Najlepšie tipy, aby repa nestratila počas varenia farbu, sú šťavnaté a mäkké

Existuje mýtus, že varenie repy si vyžaduje veľa času a tento proces je únavný a dlhý. Je to mýtus. Ak je koreňová plodina správne uvarená, potom môže byť varenie oveľa rýchlejšie. Existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutnú a rýchlu prípravu koreňovej plodiny pri zachovaní všetkých užitočných a výživných zložiek..

Pečenie v rúre

Rýchly a pohodlný spôsob varenia repy je piecť v rúre. V procese varenia použite fóliu.

Hľuzy sa spočiatku umyjú a ošúpajú (pečú sa v šupke). Pec je predhriata na 180 až 200 ° C. Zelenina je vložená do pekáča alebo zabalená do fólie.

Varenie malej koreňovej zeleniny trvá 30 minút a väčšie pečú 40-50 minút.

Ako variť repu

Aby zelenina nestratila svoje užitočné zložky a jasnú farbu a chuť, je potrebné pri varení dodržiavať jednoduché pravidlá. Zelenina je spočiatku správne pripravená:

  • dôkladne umyť;
  • ponytails sú rezané;
  • vyrezať všetky sčernenie a zhnité oblasti.

Zelenina sa nelúpa, pretože repa stratí svoju farbu a jas.

Ako variť na panvici

Celá zelenina sa varí na plynovom sporáku, aby sa zachovala šťavnatosť a hebkosť. Bude si to vyžadovať citrónovú šťavu, koreňovú zeleninu, vodu. Postup je nasledujúci.

  1. Dôkladne umyte šupku a upravte chvosty.
  2. Pripravená koreňová zelenina sa umiestni do nádoby na varenie. Hrniec je naplnený studenou vodou..
  3. Na zachovanie jasu farby sa do vody pridá trochu šťavy vytlačenej z citróna. Spotreba: 0,5 lžičky šťava na každý liter tekutiny.
  4. Varte na miernom ohni.
  5. V závislosti od veľkosti zeleniny bude proces varenia trvať 1,5 - 2 hodiny.

Ak je to potrebné, postup sa skráti na 50 - 60 minút. Vložte do vriacej vody. Oheň sa mierne znížil a do vody sa pridali 2 lyžice. l zeleninový olej. Varte asi pol hodiny, potom vložte na 15 minút pod tečúcu vodu. Rýchle zmeny teploty pomáhajú pripraviť sa na pohotovosť.

Použitie mikrovlnnej rúry

Najrýchlejší spôsob varenia je použitie mikrovlnnej rúry. Varenie bude trvať asi 10-20 minút. Trvanie závisí od výkonu zariadenia, ako aj od priemeru zeleniny.

Na varenie potrebujete sklenenú nádobu s vekom. Pridajú sa 3 lyžice. l voda. Hromadu čistej, ale nelúpanej zeleniny. Ak je výkon zariadenia vyšší ako 1 000 wattov, varenie trvá asi 10 minút.

Ešte rýchlejšie môžete variť repu v mikrovlnnej rúre v plastovom vrecku. Používajú sa ako kompletná náhrada za sklenené formy..

Ako variť repu v pomalom sporáku

Princíp varenia zeleniny v pomalom variči pripomína klasickú verziu vo vode na plyn. Na tieto účely použite jednu z dvoch možností: Varenie alebo Polievka. Proces varenia bude trvať približne 40 minút. Voda sa naleje na panvicu, pripraví sa zelenina.

Elektrické zariadenie nie je úplne dôveryhodné. Pred vypnutím skontrolujte pripravenosť koreňov. Ak nie sú pripravené, pokračujte vo varení.

Ako variť cviklu na šalát

Na šalát varte mnohými spôsobmi. Funkcie procesu závisia od vybranej možnosti..

Ak chcete rýchlo variť, môžete ho nakrájať na kúsky. Vyberte kôru, nakrájajte na štvorčeky a kúsky. Voda sa privedie do varu, pridá sa trochu octu a citrónovej šťavy (to pomôže zachovať farbu).

Hodiť červenú repu do vody. Keď vrie, úroveň plameňa sa zníži. Zakryte vekom a varte asi pol hodiny.

Ako variť mladú repu

Príprava mladých cvikly sa zásadne nelíši od vyššie opísaných metód. Môžete ich variť na panvici klasickým spôsobom. Zelenina šupka, umyť, odstrániť chvosty.

Mladá koreňová zelenina sa vloží do nádoby naplnenej vodou. Ak nie je cvikla veľmi veľká, potom budú o hodinu pripravené koreňové plodiny.

Ako variť na boršč

Na boršč varte okamžite v bujóne alebo v samostatnej nádobe. Ak sa varí v spojení s mäsom, najskôr počkajte na varenie. Vytvorená pena sa odstráni z povrchu..

Pripravená koreňová plodina sa vrhne do vriaceho čistého vývaru. Veľmi pohodlný spôsob, pretože sa varí súčasne zelenina aj mäso. Ale súčasne sa kúsky červenej repy rýchlo prevaria, samotný boršč sa ukáže ako nie nasýtený.

Ako variť lúpanú repu

Lúpaná repa sa najčastejšie varí na polievku alebo priamo v bujóne. Ak chcete variť hľuzy na iné účely, je lepšie to urobiť v kôre.

Je vhodné piecť koreňovú zeleninu vo fólii alebo v špeciálnych obaloch. Aj bez pokožky si zachováva šťavnatosť a jas..

Vo vode vo vrecku

Existujú ľudia, ktorí nemôžu cítiť vôňu varenej repy. Použite balík.

  1. Malé vrecká sú umiestnené vo vrecku. Pokúste sa vypustiť vzduch čo najviac, potom pevne uzol.
  2. Pripravená koreňová zelenina sa umiestni do vody. Malo by pokrývať 5 cm vrecko.
  3. Panvica sa umiestni na maximálny plameň. Keď voda vrie, oheň sa zníži.
  4. Varte asi hodinu, mierne zakrývajte.

Mnohí sa obávajú využiť túto možnosť a veria, že balík pri zahrievaní emituje toxické zložky..

Koľko variť

Rýchlosť varenia závisí od niekoľkých bodov: zvolená metóda, priemer koreňových plodín.

Veľkosť zeleniny ovplyvňuje aj čas varenia..

Približná hmotnosť (g)Čas potrebný na varenie (min)
päťdesiattridsať
10045
20075
30090

Trvanie varenia cukrovej repy závisí od všetkých uvedených bodov.

  1. Ak varíte repu na panvici, proces varenia bude trvať od 1,5 do 2 hodín. Pri použití rýchlej voľby sa čas skráti na 30 minút.
  2. Na rýchle varenie použite mikrovlnnú rúru alebo tlakový hrniec. V závislosti od výkonu zariadení nebude tento čas dlhší ako 15 minút.
  3. Ak varíte v pomalom hrnci, bude to trvať asi 1 hodinu. Ak sa cvikla počas tejto doby nevarí, pridajte ďalších 10-15 minút..

