.
2. Zriedené mlieko vodou alebo odtučnené 200 ml.
3. soľ.
4. Kôpor - lyžica.

Zelenina je olúpaná, jemne nasekaná. Mlieko sa privedie do varu a dá sa do neho cuketa. Misku dusíme asi 15 minút. Mlieko by malo zeleninu mierne zakrývať. Pre hustotu sa pridá malá krupica. Ak je to hotové, osolte a posypte kôprom.

Z druhých chodov patológie pankreatitídy sa pripravuje aj kastról s mäsom, strava Olivier, rybí šalát, tekvica, atď..

Hlavné jedlá a horúce

Odborníci pripravujú veľa jednoduchých zdravých potravín z produktov povolených na pankreatitídu. Kaša, zemiaková kaša, soufflés, kastroly, rezance sa varia postupne a v strave nebude žiadna uniformita. Pri diéte používajte dusenú, dusenú v rúre zeleninu kombinovanú s chudým mäsom alebo rybami. Ponúkame detailné recepty nielen na denné menu, ale aj na dovolenku.

Dýňová kaša s ryžou

• tekvica - 300 g;
• drvená ryža - pol pohára;
• štipka soli;
• čajová lyžička cukru;
• mlieko - 1 šálka.

Kaša sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte tekvicu, šupku a dužinu zo semien, nakrájajte na kocky (alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle).
2. Dajte tekvicu na panvicu, nalejte 1-2 cm nad hladinu tekvice, varte 20 minút.
3. Umyte ryžu, pridajte na panvicu.
4. Priveďte do varu, urobte slabý oheň.
5. Po uvarení ryže nalejte mlieko. Pridajte soľ, cukor a znova povarte.
6. Do pripravenej kaše vložte kúsok masla, premiešajte.

Vermicelli a kastról

• vermicelli - 300 g;
• mlieko - 2 poháre;
• voda - 2 poháre;
• 300 g mäsa (voliteľné: kuracie, teľacie);
• vajcia - 2 kusy;
• štipka soli.

Kastrol sa pripravuje takto:

1. Mäso prevarte v slanej vode, dvakrát posuňte cez malý mlynček na mäso.
2. Nalejte vodu, mlieko do panvice, pridajte soľ, privarte k varu, znížte vermicelli.
3. Vermicelli varte do polovice varenia, vypustite tekutinu.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
5. Miešajte cestoviny s vajcami.
6. Namažte formu olejom, vložte polovicu vermicelli.
7. Ďalšou vrstvou je varené mleté ​​mäso..
8. Položte zvyšné rezance s vajíčkom na vrch.
9. Vložte formu do rúry na 25 minút.
10. Po 20 minútach od začiatku varenia kastrol posypte strúhaným syrom s obsahom 30% tuku a vložte do dobre zohriatej rúry na 5 minút..

Brokolica Omelet

Jedlo sa pripravuje rýchlo, je výživné a prospešné pre zdravie pacientov s pankreatitídou. Zloženie obsahuje:

• brokolica - 300 g;
• vajcia - 2 kusy alebo 4 veveričky;
• mlieko 1,5% tuku - pol šálky;
• brokolica vriaca voda;
• soľ;
• zeleninový olej.

1. Umyte brokolicu nakrájanú na kvetenstvo.
2. Priveďte vodu do varu, soľ, položte kapustu.
3. Varte pod vekom na miernom ohni 10 minút, vypustite vodu.
4. Zapnite rúru na 200 stupňov, zahrievajte.
5. Miešajte vajcia s mliekom, soľou, bite do peny.
6. Namažte pekáč rastlinným olejom, rozotrite brokolicu, nalejte zmes vajec a mlieka (prípadne mliečnych bielkovín).
7. Vložte formu do rúry na 15 minút.
8. Počas obdobia chronickej pankreatitídy sa brokolica po varení rozdrví a potom zmieša so zvyškom ingrediencií..

Souffle kurča

• mlieko - 1 šálka;
• vaječné bielky - 2 kusy;
• filé z kuracieho prsia - 0,5 kg;
• soľ;
• rastlinný olej na mazanie.

1. Filet prelejte jemným grilom z mlynčeka na mäso, nalejte do mlieka, vaječných bielkov, soli.
2. Zmiešajte mixér.
3. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
4. Namažte formu olejom, nalejte do tekutého mletého mäsa, pečte pol hodiny.
5. Počas pečenia suflé neotvárajte dvierka rúry, aby sa jedlo nesedlo.