Pri výbere možnosti pečenia vezmite do úvahy ďalšie použitie.

Spôsoby, ako udržať jas

Aby nestrácala farbu pri dlhom varení, môžete použiť niektoré odporúčania.

  1. Počas varenia nedovoľte dlho silne vrieť.
  2. Keď pripravujete hľuzy na varenie, neskúšajte ich krájať.
  3. Na udržanie farby a jasu sa do každého litra vody pridá 0,5 čajovej lyžičky. citrónová šťava alebo jablčný ocot a 1 lyžička. kyselina citrónová.

Pri správnom prístupe k vareniu možno tento postup značne zjednodušiť a skrátiť jeho trvanie. Spôsob prípravy sa môže líšiť od účelov, na ktoré sa zelenina používa..

Koľko sa varí repa a ako rýchlo?

Repa sa považuje za bežný každodenný produkt. Mnohí ho používajú v borschte na sleďa pod kožuchom, vinaigrette a inými šalátmi.

Jedná sa o veľmi užitočnú zeleninu, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov (B, PP, P, kyselina listová), vlákninu, horčík, jód, draslík, mangán, železo, síru, rubídium, cézium. Štruktúra koreňa zahŕňa aminokyseliny - arginín, betanín, histidín a mnoho ďalších.

Pri skladovaní cukrová repa nestráca vitamíny a minerály, čo z nich robí ich prirodzený zdroj v zime.

Nízkokalorická zelenina - iba 40 kcal, preto sa osvedčila vo výžive.

Ako si vybrať repu?

Aby plodina červeného koreňa mala pozitívny vplyv na organizmus, musí sa naučiť správne vyberať, variť a skladovať.

  1. Malá veľkosť - 5-10 cm. Veľkosť je charakteristickým znakom stolovej repy. Krmivá a cukrová repa sú veľké a sú určené na výrobu cukru pre hospodárske zvieratá a priemyselnú výrobu. Je lepšie si vybrať odrodu Gribovsky, Egypt alebo zaoblenú vínovú. Jedná sa o odrody stolov s vynikajúcou chuťou..
  2. Špinavá koreňová zelenina. Je lepšie uprednostniť nemytú zeleninu v obchode, pretože umývanie v továrni núti používanie špeciálnych výrobkov na lepšie odstránenie špiny. Majú tendenciu hromadiť sa, čím ohrozujú zdravie. Aby sa dala takáto repa jesť, musí sa najskôr umývať dlhú dobu pod tečúcou vodou. Nie každý to vie, takže je lepšie si ho doma očistiť od špiny.
  3. Repa by nemala obsahovať vredy, červie diery, plesne a hnilobu. Ich prítomnosť indikuje nesprávne skladovanie a znehodnotenie produktu. Zelenkastý odtieň kôry naznačuje prítomnosť solanínu. Je to toxická látka, ktorá má toxický účinok na organizmus..
  4. V reze by mal byť beetweed rovnomerne zafarbený. Farba sa môže líšiť od červenej po vínovú. Hlavná vec je, že buničina by nemala mať biele alebo žlté škvrny a škvrny. Môže to naznačovať odrody krmív aj nadmerné používanie chemikálií. Množstvo dusičnanov v takomto produkte výrazne prekročí normu.

Ako zvoliť koreňovú plodinu? video:

Koľko sa varí?

Varenie repy trvá pomerne veľa času (v priemere asi 2 hodiny). Dôvodom je špeciálna štruktúra buničiny, ktorá obsahuje veľké množstvo vlákniny a malé množstvo škrobu. Čas strávený tiež závisí od veľkosti repy. Čím väčšia je veľkosť, tým dlhšie sa bude variť.

Čas prípravy závisí aj od spôsobu prípravy:

  • v panvici - 30 - 90 minút (je lepšie ponoriť zeleninu do vriacej vody, bude to rýchlejšie);
  • v pomalom sporáku - asi hodinu;
  • v dvojitom kotli - jednu hodinu;
  • v peci - asi pol hodiny;
  • v mikrovlnnej rúre - od 8 do 20 minút.

Predtým, ako začnete variť, mali by ste vrcholy orezať, ale neskonzatujte ocas. Pomôže to zachovať farbu dužiny a červená repa nebude vodnatá. Pred začatím varenia je dôležité dôkladne umyť šupku bez poškodenia.

Tradičná metóda varenia:

  • hľuzy na umývanie;
  • ponorte ich do panvice;
  • naliať vriacu vodu;
  • zahriať na stredné teplo;
  • varí;
  • obmedziť oheň na minimum;
  • varíme do mäkka.

Pripravenosť hľúz sa dá skontrolovať vidličkou.

Keď vidlička ľahko prepichne šupku a dužinu, môže sa varenie zastaviť.

Druhý spôsob, ako zistiť pripravenosť, je šupka. Vyberte zeleninu a prstom sa dotknite pokožky. Ak ľahko odchádza, repa je pripravená.

Metódy zrýchlenia varenia

Aby sa repa rýchlo uvarila, musíte poznať nejaké triky. Mladé koreňové plodiny môžu proces varenia urýchliť.

Nakrájaná zelenina varí oveľa rýchlejšie ako celá zelenina. Napríklad, ak sa repa musí pridávať do borše, potom sa trie na strúhadle a dusí sa na panvici. Pomôže to urýchliť proces varenia..

Ak je naliehavo potrebné variť zelenú zeleninu na šalát, potom je potrebné šúpať čerstvú hľuzu a nakrájať na malé kocky. Vložte do nádoby, pridajte vodu a vložte do mikrovlnnej rúry.

Varené asi 10-15 minút. Pre urýchlenie prípravy šalátu, spolu s repou, môžete poslať na prípravu podobným spôsobom a ďalšie prísady - zemiaky, mrkva. Šalát sa týmto spôsobom pripraví o pol hodiny.

Až do varenia nemusíte soliť repu, len to spomalí varenie.

Ako variť repu? video:

Celkom na panvici

Na varenie celej repy je lepšie zvoliť jej malú veľkosť. Pred tým dôkladne umyte (zbavte nečistôt). Oči a chvosty sa nemusia rezať. Pomôže to zachovať farbu a odstrániť nadmernú vlhkosť..

Zelenina sa môže na panvici variť niekoľkými spôsobmi:

  1. Dajte na plyn hrniec a varte. Čistý produkt ponorte do vriacej vody a varte do mäkka..
  2. Vložte koreňovú zeleninu do panvice, zalejte studenou vodou (aby voda hľuzy zakrývala 5-10 cm). Priveďte do varu, znížte teplo a duste..
  3. Rýchly spôsob varenia je výsledkom extrémnych teplôt. Druhým spôsobom varte, až keď voda vrie, varte 30 minút. Po ochladení zeleniny studenou vodou alebo ľadom po dobu 15 minút. Po ďalších 5 minútach skontrolujte pripravenosť. Ak repa ešte nie je pripravená, varte ďalších 10 minút. Vo väčšine prípadov však takáto manipulácia nie je potrebná. Rozdiel teplôt pomáha buničine dosiahnuť pripravenosť.

V pomalom alebo tlakovom hrnci

Táto kuchynská pomôcka uľahčila život mnohým ženám v domácnosti. Pomocou pomalého hrnca môžete rýchlo a chutne variť koreňovú zeleninu.

Na tento účel môžete použiť jeden z programov:

  1. "Varenie v pare". Umytú repu vložte do misky a nalejte vodu. Nastavte časovač na 30 minút a zapnite zariadenie. Je ideálny pre šaláty..
  2. „Varenie“, „Polievka“. Nalejte vodu do misky, ponorte čisté koreňové plodiny. Nastavte časovač na 45 minút a zapnite pomalý sporák. Bude perfektný pre boršč.
  3. "Hasiaci". Všetko sa robí rovnakým spôsobom ako v druhom odseku..
  4. „Pečenie / pečenie“. Časovač je v tomto prípade nastavený na hodinu.

Tlakový hrniec pomôže variť koreňové plodiny v čo najkratšom čase. Pred použitím je však potrebné skontrolovať jeho použiteľnosť. Miska by mala byť naplnená vodou nie viac ako 2/3. Vložte koreňovú zeleninu do nádoby s vodou, pevne zatvorte veko a môžete začať variť. Na konci varenia púšťajte.

V dvojitom kotli

Toto je najužitočnejšia metóda varenia. Pomocou dvojitého kotla sa všetky užitočné látky ukladajú do produktu. Celá zelenina dusená jednu hodinu.

Nasekané varte za pol hodiny. Keď sa hrana cukrovej repy stane priesvitná - naznačuje to jej pripravenosť.

V mikrovlnnej rúre

Repa v mikrovlnnom pekáčiku

Táto metóda trvá 10 až 25 minút. S mikrovlnnou rúrou sa repa stáva sladšou a chutnejšou a viac sa pečie.

Môžete variť celé hľuzy alebo ich nakrájať na niekoľko častí.

Pre vinaigrette alebo sleďa na kožuchu je to ideálny spôsob, pretože je vylúčený výskyt prebytočnej kvapaliny.

Dobre umytý produkt vložte do špeciálnej nádoby na mikrovlnné rúry alebo do pekáča (ale nezaväzujte ho). Vložte mikrovlnnú rúru s vysokým výkonom.

Po 10 - 15 minútach skontrolujte stav pripravenosti. V prípade potreby pokračujte vo varení. Pre mikrovlnné rúry s dvojitým dnom existujú špeciálne nádoby. Tam sa nalieva voda a produkt sa pripravuje podľa princípu dvojitého kotla. Táto metóda umožňuje získať viac šťavnatej zeleniny.

strúhaný

Na boršč sú potrebné drvené repy. Je vopred vyčistený a trený na strúhadle. Potom dusíme malým vývarom alebo vodou.

Aby červená hľuza nezmenila farbu, môžete ju posypať octom alebo citrónom. Ak je kyslá kapusta prítomná v boršču, zachová sa tým aj jas farieb.

Ak nastrúhate repu na strúhadlo pre kórejskú mrkvu, potom je možné tento formulár pripraviť aj pomocou dvojitého kotla. Trvá to 20-30 minút času.

Video od šéfkuchára:

kocky

Ak chcete čo najrýchlejšie uvariť červenú zeleninu, musíte ju nakrájať na kocky a variť v mikrovlnnej rúre, v pare alebo v panvici - bude to trvať 10 - 15 minút. Kockové kocky sa môžu tiež pečiť v rúre.

V závislosti od spôsobu varenia sa dajú získať kúsky odšťavovača alebo sušiča. Aby repa nestratila farbu, musíte pri varení pridať trochu cukru.

Aby kúsky neznečistili inú zeleninu, prevarenú repu nalejte rastlinným olejom.

Spôsob varenia sa musí zvoliť s ohľadom na to, prečo sú potrebné varené repy a koľko času zostáva.

Ako rýchlo variť repu: skráťte čas spracovania z 2 hodín na 10 minút

Od čias Babylonu ľudstvo pozná repu, pôvodne sa však konzumovalo iba rastlinné listy a koreňová plodina sa používala iba na liečebné účely. Teraz sa jedná o podzemnú časť rastliny, ktorá si váži úctyhodných kuchárov aj nováčikov v domácnosti: vinaigreta, sleď pod kožuchom, boršč a ďalšie pokrmy obsahujú ako hlavnú zložku varenú zeleninu. Koľko sa repa varí, kým sa neuvarí, a ako to urobiť rýchlo, pri zachovaní živín a farby koreňa?

Varená repa je vítaným hosťom stola priaznivcov správnej výživy a ktorí chcú nájsť štíhlu postavu. Produkt obsahujúci veľké množstvo hodnotných látok má nízky obsah kalórií - asi 49 kcal na 100 g.

O výhodách

Počas varenia sa konzervujú takmer všetky živiny obsiahnuté v surovej zelenine, okrem: kyselina askorbová, kyselina listová a vitamín B5. Avšak priaznivci tradičnej medicíny tvrdia, že po varení je koreňová plodina zdravšia ako čerstvá. Dôvodom je skutočnosť, že:

  • koncentrácia dusičnanov klesá - približne o 50 - 80%;
  • množstvo hrubej vlákniny je znížené - varenú repu môžu ľudia, na rozdiel od surového, používať ľudia s problémami so zažívacím traktom.

Väčšina látok obsiahnutých v zelenine vydrží teplo až do 110 - 190 ° C, preto sa počas varenia zachovávajú, aj keď ich koncentrácia mierne klesá. V nasledujúcej tabuľke je uvedená výhoda určitých látok v zložení tepelne ošetreného výrobku pre telo..