Môžete jesť souffle s dusenou zeleninou.

Ovocný pilaf

• drvená ryža - 300 g;
• voda - 750 ml;
• soľ;
• slivky - pol pohára;
• hrozienka - 3-4 lyžice. l.;
• maslo - 3 lyžice. l.

1. Ryžu nasiaknite 3 hodiny, opláchnite.
2. Opláchnite, opláchnite, pridajte do ryže, nalejte vodu.
3. Varte v osolenej vode, kým sa nevstrebáva..
4. Zahrievajte rúru na 180 stupňov, veko s pilafom zatvorte na štvrť hodiny.
5. Pripravené na varenie pilaf s rozpusteným maslom.

Zelený šalát na pankreatitídu

Jesť zelený šalát pred jedlom podporuje lepší metabolizmus, ktorý je dôležitý pri pankreatitíde. Malo by sa však pamätať na to, že pri príprave občerstvenia a rôznych jedál s použitím veľkého množstva rôznych zelených rastlín vrátane zeleného šalátu existujú určité obmedzenia a vlastnosti.

Aby sa znížil obsah vitamínu C, ktorého účinok má škodlivý vplyv na tráviaci systém v prípade zápalu pankreasu, listy hlávkového šalátu by sa mali namočiť do mlieka najmenej 10 minút alebo na niekoľko sekúnd namočiť do vriacej vody. Ďalej pripravte šaláty podľa receptu.

Mnohé recepty na zelené šaláty zahŕňajú avokádovú dužinu, čerstvé uhorky, paradajky a dokonca aj jahody, avšak pri dodržaní terapeutickej stravy č. 5 by ste mali byť opatrní pri vstupe do všetkých uvedených produktov, snažte sa ich nekombinovať, ale použite ich v malom množstve oddelene od seba...

Počas choroby je možné pozorovať pôst

Blíži sa veľký predvianočný pôst. Pôst v cirkevnej praxi nemá vyhladovať, očistiť telo, hoci nepochybne je telo počas pôstu očistené. Kresťania používajú pôst na to, aby sa priblížili k Bohu svojimi srdcami a dušami. Je to symbol, že Svätý Boh je pre veriacich cennejší ako pozemské jedlo..

Pôst sa praktizuje ako úplný - bez jedla a nápojov a čiastočný. Slabí zdravotníci sa sami rozhodujú, čo budú obetovať pre Boží pôst

Pán sa stará o náš postoj k Nemu, nie o tradíciu. Niet divu, že Sväté písmo hovorí v 1. Korinťanom, kapitola 13, verš 3:

"... a ak odovzdám svoj majetok a odovzdám svoje telo na spálenie, ale nemám žiadnu lásku, potom pre mňa nie je nič užitočné".

V modlitbe s pôstom človek spozná Stvoriteľa, svoju vôľu bližšie. Boh nepotrebuje naše pôst. Ak sa človek necíti dobre s pôstom, jeho zdravie sa zhoršuje, potom by bolo lepšie dať Bohu duchovné obete:

1. hádky;
2. odpúšťať páchateľov;
3. pomáhať tým, ktorí to potrebujú;
4. čítať písmo;
5. modliť;
6. odmietajú zábavné programy, sociálne siete, sledovanie filmov.

Ak má chorá osoba chuť na pôst, musíte sa poradiť so svojím lekárom, dohodnúť si s ním stravu. Boh nepotrebuje človeka, aby ochorel, chodil do nemocnice, chce, aby boli ľudia zdraví. Preto by človek nemal byť fanatický, nemal by pokúšať Pána s neopatrným postojom k svojmu telu. Dôležité nie je preplniť žalúdok, ale naplniť Božiu dušu milosťou.

Tu je niekoľko chudých potravín, ktoré môžete mať pri zápale pankreasu..

Šalát z červenej repy s olivovým olejom

• sladké jablká - 2 kusy;
• varená repa - 1 kus;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• vlašské orechy - 1 polievková lyžica. l.

1. Roštová repa.
2. Ošúpané jablká, šupky, rezané.
3. Roštové orechy.
4. Kombinujte prísady, ochutte olivovým olejom, podľa potreby pridajte soľ.