Tabuľka - Zloženie a výhody varenej repy

komponentovHodnota pre telo
Beta karotén (premieňaný na vitamín A v tele)- Zlepšuje vizuálnu funkciu;
- vykazuje antioxidačné vlastnosti;
- urýchľuje regeneračné procesy;
- podporuje imunitu
Vitamín B2- Posilňuje imunitný systém;
- podporuje lepšiu absorpciu železa;
- reguluje štítnu žľazu;
- slúži na prácu nervového systému;
- podporuje vizuálne funkcie
Vitamín B6- priaznivý vplyv na stav kardiovaskulárneho systému;
- reguluje rovnováhu sodíka a draslíka;
- zabraňuje rozvoju urolitiázy;
- zlepšuje depresiu
Vitamín E- demonštruje vlastnosti najsilnejšieho antioxidantu;
- zlepšuje stav krvných ciev, pokožky, vlasov, nechtov;
- Slúži procesu tvorby hormónov;
- znižuje hladinu glukózy v krvi;
- zvyšuje účinnosť a duševnú aktivitu;
- udržiava životaschopný stav svalového systému
Vitamín PP- Podáva redoxné procesy;
- podporuje výmenu proteínov a uhľohydrátov;
- aktivuje výrobu žalúdočnej šťavy;
- vykazuje vazodilatačné vlastnosti;
- slúži nervovému systému
jód- Stimuluje mozgovú aktivitu;
- znižuje podráždenosť, zabraňuje stresovým podmienkam;
- podporuje proces rastu a rozvoja (u detí);
- zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov, zubov
železo- Poskytuje saturáciu tkanív kyslíkom;
- Slúži na vedenie nervových impulzov;
- podporuje funkciu štítnej žľazy;
- zlepšuje funkciu mozgu;
- posilňuje imunitný systém
draslík- Reguluje vodnú rovnováhu;
- normalizuje srdcový rytmus;
- Slúži na vedenie nervových impulzov;
- zlepšuje činnosť mozgu tým, že dodáva telu kyslík;
- udržiava životaschopný stav mäkkých tkanív
magnézium- Podporuje funkciu nervovosvalového systému;
- normalizuje činnosť endokrinného a kardiovaskulárneho systému;
- Pomáha udržiavať zdravé zuby;
- zabraňuje ukladaniu vápnika v žlčníku a obličkách
vápnik- Slúži procesom zrážania krvi;
- zúčastňuje sa na práci nervovosvalového systému;
- má antialergické a protizápalové vlastnosti;
- stimuluje niektoré enzýmy a hormóny
meď- Slúži na konverziu železa na hemoglobín;
- podieľa sa na výrobe elastínu a kolagénu
fosfor- Podporuje funkciu nervového systému;
- podieľa sa na regulácii acidobázickej rovnováhy;
- Pomáha udržiavať zdravé kosti a zuby;
- Slúži na syntézu proteínov
- potrebné pre normálny priebeh metabolických procesov

Ako si vybrať zeleninu

Ovocie strednej veľkosti (s priemerom nie väčším ako 10 cm) sú vhodné na varenie. Pri výbere zeleniny by ste mali venovať pozornosť aj:

  • sviežosť - žiadne poškodenie, stmavnutie, zelená impregnácia, žiadne známky kazu;
  • šupka - tenšie, šťavnatejšie ovocie;
  • farba - najvýhodnejšie sú pestrofarebné ovocie;
  • odroda - stolová repa sa používa pri varení, krmivo a cukor sú z hľadiska chuti podradené tejto odrode.

Kulinárske triky

Pred tepelným spracovaním sa musí zelenina dôkladne umyť. Koreňová plodina sa varí v šupke (s výnimkou niekoľkých metód) a chvost sa tiež nemusí rezať, inak sa skončí, že hotová repa bude vodnatá a bezfarebná. Tu je ďalších šesť tajomstiev varenia..

  1. „Prečistiť“ pomalý plod. Ak je čerstvá repa mierne sušená, pred varením ju nechajte vsiaknuť do studenej vody. Je lepšie variť také ovocie tradičným spôsobom.
  2. Nesolujte. Chlorid sodný robí zeleninu tuhšou počas zahrievania, čo predlžuje dobu varenia. Musíte soliť už pripravenú cviklu z červenej repy.
  3. Sledujte množstvo vody. Počas varenia by sa repa mala vždy zakryť vodou, v prípade potreby pridať do varenia tekutinu.
  4. Pridajte kyselinu. Zavedenie čajovej lyžičky octu alebo citrónovej šťavy do vody pomáha variť repu tak, aby nestratila farbu. Kyselinu je možné nahradiť čajovou lyžičkou cukru.
  5. Zvýšte teplotu. Čerstvú repu rýchlo prevarte na panvici pridaním troch až štyroch polievkových lyžíc rastlinného oleja do vody.
  6. Dokončite studenými „postupmi“. Po varení podržte repu sedem až desať minút pod prúdom studenej vody. Pomôže to rastlinám „dosiahnuť“ a tiež výrazne uľahčí proces šúpania. Varenú zeleninu vydržíte aj niekoľko hodín v chladničke. Ďalšou možnosťou je odoslanie plodu do mrazničky na 20 minút.

Koľko sa bude variť repa, kým sa neuvarí

Rôzne možnosti varenia umožňujú, aby sa proces uskutočňoval v časovom rozmedzí od 8 minút do 2 hodín. Samotná zelenina počas varenia môže ovplyvniť dva parametre.

  1. Veľkosť. Čím je ovocie menšie, tým skôr bude variť.
  2. Vek. Varenie starej repy potrebuje dlhšie ako mladé.

Presný čas prípravy zeleniny nie je možné určiť. Hosteska musí skontrolovať pripravenosť sama vidličkou: ak zariadenie ľahko prepichne repu, potom je varenie ukončené.

8 spôsobov varenia

Ako variť repu tak, aby nestratila vitamíny? Podporovatelia zdravej výživy odporúčajú uchýliť sa k tradičnej metóde, pretože táto metóda vám umožní ušetriť väčšinu cenných látok.

klasický

  1. Variť vodu.
  2. Ponorte repu do nádoby, voda by mala pokrývať ovocie o 5 cm.
  3. Po varení znížte teplotu na miernu teplotu.
  4. Po 40 minútach pokračujte vo varení na miernom ohni..
  5. Po hodine a pol skontrolujte pripravenosť, ak je to potrebné, pokračujte vo varení.

zrýchlený

  1. Do vriacej vody pridajte tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja a repu ponorte do panvice. Pretože pri tejto metóde sa voda rýchlo odparuje, tekutina by mala plodu pokryť asi 8 cm.
  2. Zeleninu varte na vysokej teplote po dobu 20 až 30 minút po varení.
  3. Ovocie odstráňte štrbinovou lyžicou a postavte sa pod prúd ľadovej vody. Kvôli prudkému teplotnému rozdielu bude repa „dosiahnuť“ pripravenosť.

V dvojitom kotli

  1. Chop repa bez šupky vo veľkých kusoch.
  2. Vložte dvojitý kotol.
  3. Varte 40 minút.

V pomalom sporáku

  1. Vložte repu do húštiny spotrebiča.
  2. Naplniť vodou.
  3. Vyberte si jednu hodinu program „Varenie“ alebo „Hasenie“.
  4. Skontrolujte pripravenosť zeleniny, ak je to potrebné, zapnite časovač na ďalších 20-30 minút.

V mikrovlnnej rúre

  1. Nalejte tri lyžice vody do sklenenej nádoby.
  2. Vložte cukrovú repu do misy, na okrajoch položte veľké ovocie, stredné ovocie.
  3. Zakryte skleneným vekom alebo mikrovlnným uzáverom.
  4. Ak je výkon zariadenia vyšší ako 1 000 wattov, zelenina bude pripravená o 8 až 10 minút, v menej výkonných zariadeniach sa koreňová plodina varí dvakrát tak dlho,.

V rúre

  1. Repu zabaľte do fólie namazanej rastlinným olejom.
  2. Dajte zeleninu na drôtený stojan alebo na plech a pečte v rúre pri 190 ° C po dobu 30-40 minút.

V tlakovom hrnci

  1. Vložte zeleninu do misky, nalejte vriacu vodu.
  2. Po vrení varte štvrtinu hodiny pri maximálnom ohni.
  3. Vyberte zo sporáka, ale neotvárajte kryt tlakového hrnca ďalšiu pol hodinu, zelenina „dosiahne“ a mierne vychladne.

Pre boršč

  1. Nastrúhajte repu alebo nasekajte na prúžky.
  2. Miešajte nastrúhanú mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu a nakrájané paradajky.
  3. Varte až do polovice varenia alebo varenia..

Ako použiť

Varenú repu možno jednoducho spracovať strúhaním, nakrájaným cesnakom podľa chuti, ochuteným rastlinným olejom a zdravým šalátom. Pokrm môžete vylepšiť pridaním sušených sliviek alebo drvených vlašských orechov. Tu sú ďalšie tri originálne spôsoby použitia varenej zeleniny.

Studený boršč

  1. Kefír (220 - 250 ml) mierne soľný a nalejte do dvoch tretín pohára vychladenej vody (môžete použiť vývar z červenej repy).
  2. Nasekajte dve varené zemiaky a 100 g varenej repy.
  3. Zeleninu nalejte kefírom, podľa chuti pridajte nasekaný kôpor, petržlen a zelenú cibuľu.
  4. Pred podávaním pridajte jemne nasekané alebo polovičné varené vajce.

karbonátky

  1. Spracovanie mlynčeka na mäso 0,5 kg varenej repy.
  2. Dajte hmotu do panvice a zamiešajte v 50 ml mlieka a lyžicu masla, duste na miernom ohni päť minút..
  3. Nalejte 40 g krupice tenkým prúdom za stáleho miešania hmoty, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Pokračujte v miešaní, varte ďalších sedem až desať minút. chladný.
  4. Podľa chuti vmiešajte 75 g tvarohu, vajec a soli.
  5. Formujte kotlety a varte na panvici, v pomalom hrnci, v peci alebo v pare.

šalát

  1. Olúpajte jablká a nakrájajte na plátky alebo kocky..
  2. Rovnako ako jablká rezajú varenú repu.
  3. Skombinujte obe zložky, pridajte pohár drvených vlašských orechov.
  4. Dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou a podľa chuti pridáme soľ.

Vďaka tomu, že viete rýchlo variť repu, môžete svoju pestrú stravu ľahko diverzifikovať pomocou zdravých jedál. A konečne tip pre tých, ktorí pestujú zeleninu na osobnom pozemku: nemusíte hádzať vrcholy, do polievok a šalátov je možné pridať jemne nasekané listy, aby sa zvýšila chuťová a výživová charakteristika jedla..

Ako variť repu?

Ako variť repu na panvici

Potreba - libra repy, voda

  • Pri varení repy ju nelúpajte a nesekajte chvost. Repu pomocou kefy dôkladne umyte zo zeme..
  • Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
  • Vložte repu do panvice. Aby nedošlo k silnému zápachu a aby zelenina nezafarbila panvicu, môžete dať repu do plastového vrecka „na raňajky“..
  • Koľko variť repa? - Panvicu prikryte vekom a varte 40-50 minút v závislosti od veľkosti repy. Varte veľmi veľké a staré repy až 1,5 hodiny. Len hodinu varte veľkú, ale mladú repu. Ak nastrúhate akúkoľvek repu na strúhadlo, uvarí sa za 15 minút.
  • Skontrolujte pripravenosť cukrovej repy prepichnutím vidličkou: pochopíte, že repa sa varí, ak je hotová zelenina poddajná na prepichnutie bez vynaloženia námahy. Ak vidlička neprenikne do buničiny, varte ďalších 10 minút a znova skontrolujte pripravenosť.
  • Hotovú repu nalejte studenou vodou a nechajte ju 10 minút horieť, aby nedošlo k spáleniu. Lúpanie repy je varené!

Rýchly spôsob varenia repy!

metóda je vhodná iba pre mladé repy
1. Repu nalejte do vody s okrajom 2 centimetre nad úrovňou repy.
2. Dajte panvicu do ohňa, pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (aby teplota počas varenia bola nad 100 stupňov) a varte pol hodiny po varení na miernom ohni..
3. Vypustite vodu a naplňte zeleninu ľadovou vodou (prvú vodu vypustite a naplňte ju novou vodou tak, aby zostala v ľadovej vode).

Repu varíme v kockách

  • Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Umyte, olúpte a nakrájajte repu na veľké kúsky. Je lepšie to robiť s rukavicami, pretože šťava zo surovej repy sa zle umýva rukou. Kocky repy vložte do vriacej vody.
  • Pridajte lyžicu cukru, aby repa nestratila farbu, zakryte a 30 minút varte.
  • Vypustite vodu - repa sa nakrája, varí, olúpa a nakrája sa na prílohu, šalát alebo vinaigrette..

V mikrovlnnej rúre - 7-8 minút

1. Repu umyte a nakrájajte na polovicu, vložte do mikrovlnnej misky a nalejte tretinu pohára studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, varte malé kúsky po dobu 5 minút, veľké - 7-8 minút.
3. Skontrolujte vidlicu pomocou vidlice, ak je to potrebné, urobte trochu jemnejší návrat do mikrovlnnej rúry na ďalšiu 1 minútu.
Viac podrobností s fotografiami

V tlakovom hrnci - 10 minút

Vložte repu do tlakového hrnca, pridajte vodu a prepnite do režimu „Varenie“. V tlakovom hrnci sa repa uvarí za 10 minút a veľmi veľká - za 15. Po varení to bude trvať ďalších 10 minút, takže tlakový pokles a tlakový hrniec sa dajú bez námahy a bezpečne otvoriť..

V dvojitom kotli - 50 minút

Dôležitá vec na varenie repy

- Dajte repu správne do vriacej nesolenej vody, pretože repa je sladká. Okrem toho soľ počas varenia „opaľuje“ zeleninu, čo sťažuje jej prípravu. Soľou je lepšie pripravená miska - slaná chuť bude potom organická.

- Pri varení je potrebné zaistiť, aby voda úplne pokryla repu, a ak je to potrebné, pridajte vriacu vodu a po varení ju možno vložiť do ľadovej vody na ochladenie..

- Ak sa vrece na varenie cukrovej repy nepoužíva, na zachovanie farby sa odporúča pridať lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru..

- Aby ste sa zbavili silného zápachu repy, vložte do panvice, v ktorej sa varí repa, kôru hnedého chleba.

- Mladé listy z červenej repy (vrcholy) sú vhodné ako potrava: vrchy varte 5 minút po prevarení vodou. V polievkach a zeleninových prílohách musíte používať vrcholy..

- Repa by sa mala vyberať takto: repa by mala byť stredne veľká, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak môžete určiť hrúbku pokožky v obchode - vedzte, že musí byť tenká.

- Varenú repu je možné uchovávať v chladničke až 2 dni, potom čo začne repa strácať chuť, začne vysychať. Varená repa sa neuchováva dlhšie ako 3 dni.

Ako variť repu - recept a tipy

Červené repy - jesenná zelenina, sklad vitamínov a minerálov. Má nádhernú farbu - od ružovkastej po tmavofialovú. Chuťové vlastnosti a odtieň závisia od rozmanitosti krásnej zeleniny, výhody jej konzumácie sú však nepopierateľné.