Karfiolové pyré s parou ružového lososa

• filé z ružového lososa - 200 g;
• karfiol - 400 g;
• voda;
• nerafinovaný slnečnicový olej (možno použiť aj iné rastlinné produkty).

1. Vložte ružový filet z lososa do parného hrnca na misku pre viac vrstiev. Na dne misky by mala byť naplnená voda - 1 l.
2. Ryby osolte, jemne posypte suchou bazalkou.
3. Zatvorte veko a vytočte program „Steaming“ na 15 minút.
4. Karfón ponorte do vody, trochu osolte, varte, kým na miernom ohni nezmäkne.
5. Vypustite vývar, kapusta premiešajte v pyré pomocou mixéra a pridajte trochu rastlinného oleja.

Dietetické jedlo, vhodné na pôst.

Pohanková kaša so zeleninou

• vločky z pohánky (predávané v supermarkete) - 200 g;
• slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
• voda - 0,5 l;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• soľ.

1. Umyte, olúpte a nasekajte zeleninu.
2. Na malej panvici varíme na miernom ohni s maslom, bez vyprážania, 2 minúty.
3. Varte vodu, soľ. Dajte dusenú mrkvu, cibuľu, nalejte cereálie, trochu soli. Miešajte, prikryte, vypnite teplo. Riad zakryte handrou tak, aby sa ovsená kaša odparila po dobu 20 minút.
4. Namiesto obilnín môžete použiť pohánku, ale potom musíte kašu uvariť, kým nezmučne.

Zdraví ľudia počas rýchleho vyrovnávania nedostatku bielkovín majú strukoviny, ale s pankreatitídou sa hrach, fazuľa a iné strukoviny neodporúčajú. Preto sa musíte obmedziť na obilniny, ovocie, ryby. Pripomíname vám: pred rýchlym cvičením sa poraďte so svojím lekárom.

1. Melnikov I. Cook. Varenie mäsa 2012.
2. Kniha o chutnom a zdravom strave vydala I. M. Skurikhin. 12. vydanie, revidované a doplnené. M: AST-PRESS SKD 2004.
3. Pokhlebkin V. Tajomstvo dobrej kuchyne. Vydavateľstvo Krasnojarsk 1988.
4. Kartový súbor dietetickej (lekárskej a preventívnej) výživy optimalizovaného zloženia vydávaný akademikom Ruskej akadémie lekárskych vied profesorom V.A. Tutelyanom. M. 2008.
5. Spracoval Kaganov B.S., Sharafetdinov H. Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Sedemdňové ponuky hlavných možností štandardnej stravy s optimalizovaným zložením, ktoré sa používajú v lekárskych a zdravotníckych zariadeniach a inštitúciách (rezortoch) sociálnych služieb pre starších a zdravotne postihnutých ľudí, Praktické usmernenie (normatívny dokument). M. 2009, 2010.
6. Zbierka receptov na jedlá a kulinárske výrobky na stravovanie. SPb. Hydrometeoizdat 1999 g.

Jedlá na recepty

Recepty na zápal podžalúdkovej žľazy, hoci pozostávajú zo skromnej sady výrobkov, ale vzhľadom na rôzne metódy ich prípravy a kombinácií môžete pre každý deň vytvoriť zaujímavé menu..

Zo zoznamu povolených výrobkov si môžete uvariť najjednoduchšie jedlá:

• rastlinné pyré;
• tekuté obilniny;
• obilné, zeleninové alebo slizové polievky.

Ale z bežných výrobkov môžete uvariť niečo zložitejšie. Tu je niekoľko príkladov chutných a neobvyklých stravovacích jedál..

Späť na obsah

Zeleninová Souffle

Dusená soufflé môže byť vyrobená z mrkvy, karfiolu alebo cukety. Ako prílohu si môžete každý deň vybrať suflé z rôznych druhov zeleniny alebo ich kombinácií.

Ako príklad si vezmite mrkvový cukor..

2 lyžice. nastrúhaná surová mrkva sa musí naliať vriacou vodou a variť do mäkka, vypustiť vodu (môže zostať na zeleninový vývar). Výsledná hmota musí byť rozomletá na homogénny stav a ochladená.

Porazte 2 kuracie proteíny v silnej pene spolu s 80 g cukru, pridajte 100 ml mlieka a mrkvový pyré. Namažte pekáč s tenkou vrstvou masla. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a dá sa do pripravenej formy, ktorá sa vloží do hlbokého plechu na pečenie s vodou a vloží sa do rúry na 30 minút pri teplote 180 ° C..