So všetkými výhodami a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami vedia len skúsené ženy v domácnosti, ako a do akej miery majú variť repu, kým sa neuvaria, takže si zachovajú všetky vitamíny, farbu, zostanú pružné a chutné..

Najjednoduchší spôsob varenia repy

Ako variť repu na panvici tak, aby to trvalo minimálne množstvo času? Za týmto účelom si zoberte iba 3 komponenty:

  • Voda - 5 I;
  • Rastlinný olej - 50 ml;
  • Ľad - podľa potreby.
  • Repa - 3 veľké kúsky.

Ďalej vám povieme, ako správne variť repu tak, aby zostala chutná, elastická a po vyčistení sa nerozpadla:

  1. Nalejte vodu do veľkého hrnca a privarte.
  2. Nalejte olej do vriacej kvapaliny.
  3. Vložte umytú repu (do kože).
  4. Presne po pol hodine sa vriaca voda vypustí..
  5. Horúca zelenina poslaná na ľad.

Ak do vody nepridáte olej, odparí sa veľmi rýchlo. V tejto kombinácii je proces odparovania omnoho pomalší, navyše po prudkom poklese teploty sa šupka z zeleniny ľahko odstráni. Toto je najjednoduchší spôsob, ako rýchlo variť repu..

Ako variť červenú repu pre vinaigrette?

Vinaigrette je vynikajúci a zdravý šalát z jesene a zimy, ktorý absolútne milujú všetky deti i dospelých. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako uvariť repu na šalát tak, aby bola sladká a elastická, pričom si zachová všetky prospešné vlastnosti a vinaigrette natrie jedinečnou ružovkastou farbou. Za týmto účelom zoberte nasledujúce komponenty:

  • Voda - od 3 do 5 litrov;
  • Citrónová šťava alebo 9% ocot - 2 polievkové lyžice;
  • Cukor - 2 lyžice.
  • Repa - 1 - 2 ks..

Metóda varenia je jednoduchá:

  1. Nalejte studenú vodu do hlbokej panvice.
  2. Pridajte citrónovú šťavu (ocot) a cukor..
  3. Dajte repu.
  4. Zapnite mierne teplo.
  5. Zakryte panvicu.
  6. Detekujte 2 hodiny a zeleninu varte.
  7. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím repy zápasom. Ak ľahko prepichne pokožku a vstúpi do buničiny, vypnite teplo, vypustite vriacu vodu a vylejte koreňovú plodinu studenou vodou.

Niekoľko užitočných rád, ako uvariť čerstvú repu

Aby sa vitamíny úplne zachovali, je vhodné najskôr zeleninu nastaviť tak, aby sa zohriala na vysokú teplotu, po jej varení sa prepne na nízku. Ako dlho variť repu v tomto režime? Stačí ho zbrúsiť pod uzavretým vekom až 4 hodiny.

Niektoré užitočné odporúčania:

  1. Aby sa skrátila doba varenia zeleniny, nalejte do panvice polievkovú lyžicu soli, nechajte roztok znova prevariť, až potom dajte repu, lyžicu cukru a rovnaké množstvo octu 9%..
  2. Ako variť recepty z červenej repy s fotografiami, je ich veľa, ale na to nemusíte byť kuchárom. Napríklad na odstránenie charakteristického zápachu repy obyčajnej stačí pol hodiny pred prípravou umiestniť kôru ražného chleba do vriacej vody s koreňovou zeleninou. Súhlasím, je jednoduchý a užitočný.
  3. Varenú repu môžete skladovať najviac 2 dni. Dokonca aj v chladničke a nerafinovaná stráca v tomto časovom období kyselinu askorbovú a veľa stopových prvkov.
  4. Ak surová repa stratila vlhkosť, pokrčila sa a bola suchá, musí sa opariť vriacou vodou, potom na hodinu vložiť do horúcej tekutiny, aby sa zelenina opäť stala pružnou a príťažlivou..

Spôsoby varenia cukrovej repy. Môžete ho piecť v rúre, na grile, v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku. Stačí si pozorne prečítať recepty.

Chutné, šťavnaté a krásne: tajomstvá rýchlo varenej repy na rôzne pokrmy

Varená repa bola sladká a šťavnatá, pri kúpe musíte zvoliť koreňové plodiny. Kvalitná zelenina je malej veľkosti a má krásnu, jednotnú farbu..

Pokožka je tenká a chúlostivá, bez čiernych škvŕn a prejavov vädnutia. Nízka cena, ľahká príprava a schopnosť skladovania robia z repy obľúbený výrobok pre domácnosti.

Sklad vitamínov

Cukrová repa je napriek sladkej chuti nízkokalorická a má priaznivý vplyv na zažívací trakt. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, ktoré prispievajú k absorpcii potravín, ako aj:

  • obsahuje draslík, zinok, horčík, jód, železo a rôzne vitamíny;
  • posilňuje krvné cievy a znižuje krvný tlak, podporuje tvorbu krvi;
  • má pozitívny vplyv na fungovanie svalov vrátane srdca.

Ako dlho variť čerstvú repu

Čas varenia je určený nielen veľkosťou koreňovej plodiny. Je tiež dôležité, či je mladý alebo starý a ako dlho žali. Použitie moderných kuchynských spotrebičov si vyžaduje vlastné úpravy.

Kým nie je pripravený

Keďže repa sa môže variť od 20 minút do 3 hodín, stanovenie jej pripravenosti časovačom je problematické.

Je lepšie to urobiť ručne prepichnutím zeleniny nožom alebo vidličkou a vyhodnotením jej mäkkosti..

Aj pri dlhých dobách varenia zostane väčšina vitamínov.

mladý

Mladá repa je sezónna komodita. Vyskytuje sa na poličkách v polovici leta a vyznačuje sa prítomnosťou zelených vrcholov. Takáto zelenina je veľmi chúlostivá a chúlostivá. Po varení ich stačí uvariť asi 20 minút. Potom sa hľuzy nalejú do ľadovej vody a nechajú sa vychladnúť..

čerstvý

Čerstvá repa v záhrade sa varí rýchlejšie ako stará. Počas skladovania sa šupka stáva silnejšou a jadro stvrdne a mierne dehydruje. Konkrétny čas varenia je v tomto prípade určený veľkosťou zeleniny.

Veľký

Veľká repa sa podľa chuti prakticky nelíši od menších. Varenie však trvá dlho, a preto ženy v domácnosti nemajú radi takéto exempláre. Keď dáte zeleninu na panvicu, musíte naladiť najmenej dve hodiny čakania. Obzvlášť tvrdá koreňová zelenina môže variť celé tri hodiny.

bez kože

Repa sa niekedy predčistí, hoci sa to v zásade neodporúča. Ošúpaná repa sa varí o niečo rýchlejšie. Stredne veľké prípady budú pripravené do 30 - 40 minút. Po dlhšom varení získaná lúpaná zelenina získa hnedý odtieň. Aby sa tomu zabránilo, do vody sa pridáva ocot alebo citrónová šťava..

strúhaný

Ak potrebujete nastrúhanú repu, je lepšie ju celé uvariť a potom nastrúhať. Ak ju pomeliete surové a potom dusíte, potom zmizne jasná farba a väčšina vitamínov. Táto metóda má však jednu nespornú výhodu - strúhaná zelenina sa rýchlo stáva mäkkou a je pripravená na konzumáciu.

V polievke

Cukrová repa sa varí osobitne a pred koncom varenia sa pridá na panvicu. Ale niekedy sa jemne nasekané kocky pridávajú priamo do zeleninovej polievky, kde budú pripravené asi za 10 minút. Aby sa pôvodná svetlá zelenina nestala úplne svetlou, okyslí sa citrónovou šťavou..

Ako rýchlo variť repu

Pred začatím varenia koreňovej zeleniny sa dôkladne umyjú zo zeme. Nemusíte rezať hornú a dolnú časť hľúz, môžete len skrátiť chvost. Neodporúča sa tiež orezávať poškodené oblasti. To sa dá urobiť neskôr olúpaním prevarenej zeleniny.

Klasickým spôsobom

Známy a známy každému, spôsob varenia repy - v panvici na sporáku. Zelenina sa umiestni do misky a naleje sa do vody tak, aby ich veľkoryso kryla. Počas dlhého varenia sa časť vody vyparí.

Aby sa znížilo odparovanie kvapaliny, panvicu zakryte vekom.

  • Pri maximálnej teplote sa voda privedie do varu.
  • Potom je oheň redukovaný na minimum.
  • Pri pomalom varení sa zelenina varí jednu alebo dve hodiny, v závislosti od veľkosti.
  • Keď sa hľuzy ľahko prepichnú nožom, panvica sa vyberie zo sporáka a umiestni sa pod prúd ľadu.

V studenej vode zostane repa až do úplného ochladenia. Teraz sa dá vyčistiť a použiť v šaláte alebo na prílohu.

Ako urýchliť varenie

Aby sa repa rýchlo uvarila, môže sa hodiť do vriacej vody a variť pri teplote varu bez zníženia tepla. Jednoduchým spôsobom, ako ďalej zvyšovať teplotu vody, je naliať do panvice niekoľko lyžičiek rastlinného oleja, ktoré na povrchu vytvoria film. Táto príprava bude trvať asi hodinu..

Ak je čas kratší, zelenina sa môže vopred ošúpať a nakrájať na kúsky. Tým sa zníži chuť a vzhľad, ale skráti sa čas varenia na 20 minút.

Mladé repy sa pripravujú metódou rýchleho šoku: varia sa asi pol hodiny a okamžite sa vylejú do ľadovej vody. Prudký teplotný rozdiel vedie k pripravenosti koreňovej plodiny. Celý proces trvá 40-50 minút.

Rôzne spôsoby varenia

V snahe diverzifikovať chuť zeleniny a rýchlo uvariť večeru ženy v domácnosti používajú moderné kuchynské spotrebiče. Napríklad pečenie dodá repe hustejšiu textúru a sladšiu chuť..

Na panvici

Tradičný a najjednoduchší spôsob, ako priviesť repu do pripravenosti, je variť ju na panvici. Je potrebné len zabudnúť na to, že sa korene dlho varia na sporáku. Tento proces je vždy ukončený ponorením zeleniny do studenej vody. Takto dosiahnu nielen dokonalý stav, ale budú lepšie vyčistené.

V mikrovlnnej rúre

Pečená repa sa často vyskytuje v šalátových receptoch. Môžete ju uvariť v mikrovlnnej rúre, bude to trvať asi 30 minút. Ak mikrovlnná rúra nemá vysoký výkon a chcete tento proces urýchliť, repa sa umiestni do plastového pekárskeho obalu. Bude chutiť ako varené, ale sladšie..

V pomalom sporáku

Varenie repy v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Musí sa dôkladne umyť, vložiť do misy a zapnúť „Hasenie“ alebo „Varenie“ jednu hodinu.

Pripravenosť sa dá regulovať prepichnutím zeleniny vidličkou, a ak je to potrebné, spustiť pomalý sporák v rovnakom režime na ďalšiu pol hodinu.

Niektorú koreňovú zeleninu zabalte do fólie a varte v režime „Pečenie“..

V dvojitom kotli

Na varenie repy v pare budete potrebovať dvojitý kotol alebo pomalý sporák s funkciou pary. Celá zelenina sa položí na drôtený stojan, do dna misky sa naleje pohár vody. Po 40 - 50 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Šťavnatá repa takto funguje dobre.

V tlakovom hrnci

Varenie celej repy v tlakovom hrnci trvá asi 35 minút. Zeleninu môžete vopred ošúpať a nakrájať na prúžky. Takže varia rýchlejšie za 20 minút.

Video obsahuje pokyny a tipy na varenie cukrovej repy v mikrovlnnej rúre.

Pravidlá ukladania

Ak surová repa toleruje dlhodobé skladovanie, potom pri varení stráca túto užitočnú kvalitu do značnej miery..

  • Varená zelenina by sa mala pri izbovej teplote konzumovať niekoľko hodín..
  • Ošúpané repy ležia v chladničke 1 až 2 dni.
  • Celú zeleninu v šupke a bez odrezkov možno skladovať v chlade o niečo dlhšie, ale zvyčajne po troch dňoch skladovania stráca chuť a zdravé vlastnosti..

Súčasne môžu byť čerstvé aj varené repy zmrazené v plátkovej forme. Skladovateľnosť v mrazničke je oveľa dlhšia. Po rozmrazení sa musí použiť zelenina, ktorú nie je možné znovu zmraziť.

Užitočné tipy

Každý môže variť repu. V každom prípade však existujú otázky, na ktoré môžu odpovedať iba skúsenosti.

Vo všetkých prípadoch bez výnimky sa odporúča ihneď po varení umiestniť repu pod prúd ľadovej vody. Studená sprcha nielen chladí koreňové plodiny, ale tiež ich privádza k najlepšej pripravenosti a uľahčuje lúpanie..

Voda, v ktorej sa repa varí, sa nemusí soliť. Od soli sa zelenina stáva ťažšou a predlžuje sa jej doba varenia. Pripravená repa bude tuhá a menej šťavnatá. Jeho špecifická sladká chuť nevyžaduje počas varenia prísady.

Repa sa pred varením nevyčistí a horná časť a chvost sa nereže. Prírodná nepoškodená kôra dokonale udrží zdravú šťavu a bohatú vínovú farbu vnútri koreňovej plodiny. Orezaná alebo olúpaná repa sa stane belavou a vodnatou a stratí tiež časť svojej sladkosti..

  1. Ako sa zbaviť zápachu.

Ak sa repa varí dlhú dobu, vôňa kuchyne nie je veľmi príjemná. Na jeho neutralizáciu sa odporúča dať panvicu so zeleninou na kôru chleba. A niektoré ženy v domácnosti dali repu do plastového vrecka a potom do hrnca s vodou.