Späť na obsah

Mäso Souffle

Strava pre pankreatitídu sa môže nazývať sacharidy bielkovín. Ako bielkovinovú zložku môžete do jedál zaradiť jednoduché, dusené porciované kúsky mäsa alebo rýb, mäsové gule alebo mäsové gule s prílohou zo zeleniny alebo obilnín. A môžete uvariť mäsové suflé. Za týmto účelom sa musí mäso alebo ryba najskôr uvariť a nasekať v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Na jednu porciu odoberte 450 g chudého mäsa. Môže byť použité:

• chudé hovädzie alebo bravčové mäso;
• kuracie, morčacie alebo králičie filé.

Do mäsovej pasty sa pridá 200 ml mlieka, 2 surové vajcia, 80 g smotany s nízkym obsahom tuku. Hmota sa dôkladne premieša, až kým nie je úplne homogénna..

V pripravenej forme rozotrite výslednú zmes. Para alebo v peci predhriatej na 190 ° C počas 35 minút.

Späť na obsah

Dietne polievky

Z najbežnejších potravín je možné pripraviť neobvyklé diétne polievky. Jednou z možností pre každý deň je zeleninová pyré. Na to vezmite 1-2 kvetenstvo karfiolu, 2 malé zemiaky, jednu strednú mrkvu. Vo fáze regenerácie môžete použiť jednu malú cibuľu.

Kapusta, rozdelená na malé kvetenstvo, sa namočí na 15 minút do slanej studenej vody a premyje sa. Zvyšná zelenina sa musí olúpať a nakrájať na kocky, cibuľa sa ponechá celá. Zelenina sa pridá do vriacej vody (1,5 1), pridá sa soľ. Po 15 minútach sa žiarovka vyberie. Zvyšná zelenina sa odstráni, naseká mixérom a znova sa umiestni do odvarku. Prispejte k pripravenosti. Do hotovej polievky môžete pridať 20 g masla.

Ďalšiu možnosť krémovej polievky pre pacientov s pankreatitídou možno považovať za príklad vynikajúcej kombinácie mäsa a zeleniny.

Na 1 liter vody zoberte 1 mladých cukiet bez kože a semien, 2 stredne zemiakové hľuzy, 2 lyžice. l strúhaná surová mrkva, trochu kôpru, 1 varené kurča.

Zeleninu povarte 20 minút, vyberte a nasekajte. Vložte zeleninové pyré do vývaru, uvarte, pridajte jemne nasekané mäso, bylinky a 10–20 g masla..

Späť na obsah

Kuchynské rúry

Knelles sú alternatívou k tradičným mäsovým guličkám a mäsovým guličkám. Napríklad, zvážte kuracie knedle. Rozdrvené na homogénnu hmotu 2 kuracie filé sa musia jemne soliť. K 2 dielom mletého mäsa môžete pridať 1 diel karfiolového pyré, nasiaknuté biele sušienky alebo 1 - 2 lyžice. l krupice. Pridajte 1 kuraciu bielkovinu pre pevnosť z mletého mäsa. Diétne knedle sú naparené alebo vo vodnom kúpeli. Parenie sa vykonáva pomocou dvojitého kotla, mantokascanu alebo konvenčnej kovovej cedulky po dobu 15 minút

Je dôležité, aby nôž plával vo vode..

Knedle môžete variť vo vodnom kúpeli - v malej panvici s malým množstvom vody, umiestnenej vo veľkej panvici s vriacou vodou. Uhlie môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa, zeleniny alebo rýb.

Späť na obsah

Zdravé dezerty

Ako dezert a desiatu v ponuke môžete vstúpiť do tvarohovej peny, do ktorej je možné pridať banánové pyré alebo bobule, parmezánový tvaroh alebo knedle, pečené jablká, želé, bobuľové želé..

Kissel z jahôd alebo iných bobúľ sa pripravuje takto: 300 - 350 g plniva bobule (šťava z bobúľ) a 2 lyžice. l cukor vložený do vriacej vody. Potom, čo zmes vrie, 1 polievková lyžica. l škrob, vopred zmiešaný so 100 ml studenej vody. Vařte varenie 2-3 minúty, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.