  1. Ako skontrolovať pripravenosť.

Pretože jedna repa sa varí rýchlo a druhá oveľa dlhšie, pripravenosť sa kontroluje prepichnutím koreňovej plodiny niečím. Na tento účel je vhodný nôž, vidlička alebo špáradlo. Ak hrot subjektu ľahko a hladko vstúpi do buničiny, zelenina je pripravená. Ak nie, počkajte ďalšiu pol hodinu.

Nie je potrebné trúbiť na repu príliš často, z nej bude vytekať veľké množstvo šťavy.

Varená repa nielen zdobí stôl kvôli jeho nádhernej farbe. Prináša telu veľké výhody, dodáva mu potrebné vitamíny a minerály. S minimálnym úsilím získame vynikajúci produkt, ktorý je vhodný na šalát, polievku alebo zdravé desiatu. Odvar, ktorý zostane po varení, si môžete pripraviť lahodný liečivý nápoj pridaním citrónovej šťavy, škorice a zázvoru..

Ako variť repu na panvici rýchlo a ľahko

Červená repa je obľúbená koreňová plodina svetlej farby a príjemnej chuti. Najčastejšie sa podáva vo varenej forme, pridáva sa do šalátov a vytvára zeleninové smoothie. Chuť a zloženie vitamínov zeleniny závisí od spôsobu a času prípravy. Ako variť repu na panvici, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti a farba?

Na panvici ako celku

Najlepšie je variť repu ako celok. Takže zostane šťavnatá a jasná.

  1. Vyberte si malé hľuzy s tenkou vínovou pokožkou.
  2. Zeleninu dôkladne umyte, nechajte spodnú časť vrchnej časti a koreň.
  3. Zložte na panvicu, zalejte studenou vodou.
  4. Dajte na sporák, po varení nastaviť mierne teplo.
  5. Pridať do vody 1 - 2 lyžice. l zeleninový olej.
  6. Čas varenia - od 2 do 3 hodín.

Na rýchle varenie repy a zachovanie maximálneho množstva vitamínov použite nasledujúci recept:

  1. Hľuzy nalejte vriacou vodou.
  2. Dajte hrniec na oheň.
  3. Vypnite sporák pol hodiny po varení.
  4. Vypustite vriacu vodu a horúcu koreňovú zeleninu nahraďte pod prúdom studenej vody.
  5. Počkajte 15 minút: teplotný rozdiel rýchlo pripraví koreňovú plodinu.
  6. Celý proces trvá 40-50 minút.

Ak máte k dispozícii iba 20 - 30 minút, nasledujúci postup pomôže rýchlo uvariť repu:

  1. Na hľuzy nalejte vriacu vodu tak, aby ich pokryla 8 cm vody.
  2. Dajte hrniec na veľký oheň, nezakrývajte ho.
  3. Varte 15–20 minút bez znižovania teploty.
  4. Vypustite vriacu vodu a zeleninu naplňte ľadovou vodou po dobu 5-10 minút.

Nevýhodou tohto receptu je to, že pri použití v hľúzach sa vitamín C ničí..

Nasledujúca metóda je dlhšia, ale zabraňuje rozkladu živín:

  1. Repu nalejte studenou vodou 5 cm nad jej hladinu.
  2. Dajte hrniec na veľký oheň a privarte ho k varu.
  3. Znížte teplotu na stredné.
  4. Po 30 - 40 minútach nastavte minimálne teplo a pripravte koreňovú plodinu.

Proces varenia ukončíte trvaním na varenej repe v studenej vode. Vďaka tomu je šupka ľahšie odstrániteľná.

Varenie na kúsky

Nakrájaná repa sa varí rýchlo. Táto metóda je dôležitá pri príprave šalátov..

  1. Olúpajte koreňovú plodinu, nakrájajte na kocky alebo slamky.
  2. Nalejte vodu do panvice, privarte k varu a pridajte malé množstvo citrónovej šťavy alebo kyseliny.
  3. Vložte repu do riadu.
  4. Keď sa všetko uvarí, vyberte minimálny oheň.
  5. Mierne otvorte veko..
  6. Zeleninu varte pol hodiny, kým sa neuvarí.

Cievku z červenej repy môžete rýchlo variť na šalát a potom ju nakrájať na kocky.

Ako variť vo vrecku

Ak sa vám nepáči vôňa varenej repy, použite tašku.

  1. Položte koreňovú plodinu do plastového vrecka, nechajte vzduch von a pevne zviazajte.
  2. Vložte panvicu so studenou alebo teplou vodou. Tekutina by mala hľuzy zakrývať 5 cm.
  3. Po varení nastavte oheň na maximum, znížte na minimum.
  4. Panvicu trochu prikryte.
  5. Varte jednu hodinu.

Niektoré domácnosti sú podozrivé z tejto metódy. Predpokladá sa, že polyetylén môže pri zahrievaní uvoľňovať škodlivé látky..

Ako udržať farbu pri varení

Na prípravu krásneho jedla je dôležité repu správne uvariť, aby si zachovala svoju farbu.

Tu sú nejaké návrhy:

  • počas čistenia sa pokúste nepoškodiť alebo orezať hľuzy;
  • počas varenia nedovoľte silne vrieť;
  • pridajte 1 lyžičku vody cukor, 0,5 lyžičky jablčný ocot alebo citrónová šťava.

Koľko variť

Repa sa môže variť od 20 minút do 3 hodín.

Čas ovplyvňujú tieto faktory:

  • spôsob varenia;
  • veľkosť repy;
  • vek: mladá zelenina varí rýchlejšie ako stará zelenina.
Odhadovaná doba varenia v závislosti od hmotnosti koreňovej plodiny
Hmotnosť (g)Čas varenia (minúty)
päťdesiattridsať
10045
20075
30090

Dlhé varenie kvôli vysokému obsahu vlákniny v koreňovej plodine.

Užitočné tipy

Odporúčania pre hostesky:

  • Pred varením repu dôkladne opláchnite, ale ju nevylúpajte ani nekrájajte.
  • Za varu nesolte. To spomaľuje prípravu koreňovej plodiny. Tiež sa stáva tvrdým a môže stratiť chuť..
  • Na neutralizáciu zápachu počas varenia pridajte na panvicu kôru chleba.
  • Skontrolujte pripravenosť vidličkou: mala by sa ľahko dostať do zeleniny.
  • Varenú červenú repu nakrájajte na vinaigrette osobitne a dochutíme rastlinným olejom. Z tohto dôvodu sa iná zelenina nezafarbí vo svojej farbe.
  • Neskladujte olúpanú surovú zeleninu: Vitamín C sa pri pôsobení vzduchu ničí..
  • Ak sú hľuzy sušené, nevyhadzujte ich. Najskôr obarte vriacou vodou, naplňte vodou, počkajte, kým nezmučnú, a nechajte variť.

V závislosti od požadovaného výsledku a množstva voľného času môžete variť repu od pol hodiny do 2-3 hodín. Z navrhovaných receptov a odporúčaní vyberte najlepší spôsob, ako pripraviť túto zdravú a chutnú koreňovú plodinu.